自制酸奶的方法
自制酸奶的方法
在家尝试自制酸奶,品味DIY酸牛奶的乐趣。
1、将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒,(避免其他细菌进入影响酸奶品质)让盒内水分自然蒸发。
2、将牛奶、原味酸奶倒入发酵容器中。
3、将奶液搅拌均匀。
4、酸奶机设定恒温、密封,静置6-8小时。
5、奶液呈豆腐脑状,酸牛奶发酵完成。
6、享用时,可根据各人爱好加入水果,或蜂蜜、白糖、抹茶粉等调味品。
小窍门:
1、酸奶机的作用在于恒温,通常乳酸菌发酵最佳温度在38-40度。
2、在炎热的夏天,室温即可发酵(容器一定要消毒和密封,以免其他细菌污染),同时也可用电饭锅、保温杯等任何可以较好维持恒定温度的容器来代替酸奶机,温度请保持在38-40度左右。
3、自制酸奶最好在一周之内饮用完毕,三天内最佳,这样才能保证酸奶有大量丰富的活性乳酸菌。
4、发酵完成的酸牛奶要比市场上买的成品酸牛奶略略酸一点,可在酸牛奶中加入适当蜂蜜,口感会更好。
酸奶做出来不酸能吃吗
自制酸奶不酸最好不要吃了。
现在很多人会选择自己在家制作酸奶,因为他们认为这样的方法比较的安全健康,而且制作出来的酸奶是比较纯正的,但是有些人在制作酸奶的时候,最后发现酸奶并不酸。
酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温,还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温,菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了,发酵时间越长则越酸。
自制酸奶面膜的方法
1、先看看需要准备的材料吧,杯子一个,最好是透明的,原因我后面讲,酸奶一杯,滤纸一张
2、有人问什么是滤纸,这个就是喽,我买的是咖啡滤纸,小号的就行,不知道比较细网的海绵布行不行。
滤纸是可以打开成杯状的,并且接口处密封良好。如果你担心密封性,可以把那两个接口边再折一下。
3、酸奶,虽然我平时做普通酸奶面膜的时候喜欢用脱脂的,但是制作这种酸奶面膜一定要用全脂的哦,脱脂的滤不出来水份,我试过,半天也只滤出一点点来,要原味的哦,乳酸菌饮料的不要,果味的不要。
4、开始到酸奶,让它慢慢过滤。这是滤了一个多小时后的样子,这是差不多3/5杯酸奶,这些足够足够一次用的了,基本还可以敷脖子。准备好化妆棉就可以开始敷脸啦。
酸奶怎样美容
酵母粉能用来自制酸奶吗?
酵母 是吧糖类转化为酒类的一类真核菌的总称 不是用来发酵酸奶的 是用来发酵酒的 通常广告里面说的益生... 都是通常发酵酸奶的乳酸菌的一种。 要是自制酸奶的话 以上都可以用 单独使用它们的话 你会发现各种乳酸
谁知道自制面膜的种类和做法及用途
自制酸奶酵母粉美白面膜 ——肌肤的晶莹剔透源自内心的不断追求 面膜功效:有效清洁肌肤,并提供肌肤... 所需材料:酵母粉2大匙,酸奶半杯 自制方法: 1. 将酵母粉缓缓加入酸奶中。 2. 边加入边用搅拌
怎样美白,瘦腿,增高
自制面膜:酸奶酵母粉美白面膜 星期三, 五月 28, 2008, 05:29 AM - 如何美白 面膜功效:有效清洁肌肤,... 所需材料:酵母粉2大匙,酸奶半杯 自制面膜方法: 1. 将酵母粉缓缓加入酸奶中。 2. 边加入边用
不用酸奶机自制酸奶
...那么怎样在家自制酸奶呢?现将其制作方法介绍如下: l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸奶可以接... 我没从网上看过自制酸奶,我做酸奶是家人教的,也很方便。呵呵,当然不消毒啊,酸奶本身就是靠酵母菌发酵
用自制的酸奶做面膜,对皮肤好么?
自制的面膜很好的,酸奶有去死皮的左右,洗的时候就会发现能撮下来死皮,干性皮肤一周只能用一次,混合性和油性的两次或者三次,不能超过三次,去死皮太频繁皮肤会变薄的,我是把酵母粉和酸奶搅在一起做面膜的,15到20分钟
自己做酸奶一定要先放原味酸奶吗.原味酸奶是不是燕糖保存期七...
