干姜怎么制作 盐腌制干燥
干姜怎么制作 盐腌制干燥
盐腌制后再晾晒，也是一种快速晒制干姜的传统方法。把鲜姜洗净切片后，用盐腌制一晚上，再捞起来晒干。经过盐腌制后，直接去掉了大部分鲜姜的水分，此外，盐腌制迅速杀死的姜的细胞，能有效防止肉质纤维化。不足之处在于，盐腌制品存在亚硝酸盐风险，盐分也容易吸潮。
酸辣姜怎么腌制好吃 剁辣椒仔姜怎么腌制
准备一些盐，仔姜以及红尖椒。
把红尖椒的蒂部去除，然后再用干净的毛巾，蘸一些温水，把它擦洗干净，尖椒切碎，再加入适量的盐搅拌均匀放到一个小口径瓶里面密封保存，大概需要保存几个月，仔姜清洗干净，用棉线穿好，放在太阳底下晾晒，晒到软以后切成粗丝，再加入适量的盐搅拌均匀，腌制几个小时，再把它倒进腌制好的剁椒容器当中，加入适量的仔姜搅拌均匀，然后再封装到玻璃瓶里面，密封保存，需要放在阴凉干燥的地方保存，腌制半个月左右就可以把它取出来吃了。
自己如何制作干姜
自己如何制作干姜
1、干姜的选材
制作干姜的材料多是在秋天挖出的生姜，它们质坚实，多为灰白色或者淡黄色的样子，并且在表面有细小的油或者有大小不一的环纹，另外制作干姜的生姜还要有特殊的香气，断面应该有粉性，而少筋脉，这样的生姜制成干姜以后功效才会出色。
2、干姜的制作
干姜在制作以前要把准备好的生姜进行挑选，坏的去掉不要，把生姜表面的杂质也要去除干净，再放入到水中浸泡三到六个小时，取出以后进行闷、润处理，处理好以后才能切成片状或者小块，，切好以后直接放在阳光下晒干，等生姜中的水分完全蒸发以后就是人们需要的干姜。
3、干姜的作用
干姜这种中药材可以入肝经和肺经以及肾经，温中、回阳通脉是它最重要的功效，平时多用于人类心腹冷痛和吐泻以及肢冷脉微等多种不良症状的治疗，再就是它对人类的慢性风湿病也有很不错的治疗效果，保健时可以直接用开水冲泡食用，治疗时则需要按中医药方服用。
干姜的制作方法 蒸熟制作
中药食用的干姜都是通过这种方法制作的，这种方法制作的干姜才有最好的药效，而且需要反复蒸，中药有九制干姜的说法。经过蒸后，姜的细胞也能快速被杀死，味道也不会像沸水浴那样损失严重。
剁椒仔姜怎样腌制做好吃
准备一些盐，仔姜以及红尖椒，把红尖椒的蒂部去除，然后再用干净的毛巾，蘸一些温水，把它擦洗干净，尖椒切碎，再加入适量的盐搅拌均匀放到一个小口径瓶里面密封保存，大概需要保存几个月，仔姜清洗干净，用棉线穿好，放在太阳底下晾晒，晒到软以后切成粗丝，再加入适量的盐搅拌均匀，腌制几个小时，再把它倒进腌制好的剁椒容器当中，加入适量的仔姜搅拌均匀，然后再封装到玻璃瓶里面，密封保存，需要放在阴凉干燥的地方保存，腌制半个月左右就可以把它取出来吃了。
干姜的制作方法技巧
1、干姜的选材
制作干姜的材料多是在秋天挖出的生姜，它们质坚实，多为灰白色或者淡黄色的样子，并且在表面有细小的油或者有大小不一的环纹，另外制作干姜的生姜还要有特殊的香气，断面应该有粉性，而少筋脉，这样的生姜制成干姜以后功效才会出色。
2、干姜的制作
干姜在制作以前要把准备好的生姜进行挑选，坏的去掉不要，把生姜表面的杂质也要去除干净，再放入到水中浸泡三到六个小时，取出以后进行闷、润处理，处理好以后才能切成片状或者小块，，切好以后直接放在阳光下晒干，等生姜中的水分完全蒸发以后就是人们需要的干姜。
3、干姜的作用
干姜这种中药材可以入肝经和肺经以及肾经，温中、回阳通脉是它最重要的功效，平时多用于人类心腹冷痛和吐泻以及肢冷脉微等多种不良症状的治疗，再就是它对人类的慢性风湿病也有很不错的治疗效果，保健时可以直接用开水冲泡食用，治疗时则需要按中医药方服用。
洋姜腌制方法
洋姜的腌制方法
酱洋姜
1、用料：洋姜、盐、酱油、醋和糖，没有特别的比例，各种材料适量就可以。
2、把购买回来的洋姜清洗一下，沥干水分，再切成片状，加入盐腌制一晚上，第二天把腌出来的水分倒掉。
3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后，晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上，要让料汁腌过洋姜，然后密封起到。过三天左右酱洋姜就可以食用了。
糖醋洋姜
1、用料：洋姜一千克，盐一百八十克，白酒二十克，香料适量，红糖五十克，白糖八百克，醋一千克。
2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时，再把它切成比较厚的片状。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上。
3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开，再把泡好洋姜片捞出，晾干，重新放入干燥的坛子里面，再把煮好的料汁加入进去，四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。
黄皮果怎么保存时间长
制干保存
