干贝和鸡蛋有什么好处
干贝和鸡蛋有什么好处
干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
哪些人不能吃干贝
干贝的吃法有哪些?干贝是海鲜扇贝的干制品，用它做的菜，依然保留鲜品的鲜美口感。而且干贝营养价值高，自然成为饭桌上的贵族食材。下面来了解干贝的吃法和食用禁忌。
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。
干贝的食用处理方法
干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
干贝的吃法(做法)大全
一、炖汤
冬瓜干贝老鸭汤
材料：小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml。
做法：
1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。
瑶柱炖鸡
材料：鸡半只，干贝20个，山药适量，姜少许，油盐适量。
做法：
1、瑶柱泡发，将鸡洗净剁块，放入沸水中焯烫去除血水。
2、锅中放油爆香姜片，然后下入鸡块翻炒至变色。
3、砂锅中加入清水烧开，然后将炒好的鸡倒入锅中。
4、然后加入泡发好的瑶柱，小火煮40分钟。
5、然后加入山药再煮20分钟，加盐调味即可。
竹荪干贝汤
材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。
做法：
1、将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用;
2、浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分;
3、锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。
干贝萝卜龙骨汤
材料：白萝卜、龙骨、干贝、姜片、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1、将干贝用水洗一下，白萝卜去皮切块。
2、把龙骨洗净，锅热后放清水，烧开后再放料酒，下龙骨焯烫变色后捞出，洗去浮沫。
3、在锅内放适量清水，下焯烫过的龙骨、姜片，大火烧开后转小火炖一两个小时。
4、再将白萝卜块和干贝一起放入锅中，大火烧开后转小火再炖半小时，起锅时加盐、胡椒粉调味即可。
二、煮粥
干贝粥
材料：白米，干贝，鸡胸肉150克，香菇，马蹄，葱花，料酒，盐，淀粉，水，盐，胡椒粉
做法：
1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝，拌入调味料略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。
2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。
3、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。
胡萝卜干贝羹
材料：胡萝卜300克，干贝50克，色拉油5克，鸡油6克，淀粉(玉米)10克，鸡粉2克，盐2克，胡椒粉1克
做法：
1、先将胡萝卜刨去皮，清洗干净，用刀切成片。
2、再在锅内加入冷水，把胡萝卜片投入，煮沸约5分钟时捞起。
3、过一下冷水后沥干。
4、干贝先用冷水洗净，再用温水浸泡20分钟。
5、把胡萝卜片有搅拌器搅烂，搅成胡萝卜泥，倒出备用。
6、同时把浸好的干贝用手捏碎备用。
7、锅内入色拉油烧热，先加入高汤，再倒入胡萝卜泥和干贝，加入鸡粉、盐、煮滚、再加入胡椒粉，搅拌均匀。
8、用湿淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡，最后加入鸡油搅匀，即可盛起食用。
干贝菠菜粥
材料：干贝，大米，糯米，菠菜，姜，鸡粉，料酒，盐，胡椒粉。
做法：
1、将大米和糯米淘洗后浸泡2小时左右，菠菜洗净切碎备用。
2、干贝洗净放入碗中加料酒，姜片，少许水上锅蒸15分钟，取出搓碎。
3、取砂锅倒泡好的米，小火煮1小时后加蒸干贝的水和搓碎的干贝继续煮半小时。
4、倒入菠菜煮几分钟后加盐，胡椒粉，鸡粉调味即可。
三、蒸
干贝芙蓉蛋
材料：干贝，鸡蛋，食盐。
做法：
1、将干贝用温水浸泡10分钟。
2、将泡好的干贝隔水蒸15分钟左右即熟。
3、鸡蛋打散加适量水，并用筛子过滤。
4、将鸡蛋液上锅蒸10分钟，取出撒上干贝即可。
清蒸瑶柱豆腐
材料：瑶柱适量，豆腐一块，葱适量，酱油，蚝油。
做法：
1、瑶柱用清水清洗干净后加入开水浸泡1小时，葱切末待用。
