芦蒿是不是发的
芦蒿是不是发的
芦蒿不是发物。
芦蒿性凉、味甘,叶性平、味甘,,属于菊科类的植物,具有独特的清香,有几个别名分别是蒌蒿、水艾、水蒿等。
芦蒿的主根与其它的根没有比较明显的区分,都是比较纤细的,它的茎叶都是向上的,或者斜的,它的直径宽度在10毫米左右。
食用的时候,主要是它的茎叶,直接可以将之凉拌、清炒。分布在全国各地,它是喜欢生长在湿润的环境中。
发物有哪些食物
首先要明白什么是发物,所谓的发物是打破了人体的阴阳平衡,从而会引发身体出现疾病,严重之时还会加重旧疾。这一类的食物,都称之为发物。若是体寒,那么寒凉食物就不能食之,若是体热,那么热性食物就不能食之,首先要了解自身的体质,从而再选择饮食方向。
1、发热之物
生姜、韭菜、羊肉、辣椒、香菇等等的食物都属于热性食物,所以体热的人都是不能食用的,尤其是阴虚的人一定要避免。
2、动气之物
比目鱼、春芥等食物属于动气之物,这些食物导致气血不通畅。
3、助湿之物
海鲜等食物,对于湿气较重的人来说,这类食物是千万不能碰的,很容易导致肠胃出现问题,所以一定要避免食用。
4、动血之物
慈姑、胡椒等食物,对于贫血人群,这类食物是活血的,所以要避免。
5、积寒之物
蚌、西瓜、鲜柿等食物,这类食物属于寒凉食物,不适合寒性体质的人食用,会加重体内寒气。
6、发风之物
虾、鹅等食物,这些食物很容易引发炎症,尤其是处于青春期的时候,不利于青春痘的恢复。
芦蒿可以减肥吗
不少人因为减肥已经尝试过了很多种方法,而在现实中用芦蒿去进行减肥食疗的人比比皆是,现在我们讲究的是既要减肥也要瘦的健康,所以芦蒿是否可以减肥也需要从芦蒿的特性来研究一下,看芦蒿是否具备有这种功能:
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。芦蒿在生长期很少发生病虫害,是一种高效、无公害的绿色食品。
研究表明,芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富,抗癌元素硒的含量每公斤23Ug,是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。此外,芦蒿中总黄酮含量比较高,对降血压、降血脂,缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。
以上的说明充分的阐述了芦蒿的特性以及芦蒿的营养价值,那么从这一些说明来看,芦蒿并没有具有实际的减肥功效,但是对于人体有益这是确定的。人们可以通过芦蒿来改善自己的体质。并且疏通血管,达到对血脂方面的降低,也是一种十分健康养生的食物。
芦蒿注意事项
如何挑选芦蒿
第1步大叶蒿。又名柳叶蒿,叶羽状三裂,嫩茎青绿色,清香味浓,粗而柔嫩,较耐寒,抗病,萌发早,产量高;
第2步碎叶蒿。又名鸡爪蒿,叶羽状五裂,嫩茎淡绿色,香味浓,耐寒性略差,品质好,产量一般。
芦蒿的保存方法
3-7天湿中生耐阴性的多年生草本植物,植株具清香气味,以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。芦蒿可凉拌或炒食,嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。把叶子和根摘掉后,然后密封放在冰箱保鲜层。
芦蒿的食用禁忌
脾胃虚寒者不宜食用过量。
芦蒿的吃法
一、凉拌芦蒿
材料:芦蒿适量、生抽适量、蒜苗适量、红椒适量、香油适量
做法:
1、蒜苗切碎,红椒切碎。
2、锅中放水,水烧开后,放入芦蒿,等芦蒿烫出香味了,捞出沥干水份。
3、把芦蒿切约一厘米的段,放入盘中。
4、把切好的蒜苗、红椒放在芦蒿上,倒入生抽放上香油就可以了。
二、芦蒿炒香干
材料:芦蒿、豆腐干、色拉油、食盐、白糖、蒜、花椒、鸡精。
做法:
1、芦蒿去根去叶子,择成段洗净沥干,香干切丝,蒜切末。
2、油锅注入食用油,调中小火,温度至6层,加入蒜、花椒爆香。
3、片刻后,倒入芦蒿,调大火翻炒。当芦蒿茎碧绿后,倒入香干。
