茶饮料的各种风味
茶饮料的各种风味
从口味上来区分茶饮料的各类大体可分为两大类,调配型茶饮料(以茶水为主体,添加果汁、糖、奶、香精香料、酸、中药等配料中的一种或几种,调和而成的饮料)。纯茶饮料(不添加调味型配料)。
茶饮料分为茶汤饮料、果味型茶饮料、果汁型茶饮料、碳酸型茶饮料、奶味型茶饮料和其它型茶饮料6种。茶汤饮料即习惯上称之的纯茶饮料,以茶叶及其提取物为原料,少添加或不添加糖,保持原茶风味的茶饮料。三得利无糖或低糖乌龙茶,统一、康师傅的无糖或低糖绿茶、乌龙茶,旭日升的天之情系列茶饮料、天与地的茉莉花茶等产品为其代表。
果味茶饮料是指以茶水为主体,添加糖、香精香料、酸等调和而成的饮料,目前柠檬口味的果味茶饮料最为普遍,如康师傅的柠檬红茶,统一的冰绿茶、冰红茶等。在欧美等地区则以桃味茶饮料销售形势最好,国内也有苹果、青梅等风味的茶饮料面市。
果汁茶饮料是指以茶水为主体,添加果汁、糖、香精香料、酸等调和而成的饮料,目前市场上还不多见,惠尔康的早茶族系列如添加梅汁的梅子绿茶和梅子红茶应属此类。
碳酸茶饮料是指将速溶茶粉、糖、香精香料、酸等辅料溶解调配后,再充人碳酸气的茶饮料,其加工工艺借鉴了传统的碳酸饮料的加工方式,结合了茶饮料独特风味特征,旭日升冰茶是该类型茶饮料的典型代表。
含乳茶饮料是指添加茶、奶、糖、香精香料的茶饮料,将奶的香味、茶特有的苦涩味揉合在一起,如统一麦香奶茶、维他露奶茶、中华奶茶等。
其他茶饮料包括添加了各种中药成分的茶饮料、添加谷物风味的茶饮料,如菊花茶、金银花茶、八宝茶、大麦红茶、人参乌龙茶等。
茶饮料多为调味制品 多喝有害身体健康
天热补水很重要,白开水喝不下去,甜饮料对健康不利。所以,一些打着有益健康、原汁原味招牌的茶饮料就成了很多人的首选。但很遗憾的是,大多数茶饮料跟真正的茶质量相差甚远。
茶饮料只能满足口感,不能代替茶饮用
近几年,我国茶饮料的消费量大增,达到了饮料消费量的第二位(第一位是碳酸饮料)。很多消费者可能会将其和平时冲泡的茶划等号,事实上,市面上很多是“调味”茶饮料,有的甚垒^I能叫做“茶味”饮料。
茶叶中含有许多对人体有保健作用的成分,如茶多酚、咖啡碱、茶多糖等,但很多瓶装茶饮料,如冰红茶、冰绿茶、茉莉清茶等是用茶粉加工而成,而且含有大量糖和其他食品添加剂,健康效应不能与传统的绿茶或红茶相比。譬如超市中一款标榜“原叶泡制”的绿茶饮料,配料表中有水、白砂糖、绿茶茶叶、抹茶粉及色品添加剂和食用香精,所谓的原叶冲泡的茶饮料尚且如此,就不要指望一些价格较低的茶饮料中会有多少真正的茶叶成分,其大多数是用茶粉、茶精、糖及甜味剂制成,完全不同于真正意义上的茶。
茶饮料品种多,大多数未标注茶多酚含量
茶饮料按风味不同,分为纯茶饮料、复(混)合茶饮料、调味茶饮料,此外,还有原味和原叶,低糖和无糖之分,口味也是多种多样,但从健康角度讲,选择茶饮料的主型指标就是茶多酚含量。
我国茶饮料国家标准《GB321733-2008茶饮料》中对茶多酚含量作出明确规定,茶饮料重茶多酚含量需≥300毫克/千克,其中乌龙茶≥400毫克/千克,绿茶饮料≥500毫克/干克,但对调味茶饮料的茶多酚含量要求相对较低,要求≥100毫克/千克。可惜的是,因为国家没有强制要求标注荣多酚含量,很多产品未标示含量,自的则用“富含茶多酚”一笔带过,同时,“调味茶饮料”这几个重要文字却被一些商家放在瓶身上不起眼的地方。
茶饮料虽不及冲泡的茶水好,只要选择正确,可以适量饮用。注意以下几点:买知名厂家产品,选择标注茶多酚含量高的;尽量买选添加剂少或者无添加剂的纯茶饮料;虽然含糖茶饮料口感更好,但建议首选无糖或者低糖茶饮料,买小瓶装的适量饮用。
如何选购茶饮料
鉴别茶饮料主要需注意以下几个方面:
1)滋味。
首先要看茶饮料产品的风味是否突出,是否保持了原有茶叶的浓郁风味。如绿茶产品必须有典型的清香风味,乌龙茶应有半发酵的风味。对于没有茶味的茶饮料一般不要选购。
2)色泽。
茶饮料产品中的茶汤变色是由于茶叶中的单宁物质极易被氧化,随着时间的延长茶色会不断褐变加深,目前还不能彻底解决这一问题。因此应尽量选购生产日期近的产品,以及颜色新鲜的产品。