2、豆腐洗净后切成大片放入盘中，然后将泡好的瑶柱切碎撒在豆腐上。
3、取小碗，海鲜酱油和蚝油混合加入泡瑶柱的水混匀浇在豆腐上。
4、蒸锅烧开水后，入锅蒸10分钟左右，撒上葱花即可。
四、烧
香菇干贝炖白菜
材料：白菜叶(可带少量嫩帮)，干香菇，干贝，黄酒，盐
做法：
1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时。
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片。
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟。
5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会。
6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可。
瑶柱烧萝卜
材料：白萝卜适量，瑶柱，葱姜适量，料酒，味精，盐少许。
做法：
1、萝卜切成正方体焯水待用，葱姜切片。
2、瑶柱加入葱姜，料酒和高汤上锅蒸半小时。
3、炒锅烧热油爆香葱姜，然后下入萝卜，瑶柱。
4、以及蒸瑶柱的汤汁，炒匀后放入盐，料酒，味精烧10分钟左右即可。
干贝煸花菜
材料：花菜，干贝，辣椒，葱，盐，糖，生抽，料酒，豆瓣酱。
做法：
1、将干贝提前浸泡1小时左右，洗净沥干水分。
2、蒜拍碎，辣椒切丝。
3、起油锅，放蒜，葱爆香后倒入干贝。
4、煸炒2分钟后倒入花菜，少许料酒。
5、加生抽，炒至花菜断生。
6、出锅前加辣椒丝，葱炒匀即可。
干贝烩双球
材料：干贝，白萝卜，肉丸，葱，盐，蚝油。
做法：
1、将萝卜洗净后用挖球器挖球，干贝清水浸泡，葱切段。
2、起锅，放油，将萝卜球放入锅中煸炒。
3、片刻后放入肉丸煸炒几下后放干贝翻炒。
4、然后加水适量煮至萝卜熟后加蚝油，食盐调味。
5、最后撒上葱段即可出锅。
哪些人不能吃干贝、干贝的注意事项
一、哪些人不能吃干贝?
儿童、痛风患者忌食。
二、干贝的适用人群
一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
三、干贝的食用禁忌
1、一般较小儿童和痛风病患者不宜食用。
2、过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。
3、干贝与香肠不能同食：干贝含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
4、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
5、干贝本性寒凉，食用时最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些冰镇饮品。另外，吃干贝后还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
6、食用干贝的同时最好也不要喝啤酒。吃干贝时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
喝什么汤可以补肾养精
根据你的情况，推荐你喝以下两款汤：
干贝笋汤
材料：干贝250克，鸡汤250毫升，冬笋500克，火腿丁25克，料酒、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉各适量，葱末、蒜泥各少许。
做法：
1.将冬笋切成小丁，干贝加入盐、料酒、淀粉后拌匀上浆；
2.将锅中油烧至三四成熟后加入干贝炒成白色捞出，冬笋炒熟盛出。锅中再热油爆香葱末、蒜泥，倒入冬笋、火腿、鸡汤及少量的水烧开后撒入胡椒粉、干贝、鸡精最后用淀粉勾芡即可。
功效：能够帮助滋阴补肾，对于阴虚劳损、肾虚腰痛等症状有很好的调理缓解作用。
山药菇汤
材料：山药200克，豆腐2块，冬菇20克，百合、黑豆各50克，葱、姜各5克，胡椒粉、盐、料酒各适量。
做法：
1.将山药去皮，切成薄片；百合洗净后掰成瓣，豆腐切成块，冬菇浸软去蒂，黑豆洗净；
2.锅中清水适量、山药片、百合瓣、豆腐块、冬菇、黑豆、姜片、料酒、盐烧沸后用小火烧煮直到材料熟烂入味，最后撒入葱末、胡椒粉即可。
功效：山药菇汤能够有效帮助益肾强劲，滋养强壮。对于身体虚弱、气阴两虚、肾气亏损等情况有很好的调理效果。
鸡蛋和红糖能一起吃吗 鸡蛋和红糖一起吃有什么好处
红糖鸡蛋有益气养血、健脾暖胃、驱散风寒、活血化瘀的功效。孕妇、产妇吃红糖鸡蛋好，不仅补血，还可以增强食欲，尤其对产妇来说，吃红糖鸡蛋有利于产后恶露的排出以及乳汁的分泌。老人吃红糖鸡蛋可补充营养，痛经吃红糖鸡蛋能通畅月经、补血。