4、翻炒片刻,加入食盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅。
三、芦蒿炒腊肉
材料:芦蒿、腊肉、红椒、食盐、鸡精、蒜、料酒。
做法:
1、将腊肉提前蒸一下,取出放凉,沥干水分后,切片备用。
2、所有食材清洗干净,茼蒿切段、红椒切丝、蒜切片。
3、热锅注入食用油,调小火,放入切好的蒜片煸香,片刻后放入腊肉片煸炒。
4、腊肉炒出油,出香味,倒入少许绍酒,放入茼蒿段。
5、调大火翻炒,片刻后,放入少许盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6、放入红椒丝,大火快速煸炒,1分钟后,即可出锅。
四、芦蒿炒金针菇
材料:芦蒿、金针菇、食盐、植物油、蒜、姜、花椒。
做法:
1、所有食材清洗干净,芦蒿沥干水份切段,金针菇去跟,沥干备用。
2、姜、蒜切末;热锅注入植物油,温度至6层,调中小火,将姜、蒜、花椒煸香。
3、片刻后,加入芦蒿,调大火翻炒,加入食盐,片刻后加入金针菇。
4、2分钟后,当金针菇呈半熟状态,加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
哪些人不宜食用芦蒿
李时珍《本草纲目》草部第十五卷记载:萎蒿“气味甘无毒,主治五脏邪气、风寒湿痹、补中益气、长毛发、令黑、疗心悬、少食常饥、久服轻身、耳聪目明、不老”。随着人民生活水平的提高,越来越多的人们已充分认识到食物的保健作用,此外,蒿茶不仅能喝而且能吃。无论是老人,还是孩子,经常饮用蒿茶汁能起到明目、生发、黑发、降压、降脂、消炎、解热及防癌等功效。但是无论什么都讲究适量,还要根据事物的属性与自己的身体状况相搭配,并不是所有人都适合食用芦蒿。由于期香干钠的含量比较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食芦蒿。老人、缺铁性贫血患者要少食芦蒿。还有男士尽量少食用芦蒿,因为芦蒿食用过量会有杀精的功效。
芦蒿怎么做好吃
第1步芦蒿炒香干
主料 豆腐干150克,芦蒿200克,香葱10克 调味料:香干 盐少许,生抽2/3汤匙,油2汤匙
做法
(1)油热,下葱花爆香,放改好刀的芦蒿,翻炒,放盐。
(2)放豆腐干丝翻炒一分钟,完成。
建议:整个过程速度要快,芦蒿是易熟的菜。
第2步芦蒿炒肉丝
原料:芦蒿、猪肉、葱姜(孕妇能吃大蒜吗?怀孕吃大蒜可预防感冒)
调味料:盐,鸡精、糖、生粉
做法:
(1)芦蒿去叶、掐成长段,肉切丝,葱姜切丝;
(2)将肉丝用盐,鸡精、糖、生粉抓匀,腌十分钟;
(3)锅内放油,将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿,放少许盐,炒匀起锅备用;
(4)锅内放油,放入腌好的肉丝,炒至变色后,放入第3步中的芦蒿,炒匀起锅即成。
第3步清炒芦蒿
原料:芦蒿1包、盐少许、蚝油一勺、油少许
做法:
(1)把芦蒿洗尽,分段切。
(2)锅里倒入少许油,放入切好的芦蒿。
(3)翻炒一下后,放入盐和蚝油,并加入小碗水。
(4)盖上锅盖焖2分钟,即可出锅。
第4步芦蒿炒咸肉
原料:芦蒿适量、咸肉适量、油适量、鸡精适量、糖适量
做法:
(1)芦蒿摘去叶,掐成一寸长左右的段后洗净。
(2)咸肉用热水洗净后切成丝。
(3)锅内放少量油滑一下锅,下咸肉丝煸出肉油。
(4)放芦蒿炒出香味。
(5)放糖和鸡精调味。
(6)快速翻炒两下就行了。
小贴士
(1)种植的芦蒿的香味已经没有野生的浓郁,收拾芦蒿时可以留一部分顶部的叶子,那样炒出的味道会很香。
(2)咸肉的咸味已经够了,不需要放盐,如果咸肉腌制的太咸,是要事先把咸肉用水浸泡,这样就会去掉一部分的咸味。
芦蒿和茼蒿的区别
芦蒿和茼蒿的区别对于生活经验不足的妈友们来说,在买蔬菜的时候,很容易把芦蒿和茼蒿混淆。这个并不奇怪,因为它们两个不但名字相似,而且外形也有点相似。下面来看看它们的区别是什么。
