干海参泡发的正确方法

干海参泡发的正确方法

干海参泡发的方法很简单，直接用纯净水浸泡三天左右即可，但在浸泡过程中，有几点细节需要注意：

1、由于海参在受到油的刺激后，很容易导致海参出现溶解掉渣的情况，大大影响海参的营养价值和食用价值，所以海参在泡发的过程中，必须使用干净无油的容器。

2、首先海参的营养丰富，在有适宜的温度和湿度时，很容易出现变质的情况，所以在泡发的过程中要注意勤换水，有助于减少细菌微生物的滋生，其次海参泡发也是一个脱盐的过程，勤换水可以增强海参的泡发率。

白色海参怎么回事 海参吃之前如何处理

干的海参在食用前首先要做的就是浸泡，将干海参的表面稍稍冲洗干净后，放入洁净无油的干净纯净水中进行浸泡1-2天左右，直至海参泡发变软，注意期间要给海参换3-4次水，以免出现细菌滋生的情况。

海参泡发了之后下一步就是清洗了，将海参沿着部位把海参从头到尾剪开，并将海参头部的杀醉以及海参的牙齿剪掉。

肉苁蓉和什么一起煲汤 肉苁蓉海参炖瘦肉

材料：猪瘦肉90克，新鲜肉苁蓉90克，干海参60克，枸杞子30克，盐、味精适量。1、肉苁蓉、枸杞子洗净备用。

2、海参泡发，洗净，切丝备用。

3、猪瘦肉洗净，切块备用。

4、将猪瘦肉、肉苁蓉、海参、枸杞子放入炖盅内，加开水适量。

5、炖盅盖上盖，用文火隔水炖3～4小时。

6、再加入盐、味精调味即可。

功效：补肾益精，滋补润燥。

海参长白霜还能吃吗 干海参要如何清洗

1.首先将干海参放入一个干净的容器内，然后再往干净的容器内倒入纯净水对海参进行浸泡；（纯净水分子较为柔和，能使海参泡发的更好，如果是使用自来水的话，水质较硬并不利于海参泡发）

2.海参在泡发的过程中注意6-8小时左右要换一次水，以免滋生细菌；

3.等干海参在纯净水中浸泡48小时左右将其捞出，然后再拿剪刀从海参的嘴处沿着肚子往下剪开；

4.再将海参肚子里面的泥沙冲洗干净，并去掉肚子里面的筋膜，最后再将海参的牙齿和嘴减掉即可。

海参煮之前怎么处理 海参煮不软是什么原因

如果是干海参煮不软，一般是考虑没有完全泡发就下锅煮，那么这样的海参酒很有可能存在下锅煮不软的情况，建议用水再次将海参泡发泡软后再烹饪比较好。

如果是鲜海参煮完还是硬不软的话，考虑是煮久了，煮久的海参里面的水分逐渐流失，吃起来口感也就胡比较韧，难嚼烂，可以用水浸泡24小时，然后切段吃口感会好一些。

海参泡发越大是不是品质越好

不是。

一般来说，海参在充分泡发并沥干水分后，与干海参之间的重量差异越大，即指海参的品质越好，价格约会越贵，所以在一定程度上，海参泡发的大小是可以作为判断品质间接标准的。

但从工艺的角度来说，海参的涨发是有一定限度的，要是超过一定界限的时候，反而会造成海参的营养流失，口感下降，所以海参泡发的大小虽然可以作为判断海参好坏的标准，但并不是泡发越大就越好。

即食海参和干海参区别

鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏之后，直接放入烘干房内进行烘干，不加任何其他物质。这样做出来的海参纯度高，泡发率高。与冻干海参相比淡干海参处理起来步骤更加多，还需要自己泡制海参，对不会泡制海参的朋友来说泡制的方法若不对就无法充分利用好海参。

由淡干海参泡制煮熟的熟食海参，开袋即食，方便程度和营养价值相对于冻干海参还是稍稍低点，由于是冷藏在冰箱里的因此需要等冰化掉或者放在锅里用水煮下。

干海参怎么泡发最好

1、先将干海参洗净，放入温水中至少浸泡半天，多则一天，直到手捏海参无硬芯为宜。

2、将泡软的海参剪开、洗净，放入锅中加水煮40分钟，熄火后自然冷却；然后再次轻捏海参，柔软并富有弹性的则说明已经泡好，可以捞出备用；若手感仍然发硬，则需再次换水煮40分钟。

3、将煮好的海参放入清水中，置于冰箱冷藏48小时，注意每隔24小时便更换一次清水，这样能将海参泡发至最佳口感。