白果炖汤喝了会中毒吗

白果炖汤喝了会中毒吗

放多了的话可能会。

白果是银杏科植物银杏（白果树、公孙树）的干燥成熟种子，其中含有少量氰甙、赤霉素和动力精样物质，对人体来说具有一定的毒性。

但一般来说经过加热之后会减少白果大部分的毒性，因此如果在炖汤的时候加入量并不是太多的话，那么一般是不会中毒的，但如果在炖汤的时候加入太多白果的话，食用之后就有可能会使人体出现中毒的情况。

白果炖鸡

材料

白果炖鸡 白果炖鸡

主料：柴鸡肉

辅料：白果、猪肉、猪骨头

调料：盐、白糖、鸡精、食用油

做法

一

1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透(2-3分钟)，捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。

2.将白果去壳、洗净;将海带洗净，待用。

3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。

4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮(5-6小时)，使佐料尽量透入鸡肉当中。

5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。

二

1.母鸡去掉内脏，洗净切成3厘米大小方块，下锅煮开打去血沫，加姜块小火清炖。

2.白果剥去硬壳和里面的软皮，抽去心芽，待鸡炖至6成熟下白果一起炖，炖至鸡肉离骨即可。风味特色：汤清肉嫩，清香味美，润肺益气，滋补保健。是盘县地方风味菜。制作要点：去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。

三

1. 将鸡(炖汤最好是母鸡)洗净后斩成块;

2. 将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里;

3. 将适量的姜和蒜切片，备用;

4. 取适量的白果(一般炖半只鸡用二十粒左右即可)放入炒锅中炒制，直到果壳变成金黄色，起锅(这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香);

5. 用汤锅放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水，直到鸡肉变色后捞起来(加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩);

6. 把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好;

7. 把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开(鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味);

8. 烧汤的间隙就可以剥白果了，要趁热才好剥，凉了的话，壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯，可以用一根牙签在长芯的一头挑一下，一挤就能把芯挤出来;

9. 白果剥好，汤也烧开了。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果，然后就炖了。这个过程比较漫长啦!一般来说需要三、四个小时才可以把肉炖得很烂。不过紫砂锅炖汤非常的好，不会干锅，还能促进脂肪的分解，炖出来的肉既烂又不腻。

10. 四个小时之后汤就炖好了，再加入适量的盐就可以开吃了。

四

主料：鸡(土鸡，家养)、白果(干)

辅料：小枣(干)、薏米、枸杞子、香菜、葱、姜、蒜

调料：食盐、鸡精、料酒、白糖

白果炖鸡 白果炖鸡

做法：

1：准备材料，白果去壳焯水，鸡肉切块，小红枣，葱姜蒜，薏仁

2：法宝一：把鸡肉进行处理，鸡油和鸡皮与鸡肉分离，这样煲出的汤更清澈干净

3：锅内加料酒，葱姜蒜一起入锅，经过处理的鸡肉焯水，这样既可以除去杂质，腥味和血

4：法宝二：把剥好的白果，在加热的锅内干炒一下

5：炒制金黄，这样煲汤时候白果可以更容易软烂

6：把分离开的鸡皮放在锅内干煸

7：鸡皮会因为锅内加热而炸出鸡肉，这样的鸡油加入汤中，可以让汤煲更香，干煸的鸡皮大家可以撒些调料干吃，很脆哦～～～这样的鸡油不会像植物油那样油腻

8：法宝三，水要一次性加够。再拿一个干净的锅，里面倒上刚才炸出的鸡油开大火，加足够的水，记住这个要煲5小时，所以水一定要足

9：放入葱和薏仁，姜

10：水开了放入处理好的鸡肉，开小火开始炖，这个小火几乎是电磁灶的保温档，因为毕竟煲汤时间很长时间，如果开火大了，很快水就没有了。这个时候不加任何调料

11：法宝四：煲汤过程中会有白色的沫子，拿勺子撇开

12：记住要开小火，炖到只剩下一个小时候，放入白果，红枣，加入咸盐，料酒少许，继续开保温的档煲汤

13：法宝五：炖到快到5小时的时候，加入白砂糖，在炖一会。把电磁灶关掉

14：喝之前放入香菜和苟纪子就可以了

白果吃多了会中毒吗

生白果含有毒素，吃多了会中毒。小孩一般连吃生白果二十枚左右，即有中毒的危险。煮熟的白果，毒素也未完全受到破坏，因此也不宜多吃。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时

