秋季选购大闸蟹的小窍门
秋季选购大闸蟹的小窍门
要新鲜,买活的
大闸蟹建议买活的,是因为死蟹体内的组氨酸会分解产生组胺,组胺是一种有毒的物质,蟹死亡时间越长,蟹体积累的组胺会越来越多,毒素也越来越强,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹,不要贪便宜,而且一定要蒸熟透了再吃。
挑选螃蟹,要“四看”
大闸蟹有四大特征:青背、黄毛、金爪、白肚。
一看蟹壳,壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;二看肚脐,突出来的,一般脂肥膏满,凹进去的,大多膘体不足。三看蟹足,足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;四看活力,将蟹翻过来,能迅速用蟹足弹转翻回的活力强。
湖蟹、塘蟹要分清
行家教路,市民去买大闸蟹时,首先要学会区别湖蟹和塘蟹。由于湖水清澈、湖底干净、少淤泥,湖蟹的蟹腹呈象牙白色,闻起来是不带泥腥味的。若是困在塘里养大的大闸蟹,泥腥味会特别重,靠近脐部一嗅,更有一股刺鼻的异味。
大闸蟹蟹黄苦吃了会中毒吗
看情况。
综上所述可以知道,导致大闸蟹蟹黄发苦的原因是很多的,要是大闸蟹蟹黄发苦是因为大闸蟹小或者没有干净导致的,这时候的大闸蟹吃了是不会导致中毒的,但吃了没有处理干净的大闸蟹可能导致腹痛、腹泻等不适症状发生。
要是吃了变质的大闸蟹,过量的情况下是可能出现食物中毒现象的,主要是因为大闸蟹变质会滋生大量的细菌以及微生物,这些物质对人体健康是具有一定危害的。
吃大闸蟹的好处和坏处
吃大闸蟹的好处:
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A的含量高于其他陆地及水生动物.同是含有丰富的钙及蟹红素,蟹黄素等.《本草拾遗》载,其功不独散,而能和血也.蟹肉有滋阴壮阳的作用.可清热散血,续伤理脉。最近还有研究表明,吃大闸蟹还有抗结核的作用。死的大闸蟹是不能吃的,在选购大闸蟹的时候,一定要选择正规的蟹王商城。
吃大闸蟹的坏处:
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人最好不要吃蟹,以免使病情加重;蟹黄中胆固醇含量高,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,否则会加重病情;体制过敏的人,吃蟹黄后容易引起恶心、呕吐、引起风疹块;脾胃虚寒的人,应少吃或不吃螃蟹。
大闸蟹母的好吃还是公的 大闸蟹公的贵还是母的贵
看时间。
大闸蟹公蟹、母蟹的价格一般是根据季节性和大小而定的,大闸蟹的价格大方向以季节决定,在农历9月份时,是母蟹的成熟阶段,所以大闸蟹母蟹的价格就会比公蟹贵。
而到了农历10月份,母蟹的蟹黄率就会有所下降,且肉质变硬口感变差,就开始进入吃公蟹的时间,此时大闸蟹公蟹的价格就会比母蟹贵,因此根据时间和大闸蟹个头的大小来选择购买就会有一定的价格差。
网上买大闸蟹不会死吗
网购大闸蟹是指通过网络购买活着的大闸蟹,一般情况下是不会死的。
网络售卖的大闸蟹,在包装的时候,通常会采用泡沫箱、隔热袋和冰块等,来避免螃蟹在快递途中由于高温而死亡,而且多数会选择比较高效的合作快递,大多数的网店都是能够保证买家收到的大闸蟹仍然处于活体状态。
但是由于各种原因,比如说快递时间长、快递破损、螃蟹在装箱之前就状态不佳等,一些人收到的网购大闸蟹已经死了。
网购大闸蟹死了怎么处理:
1.保留证据
网购的大闸蟹如果死了,可以先拍视频或者照片证实螃蟹死了,保留证据。视频或者照片中要有快递单号,以及死掉的螃蟹的数量。
2.找卖家理赔
然后及时联系卖家,拿着证据向卖家理赔。
注意:许多大闸蟹卖家界定螃蟹死掉的时间点是有要求的,比如一些商家会要求在收到螃蟹的当天24点之前就要联系商家,过时不候。因此大家收到大闸蟹后要及时开箱查看哦。
大闸蟹保质期是多久
