如何挑选黑芝麻
如何挑选黑芝麻
吃黑芝麻好处很多,但是不得不说,市场上一些无良商人,为了谋取暴利,将一些白芝麻利用化学染剂染成黑芝麻,而长期过量摄入染色的黑芝麻,一定会危害健康。所以笔者也为想尝试黑芝麻的读者,谈关于鉴别染色黑芝麻的小方法。
一般来说,正常没染过色的黑芝麻在经过水浸泡后,会出现轻微的掉色,颜色不会很深。所以在市场上购买黑芝麻以后,如果你不放心,可以把黑芝麻放进冷水中进行浸泡,如果发现掉色很快,那么很有可能就是被染色。此外,黑芝麻的里面是白色的,可以用刀把黑芝麻切开看看。
当然,黑芝麻不是人人都可以食用的,如果你有肠胃炎、或者拉肚子,那么要尽量少吃。同时,每天吃黑芝麻也是有限制的,不要太多,大概一个小汤勺就够了,要不然吃多了会掉头发。
黑芝麻如何挑选
挑选优质黑芝麻可以直接从外观上加以辨别,优质的芝麻粒饱满整齐,种皮薄,无灰尘,沙粒等杂质和虫蛀现象,无霉变和异味。
优质的黑芝麻吃起来味道有点甜甜的,并且散发出一股清香味,没有其他异味;而劣质的黑芝麻吃起来会散发出一股类似机油的味道,并且吃起来感觉有苦味。
如何挑选黑芝麻
黑芝麻的选购方法
正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色,但陈年黑芝麻除外。
将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色。此外,由于黑芝麻只有种皮是黑的,胚乳部分仍是白的,可以用刀切开黑芝麻,看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心,如果手心很快出现黑色,说明黑芝麻很有可能是被染色了。避免染色的黑芝麻,要谨记以上两点哦。
如何挑选黑芝麻
1、看黑芝麻的表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色。因此将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色了。
2、找出一个断口的黑芝麻,看断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就说明是染色的;如果断口部分是白色的,说明这种黑芝麻是真的。
3、买黑芝麻时,可用打湿的手绢或纸巾辨真伪,在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货,否则可能是假货。
买来的芝麻要用密封性好的容器来储存,并存放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。
怎样选黑芝麻 黑芝麻山药糊
准备120克黑芝麻粉、15克山药粉、60克粳米、200克牛奶和120克冰糖,首先用清水浸泡粳米一小时捞出沥干备用,然后将粳米放入锅内加适量清水熬煮成粥,接着放入黑芝麻粉、山药粉、牛奶和冰糖一边煮一边搅拌,最后到冰糖融化就可以吃了。黑芝麻山药糊有滋阴补肾和健脾益气的功效。
黑芝麻可以生吃吗 怎么挑选黑芝麻
1.看表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色过深。这是因为黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,不会立刻掉色,但是陈年黑芝麻除外。如果你购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话,很可能你购买的是被染色的黑芝麻。
2.用刀切。由于黑芝麻只是种皮是黑色的,它的胚乳部分仍是白色,所以你可以用刀把黑芝麻切开,如果里面是白色的,就说明是真正的黑芝麻,否则就是染色黑芝麻。
3.放手心。抓一小把黑芝麻放到手心里,如果手心很快变黑,则说明是染色黑芝麻。
4.看断口。在需购买的黑芝麻里找出一个断口的黑芝麻,看其断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,则证明是经过染色处理的黑芝麻。
5.用手绢或纸巾辨真伪。抓少许黑芝麻放在湿手绢或湿纸巾上揉搓不掉色的为真正的黑芝麻。
6.尝味道。真正的黑芝麻吃起来不苦,有轻微甜感,有香味。如果是染色的黑芝麻会有一种怪怪的机油味或不正常的味道,而且发苦。
如何挑选黑芝麻
1、找出一个断口的黑芝麻,看断口的部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就说明是染色的;如果断口部分是白色的,那就说明这种黑芝麻是真的。
2、可用打湿的手绢或纸巾辨真伪,在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货,否则可能是假货。
