蚕豆怎么吃
蚕豆怎么吃
培根炒蚕豆
材料:蚕豆适量、培根两片、色拉油适量、食盐少许、生抽少许
做法:
1、培根切小块
2、蚕豆在开水中焯2分钟
3、炒锅倒入少许油,放入培根翻炒
4、放入松子仁翻炒
5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒
6、撒入少许盐
7、淋入少许生抽调味
8、翻炒2分钟即可
蚕豆米蛋花汤
材料:蚕豆适量、鸡蛋一个、粉丝小把、色拉油适量、食盐适量、姜5克、小葱5克、白胡椒少许
做法:
1、热锅上油,油热后下姜末呛锅
2、倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味
3、加适量清水,烧开后,下入提前泡好的粉丝,略煮
4、冲入打散的鸡蛋液,停顿几秒,待蛋花凝固后用筷子划散
5、加适量盐,白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可
蚕豆山药拌
材料:蚕豆150克、山药50克、胡萝卜50克、食盐少许、橄榄油一勺、黑胡椒少许
做法:
1、山药、胡萝卜去皮洗净后,切成小片
2、小锅内烧水,水开后放入山药、胡萝卜
3、锅内加少许盐、橄榄油,焯一下捞出
4、与煮好的蚕豆混合,调味即可装盘
火腿蚕豆冬瓜汤
材料:火腿适量、蚕豆适量、冬瓜适量、食盐适量、鸡精少许
做法:
1、锅中放清水,把火腿片放入,放少许姜丝。水开后转小火煮10分钟。
2、放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板,小火煮几分钟直冬瓜大部分呈透明,放盐和鸡精调味即可。
红色伊人组合提示饮食禁忌
3、蚕豆不可生吃,最好也不要多吃,以防腹胀。
4、少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血,俗称的“蚕豆黄病”。
干蚕豆怎么炒又酥又脆 浸泡
首先,在干蚕豆炒制之前需要先对其进行浸泡,使其内部吸满水分,一直泡到蚕豆的表皮完全没有皱纹为止,一般来说在夏天的时候需要泡一天左右,而在冬天的时候需要泡两天左右,这样在后面的炒制过程中才能避免出现蚕豆被炒糊的情况,而且炒出来的蚕豆吃起来也不会太硬。
蚕豆性温还是性寒 煮蚕豆吃多了上火了怎么办
立即停止继续食用。
因为在煮蚕豆的过程中,可能会在里面放入一定的八角、香叶、花椒、辣椒、糖、盐等香辛料和调味料,所以如果煮蚕豆吃多了的话就有可能会使人体出现上火的症状。
当出现了上火症状之后,首先需要立即停止继续食用煮蚕豆,其次需要多喝水、多运动来促进食物残渣的排出,一般来说可以自行恢复正常,如果上火症状比较严重的话,建议最好是及时去医院就诊。
蚕豆的嘌呤含量是多少 蚕豆发苦怎么回事
可能是没有焯水。
蚕豆属于豆类蔬菜,其中含有一定的巢菜碱苷,这种物质带有一定的苦味,一般需要经过高温或焯水处理之后,这种物质才能够被完全除去,如果蚕豆没有炒熟或者没有经过焯水处理的话,就有可能会出现发苦的情况。
因此建议在烹饪蚕豆之前,最好是先将其经过焯水处理,并去掉蚕豆皮,这样蚕豆吃起来口感才会更好一些。
发了芽的蚕豆怎么做才好吃
建议等发芽之后煮着吃。
一般来说发了芽的蚕豆是不建议吃的,但是如果觉得丢掉太可惜的话,那么也可以选择继续食用,只是从口感方面和营养方便上来看,都不如不发芽的蚕豆好。
如果发现蚕豆已经发芽了的话,那么此时的蚕豆吃起来口感就可能没有那么脆嫩了,不建议再继续用来清炒着吃,建议可以用来煮着吃,这样口感会更加软一些。
蚕豆和什么不能一起吃
田螺与蚕豆食物相克
与田螺同食会导致人体肠胃不适,同食会肠绞痛,所以不能同时吃蚕豆和田螺。
蚕豆不可生吃
因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素,它们都是对人体十分有害的物质,在用水浸泡和进行焯水后可使之失活,故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。
蚕豆可加盐炒食、煮食,还可油炸,非常香脆可口,因而男女老少都比较喜欢食用。但有的人吃蚕豆后,可能会引起“蚕豆病”。这是因为蚕豆内含有植物凝集素或溶血素,它在人体内会破坏人体的红细胞,引起溶血,出现发热、腹痛、黄疸、眩晕、休克和排泄增加等症状。蚕豆病发病较急,病势凶险,男女老少皆可发生,但90%以上发生在13岁以下的男性儿童。因此,儿童不宜多吃刚上市的蚕豆。吃蚕豆时应加注意,必须将蚕豆炒或煮至熟透才吃。
清水煮蚕豆的热量 炒货店的干蚕豆热量高吗
比较高。
因为在炒制的过程中会使蚕豆失去水分,所以每100克干蚕豆的热量可高达338大卡左右,而炒货店的干蚕豆一般会为了调节口味在里面加入过多的油、盐、糖等调味料,所以相对来说热量也会更高一些,食用过多的话是不利于减肥的。
而且这种蚕豆吃起来也会更好吃,会使人在吃的过程中不知不觉就食用过多,因此在减肥期间是需要避免食用这一类蚕豆的。
干炒蚕豆的功效与作用 干炒蚕豆吃了会胖吗
因人而异。
虽然说干炒蚕豆属于高热量的食物,食用后易导致人体出现发胖现象,但发胖是由于人体摄入的热量多余日常活动所消耗的热量所致的,所以吃了干炒蚕豆后有通过运动将多余的热量消耗掉,或者食用量较少时,并不会引起发胖现象。
但要是过量食用,又没有通过运动其消耗掉时,这些多余的热量才会囤积在体内转化为脂肪,所以干炒蚕豆吃了是否会发胖,需要根据个人情况来看。