孕妇是否可吃杏仁炖鸡

孕妇能吃白果炖鸡吗?白果也叫杏仁，含有氰化合物，所以有毒 ，它如果过食易引起腹泻，所以对胎儿是有影响的，建议你马上停用，如果你前期用量不大的情况下，相信对胎儿，并不造成什么影响。您好，对于孕妇能吃白果炖鸡吗这个问题要引起重视，关于孕妇能吃白果炖鸡吗这个问题为您解答如下：白果炖鸡为一种菜品具有温中益气、补虚、强筋骨的作用对女性有润泽肌肤的效用。健胃补脾清热解暑降脂降压防癌抗癌之作用。白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配农家土仔母鸡冠孝脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳白果则一定要选用野生白果。如果将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。 去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮果心必须去掉。

白果炖汤一次多少合适

一般来说10颗左右即可。

白果中毒反应的轻重，与食用者年龄的大小、体质的强弱及服食量的多少有密切的关系，一般来说食用者年龄越小，体质越差，中毒的可能性就越大，而且中毒程度也越重。

所以对于一些本身身体比较虚弱的老人及小孩来说，建议每次放5颗左右就可以了，而对于正常的成年人来说，则每次可以放10颗左右。

白果吃多了会中毒

白果吃多了会中毒

食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。(主要指食量过大的情况)为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食(去壳、膜心)成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心(胚芽)。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

专家表示，白果不宜多吃，每次食用以10-20粒为宜，因为多吃可能会中毒。食用时，只要将白果的外壳用剪刀剪破，随后在微波炉内用中火转一两分钟即可。当然通过加工，可以制成各种风味食品和饮料，是老幼皆宜的保健食品，如白果鸡丁、白果炖鸡、白果粽子和白果腊八粥等。

白果为什么会中毒

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

白果中毒，古代即有记载，亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。

孕妇能吃白果吗

白果：含有白果酸、氢化白果二酸及白果醇等有毒物质，成人吃生白果一次超过10颗，就可能中毒死亡。人们往往认为将白果炒熟吃，这样就可以使白果酸和氢化白果二酸分解为无毒物质，其实不然，多吃仍会中毒。

一般人都知道，白果有少量毒性，不能多吃，吃多了会中毒。中国传统的妊娠禁忌里，并没有白果，说明不是大忌。不过，白果归根到底是一种药品，用于活血通络，“是药三分毒”，孕妇还是不要吃的好。不是说孕妇禁忌而是白果属于药材类，有小毒，(生食或炒食)过食易引起腹泄。

吃白果会中毒吗

白果吃多了会中毒吗

食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。(主要指食量过大的情况)为了预防白果中毒，熟食、少食是其根本方法。

白果吃多少会中毒

一般情况下，生食白果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。专家表示，一般大人最多可以吃20粒，儿童一次只能吃5粒，3岁以下的婴幼儿不建议食用。

白果中毒的症状

表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀。此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫，轻微的声音及刺激即能引起抽搐、意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡。症状发展迅速，须急速抢救处理。

银杏吃多了会中毒吗

生白果含有毒素，吃多了会中毒。小孩一般连吃生白果二十枚左右，即有中毒的危险。煮熟的白果，毒素也未完全受到破坏，因此也不宜多吃。

白果毒吸收后损害神经系统，出现先兴奋后抑制症状，并损害末梢神经，引起功能障碍。

白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。

白果怎么吃不会中毒

白果熟食、少食不会中毒。

白果虽好，但是为了预防中毒，熟食、少食是根本方法。幼儿生食白果5到10粒就会引起中毒，10粒以上可致死，大人每日食用也不能超过10粒。身体特别虚弱的人以及5岁以下的孩子不建议食用白果。生白果不能吃，炒熟后的白果毒性虽降低，仍不能多食。

雪莲果红心和黄心哪种好 雪莲果怎么样才能不变色

雪莲果在空气中放置就会氧化变黑，因此只需要将雪莲果与空气隔绝就可以了，将去皮的雪莲果切成小块，然后放入清水中浸泡或加了盐的水里浸泡，这样就能防止变色。

雪莲果变黑是因为有酚类化合物的参与，酚类化合物怕热，只要将雪莲果加热就可使多酚类化合物失去活性，避免发黑，如果用雪莲果炖汤喝，可先将雪莲果焯水备用，以免果肉变黑。