干贝鸡肉粥的做法 食材
主要食材：籼米100克
其他食材：干贝25克、鸡肉50克、荸荠50克、香菇（鲜）50克、猪油5克、料酒10克、盐2克、大葱3克、姜2克、胡椒粉1克。
辨别猫耳朵的好坏
知名产区:
杭州是著名产地。
生成过程
1. 面粉加水揉成面，搓成指粗的长条，切成小剂，在面粉中略拌，再将剂直立，用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状; 2. 取一碗，放入用猪油划过的虾仁，加干贝、绍酒、葱段、姜片和水，上笼蒸熟。将鸡脯肉、火腿切成丁，香菇切成片; 3. 将鸡汤放入炒锅，加虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片，沸时，下“猫耳朵”，待“猫耳朵”浮起，撇去浮沫，加盐、绿菜叶，淋上鸡油，盛入碗内即成。
怎么辨别猫耳朵的好坏?
面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。
选“猫耳朵”要做得小巧，不能太大。
鹿茸有什么用处 鹿茸三珍汤
材料：鹿茸20克，水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克，盐5克，料酒10克。
制作：将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制。将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料。将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。
适用：冬季时令佳肴，富有滋补作用，且易消化。
干贝一次吃多少颗 干贝和什么炒好吃
材料：干贝50g，芹菜一把，肉糜适量。
1、芹菜洗净切段，干贝泡发，备用。
2、西芹焯水，颜色变深后捞出。
3、锅中下油，放入肉糜和干贝炒香。
4、把切好的芹菜倒入锅中，翻炒。
5、放入适量食盐和料酒，翻炒均匀，即可食用。
材料：干贝50g，鸡蛋2-3个。
1、干贝洗净泡发，蒸好。
2、然后用刀背压成丝，把鸡蛋打散，备用。
3、锅中放入适量油，先把干贝下锅炒香。
4、再倒入鸡蛋，翻炒，炒散，炒香后即可食用。
适合月子期进补的6款米粥
NO1、干贝小米粥
材料：干贝，小米，鸡肉(以鸡脯肉为宜)，调味品
做法：先将干贝泡发之后，撕成细丝，鸡肉先用开水烫熟了，也切成丝放入清水之中，然后把干贝丝，鸡肉丝同小米一起加入锅中煮，粥稠之后关米，放上调味品就可了。
营养点评：干贝，鸡肉都是大补元气的，由其是适合产后食欲不振的患者，清淡可口，最适合眼下做月子吃了。
NO2、鸡蛋红糖小米粥
材料：鸡蛋三人，小米一份量，红糖调味
做法法：把小米洗干净之后，放入锅中煮，粥稠之后改成小米，同时打入鸡蛋，搅拌均匀，加入红糖就可。
营养点评：可促进产后恶露的排出，同时又可增加营养。
NO3、鲤鱼小米粥
材料：鲤鱼，小米，调味品
做法：将买回来的新鲜的鲤鱼处理干净，去掉内脏，去掉鳞片，切成小块，然后同小米一起慢火熬煮，煮到粥稠了就可以了，记得在煮的时候，可多放点水，这样熬出来的鲤鱼粥更入口，同时不要在放盐，或者过多的鸡精了，清淡就可。
营养点评：鲤鱼是一种富含多种营养素的鱼类，由其是可促进产后女性的乳汁分泌。
NO4、黑芝麻小米粥
材料：黑芝麻，玉米，小米，鹌鹑蛋，冰糖
做法：先将鹌鹑蛋煮熟之后，去掉壳备用，将黑芝麻炒熟，或者直接买处理好的黑芝麻备用。
将水烧开之后，依次放入小米，黑芝麻粉，玉米粒，然后用小火慢慢的熬煮，稠成之后加入冰糖，加入鹌鹑蛋就可了。
营养点评：鹌鹑蛋是公认的补元气的最好食品之一了，其具有滋阴补肾，助元气的作用，由其是适合刚生产的产妇食用，再者黑芝麻，玉米等也有补充营养，同时可促进排便，可预防产后便秘。
NO5、麦片小米蛋花粥
材料：麦片，小米，鸡蛋
做法：先将麦片泡软之后同清洗后的小米一起放入锅中煮，用文火为宜，直到把粥煮烂了之后，打入鸡蛋，关火，焖一下加入盐就可。
营养点评：方便快速，由其适合产妇当点心吃。
NO6、鱿鱼瘦肉粥
材料：鱿鱼，猪瘦肉，小米，盐
做法：可先将鱿鱼炒一下去腥味，把猪瘦肉切成丝，加点淀粉搅拌一下先放入锅中烧开，肉成型之后，加入小米，鱿鱼一起用文化熬成粥就可。
营养点评：鱿鱼可促乳汁的分泌，加入瘦肉之后更显得清淡，适合产妇在做月子的时候经常吃。
籼米怎么吃
一、干贝鸡肉粥
主料：籼米100克
辅料：干贝25克;鸡肉50克;荸荠50克;香菇(鲜)50克
调料：猪油5克;料酒10克;盐2克;大葱3克;姜2克;胡椒粉1克
做法：
