粗粮有助健康吃完需多喝水

粗粮有助健康吃完需多喝水

近年来，吃粗粮逐渐成了一种时尚，玉米面窝头、小米燕麦粥、杂面面条以及各种豆制品，组成了备受欢迎的“粗粮宴”。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量更低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。此外，粗粮还有利于保障消化系统正常运转，可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

不过，粗粮虽好，也不能乱吃。因为粗粮中含有较多纤维素，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。一般来讲，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍水。所以吃完粗粮后，要多喝两杯水，一般饭后一小时后饮用最好。

最后提醒大家，成人最好每天吃50—100克的粗粮，品种多一些更好。老年人和孩子胃肠道功能较弱，不要一次吃太多。

准妈妈不宜多吃粗粮

很多人都知道吃粗粮有益健康，吃粗粮成了一种健康时尚，卖粗粮的柜台，生意也很红火。但是吃粗粮，也要讲究方法，吃得不对反而对身体有害。

据了解，由于加工简单，粗粮中确实保存了许多细粮中没有的营养，比如膳食纤维比较多，并且富含B族维生素等。

不过，进食粗粮并非多多益善，如果摄入纤维素过多，反而会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。

食品营养师刘紫梅说：“过多食用粗粮不仅不能够促进消化，还会影响消化和吸收。从粗粮的角度来说应该是粗粮细做，比较有利于健康。另外，长期以粗粮为主食会导致营养不良，免疫力降低。对于怀孕期和哺乳期的妇女、以及正处于生长发育期的青少年来说，多吃粗粮弊大于利。”刘紫梅还提醒说，吃粗粮时要多喝水。粗粮里的营养成分比较少，想减肥的人千万别只靠粗粮过日子。

怀孕后吃什么好呢

1、女人怀孕后应该多吃些粗粮，红薯芋头之类也是常见的粗粮，而且女人怀孕之后很容易便秘，常吃粗粮有缓解便秘的功效，孕妇日常吃得营养常吃肉类外也不要偏食，应该也要多吃蔬菜水果，干果之类的零食也可以吃，可以促进宝宝的脑力发育。

2、孕妇要多喝水是因为孕妇容易便秘，所以孕妇多喝水补充水分，预防便秘的产生，如果孕妇长期便秘的话很容易诱发痔疮的产生的。另外孕妇也应该经常出门走走，不要一整天都闷在家里，饭后经常散步有利于孕妇顺利生产。3、最后，叶酸的补充，需要吃那种国药准字的，每天一片，每天晚上服用，这样可以预防胎儿的一些畸形的发生，在怀孕前三个月，比如现在医学证实的神经管畸形，是相当有作用的。

粗粮虽好但不宜贪多

常吃粗粮有益健康，但不宜贪多。粗粮一般是指米和面粉以外的粮食，包括小米、黄米、荞麦、玉米、高粱、青稞、黄豆、毛豆、胡豆、绿豆、红小豆、豌豆、土豆、红薯、山药、板栗、菱角、花生、芝麻等。

过食粗粮会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，尤其对那些营养需要量大的孕妇、乳母、儿童和青少年人群来说，长期进食大量粗粮，可能会导致营养不良。

吃粗粮还有一些“讲究”：吃粗粮要及时多喝水，因为粗粮中的纤维素需要充足的水分才能保障肠道的正常工作;吃粗粮要循序渐进，经常吃肉的人突然增加粗粮的进食量会引起肠道不适应;吃粗粮时应搭配荤菜，因为粗粮的口感稍差，矿物质吸收率较低，蛋白质质量不高。此外，薯类蛋白质含量较低，儿童长期过多食用对生长发育不利。

吃粗粮需根据体质调整品种

粗粮有益健康的观念已深入人心，然而，并不是所有人都能理解吃粗粮的精髓所在。下面几个吃粗粮的学问，需要大家了解。

每天吃的量占到主食的1/3左右

粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。因此，《中国居民膳食指南》建议，每天最好能吃50～100克粗粮。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。

