秋葵怎么吃 秋葵彩椒炒鸡蛋
秋葵怎么吃 秋葵彩椒炒鸡蛋
助消化、辅助治疗糖尿病
做法:
1、取秋葵300克洗净,开水焯1分钟,放点盐,捞出切片;彩椒2个切碎;鸡蛋3个加少许盐打散炒熟,铲成小块。
2、另起热锅,少许油,放葱丝、彩椒爆香,放入秋葵翻炒,加点盐,再放入鸡蛋翻炒均匀,出锅装盘。
秋葵含有维生素A、C及β-胡萝卜素和
钙、铁、硒等营养素,其富含的黏液还可助消化。秋葵中的黏蛋白可抑制糖吸收,近年来开始用于辅助治疗糖尿病。
哪些人不能吃秋葵
哪些人不能吃秋葵
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
秋葵的食用禁忌
1.秋葵含有草酸钙,因此肾结石和高尿酸者不建议食用。
2.秋葵表面有些小绒毛,生吃会损伤肠胃,也不建议大家生吃。
3.秋葵性质偏寒凉,所以不适宜拉肚子等人群食用。
4.忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
秋葵的吃法(做法)
秋葵番茄炒鸡丁
原料:秋葵、番茄、鸡丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡精。
做法:
1.鸡胸肉切成丁,用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。
2.秋葵焯水切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.烧热锅倒入少许橄榄油,将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。
5.炒到变色后加入秋葵一起炒。
6.调入少许生抽翻炒均匀。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精,炒均匀后熄火上碟。
秋葵炒鸡蛋
原料:秋葵、鸡蛋、盐、菜油。
做法:
1.秋葵清洗干净,切开。
2 鸡蛋磕开后,加点盐打散。
3 锅中放适量的菜油,倒入秋葵先炒。
4 待秋葵基本炒熟,划到一边,再倒入鸡蛋液,炒。
5 然后将二者炒在一起,要炒散了。然后出锅装盘。
秋葵炒香干
原料:秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋。
做法:
1.秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。
2.锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。
4.调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。
5.秋葵完全断生即可。
秋葵炒虾仁
原料:秋葵、虾仁、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉。
做法:
1.虾仁去除沙线,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。
2.锅里油烧热,放虾仁滑熟,盛出。
3.放秋葵和胡萝卜翻炒,调盐。
4.最后放虾仁翻炒均匀即可。
秋葵炒乌冬
原料:乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉。
做法:
1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水,捞起备用。
2.捞起后切成丁,番茄也切成丁。
3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜略炒。
4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入,炒至变色。
5.将焯过水的乌冬加入一起炒。
6.放少许生抽炒均匀,把秋葵以及番茄加入。
7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉,放入葱以及香菜,搅拌均匀即可。
如何判断秋葵老嫩
一、看长度
低于10厘米(长度与成年人的中指相当)的秋葵通常都比较嫩,超过这个长度的秋葵就不要选了。
二、看颜色
颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩,颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。
三、看绒毛
秋葵表面的小绒毛越多,就越嫩。
四、看果柄
秋葵摘下来两天左右就老化了,如果果柄的断面比较新鲜,说明这是刚刚摘下来的秋葵,如果果柄断面处已经发黑了,说明这个秋葵摘下来的时间比较久了,有可能已经老化。
五、指甲掐
判断蔬菜老嫩程度最绝的一招,就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道,如果划痕处有汁水冒出来,那肯定就是非常新鲜的啦。如果划不动或没有汁水出来,就是老了。
市面上的秋葵油两种,红秋葵和黄秋葵,它们有什么不同吗?其实黄秋葵和红秋葵除了颜色不同之外,其营养价值、味道和口感等方面都没有什么差别。不过,红秋葵的营养价值比黄秋葵稍高一些。
秋葵怎么吃最好 秋葵彩椒炒鸡蛋:助消化、辅助治疗糖尿病
做法:
1、取秋葵300克洗净,开水焯1分钟,放点盐,捞出切片;彩椒2个切碎;鸡蛋3个加少许盐打散炒熟,铲成小块;
2、另起热锅,少许油,放葱丝、彩椒爆香,放入秋葵翻炒,加点盐,再放入鸡蛋翻炒均匀,出锅装盘。
