红薯蒸多久能熟 红薯长出了紫色的芽还能吃吗

红薯蒸多久能熟 红薯长出了紫色的芽还能吃吗

可以吃。

红薯长了紫色的芽，并不会对身体造成影响，只需要把发芽的部分切掉就可以食用了，红薯并不像马铃薯那样长芽就会产生有害成分，但是红薯长了紫色的芽，其营养成分是有流失的，而且发芽后的红薯还会产生比较的纤维，食用过后是不容易消化的。

总的来说，长了芽的红薯是可以食用的，但是食用口感欠佳，而且营养也不如完好的红薯，如果遇到变质发芽的红薯，是不建议食用的。

蒸红薯需要多长时间能熟

视情况而定。

红薯中含有较多的淀粉，因此相对来说会熟的慢一些，加上红薯蒸熟的时间和大小有密切关系，所以如果红薯个头较小的话，一般水开后蒸15-20分钟左右就能熟，如果红薯个头较大，那么可能需要30分钟左右才能蒸熟，具体的可以通过红薯的状态来判断，用筷子从红薯中间穿过去，如果能轻易穿过红薯的话，就说明红薯已经熟了。

红薯是煮得快还是蒸的快 红薯切成片要蒸多久

根据红薯的量，大约蒸10-20分钟为宜。

如红薯切成一厘米宽的片上锅蒸，其蒸熟的时间会比较短一些，一般平铺的话大约水开后蒸10分钟就能熟，但如果铺上两三层的红薯片蒸，则要增加5-10分钟不等的时间才能熟，同样蒸好后可以用筷子或勺子按压，看能否轻松戳透，煮到软烂即可。

如想要快点蒸熟红薯的话，在红薯量少的情况下，建议切片后用微波炉蒸红薯，大约高火3-5分钟可以熟；而量多的情况下，用高压锅更快，上汽后蒸5分钟就能熟。

地瓜发芽能不能吃

在日常生活中，大家都知道土豆发了芽不能吃，吃了之后可能会中毒，也有一些其他食材放置久了就不能吃了，那么红薯发芽了还能吃吗?大家说法不一，也让人很犹豫，那么结果到底如何呢?小编给大家解答一下，也给大家分享一下红薯食用注意事项，一起来看看吧!

红薯发芽了还能吃吗?

红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。

虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

红薯是一种全能的食物，保健功能很全面，因为它利于减肥、预防胆固醇过高、辅助控血糖、降低中风风险、养护关节、辅助降血压。红薯还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，养胃健脾、预防便秘，它就是明星蔬菜。但是长了芽的红薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用，如果只是单纯的长了一些芽，那么长芽的红薯还是能吃的，建议不要多吃。

红薯食用注意事项

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。

1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

2、红薯含有一种氧化酶，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

3、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

4、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。

5、红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

6、红薯中含有单宁和胶质，如果空腹食用的话，这二样会激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适症状。[5]地瓜很怕冷，当温度过低时，就可能受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂，如温度长期高于摄氏18度以上，又会生芽。因此，最好把室温掌握在摄氏10~15度左右。同时，也要注意防止温度忽高忽低。地瓜受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。

我们都知道红薯耐储存，但是不正当的储存方式会导致红薯发芽或坏掉，有的人为了不浪费就吃掉了，希望通过本文的学习在吃的时候注意，避免危害健康。

紫红薯的做法技巧

1、紫薯可以做饼吃

紫红薯做饼吃是一种不错的吃法，在制作时只需要准备适量的紫红薯和糯米粉，另外再准备少量的白糖和食用油，在制作的时候，把紫红薯放在蒸锅中蒸熟，然后取出制成泥状再与糯米粉一起和成面团，揉匀以后制成小饼的样子，在煎锅中放油加热放入小饼，煎制成两面金黄，就能取出食用。

2、紫薯可以做馒头

紫薯做馒头也是一种不错的吃法，制作时也需要先把紫薯蒸熟制成紫红薯泥，然后再加入面粉和酵母和成面团，等面发好以后取出揉匀，再制成馒头的样子，省十来分钟就可以直蒸锅蒸制，蒸锅烧开以后再接着蒸制半小时，紫红薯馒头就能做好。

3、紫红薯可以做奶昔

奶昔是很多人都喜欢吃的一种食品，平时大家可以在家中用紫红薯和牛奶去制作奶昔，做法并不复杂，在制作时需要把一块紫红薯洗好放在锅中蒸熟，然后取出切成小块，去掉外皮放在料理机中，加入一袋纯牛奶，然后用料理机把它们打匀，得到的就是紫薯奶昔。

红薯要蒸多久才熟

看情况而定。

红薯多久能蒸熟和红薯本身的大小以及蒸红薯的火候都有关系，像一般8-10公分长的红薯的话，水开之后大火蒸20分钟左右就能熟。红薯体积越大，红薯蒸的时间也就会越长。想知道红薯蒸熟没有的话建议可以用筷子戳一下红薯，如果能够较轻松的戳破的话就说明红薯已经熟了。

美味紫薯专家教你吃

毫无争议，在世界卫生组织(WHO)第113届会议中，红薯又当选了“最佳蔬菜”的殊荣。评价是“既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。”现在，比红薯更强的同门兄弟———紫薯来了。怎么吃这种食物呢?来听听专家的评价。

其实，紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样，大街小巷、菜市场、超市都卖的有紫薯，而且很受欢迎。吃法以蒸为主，也可以烤着吃或是熬粥，在广东这边也爱用紫薯煲汤。

