牛肉炖完后嚼不动补救
牛肉炖完后嚼不动补救
1、牛肉炖完后嚼不动,可以加入一些红酒进去,继续炖20分钟左右,然后出锅时加入适量的蜂蜜,可以令牛肉炖烂一些。
2.如果能喝酒,也可以用啤酒代替清水,加入在牛肉中,继续用高压锅炖煮20分钟,牛肉就会变软了,变软了之后牛肉就会吸收汤汁,变得更加入味,吃起来更好吃。
3.放入山楂或米醋,在普通锅内煮20分钟左右也可,也能放高压锅内加气压煮,时间可适当缩短。
4.做好的牛肉咬不动可以加点纯净水,然后放在微波炉里再热一下,一般可以让肉质变得更加松软,咬起来也不会那么费劲了。
炖完牛肉腥了怎么补救 牛肉炖多久能烂熟
用普通炖锅文火慢炖需要2-3小时以上,用高压锅时间控制在1小时以内。
炖牛肉的温度最高在100度,不同于平时的煎牛排,其温度可高达200度,只需几分钟就能煎熟,再加上炖牛肉讲究的是软烂和入味,选取的是带筋的牛肉,牛腩类的部位,更不宜软烂熟透,因此平时炖牛肉想要活的软烂的口感,其炖煮的时间要尽量长一些为好,以上述推荐的时间作为参考。
牛肉炖完后嚼不动补救措施 为什么牛肉不容易炖烂
因为牛肉含有大量的膳食纤维组织,所以单纯靠焖炖的话,可能需要很长时间才能将牛肉炖烂,建议在炖煮之前用刀背把牛肉剁几遍,这样做的目的是用外力先破坏牛肉的纤维组织,然后再切成小块下锅煮,能炖的软烂入味、不塞牙。
牛肉炖完后嚼不动补救方法 炖完牛肉腥了怎么补救
加入一些去腥的材料继续煮。
一般情况下,炖完的牛肉如果存在腥味过重的情况,可以其中加入适当的葱段和姜片、蒜片及药料,如草果、八角、陈皮、甘草、花椒等等,重新倒回锅中继续炖煮,如果想要追求牛肉的软烂,则重新炖煮的时间可以稍长,如果追求肉质的鲜嫩,则只需适当加热使得所加入的配料散发出味道即可。
原理:葱姜蒜和药料中所具有的特殊芳香气味能够有效中和、去除牛肉的腥味,提升牛肉口感。
平时在开始炖牛肉之前可以往锅里加入适当的清酒或是食醋,或放入几片切好的萝卜片或几个小山楂,都能在一定程度上改善牛肉腥味过重的问题,还能提高牛肉入口的口感。
牛肉炖不烂怎么办补救
正在炖牛肉的途中,发现牛肉半天不烂,可采取下面措施补救,促使牛肉快速熟烂:
1、牛肉炖的时候不易熟烂,可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。
2、牛肉炖的时候发现半天没烂,加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。注意,蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好。
3、在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,也可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤汁更加鲜香。
4、啤酒用来炖牛肉再好不过了,在加水的时候用啤酒代替,再难炖的肉都能变熟软,效果一级棒。
炖鸡肉什么样是熟了 炖鸡肉嚼不动怎么补救
用高压锅久炖一会。
鸡肉炖出来口感如果很硬嚼不动的话,可能是因为炖的时间不够,或者是鸡肉切的太厚导致鸡肉没有煮透,再或者是由于鸡肉本身较老,炖出来的口感也会比较硬。但不管是哪种原因所引起的,都建议可以将鸡肉倒入高压锅内继续大火炖煮一下,高压锅内部的压力能够将鸡肉充分的炖烂。
牛肉炖不烂怎么办补救 炖牛肉的家常做法
材料:
主料:牛肉500克,番茄500克,黄皮土豆500克,白皮洋葱100克,
调料:盐5克,姜5克,植物油25克
做法:
1.牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
3.洋葱分成3厘米左右的片;
4.西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;
5.锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
材料:
主料:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。
做法:
1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段;
2、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出;
3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。
材料:
白萝卜450克,牛肉(瘦)100克
做法:
1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;
2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂
3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫
4.待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成
材料:
牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花
做法:
1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
小诀窍:
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛肉的时候放一点提味,会有意想不到的效果。
2.炖牛肉的时候,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。
牛肉炖完后嚼不动补救措施
1、放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右,然后让它自然消气就成。
2、如果是炖了很久,都没有变软,可以加一些蜂蜜或者红酒,这样可以让肉的煮的更软烂,也能放高压锅内加气压煮,时间可适当缩短。
3、做好的牛肉咬不动可以加点纯净水,然后放在微波炉里再热一下,一般可以让肉质变得更加松软。
牛肉嚼不动怎么处理
要想知道嚼不动的牛肉怎么吃比较好,那么首先需要知道牛肉是为什么嚼不动,这样才能很好的解决问题,要是因为没熟导致的嚼不动,那么这时候可以将牛肉放进高压锅中,大火煮20分钟左右,之后就可以进行食用了,或者是将其放在微波炉中进行加热。
若是因为煮老导致的嚼不动,那么这时候一般是没有什么方法进行补救的,只能在煮之前进行处理,使牛肉更好的被煮烂煮软。