3)沉淀。
一般表现为容器的底部有微小沉淀,这是产品质量不佳的表现之一。如果茶汤已经浑浊,说明加工工艺条件十分不成熟,对这种产品不能购买或饮用。
茶饮料十大品牌
茶饮料是一种以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,清凉解渴,因此是饮料市场中销量极好的品种之一。众多食品企业旗下都有生产茶饮料,茶饮料十大品牌排行如下(仅供参考)。
Top1:康师傅 (始于1958年台湾,专业致力于饮食产品研发生产的国际大型企业,行业著名品牌,康师傅控股有限公司)
Top2:统一 (中国驰名商标,统一集团旗下品牌,专业致力于饮食产品研发生产销售的大型企业,统一企业(中国)投资有限公司)
Top3:哇哈哈 (创建于1987年,曾获中国名牌,中国驰名商标,中国最大的食品饮料生产企业之一,杭州娃哈哈集团有限公司)
Top4:雀巢(创建于1867年瑞士,世界最大的食品制造商之一,大型跨国公司,十大茶饮料品牌,雀巢(中国)有限公司)
Top5:原叶 (可口可乐旗下品牌,十大茶饮料品牌,致力于饮料开发生产的国际企业,著名品牌,中粮可口可乐饮料有限公司)
Top6:三得利 (始创于1984年,日本三得利株式会社投资设立的外商独资企业,十大茶饮料品牌,三得利(中国)投资有限公司)
Top7:达利园 (始创于1989年,曾获中国名牌,中国驰名商标,致力于健康美味食品的大型集团化民营企业,达利集团有限公司)
Top8:麒麟 (建于1907年日本,世界500强,专业致力于饮料啤酒产品开发生产的企业,知名奶茶品牌,,麒麟控股株式会社)
Top9:草本乐 (百事可乐公司旗下品牌,财富500强,全美最有价值公司品牌之一,茶饮料十大品牌,百事(中国)投资有限公司)
Top10:天喔 (中国驰名商标,上海著名商标,集生产/销售/物流服务为一体的快速消费品专业公司,天喔食品(集团)有限公司)
自己做豆豉怎么做 豆豉的吃法和用法
1.豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜,如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等,尤其是炒田螺时用豆豉作调料,风味更佳。
2.食用前要充分加热,不要食用变质或发霉的豆豉。
冬至要吃什么
饺子,冬至吃饺子的习俗源于纪念医圣张仲景,每年冬至节气时,家家户户都会煮饺子食用,饺子里面可以包多种多样的馅料,风味独特;汤圆,南方习惯吃大米和米 制品,冬至节气时会用糯米做汤圆食用,汤圆的外形圆满,寓意团团圆圆;米酒,冬至节气前人们会酿米酒,冬至节气时温度寒冷,喝一些米酒可以驱寒。
如何用烤箱烤培根 培根有什么营养价值
培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料风干后所制成,被腌制过的肉就变成了培根。培根被均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足呢。
培根中的营养价值不容忽视哦,它的磷、钾、钠的含量丰富,可以帮助人体吸收所需的元素;另外需要注意的是它还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素,肥胖的人就应该少吃了哦,以上就是培根的营养成分。另外,培根具有健脾、开胃、祛寒、消食的功效,还可以扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动。
有什么健康的饮料 茶饮料VS茶味饮料
关键指标:茶多酚含量。
茶饮料:最大程度上保留了原茶汁的风味和营养,茶多酚含量约300毫克/千克。
调味茶饮料:包括各种果汁茶饮料、蜂蜜茶、奶茶和碳酸茶饮料,茶多酚不到100毫克/千克。
健康价值排名:茶饮料>茶味饮料。
茶饮料的功效
饮茶的好处很多,概括起来有15条:
(1)一般茶能使人精神振奋,增强思维和记忆能力。罗布麻茶则可以安神,松弛神经和提高免疫。
(2)茶能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用;罗布麻茶可以强心抗郁、通便利尿。
(3)饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明,儿童经常饮茶龋齿可减少60%。(4)茶叶含有不少对人体有益的微量元素,罗布麻茶的微量元素补充正好就是预防人体缺钙和缺素症。
(5)茶叶有抑制恶性肿瘤的作用,饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
(6)饮茶能抑制细胞衰老,使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。
(7)饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成,防止动脉硬化、高血压和脑血栓。(8)饮茶能兴奋中枢神经,增强运动能力,罗布麻茶可以安神助眠。
(9)饮茶有良好的减肥和美容效果,特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
(10)饮茶可以预防老年性白内障。
(11)茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌,故能防治口腔炎、咽喉炎,以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
(12)饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质,边看电视边喝茶,能减少电视辐射的危害,并能保护视力。
(13)饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质,是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化,产生浓度较高的碱性代谢产物,从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
(14)防暑降温。饮热茶9分钟后,皮肤温度下降1-2摄氏度,使人感到凉爽和干燥,而饮冷饮后皮肤温度下降不明显,尤其罗布麻茶可以清凉泻火,固气润肺。
(15)解酒护肝。罗布麻茶的功效尤其明显。
碳酸饮料的作用
碳酸饮料风靡一时,深受大家的喜爱,但不能过多饮用,否则不利于消化道功能。有研究表明,碳酸饮料可防痴呆,每天喝2罐碳酸饮料,能够将人的记忆力提高20%。
碳酸饮料的基底气泡水,则有着很多的好处。由于碳酸饮料会腐蚀牙齿、引发肥胖,导致人们对气泡水也连带着有很大的误解。气泡水有加速消化、促进新陈代谢、促进肠胃蠕动、有效缓解便秘、阻断糖分吸收,还能够利尿缓解痛风等作用。
冬至要吃什么
饺子,冬至吃饺子的习俗源于纪念医圣张仲景,每年冬至节气时,家家户户都会煮饺子食用,饺子里面可以包多种多样的馅料,风味独特;汤圆,南方习惯吃大米和米制品,冬至节气时会用糯米做汤圆食用,汤圆的外形圆满,寓意团团圆圆;米酒,冬至节气前人们会酿米酒,冬至节气时温度寒冷,喝一些米酒可以驱寒。
小孩能喝茶饮料吗
对学龄前的儿童来说,尽量不要喝茶饮料。因为茶里含有茶碱等物质,很容易令人的中枢神经系统产生兴奋。而婴幼儿的身体正处于发育阶段,身体各神经系统对于具有兴奋作用的物质抑制能力较弱,不能像成人那样进行有效的调节。所以,孩子喝茶后,会出现心跳加快的现象,有可能导致体力消耗过大。如果是在晚上喝茶,还会使孩子产生失眠、尿频等问题,影响到睡眠,进而影响发育。
儿科医生强调:茶叶里含有鞣酸和茶碱,这两种成分进入人体后,会抑制孩子身体对一些微量元素的吸收,如钙、锌、铁、镁等。因而孩子过量喝茶或喝浓茶,可能会导致体内微量元素的缺乏,甚至出现营养不良。此外,茶有利尿功能,在利尿过程中,鞣酸和茶碱还会造成钙、磷等矿物质的流失,从而影响身体对营养的吸收。