花青素是让紫薯发紫的成分，这也是它和红薯的主要不同。有人说，紫薯更适合老年人吃，这也是有道理的。花青素具有强抗氧化作用，能增强人体免疫力，再加上优质的膳食纤维，尤其适合老年人吃。我自己做过一项研究发现，花青素还可防治心血管疾病，现在紫薯已经成了我爸妈经常吃的食物了。

我查阅了相关资料，在欧美国家的餐桌上，至少有3%是紫色食物，但你想想，除了茄子和葡萄，我们餐桌上的紫色食物真是少而又少。跟您说一个小方法，我平时很喜欢把紫薯做成零食吃，这在现在绝对是很健康的美食。紫薯尝起来没有红薯甜，这是因为淀粉含量比较多，所以更适合做零食。方法很简单也很“老套”，把蒸熟的紫薯捣成泥，然后加入面粉、少量食用油等制成各种各样的小点心，或者像红薯一样，把蒸熟的紫薯切成条状，放在太阳下晾晒成紫薯干。这些方法都不会破坏紫薯的营养成分，反而吃起来更方便，也更容易储存，大家不妨一试。

我在外吃饭，经常吃到用紫薯做成的菜。单独吃紫薯可能口味比较淡，做成菜吃起来就更有味道。我还学会了一招，经常做给家人吃。把紫薯洗净去皮，切成小方丁，玉米粒用沸水焯一下待用，然后把紫薯丁炸到皮面硬结，起锅捞出沥干油，之后把青椒粒、玉米粒、紫薯丁加入调料炒熟就可以了。炒菜选紫薯也有诀窍，可以选择那些细而长的，这样的紫薯水分少但却更甜，炒出来的菜也更好吃。

总结：现在的紫薯一般卖到四元一斤，但相对于红薯来讲还是贵了不少。总结起来，选择紫薯有三个理由：1.追求食物多样化，尝新鲜，蒸、煮、炒皆可。2.中老年朋友可以多吃点。3.爱吃零食的朋友可用紫薯做做。

红薯煮多长时间熟 红薯怎么蒸熟得快

1、用高压锅蒸。想要节省红薯蒸煮的时间，那么可以用高压锅来蒸，这样可以给红薯营造一个高温高压的环境，从而煮的红薯很快就能熟了，而且还能煮得比较酥烂。

2、切成小块。如果想要红薯蒸熟得较快的话，还可以在红薯放入蒸锅之前先将其切成小块，这样不仅能缩短蒸煮的时间，而且也能让红薯的受热更加均匀。

如何挑选优质红薯

一般说来，“体型”椭圆或细长的红薯比圆形的、胖胖的红薯甜;颜色深红或是深黄的红薯比发白的红薯甜。红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。

红薯买回家后，最好放上两三天再吃，味道会更加香甜可口。

选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。

表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。

另外，红薯一般都是越放越甜，所以您买回来后最好放些日子，这样等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。

红薯蒸几分钟才会熟

根据红薯的大小决定具体蒸熟的时间。

红薯是高淀粉食物，内部含有的水分少，耐蒸煮，一般将整个红薯放入，以一个长10公分、宽5公分的整个红薯放入普通铁锅中蒸为例，大约水开后蒸15-20分钟能熟，而若是切开成块的红薯或是个头如手指般大的红薯，则蒸的时间相对较短一些，通常水开后10分钟能熟。

想要快速蒸熟红薯的，可以用高压锅煮，高压锅是通过对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，用它可以将被蒸煮的红薯加热到100℃以上，能快速蒸熟红薯，只需不到10分钟红薯即可蒸熟。

蒸红薯需要多少水 蒸红薯冷水下锅还是开水下锅

都可以。

蒸红薯时放冷水或热水都可以，冷水蒸或者热水蒸对红薯的营养成分和口感并没有很大影响，不过热水蒸，能够缩短蒸红薯的时间，赶时间时，建议用热水蒸，能节约时间。

1、购买回来的红薯用清水仔细清洗干净，一直将红薯清洗到没有一点脏东西之后才可以。

2、蒸锅当中加足水，大火将蒸锅当中的水烧开之后将蒸帘放到蒸锅的上面，紧接着将清洗干净的红薯放到蒸帘上面，大火将红薯煮到半熟之后调到中火继续将红薯蒸熟。

易中毒食物 发芽的马铃薯

马铃薯的有毒成分是龙葵甙等茄碱物质。

未成熟、青紫皮或发芽的马铃薯，龙葵甙的含量更高，是普通马铃薯的5～40倍，人只要服用200～400 mg，就可能中毒。

咽部瘙痒或烧灼感；

胃部烧灼样疼痛；

头晕、耳鸣、瞳孔散大。

尽量不吃未成熟的马铃薯；

低温储藏，避免阳光照射，防止生芽；

不吃生芽过多、黑绿色皮、有黑斑的马铃薯；

马铃薯长出少许芽时，特别是嫩芽，必须要彻底挖去芽眼，并将芽眼周围的皮削掉；

充分加热，煮、炖、红烧着吃，烹调时加醋，都可以加速破坏龙葵甙。

红薯蒸多久能熟 红薯蒸了可以隔夜吃吗

保存得当的话可以隔夜吃。

红薯是一种淀粉类食物，在新鲜的红薯中含有丰富的淀粉、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，红薯蒸了之后如果不能一下子吃完或者没有时间食用完毕的话，可以将红薯用保鲜膜或者保鲜盒装起来之后放在冰箱里面进行冷藏保存起来，基本上第二天食用的时候还是可以正常吃的。