秋葵含有维生素A、C及β-胡萝卜素和钙、铁、硒等营养素,其富含的黏液还可助消化。秋葵中的黏蛋白可抑制糖吸收,近年来开始用于辅助治疗糖尿病。
秋葵性味偏寒凉,体质虚寒,胃肠功能不佳、机经常腹泻的人要少吃。
彩椒和秋葵能一起吃吗 彩椒和秋葵怎么做好吃
食材:彩椒、秋葵、猪肉。
辅料:盐、生抽、料酒、鸡精。
做法:
1、清洗干净所有食材。
2、之后将彩椒切小块,秋葵横着切小块,猪肉切小块。
3、炒锅烧热加入植物油,加入猪肉煸炒。
4、待猪肉变色加入少许生抽和料酒。
5、加入彩椒和秋葵煸炒一会。
6、加入盐及鸡精煸炒均匀即可。
红秋葵怎么做好吃
食材:红秋葵300克,大蒜5克,小米椒5克,盐、生抽、蚝油、醋、白砂糖、食用油适量。
做法步骤:
1.将红秋葵洗净,切掉头部,然后在水中加入少许食盐,烧开之后放入秋葵,焯水1分钟,捞出。
2.将砧板和刀具洗净,将红秋葵从中间剖开,装盘。
3.将大蒜子和小米椒洗净后切碎,放入碗中,加入生抽、蚝油、醋、白砂糖搅拌均匀。
4.然后用烧一点热油,淋在调味汁中,这样会更香。
5.将调味汁淋在焯水后的红秋葵上,即可端上桌。
食材:红秋葵200克,鸡蛋2个,食用油、食盐、红辣椒。
做法步骤
1、烧锅开水,放入适量的盐和油,将秋葵焯水;
2、焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;
3、鸡蛋加入适量的盐打散;
4、烧热锅,加入适量的油,将打散的鸡蛋放入;待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片,盛入碗中;
5、再将锅烧热,放入少量的油,下入秋葵和红辣椒圈一起翻炒;
6、翻炒两下后加入适量的盐调味;再加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
食材:已泡发的海参2只,红秋葵4根,红椒1个,葱、花生油、食盐、鸡精适量。
做法步骤
1.海参切段、红秋葵切成小块。
2.锅中放入水,加入少许食盐和食用油,烧开后放入秋葵焯水1分钟。
3.捞出秋葵,冲水。
4.红椒洗净,切块,下油锅翻炒。
5.辣椒炒至断生,放海参和秋葵翻炒。
6.最后加入食盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
秋葵的吃法
一、炒食
秋葵番茄炒鸡丁
原料:秋葵、番茄、鸡丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡精。
做法:
1.鸡胸肉切成丁,用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。
2.秋葵焯水切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.烧热锅倒入少许橄榄油,将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。
5.炒到变色后加入秋葵一起炒。
6.调入少许生抽翻炒均匀。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精,炒均匀后熄火上碟。
秋葵炒鸡蛋
原料:秋葵、鸡蛋、盐、菜油。
做法:
1.秋葵清洗干净,切开。
2 鸡蛋磕开后,加点盐打散。
3 锅中放适量的菜油,倒入秋葵先炒。
4 待秋葵基本炒熟,划到一边,再倒入鸡蛋液,炒。
5 然后将二者炒在一起,要炒散了。然后出锅装盘。
秋葵炒香干
原料:秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋。
做法:
1.秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。
2.锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。
4.调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。
5.秋葵完全断生即可。
秋葵炒虾仁
原料:秋葵、虾仁、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉。
做法:
1.虾仁去除沙线,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。
2.锅里油烧热,放虾仁滑熟,盛出。
3.放秋葵和胡萝卜翻炒,调盐。
4.最后放虾仁翻炒均匀即可。
秋葵炒乌冬
原料:乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉。
做法:
1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水,捞起备用。
2.捞起后切成丁,番茄也切成丁。
3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜略炒。
4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入,炒至变色。
5.将焯过水的乌冬加入一起炒。
6.放少许生抽炒均匀,把秋葵以及番茄加入。
7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉,放入葱以及香菜,搅拌均匀即可。
秋葵炒牛肉
原料:牛肉4两,秋葵8条,葱2支,葱烤酱2大匙,太白粉少许,沙拉油少许。
