阿胶的营养价值

养生健康

阿胶的营养价值

阿胶甘平无毒，为药中上品，补血圣药，主治心腹内崩、女子下血等病症，久服则轻身益气。古名验方数千，药补两宜，中医各科皆用，以扶正固本，御邪卫外，载入瘟疫及非典治疗史。东阿县有阿井，地下水系泰山、太行两山山脉交汇之潜流，泰山之阴，太行之阳，阴阳相济，相对密度1.0038，富含矿物质和微量元素，易除尽杂质，使胶质纯正，宜人体吸收。李时珍称此井“乃济水所注，取井水煮胶，用搅浊水则清，故人服之，下膈疏痰止吐。其水清而重，其性趋下，故治瘀浊及逆上之痰也”。

阿胶是一种比较好的保健食品，是以驴皮为主料其他的一些黄酒冰糖为辅料制作而成的。经常用来滋补身体，对于体质比较虚弱，失血过多或者是有平血营养不良等症状的女性，有着非常好的滋补效果，同时它还能够使女性的皮肤变得更加的细腻光滑，是女性的气血充足，也能够补充气血。里面有着非常多的蛋白质，但是也比较容易上火，如果身体里面火气比较重的话，建议不要一次性吃得太多。可能会让身体虚不受补。

花胶跟鱼胶有什么区别花胶买大的还是小的

建议买大的。

花胶如果大小不同其营养价值也会存在一定差异，同一品种的花胶在条件差不多的情况下，大的花胶营养价值会更高，因为大花胶用的是生长周期长、体积大的鱼，其营养会更丰富，而小个的花胶营养较大花胶营养要积累的少些，因此建议在购买花胶的时候两者其它条件差不多时尽量选择大的花胶好些。

阿胶营养成分

一、胶原蛋白

人体的皮肤里胶原蛋白占80%，女人的胶原蛋白流失速度比男人快2.5倍，导致皮肤“塌方”出现空洞、缝隙、引发皱纹、色斑、干澡、暗沉、松弛、乳房、下垂等衰老问题，这都是胶原蛋白流失惹的“祸”。

作用：

1、可以提供给皮肤层所必需的养分，滋润皮肤、延缓老化、美容、除皱、养发。

2、胶原蛋白和周围组织的亲合性好，具有修复组织的能力。

3、由于阿胶的胶原蛋白分子中含有大量的亲水基，具有良好的保湿功效能够保持肌肤润泽。

4、皮肤对胶原蛋白有很好的吸收作用。

5、阿胶的胶原蛋白还能使骨骼强壮，预防骨质疏松症;防止肌肤的老化;防止各种眼病的恶化消除黑眼圈、眼袋，改善关节的疼痛预防动脉硬化和高血压;预防癌症，防治白发、脱发。

所以作为阿胶营养成分中最主要的一员——胶原蛋白是有如此多的好处，总的概括就是可以解除疲劳，保持精力充沛和活力，消除女性周期各种不适症状，调整更年期;提高皮肤的免疫力，改善皮肤的通透性，使皮肤变得有光泽、红润、细腻。

二、蛋白质、氨基酸

氨基酸是人体生命活动必须的营养物质，而在阿胶营养成分中蛋白质以及氨基酸的总量可达80%，阿胶的氨基酸含量该有人参、冬虫夏草等。让我们来了解一下阿胶中富含一些的氨基酸对人体的作用吧!

1、赖氨酸：可以调节人体代谢平衡，为合成肉碱(促使细胞中脂肪酸的合成)提供结构组分，提高钙的吸收及其在体内的积累、加速骨骼生长发育。如果人体内缺少赖氨酸就会造成厌食、营养性贫血等症状。

2、色氨酸：色氨酸是生成人体大脑中一种重要的神经传递物质(五-羟色胺)，而此物质有中和肾上腺素和去甲肾上腺素的作用，并有改善睡眠的持续时间等重要作用。

3、异亮氨酸：预防神经障碍、食欲减退和贫血的作用，在肌肉蛋白质代谢中也极为重要。

这里只罗列了这一些氨基酸，但是我们都知道，人体有八种必须需要但是不能合成的氨基酸叫做必需氨基酸，那么我们就只有在平时的食物中摄取了，而阿胶营养成分中恰好就都含有这八种氨基酸。