1.将干贝洗净，撕碎;
2.鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内;
3.加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟;
4.籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分;
5.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁;
6.荸荠剥皮洗净，也切成小丁;
7.葱、姜洗净分别切末备用;
8.锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸;
9.放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮;
10.粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。
二、空心菜瘦肉粥
主料：籼米(100克) 、空心菜(150克)。
辅料：荸荠(50克) 、猪肉(瘦)(50克)。
调料：猪油(炼制)(10克)、 盐(2克)、 味精(1克)。
功效：春季养生、清热解毒利尿、糖尿病调理。
做法：
1. 籼米淘洗干净，用冷水浸泡片刻;
2. 空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉;
3. 猪瘦肉洗净，剁成肉末;
4. 荸荠去皮洗净，切成碎粒;
5. 锅内加入约1200毫升冷水，放入籼米，先用旺火烧开;
6. 待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜，并调入猪油、盐及味精调味;
7. 继续煮至米烂肉熟即可。
三、扬州籼米蛋炒饭
扬州蛋炒饭的前身即《食经》中所记的“碎金饭”。相传隋扬帝巡视江都时，此菜随之传至扬州。蛋炒饭的特点是饭菜合一，点菜合一。制作前， 先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭，以蛋炒之，如碎金闪烁，光润油亮， 鲜美爽口，被形象地称为“金裹银”。扬州蛋炒饭已名扬海内外，在国外众多的中餐馆中，大多能见到这一扬州名品。
主料：上白籼米饭500克，鸡蛋5个。
配料：水发海参25克，熟鸡脯肉25克，熟火腿肉25克，猪肉20克，水发干贝12克，上浆河虾仁5克，熟鸭腕半个，水发冬菇12克，冬笋12克，青豆12克。
调料：葱末7克，绍酒7克，精盐15克，鸡清汤13克，熟猪油100克。
做法：
1、火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁， 鸡蛋打入碗内，加精盐10 克、葱末3 克搅打均匀。
2、炒锅上火烧热，舀入熟猪油35 克烧热，放入虾仁划油至成熟，捞出沥油，再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒，加入绍酒、精盐3 克、鸡清汤烧沸，盛入碗中作什锦浇头。
3、炒锅置火上，放入熟猪油65 克，烧至五成热时，倒入蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀，将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
制作要点：扬州蛋炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。
干贝鸡肉粥怎么做 做法步骤
1.将干贝洗净，撕碎，鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内。
2.加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟，籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分。
3.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁，荸荠剥皮洗净，也切成小丁。
4.葱、姜洗净分别切末备用，锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸。
5.放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮。
6.粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。