吃完粗粮要多喝水

粗粮中含有较多膳食纤维，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水。

老人、孩子要粗粮细做

老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。对于这类人群而言，除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，还可以通过改进烹调方法来提高吸收率，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。但需要提醒的是，对于糖尿病患者而言，粥越软烂黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。

粗粮吃多了的坏处 粗粮健康饮食法

1、粗粮：细粮

一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。

粗粮含有较多膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。

2、荤：素

中国居民平衡膳食宝塔建议，每天应吃300~500克蔬菜，120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。全天菜品的荤素比，大致可按照1:3或1:4来安排。

比如，一顿饭做4道菜，可以做一个肉菜，一个豆腐和两个素菜。吃的时候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。

3、蔬菜：水果

蔬菜品种丰富，选择的总原则是，春秋多吃些芽叶茎类的蔬菜（如菠菜、韭黄、小青菜、菜心等），秋冬多吃些果实类、块茎类的蔬菜如萝卜、土豆、洋葱等。最好选择当季当地的菜品，水果的种类也最好每天吃够3~4种。

4、蒸煮：爆炒

建议蒸煮和爆炒的比例控制在2:1，煎炸则应尽量避免，如果吃的话，每周别超过3次，且最好在中午吃。

吃粗粮时多喝水

吃粗粮有很多好处。粗粮中含有丰富的膳食纤维，会对大肠产生机械性刺激，加速肠蠕动，促进食物残渣尽早排出体外，保证消化系统正常运转。同时，粗粮中碳水化合物含量较低，膳食纤维含量相对较高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。粗粮中的膳食纤维具有吸附作用，可延迟饭后葡萄糖吸收的速度，对高血压、糖尿病和心脑血管疾病有很好的防治作用。但粗粮吃多了，同样会导致健康问题。

如果长期进食过“粗”，会影响机体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收，以至于造成骨骼、心脏、血液等脏器功能损害，降低人体免疫力。对于胃肠功能较弱或患有消化系统疾病的人来说，过多的膳食纤维会对胃肠造成沉重负担，尤其是比较粗大的纤维甚至会引发胃肠出血。对于正在生长发育的青少年，尤其是青春期少女来说，过多吃粗粮会使其他食物中的胆固醇随着纤维素一起排出体外，导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。

中国居民膳食指南指出，健康人的常规饮食中应该含有25克~35克纤维，这也是肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘患者的必需食品。日常饮食中应做到粗细搭配、粗粮细吃，如把粗粮熬成粥或者与细粮混起来吃，并搭配蛋白质、矿物质丰富的食物以帮助吸收。此外，吃粗粮时要注意多喝水，因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。

老年人吃粗粮有什么好处

1、老年人吃粗粮有什么好处之防胆结石

胆固醇如果长期积累不排出的话,就容易在胆内形成结石。植物纤维就是起到维持胆固醇的正常比例,从而预防胆结石的危害。

2、老年人吃粗粮有什么好处之改善平衡

粗粮中维生素含量高,像维生素E、维生素B、β胡萝卜素等,都能帮助人体清除氧自由基,活化机体酶活性,改善内环境平衡,起到积极的抗衰老作用。

3、老年人吃粗粮有什么好处之通便

粗粮中膳食纤维多,既有可溶性的,也有不能被人体吸收的粗纤维,因此其通便作用十分显着,可有效缓解和预防现代人高发的便秘,减少结肠癌的发病率。

4、老年人吃粗粮有什么好处之排毒

我们都知道粗粮对于我们的肠胃来说,可以很好的促进我们的消化,可以很好的蠕动我们的肠胃,最终可以很好的起到预防便秘,从而起到促进排便毒的功效。

5、老年人吃粗粮有什么好处之维护牙齿

因为老年朋友经常吃粗粮不仅能帮助修复老年朋友咀嚼肌和牙床,而且还很有效的清洗牙缝内的污垢,起到清洁口腔,从而有助于老年朋友牙齿的健康。