一斤糯米放多少碱包粽子 包粽子碱放多了怎么办

一斤糯米放多少碱包粽子 包粽子碱放多了怎么办

如果还没有包粽子时发现碱多了，那么我们可以把糯米重新进行淘洗，去除里面多余的食用碱即可。

如果是包完粽子之后才发现碱放多了的话，那么可以在煮粽子的时候多加一些水，这样煮粽子的时候里面的碱会挥发掉一些，这样也能减轻粽子的碱味。

在煮粽子的时候加入适量的白醋，醋和碱能够发生中和反应。这样就没有那么大的碱味了。

粽子有点苦怎么回事

碱放多了

在包碱水粽的时候需要放入适量食用碱，这样能增加粽子的色、香、味、形，从而提升粽子口感。但如果食用碱的量放的太多就会导致粽子吃起来带一股苦味，所以在包粽子放碱的时候一定要控制好碱的用量，一般一斤糯米放30g左右的食用碱即可。

粽子变质了

如果粽子不存在碱放多了的问题但吃起来带苦味，就要考虑粽子是不是出现了变质情况，这种变质的粽子出来口感发生变化之外，质地气味上也会发生改变，这样的粽子是不建议再继续吃的。

馅料原因

现在市面上粽子的种类非常多，其可以搭配各种馅料食用，如果是那种特殊馅料刚好带苦味的话，也会导致粽子吃起来发苦。

包粽子泡米要放碱吗

可以放。

在包粽子时放入适量碱能提升粽子的口感和黏性，同时还能更方便粽子的保存。像在浸泡糯米的时候就可以放碱，这样碱水就能更好的被糯米给吸收。但是在放碱的时候一定要控制好量，不可多放，不然会影响粽子的口感，且放太多碱食用后对健康不利。一般一斤糯米放25-30g左右的碱即可。

一斤糯米放多少糖

包粽子一般不放糖调味，而是放蜜枣、枣、甜蜜豆等增加甜味。竹筒粽子因为竹筒内难以放枣，只有米口味清淡，打开后蘸糖吃，一般一斤糯米配3-4两白砂糖。

碱水粽一斤米放多少食用碱

30g左右。

包粽子主要放的是糯米，而在糯米中加入食用碱可以增加糯米的粘性，进而改善粽子的口感，一般碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，所以如果是一斤糯米，也就是500克糯米需要配置30g左右的食用碱。

粽子糯米泡多长时间最好 50个粽子需要多少糯米

5斤左右。

糯米是粽子的主要组成材料，在制作粽子的时候，需要对糯米进行充分的浸泡，糯米吸水后会膨胀，一般情况下，一斤糯米可以包10个制作，50个粽子差不多就是5斤糯米的容量，不过这只是参考数量，粽叶的大小也会影响到粽子的个数，一般包粽子用的叶片大的话，可以包更多的料，粽叶小所包裹的糯米也会少一些。

包粽子碱水什么时候放 一斤糯米放多少碱

糯米与碱的比例大概控制在1000:4左右。

1000g的糯米大概放4g左右的碱就好了，所以是一斤糯米则只需要放2g左右的碱。如果碱放太多的话，煮出来的粽子颜色会特别的黄，同时吃起来口感也会不好，会呈带一种苦味。而且经常食用过量碱的话还会对我们的身体造成一定影响。建议包粽子时一定要控制碱的用量。

包粽子碱放多了怎么办

如果还没有开始包粽子时发现碱放太多的话，可以将糯米用清水冲洗一下，这样能去除其表面多余的碱。

如果包好粽子之后发现碱放多了，还可以在煮粽子的时候加入适量醋，醋为酸性物质，能和碱能起到中和作用，从而能减少粽子中碱含量。

在煮粽子的时候还可以多加些水，这样煮粽子的时间会长一些，里面的碱就会挥发掉一些，从而能减轻粽子的碱味。

包粽子要放什么才会黄 包粽子米要放多少碱

2斤糯米放2克食用碱即可。

在粽子里面放碱是为了缩短粽子的加热时间，而且放了碱的粽子糯米更软滑、色泽更金黄，糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用；用高压锅的话也可以不放碱，包粽前先将糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。

包粽子一斤糯米放多少碱

25g左右。

包粽子的时候碱的用量一定要注意，一般一斤糯米放25g左右的碱水即可，适量的放一点碱能缩短粽子的煮熟时间，增加粽子的黏性，同时还能让粽子吃起来更加的清。如果碱水用量过多就会导致粽子颜色发黄严重，同时还会使得粽子带苦味，这样会影响其食用口感。且过多食用碱还会对健康造成不好的影响，所以要多加注意。