3、品尝味道:真正的黑芝麻吃起来不苦,反而有点轻微的甜感,有芝麻香味,不会有任何异味;而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味,或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道,而且发苦。
黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外,黑芝麻还有很好的抗氧化功能,因为它丰富的油脂和维生素E,能滋润皮肤、补血通便,是养颜驻颜的保养佳品。它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。此外,黑芝麻还具有益脑填髓的功效,对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说,多吃一些黑芝麻会极有益处。
黑芝麻的挑选方法技巧
、挑选黑芝麻看外观
平时挑选黑芝麻时可以看它们的外观,质量好的黑芝麻外观有光泽,而且颗粒大小均匀,很少有破碎的芝麻粒。质量差的黑芝麻则外表色泽比较暗,而且大小也不均匀,饱满度很差,而且碎米也比较多,有些还会生虫或者出现结块。
2、挑选黑芝麻可以品尝
平时购买黑芝麻时可以先取少量的黑芝麻放入到嘴里慢慢细嚼,品尝它的味道,质量好的黑芝麻味道很香,而且略甜,并且没有异味。如果在品尝时的时候,尝到酸味或者苦味,就说明这些黑麻的质量不好,有可能是质量差也有可能是掺假的黑芝麻。
3、黑芝麻要去正规商场购买
平时购买黑芝麻时不能图便宜,应该去正规的商场或者大型超市去购买,因为这些地方的经营比较正规,黑芝麻的质量也有保障,出现掺假黑芝麻的机率会比较小。
黑芝麻怎么炒 黑芝麻怎么挑选
挑选黑芝麻的时候,要注意辨别变质产品和染色冒充品,一般经过闻,查,看,搓4种方法鉴别,用鼻子闻到霉味的,则为变质的黑芝麻,多为陈年,受潮或虫蚀过;看则看黑芝麻表面,乌黑发亮但无反光者为正品,乌黑光泽的就要小心是用白芝麻染色而成;最后用手搓一些,黑芝麻种皮厚,容易被搓成片状脱落,而白芝麻的种皮则呈原形脱落。
黑芝麻不能与什么同食 如何正确食用黑芝麻
常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。挑选黑芝麻,以身干、粒饱满、颜色黑、无杂质为最佳。
1、核桃+黑芝麻:改善睡眠质量,因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻,捣成糊状,睡前服用15克,效果非常明显。
2、芝麻首乌杞子丸:用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。芝麻补五脏,益气力,抗衰老。具体做法是用黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份,共研末,炼蜜为丸,每丸10克重,每次服l~2丸,1日服2~3次,开水送下,空腹服。
3、黑芝麻枣粥:芳时扑鼻,甜润可口,具有补肝肾、乌发等食疗效果。具体做法是用粳米500克,粳米、红枣适量,黑芝麻炒香,碾成粉,锅内水烧热后,将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥,食用时加糖调味即可。
4、黑芝麻黄面:固肠,美容,乌发。适用于肠胃不固,面黄肌瘦者食用。注:小麦磨成面,炒食黄,其性甘而温,故具健胃肠而固泄之功。具体做法是白面500克,黑芝麻100克,将黑芝麻炒熟,白面炒至焦黄,每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许。
如何挑选黑芝麻
1、看表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色过深。这是因为黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,不会立刻掉色,但是陈年黑芝麻除外。如果你购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话,很可能你购买的是被染色的黑芝麻。
2、用刀切。由于黑芝麻只是种皮是黑色的,它的胚乳部分仍是白色,所以你可以用刀把黑芝麻切开,如果里面是白色的,就说明是真正的黑芝麻,否则就是染色黑芝麻。
3、放手心。抓一小把黑芝麻放到手心里,如果手心很快变黑,则说明是染色黑芝麻。
4、看断口。在需购买的黑芝麻里找出一个断口的黑芝麻,看其断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,则证明是经过染色处理的黑芝麻。
5、用手绢或纸巾辨真伪。抓少许黑芝麻放在湿手绢或湿纸巾上揉搓不掉色的为真正的黑芝麻。
6、尝味道。真正的黑芝麻吃起来不苦,有轻微甜感,有香味。如果是染色的黑芝麻会有一种怪怪的机油味或不正常的味道,而且发苦。