鱿鱼皮怎么去只需三分钟
鱿鱼皮怎么去只需三分钟
下面我就教你一个三分钟轻松去掉鱿鱼皮的小妙招,其实这么好的效果还得归功于“醋”。
首先呢,把鱿鱼放进刚好没过它的清水中。
接着大约倒入100克左右的醋,100克左右的醋大概就是这种杯子的这么多量,而且白醋或者红醋都可以,然后把醋搅匀就不用去管它了,就这样泡着。
泡三分钟左右的样子就可以了,然后我们就把鱿鱼捞出来,然后再鱿鱼的背上,中间的位置,用刀子划一个十字。
接着呢,从刀口的位置,稍稍捻起一点,往边上一拉,鱿鱼皮痛痛快快就被撕下来了。
瞧,仅仅几下子,鱿鱼就变得干干净净了。
那么,为什么用醋侵泡鱿鱼就能轻松去掉鱿鱼皮呢?鱿鱼本身会不会变酸呢?我来告诉大家:鱿鱼的表皮和肌肉之间,是由结缔组织连接的。
结缔组织呢,只要是由胶原纤维构成的,胶原纤维的成分主要是胶原蛋白,把鱿鱼整个泡在醋里,胶原蛋白就和醋中的弱酸发生反应,生成了动物胶。
这样,胶原纤维就失去了弹性与韧性,也就是说结缔组织的连接功能也就基本丧失了,表皮就容易撕下来了。
那么,鱿鱼会不会变酸呢,答:不会,因为醋中的弱酸已经和胶原蛋白完全反应了。所以不用担心鱿鱼会变酸。
鱿鱼的皮怎么去除
1、倒入100克左右的醋,100克左右的醋大概就是这种杯子的这么多量,而且白醋或者红醋都可以,然后把醋搅匀就不用去管它了,就这样泡着。
2、泡三分钟左右的样子就可以了,然后我们就把鱿鱼捞出来,然后再鱿鱼的背上,中间的位置,用刀子划一个十字。
3、接着呢,从刀口的位置,稍稍捻起一点,往边上一拉,鱿鱼皮痛痛快快就被撕下来了。
鱿鱼胆固醇含量高吗
1鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。
鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
2、鱿鱼食用禁忌
鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品,中医上应属于阴阳双补的食品,忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷,也就是砒霜。
鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃,易造饮食常识成大分子蛋白质过敏。
对于过敏体质的人来说,吃鱿鱼最好不喝酒,酒精易增强过敏反应。
3、鱿鱼怎么吃
3.1、爆炒鱿鱼卷的做法
材料:鲜鱿鱼350克、鲜香菇20克、冬笋50克、小葱15克、白酱油10克、白醋5克、白皮大蒜5克、蚕豆淀粉10克、味精3克、香油10克、花生油40克。
做法:
将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;香菇去蒂,洗净,切菱形片;冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用。
锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。
3.2、山药鱿鱼汤的做法
材料:鱿鱼板250克、山药100克、青菜(任选)少许、鸡蛋、面粉各少许、高汤1000毫升、柠檬汁1小匙、鱼露1大匙、花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。
做法:
鱿鱼板洗净切长条,放入热水中焯烫1分钟捞出。山药去皮切块,放入清水中浸泡。青菜洗净切条。
蛋液加面粉搅匀,将青菜挂糊入七成热油中炸熟。汤锅中倒入8杯高汤,加入山药,烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂,下入鱿鱼条烫熟,放入精盐、味精推匀,盛入汤碗中,放入炸青菜即可。
鲜鱿鱼如何处理
把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。
鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了。
怎么泡发干鱿鱼
首先,买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。
泡发时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。
接着将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。接下来,就是要把将鱿鱼浸在冷水中,随用随取。
如果鱿鱼比较老,碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色,颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下,鱿鱼的泡发率在400%至600%之间。
鱿鱼的皮要怎么撕
鱿鱼皮是比较难剥的,可以把鱿鱼放入到加有白醋的水中,然后浸泡山三分钟,这时候我们就可以把鱿鱼放到清水中清洗,然后在鱿鱼的背上划两刀,然后再用手去捏住鱿鱼的脑袋,向下使劲拉,这样是可以把鱿鱼背上的皮拉下来的。然后依次给鱿鱼剥皮就很方便了。
在下锅之前,可以先用盐去揉搓抓洗鱿鱼,这样是能有效的去除掉鱿鱼的异味。
鱿鱼能和鸡蛋一起吃吗
鱿鱼能和鸡蛋一起吃吗?