芦蒿,又叫做蒌蒿、香艾、水艾,菊科蒿属,分为白蒿、青蒿等多个种类。它带有一股浓浓的清香味,我们主要是吃它的嫩茎部分,清脆爽口,清香悠悠。它含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。芦蒿性凉、清热解毒,有清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。
茼蒿,又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜,也是菊科蒿属。根据叶片大小分类,有叶茼蒿和小叶茼蒿两类。它带有的特殊香味与芦蒿不同,而且味道稍淡。它的幼苗、嫩茎、叶子都是我们常吃的,可以用来是生炒、凉拌、煮汤都可以。茼蒿有清血、养心、降压、润肺、清痰等功效。
芦蒿怎么做好吃又简单做法一:芦蒿炒腊肉
材料:芦蒿、腊肉、红椒、生抽、酱油、食盐、油
步骤:
1、将芦蒿、腊肉、红椒清洗干净后,吧芦蒿切段、腊肉切片、红椒切丝;
2、起油锅,把腊肉片放进锅里,炒到微微泛焦黄,然后装起;
3、把红椒丝放进锅里爆香,然后倒进芦蒿煸炒,炒软后,将腊肉倒进锅里一起翻炒,淋入酱油、加入食盐调味即可。
做法二:凉拌芦蒿
材料:芦蒿、红椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、酱油、食用油
步骤:
1、将芦蒿、红椒、蒜、辣椒洗净,把红椒切成丝,蒜剁成蒜末;
2、在锅里烧开水,淋入适量的食用油,放进芦蒿,然后加入红椒丝,焯熟后捞出沥干水分;
3、起油锅,放进红椒丝、花椒炒出香味,熄火, 倒入蒜末,用余温翻炒烘香,在淋入生抽、醋、酱油,撒上白糖,搅匀后 ,淋入芦蒿上即可。
芦蒿的营养价值芦蒿长得并不好看,细细长长的,有时候在市场上看到的就是乱蓬蓬的缠绕在一起,外表并不吸引人。虽然如此,但也不影响到你们对它的喜爱。因为它的营养价值丰富。按按100克可以食用的部分来计算,芦蒿中含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克,并且含有各种人体所需的微量元素和酸性洗涤纤维等。
中医认为,芦蒿性凉、味甘,有平抑肝火、治胃气虚弱、浮肿等功效,可以用来预防芽病、喉病和便秘等。我们常吃的是它的根茎部位,这里的淀粉含量很高,可以为机体提供热量能源,也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时,芦蒿还能起保护头脑的作用,充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
芦蒿的营养价值
芦蒿,又名水蒿、柳蒿、蒌蒿、香艾、水艾等,为菊科蒿属多年生草本植物。在我国的东北、华北、华中都有分布。芦蒿的种类繁多,按其嫩茎颜色分类,可分白芦蒿、青芦蒿、红芦蒿。芦蒿在古代已成为人们食用之菜,在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载。芦蒿清香宜人,外脆里嫩,风味独特,是人们喜欢的蔬菜佳品。芦蒿营养丰富,含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克,灰分1.5克,钙 730毫克,磷102毫克,铁2.9毫克,胡萝卜素13.9毫克,抗坏血酸47.0毫克。
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。芦蒿在生长期很少发生病虫害,是一种高效、无公害的绿色食品。 [美食中国]
现代研究表明,芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富,抗癌元素硒的含量每公斤23Ug,是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。此外,芦蒿中总黄酮含量比较高,对降血压、降血脂,缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。