买柠檬怎么挑 柠檬的营养价值
买柠檬怎么挑 柠檬的营养价值
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等,都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了,细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样,细胞组织就会变脆,失去抵抗外力的能力,人体就容易出现坏血症,它还有更多用途,如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
柠檬的营养价值 柠檬的营养成分
柠檬中含有糖类,钙,磷,铁以及维生素B1,维生素B2,维生素C等多种营养成分,以及植物酸,黄酮类,挥发油,橙皮甙等成分。具有止渴生津、祛暑安胎、祛痰、健胃止痛,通便排毒,美白养肤等作用。
柠檬的营养价值
第一、柠檬富含维生素C和维生素P,可有效预防心血管疾病,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,能有效降低血糖。柠檬的热量很低,富含柠檬酸,是钾,钙,铁,维生素C和生物类黄酮的上等来源。
第二、鲜柠檬中的柠檬酸有很高的美容价值,能够有效消除黑色素,女性朋友不妨适量食用,或者用来制作面膜,效果都非常好。
第三、柠檬皮中含有相当的柠檬醛,这是一种与维生素A的作用相对抗的醛,必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的,方可吃大量的柠檬皮。瓶装、罐装和鲜柠檬汁的营养成分和鲜柠檬大致相同,不过汁中的生物类黄酮大大低于果实。
第四、柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实,因为其主要是存在于果实的皮和膜中。
如何自己制作柠檬水
选柠檬。在超市或者市场购买几个新鲜的柠檬。购买挑选的时候一定要挑选色泽明亮鲜艳的,柠檬拿在手里不会是软乎乎的。因为制作柠檬水的时候要连皮一块使用,所以柠檬的表皮新鲜也是很重要的。
准备凉开水。在制作柠檬水之前,先准备好凉开水(凉~凉~凉开水哦,温度不要超过40度)。太热的水泡出来的比较苦,同时热水容易破坏维生素,影响柠檬水的营养价值。(由于条件受限,没有找到太大容器,这里我使用了一个小的饭盒)
清洗。为了利于长途运输和保存,市场上多数柠檬外表面有一层蜡,单存的用水清洗是很难清洗干净的。这里建议大家用一些食用盐搓洗柠檬。首先用水充洗柠檬,然后用盐搓柠檬表面,数分钟后用水冲洗干净,如果能够感觉都柠檬表皮的凸凹感,或者不在那么光滑啦,那就差不多了。(如果自家产的柠檬这步就不必啦)
去掉柠檬两端的凸出。因为柠檬两端凸出部分只有果皮没有果肉,这部分泡出来的柠檬水是比较苦的,如果不愿意喝太苦的柠檬水的朋友,可以去掉。
柠檬切片。用一把锋利的刀将柠檬按照差不多5mm的宽度切成片。注意切的时候一定要快一点,防止柠檬汁被挤压出来太多,造成浪费。ps:切的时候一定要注意安全!安全!安全!(重要的说三遍)
将切好的柠檬片放到之前准备好的凉开水中浸泡,一般情况下,1.5L水里可以放一个柠檬切出来的柠檬片,具体也可以依据个人对酸的口味而定。在浸泡2~3个小时之后,就可以将柠檬水倒入一个喝水杯中饮用啦。剩下的可以继续留在容器中浸泡,或者添加一些凉开水。提醒一定注意防腐保存,可以放在凉爽的地方。
柠檬放一年会烂吗 柠檬冷藏可以放多久
1-3个月左右。
柠檬由于表皮偏厚再加上本身含有大量果酸的原因,所以柠檬的保存时间就比较久。将柠檬保持干燥放在冰箱中冷藏保存的话,柠檬能够保存1-3个月左右,所以买来的柠檬尽量在这个时间内食用完。
超过这个时间也不代表柠檬一定会坏,只是时间久的话,柠檬里面的营养成分会有所流失,这样柠檬的口感和营养价值就没那么好了。
破壁机榨柠檬汁要去皮吗
根据个人喜好而定。
柠檬皮的味道偏苦,直接用它来榨成汁可能会导致柠檬汁变苦,从而影响柠檬汁的食用价值,其次,市场上的柠檬大多有农药残留,如果没有将柠檬皮清洗干净直接榨汁,可能会对人体健康产生不利影响。
柠檬皮有一股天然的柠檬香味,适量食用可以提高人们的食欲,仔细观察会发现很多柠檬片泡水是带皮一起泡的,因此柠檬皮是可以直接食用的,其次,柠檬皮含有大量柠檬油和维生素P,营养价值丰富,用来榨汁可以提高柠檬汁的营养价值。
柠檬干了还能泡水喝吗
可以。
只要没有变质,柠檬干了之后也是可以泡水的。但是这种干了的柠檬泡水喝的口感并不是很好,且柠檬当中的大部分营养成分也随着水分一起流失了,所以柠檬干了之后营养价值也会大打折扣。因此买回来的柠檬还是要趁新鲜吃完。
柠檬的营养价值
1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,但是注意,含丰富的钾、纳,所以柠檬是碱性食物。有利于人体酸碱度。柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死
2. 柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等
3. 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小
4. 吃柠檬还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死,柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有止血作用
5. 鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用
6. 柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,因此柠檬是适合女性的水果。
柠檬的营养价值
1.柠檬水减轻感冒症状
柠檬含有丰富的维生素C,具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效,经常喝柠檬水,可以补充维生素C。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水,可以减轻流鼻涕,感冒散得也快,尤其是刚感冒时,可以不药而愈。除了抗菌及提升免疫力,还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。更鲜为人知的是,柠檬也能祛痰,且祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐,饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。感冒初起时,不妨用柠檬加蜜糖冲水饮,可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。
2.天然柠檬开胃又降压
别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。
3.“大豆柠檬” 提高免疫力
大豆和柠檬分别富含氨基酸和维生素C,把它们与苹果醋、葡萄醋等果醋一起制成“大豆柠檬”,醋酸能使氨基酸和维生素C更容易被人体吸收,还能促进全身血液流通。
氨基酸和维生素C都是我们身体不能自己合成的必需营养素,只能通过食物来摄取。这两种物质不仅是新陈代谢不可缺少的,而且能有效提高免疫力,在感冒高发季节,常吃富含这两种营养素的食物,能帮助人体抵抗感冒病毒的侵袭。此外,“大豆柠檬”还能增加胃酸,激发食欲,增强人体各个器官的机能,消除疲劳,缓解关节酸痛。
4.柠檬冲水有助于预防肾结石
鲜柠檬泡水喝,由于维生素含量极为丰富,因此是美容的佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,起到美白的作用;喝柠檬水还可以防治心血管疾病,因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用,所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死;柠檬水中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明,常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平,该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。
柠檬水的营养价值 柠檬水营养成分
柠檬水富含维生素C,糖类,钙,磷,铁,维生素B1,维生素B2,柠檬酸,苹果酸,橙皮苷,柚皮苷,香精,奎宁酸,高量钾元素和低量钠元素等。