大闸蟹保质期一般是7天。
熟的大闸蟹最好是尽快吃,期限不要超过三天左右。这是因为脱离水后可储存时间很短,所购大闸蟹能在三天左右的时间吃完,储存比较简单,选很有活力的大闸蟹,把大闸蟹的脚和夹子捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾即可。
大闸蟹什么时候最便宜
一般情况大闸蟹在中秋节前价格会比较昂贵,因为许多人都会购买大闸蟹作为中秋节礼,而且许多人在中秋节一家团聚之际吃顿好的,也会购买大量的大闸蟹。
而在中秋节后,大闸蟹的消费高峰过去,商家为了销量,通常会选择降价促销,这时候如果碰上便宜的价格就可以入手啦。
在十一月份,主要是吃雄大闸蟹的时候,也还会有少量的雌蟹出售。在电商渠道,每年的双十一都会有一轮疯狂的活动,价格非常便宜实惠,喜欢吃雄蟹的人千万不要错过双十一。
大闸蟹吃几两的好
按照个人需求进行选择即可。
大闸蟹的个头有大有小,日常挑选大闸蟹的时候主要是根据自己的经济条件进行购买,个头大的,斤两比较重的大闸蟹价格会比较贵,个头小一些的大闸蟹价格会低一些,大闸蟹个头的大小不影响大闸蟹的口感和营养功效,但是通常来说,大闸蟹个头越大的话,吃起来也会过瘾一些,如果经济条件比较好的话,可以选购大个的大闸蟹进行食用,若追求实惠的话,可以选择小只一些的大闸蟹进行食用。
大闸蟹买回来能放多久
大闸蟹储存方法正确的话,活的大闸蟹存放多久都行,只是会慢慢变瘦,但是最好不要超过七天时间;熟的大闸蟹最好是尽快吃,期限不要超过三天左右。
这是因为脱离水后可储存时间很短,所购大闸蟹基本能在三天左右的时间吃完,储存比较简单,选很有活力的大闸蟹,把大闸蟹的脚和夹子捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾即可。
储存大闸蟹最实用的三种方法
大闸蟹的保存方法一:
用冰箱保存大闸蟹。所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。
大闸蟹的保存方法二:
选活力旺盛的大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把大闸蟹放入其中不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
大闸蟹的保存方法三:
如果所购的大闸蟹量多三五天吃不完,最好的保存办法是,把自己的浴缸做暂养池,先让出来给大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,使大闸蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
中秋节是几月几日 中秋节过节送什么好
月饼、菊花、大闸蟹等都很好。
中秋节时,必吃的食物就是月饼了,因此,很多人都会大量的购买月饼,即使自己不吃,也可以拿去送给别人;中秋节时菊花盛放,送一盆菊花也是极好的;大闸蟹也是中秋节时的应季食材,不知道送些什么也可以送份大闸蟹过去。
中秋节为什么要放孔明灯 中秋节吃大闸蟹好吗
因人而异。
大闸蟹中含有蛋白质、氨基酸、磷元素、铁元素、钙元素、糖类物质、脂肪、维生素等成分,食用后对身体有诸多补益作用,中秋节的时候正是第一批大闸蟹上市的季节,很多人为了尝新会去购买大闸蟹,大闸蟹虽然美味且营养丰富,但是很多人却不适合吃。
1、大闸蟹性寒,经期、孕期、腹泻人群中秋节最好不要吃大闸蟹。
2、大闸蟹是高蛋白食物,感冒、过敏体质的人中秋节最好不要吃。
大闸蟹发苦是什么原因
主要考虑一些原因:
要是活的大闸蟹蒸熟后发苦,那么首先考虑是大闸蟹小,其蟹黄较嫩,这样的大闸蟹吃起来就会有发苦的情况,但苦味不是很重。
其次还可能是大闸蟹处理的时候没有处理干净,导致其中残留了苦味的杂质,大闸蟹长期生活中在水中,内脏杂质比较多。
最后如果是死的大闸蟹蒸熟后出现了苦味,那么考虑是大闸蟹变质,滋生了其他细菌以及微生物导致的。