火锅底料直接下水煮吗
可以直接下水煮,也可以炒一下再加水煮。
一般超市里可以买到袋装的火锅底料,称之为流通料,这种火锅底料的原材料、炒制工艺、时间火候都是经过专业分析制作的,既方便了平时吃火锅流程,又大大提高了吃火锅的效率,一般包装上都会标明食用方法,通常只需直接加水煮或是加高汤煮,如果想要火锅料更香,还可以下油锅炒一下,不仅可以加快原料风味的释放,还能根据个人口味加一些喜欢的调味品,如喜欢吃辣的,可以加干辣椒。
冬至吃什么传统食物 饺子
冬至吃饺子的习俗源于纪念医圣张仲景,每年冬至节气时,家家户户都会煮饺子食用,饺子里面可以包多种多样的馅料,风味独特,谚语云:好吃不如饺子,饺子即做即吃,冬至吃饺子还可以温暖身体,更有吃了饺子在寒冷的冬天里不会冻耳朵的说法,可见吃饺子有驱寒之意。
茶饮料的分类
根据茶饮料同家标准(GB/T 21733-2008)的规定,茶饮料按产品风味分为茶饮料(茶汤)、调味茶饮料、复(混)合茶饮料及茶浓缩液四类。茶饮料(茶汤)分为红茶饮料、绿茶饮料、乌龙茶饮料、花茶饮料及其他茶饮料。调味茶饮料分为果汁茶饮料、果昧茶饮料、奶茶饮料、奶味茶饮料、碳酸茶饮料及其他调味茶饮料。
(1)茶饮料(茶汤) 茶饮料(茶汤)(tea beverage)是以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,经加工制成的,保持原茶汁应有风味的液体饮料,可添加少量的食糖和(或)甜昧剂。产品中茶多酚含量≧300 mg/kg,咖啡因含量≧40 mg/kg。
(2)调味茶饮料调味茶饮料(flavored tea beverage)是以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,加入果汁(或食用果味香精)或乳(或乳制品)或二氧化碳、食糖和(或)甜味剂、食用酸味剂、香精等调制而成的液体饮料。包括果汁茶饮料、果味茶饮料、奶茶饮料、奶味茶饮料、碳酸茶饮料及其他调味茶饮料。
1)果汁茶饮料和果味茶饮料以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,加入果汁、食糖和(或)甜味剂、食用果味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。产品中茶多酚含量≧200 mg/kg,咖啡因含量≧35 mg/kg,果汁条饮料中的果汁质埴分数≥5%。
2)奶茶饮料和奶味茶饮料 以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,加入乳或乳制品、食糖和(或)甜味剂、食用奶味香精等一种或几种调制而成的液体饮料。产品中茶多酚含量≥200 mg/kg,咖啡因含量≥35 mg/kg,奶茶饮料中蛋白质质量分数≥0.5%。
3)碳酸茶饮料以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,加入二氧化碳气体、食糖和(或)甜味剂、食用香精等调制而成的液体饮料。产品中茶多酚含量≥100 mg/kg,咖啡因含量320 mg/kg,二氧化碳气体含量(20 ℃容积倍数)≥1.5倍。4)其他调味茶饮料以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,加入除果汁和乳之外其他可食用的配料、食糖和(或)甜味剂、食用酸味剂、食用香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。产品中茶多酚含量≥150 mg/kg,咖啡因含量325 mg/kg。
(3)复(混)合茶饮料 复(混)合茶饮料(blended tea beverage)是以茶叶和植(谷)物的水提取液或其浓缩液、干燥粉为原料,加工制成的,具有茶与植(谷)物混合风味的液体饮料。产品中茶多酚含量≥150 mg/kg,咖啡因含量≥325 mg/kg。