做法:
1.将菜洗净沥干切好,牛肉也切丝备用。
2.先将牛肉用调味料腌制15分钟后,再过油备用。(过油:用6分热的油将牛肉丝放入翻炒数次立即盛起)。
3.将锅子加热放入少许油,再放入秋葵及牛肉丝翻炒数下后,即加入葱烤酱继续翻炒至全熟为止,即可盛起食用。
二、凉拌
凉拌秋葵
原料:秋葵300g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g。
做法:
1.秋葵洗净去蒂。
2.将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起。
3.放入冷水中侵泡一会。
4.将秋葵对剖开。
5.摆入盘中备用。
6.蒜头、辣椒切沫。
7.加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。
8.锅里烧热油,烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中。
9.拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。
葱香秋葵
原料:秋葵350克、大葱20克、生抽8克。
做法:
1.将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出。
2.将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段。
3.大葱洗净切花备用。
4.秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。
三、煮
秋葵鸡汤
原料:秋葵6枝,土鸡1/2只,胡萝卜1/2个,姜3片,盐2克,料酒5克,白胡椒粉少许。
做法:
1.鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用。秋葵洗净,置于案板上。用刀切去秋葵的蒂头,弃用。再将秋葵切成3厘米长均匀小段,胡萝卜也切成大块备用。
2.腌制好的鸡肉放入砂锅内,加入适量的水,放入姜片,大火煮开,倒入胡萝卜块,调成小火煮30分钟。
3.最后倒入秋葵煮10分钟,喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间。
秋葵蛋羹
原料:秋葵1-2根,鸡蛋1枚,水适量,盐少许,橄榄油少许,生抽少许。
做法:
1.鸡蛋打散,加少许盐和橄榄油,冲入温水,边倒边搅拌。蒸锅水煮开。
2.把蛊盖上盖放入蒸锅,转小火蒸十分钟。这样蛋羹光滑平整。
3.蛋羮成型,摆上切片秋葵,再蒸2分钟。
4.根据喜好,滴入生抽调味。
红秋葵怎么做好吃啊
凉拌红秋葵
食材:红秋葵300克,大蒜5克,小米椒5克,盐、生抽、蚝油、醋、白砂糖、食用油适量。
做法步骤:
1.将红秋葵洗净,切掉头部,然后在水中加入少许食盐,烧开之后放入秋葵,焯水1分钟,捞出。
2.将砧板和刀具洗净,将红秋葵从中间剖开,装盘。
3.将大蒜子和小米椒洗净后切碎,放入碗中,加入生抽、蚝油、醋、白砂糖搅拌均匀。
4.然后用烧一点热油,淋在调味汁中,这样会更香。
5.将调味汁淋在焯水后的红秋葵上,即可端上桌。
红秋葵炒鸡蛋
食材:红秋葵200克,鸡蛋2个,食用油、食盐、红辣椒。
做法步骤
1、烧锅开水,放入适量的盐和油,将秋葵焯水;
2、焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;
3、鸡蛋加入适量的盐打散;
4、烧热锅,加入适量的油,将打散的鸡蛋放入;待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片,盛入碗中;
5、再将锅烧热,放入少量的油,下入秋葵和红辣椒圈一起翻炒;
6、翻炒两下后加入适量的盐调味;再加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
红秋葵炒海参
食材:已泡发的海参2只,红秋葵4根,红椒1个,葱、花生油、食盐、鸡精适量。
做法步骤
1.海参切段、红秋葵切成小块。
2.锅中放入水,加入少许食盐和食用油,烧开后放入秋葵焯水1分钟。
3.捞出秋葵,冲水。
4.红椒洗净,切块,下油锅翻炒。
5.辣椒炒至断生,放海参和秋葵翻炒。
6.最后加入食盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
秋葵和肉可以一起炒吗 秋葵的吃法有哪些
首先把鸡胸肉给切成丁,用十三香、生抽,再加上白糖、生粉还有橄榄油一起腌制备用。把秋葵焯水之后,直接切成粒。番茄也要洗干净切成丁。烧热锅之后,在过重要倒入少许的橄榄油,把腌制好的鸡肉粒倒进锅中,开大火翻炒一下。炒到变色之后,加入秋葵一起进行翻炒。锅中要加入少许的生抽,翻炒均匀折合后,把番茄丁加大锅中,一起炒一会儿就可以了。最后放上少许的盐、胡椒粉,还要加入鸡精,炒匀之后就可以吃了。
把秋葵清洗干净,切开之后,把鸡蛋也要磕开,加上一些盐打散。在锅里面要放上适量的菜油,倒入秋葵之后炒一下。等到秋葵差不多炒熟之后,直接划到一边,锅里面倒上鸡蛋液开始炒。之后把秋葵和鸡蛋一起炒,炒散之后就可以出锅装盘吃了。
秋葵洗干净之后切成段,香干也要切成块,焯水之后捞出来控干,辣椒要剪成丝,蒜同样要切成片。在锅中放上油,锅里面加入辣椒段和蒜片一起炒。之后倒入秋葵和香干,滴上一些白醋。大火炒匀之后,锅里面加入盐,胡椒粉,继续大火翻炒,等到秋葵完全断生就可以了。