鸡蛋和鱿鱼都是属于蛋白质和高胆固醇的食物,是可以一起吃的。不过吃完鱿鱼最好不要吃一些含有大量维生素C的水果,容易中毒。
鱿鱼身上的黑皮能吃吗
新鲜的鱿鱼外表会有一层略深的表皮,可以吃的,但最好还是除掉比较好,因为这层皮比较韧,烹饪不好会不好嚼。所以一般来说煮鱿鱼之前最好要把身上的黑皮去掉,去掉的方法也很简单哦。
1、把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟。
2、用刀在鱼背上划两刀。
3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。
4、在用手把鱿鱼其它部位的皮剥掉,这样就可以了。
怎么去除鱿鱼皮:把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后那层皮就好撕了,而且不会影响口感,还能杀菌消毒。
鱿鱼怎么去腥
1、去掉鱿鱼的黑皮
鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用,也没有出现什么不良反应,只是做出的菜不好看。
不过,鱿鱼皮比较难剥,下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法,让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。
2、清洗过程中给鱿鱼去腥
下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,能有效去除异味。
提前焯水这步必不可少。
新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉。
根据自己的喜好,选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
3、用香料去腥
烹调香料种类繁多,大家可以根据实际情况选用。葱含有挥发油以及葱蒜辣素,生姜则含有姜醇、姜烯、姜酚,花椒和胡椒含有川辣素,八角含有茴香 醇、茴香醚,桂皮含有挥发油、有机酸等,以上物质可以使醛、酮等腥味成分发生氧化反应、缩醛反应或者酯化反应,使食材的异味大大减弱并能起到增香的效果。 尤其是在烹制腥味比较浓的鱿鱼时使用,去腥增香效果更加明显。
鱿鱼怎么处理
一、去掉鱿鱼的黑皮。
鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用,也没有出现什么不良反应,只是做出的菜不好看。不过,鱿鱼皮比较难剥,下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法,让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。
二、揪下鱿鱼的脑袋也是鱿鱼怎么处理的关键一步。
其实,在上述去皮的过程中,这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候,随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了,而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候,如果脖子部分与身体有粘连,用手指捏断就可以了。
三、清理鱿鱼的身体。
鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了。
以上就是关于鱿鱼怎么处理的相关介绍了,除了上面的清洗之后,最后就会切鱿鱼了,其实切鱿鱼也是有很多技巧的,切的时候应该将触角切成一段一段的。而鱿鱼的身子则应该切成块状的,这样不但看起来好看,在炒的时候也比较容易入味
鱿鱼皮怎么更快的去除
鱿鱼皮是比较难剥的,把鱿鱼放入到加有白醋的水中,然后浸泡三分钟,把鱿鱼放到清水中清洗,然后在鱿鱼的背上划两刀,然后再用手去捏住鱿鱼的脑袋,向下使劲拉,这样是可以把鱿鱼背上的皮拉下来的。然后依次给鱿鱼剥皮就很方便了。
鱿鱼干多久能熟
根据炒鱿鱼的火候以及切法决定,如:爆炒鱿鱼两三分钟就可以熟,鱿鱼须、鱿鱼圈、鱿鱼片要6-8分钟,整只鱿鱼,需要12分钟左右。
鱿鱼可以炒、爆、烧、煮、烩等,每种做法做出来的口味都各不一样,大家可根据自己的喜好来烹饪,但要注意发好的鱿鱼干最好在2-3天内用完,否则发好的鱿鱼会回缩,口感再吃就比较硬,而且泡好的鱿鱼放久了也容易出现腐坏变质的现象,建议尽快吃完为好。
预防前列腺只需三分钟
排尿时偶尔用蹲位,因为蹲位排尿可增加腹压,加速尿液排出,降低患病风险。如果在公共场合不太方便,在自己家中不妨一试;其次,在排尿时或冲凉时可用手指在阴囊与肛门之间的会阴部位挤压一下,使膀胱中残留的尿液及时排出,还对治疗慢性前列腺炎有一定的好处。三是平时多做提肛运动,以增强会阴部肌肉和尿道肌肉的收缩力,从而尽可能地减少膀胱中尿液的残留。
小便完不宜立即就坐
另外,男性排尿后最好能站立3-5分钟,因为男性排尿结束后,尿道内外括约肌闭合使前列腺部的尿道形成一个闭合腔,如果小便后立即坐下,就会加大腔内压力,从而引起尿液反流,尿道中的细菌就有了可乘之机,从而诱发前列腺炎。
最后提醒,排尿时最好不要急着用力,尤其患有前列腺炎、前列腺增生的患者,以免增大腹压,加重症状。此外,久坐一族的办公室文员、司机等,每次坐下40分钟左右,应当起身活动一下,踢踢脚腿、伸伸懒腰,开车或坐久了,也要注意变换坐姿,让前列腺得到充足血供。