将黄皮果制干后，可以去除水分，在干燥环境下，细菌微生物的生长繁殖较慢，可以有效延长黄皮果的保存时间。
制成果酱
果酱的制作过程中基本将水分挥发，并且要加入大量的糖，而糖分具有很强的吸水性，可以将剩余的水分吸附并脱出，降低细菌微生物繁殖，延长保存时间。
腌制保存
腌制黄皮需要经过盐水浸泡及高温蒸制的过程，再加入糖或者盐腌制，可以去除水分，有效的抑制细菌微生物生长繁殖，延长黄皮果的保存时间。
泡酒
黄皮果泡酒一般使用的是高浓度的白酒，而高浓度的酒精具有杀菌的作用，将黄皮果泡酒饮用可以有效延长保存时间。
洋姜可以晒干保存吗
可以。
洋姜在生活中又被称为菊姜、鬼子姜、鬼子白薯等，属于多年生宿根性草本植物，秋冬季挖出来之后，要是不进行处理，那么很容易导致洋姜腐烂，这时候是可以选择将洋姜晒干保存的，这样可以将洋姜保存很长的时间；但生活中很少人将洋姜制干，大部分是将腌制腌制保存，因为晒干的洋姜口感会差很多。
怎样腌制辣椒辣椒的腌制方法
材料准备：
1.选新鲜完好的青椒10斤、蒜0.4斤、花椒0.4斤、生姜0.4斤
2.盐1斤、酱油5斤、花生油0.6斤、香油少许、白糖0.8斤、白酒0.8斤
味精0.4斤
3.洁净干燥的坛子
4.青辣椒洗净，可以切大约1公分的段(不要切太小快)也可以整个腌制，如果想去籽就在辣椒尖的那端剪一小口，放着备用。
5.蒜全部去皮，用菜刀拍扁(不要拍太碎)，放着备用。
6.生姜洗干净，切成丝，放着备用。
腌制辣椒步骤：
1.将洗净的青辣椒要记得晾干表面的水分，然后放入干燥洁净的缸中，按一层辣椒一层盐的顺序叠放，用重物压紧辣椒，腌制3小时后把腌好的青辣椒沥干水。
2.将花生油倒入热锅中烧开，继而倒入花椒，再加白糖、盐、酱油，炒的差不多后出锅盛好放凉。
3.把前面沥干盐水的青辣椒和出锅放凉的酱汁一起倒入坛中(坛子一定是要洁净干燥的)，再加入准备好的白酒、味精、生姜、大蒜、香油搅拌均匀。
韭菜花的腌制方法
韭菜花的腌制方法一
买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。
把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。
只要温度不超过38，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。
韭菜花的腌制方法二
把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。
用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。
韭菜花的腌制方法三
1、韭菜花的腌制用料：韭菜花，盐，姜，碱面
2、韭菜花的腌制用料 比例：韭菜花500g:盐130g:姜10g:碱面5-10g
3、韭菜花的腌制方法：
1)、将韭菜花洗净，用凉水泡3-4个小时，捞出沥干水切碎
2)、鲜姜捣成细末
3)、按比例把加韭菜花,盐,姜,碱面搅拌均匀
4)、加盖密封，每天搅动2次，7天后即成。
怎么腌制洋姜又好吃又有营养
将洋姜腌制起来可以将洋姜制作成一种很下饭的菜肴，在生活中很是实用，下面介绍一下它的腌制方法：
1、用料：洋姜、盐、酱油、醋和糖，没有特别的比例，各种材料适量就可以。
2、把购买回来的洋姜清洗一下，沥干水分，再切成片状，加入盐腌制一晚上，第二天把腌出来的水分倒掉。
3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后，晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上，要让料汁腌过洋姜，然后密封起到。过三天左右酱洋姜就可以食用了。
干姜怎么制作 烤干制作
烤姜片比较麻烦，但是这种方法的好处在于不用依赖于外界的环境，在没有太阳的情况下也能快速的得到干姜，但是这种方法比较麻烦，容易出现烤焦的情况，并且烤干的干姜片火气比较大，一般人都受不了，食用之后容易上火。
干姜是怎么做的
直接干燥生姜直接切片然后晾干，这时最常见的一种方法，很多家庭干制姜都是这样做的，这种方法比较简单，主需要将生姜切薄片，注意均匀，否则姜片不容易同时晒干，若是切片太厚，姜的干燥时间较久，姜细胞中的水分慢慢流失时间较长，细胞死亡，这样晒出来的姜片肉质会有很多纤维化，食用时影响口感。
盐腌制干燥
盐腌制后再晾晒，也是一种快速晒制干姜的传统方法。把鲜姜洗净切片后，用盐腌制一晚上，再捞起来晒干。经过盐腌制后，直接去掉了大部分鲜姜的水分，此外，盐腌制迅速杀死的姜的细胞，能有效防止肉质纤维化。不足之处在于，盐腌制品存在亚硝酸盐风险，盐分也容易吸潮。
煮熟制作制作无盐菜干一样，干姜也可以用沸水烫的方法来制作。先把鲜姜切片，然后在沸水锅里沸水浴至刚刚熟，一般30秒左右即可，然后捞起来晒干。这种方法能快速杀死细胞，防止肉质纤维化，但经过沸水浴后，姜的一部分味道溶解在沸水里，会损失掉。