吃桃胶的禁忌桃胶和什么一起炖最好

建议与皂角米、牛奶、银耳、红枣等进行搭配。

桃胶营养价值虽然很高，但长期单独吃桃胶营养比较单一，可能会导致人体营养不均衡，此时将桃胶搭配一些食材吃，那么既可以增加桃胶营养多样化，同时也可以增加口感；桃胶性质平和，可以搭配的食材是很多的，但一般建议将其与皂角米、牛奶、银耳、红枣以及枸杞等搭配最好。

阿胶枣的营养价值有哪些

1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，蜜枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。蜜枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

2、经常食用蜜枣的人很少患胆结石，这是因为蜜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少;

3、蜜枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，蜜枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的;

4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

5、蜜枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;

6、蜜枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

阿胶有助于睡眠吗

可以。

阿胶营养价值比较高，可以通过滋阴养血补虚制约扰动心神之火，强化人体钙素营养，维护神经功能，具有较强的镇静作用，其次可以增强中枢神经功能，稳定精神情绪，消除抑郁，起到一定安神功效，在一定程度上来说，食用阿胶是可以起到一定促进睡眠的作用的。

小贴士：但要是本身阴虚火旺的体质，服用药物期间可以导致睡眠质量下降。

阿胶虽补吃错有风险

冬季对许多女性来说提气补血的好时节。特别是现代女性由于生活工作压力大，容易出现面色萎黄、月经不调等情况，可以在医生指导下根据自己的体质服用一些滋阴润火的食材，比如阿胶，其味甘、性平，可以补血止血、滋阴润肺。

阿胶虽然能起到固本培元、提高免疫力的作用。不过需要注意的是，阿胶本身较为滋腻，尤其是新制成的阿胶自身会带一些燥气，如果食用新鲜阿胶制成的阿胶糕，容易使人上火。

专家建议，将新制的阿胶在阴凉干燥处放置一段时间，燥气会减少，性味更加甘、平。放置之后的阿胶称为陈胶，在食用陈胶前，要注意辨别是否变质。阿胶是否变质，可以从形、色、味等方面辨别，不变质的陈胶外观平整不变形，表面光滑透亮，闻之有微腥臭味。如果陈胶出现霉变、虫蛀等情况，千万不能服用。

现在许多人都喜欢选择食用起来更为方便的阿胶糕，在选择时要注意其中是否添加明胶。一般来说，选用陈胶制作的阿胶糕能有效避免上火，且不同时长的陈胶营养价值也会有差异，阿胶就如同美酒，越陈越好。

此外，自己在家也可以制作阿胶糕，采用蒸制的方法不但易操作还能锁住阿胶中的营养，易于人体吸收同时还保证了阿胶糕的口感。

阿胶只是水煮驴皮吗阿胶的营养价值

阿胶中含有大量的胶原，水解之后可得明胶、蛋白质以及多种氨基酸，据分析阿胶中含有赖氨酸、组氨酸、精氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、丙氨酸、羟脯氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、氧化蛋氨酸等19种氨基酸，还含有硫、磷、铁、铜等矿物质元素。营养丰富。

阿胶的主要成分就是胶原蛋白，胶原蛋白在人体中主要存在于皮下，是皮肤锁水和弹性的主要有效因子，因此，食用阿胶有美容作用。

阿胶中氨基酸的含量也很高，几乎覆盖了人体需求的全部，摄入可起到补充蛋白、强身健体的作用。

阿胶放了10年还能吃不

不建议再吃。

综上所述可以知道，阿胶保质期一般在5年左右，放置10年的阿胶，多半是已经变质了的，这时候的阿胶再进行食用，很容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

即使放置10年的阿胶没有变质，其中的营养成分也已经大大流失了，这时候的阿胶营养价值已经降低，不建议再吃了。