放酸奶当酵母用?发酵酸奶用的是乳酸菌不是酵母菌呀一楼的朋友 三楼,自制酸奶不用发酵粉也够了,说不上不安全,只要你的奶煮开了,冷却到40度左右放进酸奶就够了,自制酸奶还要搞个发酵粉,是不是太麻烦了,从
大家帮帮我吧~!美白&瘦身问题。
自制的面膜也不错 (这款面膜我是在美容书上看到的): 酸奶酵母粉面膜 材料:酵母粉2大勺,酸奶半杯(酵母粉也是超市有卖,1元多1小包,很便宜^_^) 1.将酵母粉缓缓倒入酸奶中 2.充分搅拌 洁面后,将本款棉膜
哪种护肤品的保湿美白效果比较好
推荐你使用一种自制面膜: 在超市很容易购买到的酵母粉及酸奶,都是很好的保养材料。酵母粉含有丰富的B族维生素,能促进肌肤的新陈代谢;而酸奶则含有天然乳酸成分,不仅是一种很好的肌肤保湿剂,同时还能加速肌
美容达人帮帮忙
去药店买珍珠粉。 珍珠粉与牛奶调和做牛奶珍珠粉面膜。美白效果很好。 我是天天做。混合皮。敏感性皮肤慎用。 直接把酸奶敷在脸上就是很好的美白面膜。 一般面膜待15分钟就好了。酸奶面膜可以每
用卸妆油后长很多很多封闭性粉刺吖~怎么办??
然后听说酸奶加酵母粉的自制面膜也不错 我还没试过 有空再试试 希望能帮到你哦..一起消灭粉刺!!
教你如何自制酸奶
自制酸奶的做法其实及其简单!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美。尤其是到了夏季可以适量吃点自制酸奶,营养又易消化。
自制酸奶有很多的做法,正确的做法才能做出来好吃的自制酸奶!自制酸奶的最好做法是能做到不油不腻,这样的自制酸奶吃起来才会香,而且不用担心会长胖!
1, 把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫,消毒杀菌(杀死有害细菌)
2,将牛奶倒入消毒好的盒子内,加入白糖。
3,将盒子盖好,放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳,这个温度的牛奶是温热而不烫的,,没有经验者,先加热短时间,不够热再继续稍稍加热)。
4,加热好的牛奶中倒入酸奶,并搅拌均匀。
5,将盒子盖好,包裹好毛巾,塞入保温袋中,静心等待8-10个小时后,就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花样的固态,如果时间过久,表面会析出透明的水(奶清),口感很酸。
将做好的酸奶转入冰箱,不使其继续发酵,而且味道也更好,吃的时候再拌入一点蜂蜜。
酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。所以,自制酸奶中需要注意的几点:
乳酸菌种:一般情况就用市售的小杯酸奶(不添加果粒的)即可,也见过有人用雪莲做为引子发酵,但那毕竟不难得。
消毒:在家做酸奶,很难控制到杀灭有害细菌,所以只能尽可能地来操作了。主要是把相关容器和工具用开水烫一烫,不嫌麻烦的可以蒸一蒸。
发酵的温度和时间:乳酸菌发酵的最佳温度是30~40度左右,而发酵时间因温度而异,若始终保持最佳温度,大概8小时左右即可。温度越低,所需时间越长。
老年人怎么在家自制酸奶
老年人怎么在家自制酸奶?
自制酸奶方法一、
1、找一个有盖的玻璃瓶,先用沸水烫两分钟,再取出擦干,注意要完全不留水分。
2、将锅中烧开水,往玻璃瓶中倒入鲜牛奶,放在开水中烫5-10分钟,使鲜牛奶的温度达到烫手但不沸腾的程度(最佳温度是80-90度)。
3、等待烧烫的牛奶降温到温热(40度左右),这时加入酸牛奶。
4、用干净的筷子(最好开始时同玻璃瓶一起用沸水煮过)将牛奶和酸奶充分搅拌。
5、搅拌均匀后,给玻璃瓶口封上保鲜膜,赶上盖子,旋紧。保鲜膜的作用是使封口更卫生也增加密封性。
6、锅中倒入温水(三十六七度,和体温相似的温度的水即可)。将密封好的玻璃瓶放在隔热层的毛巾上,浸泡在温水中。盖上电饭锅锅盖,设为保温状态,放置一晚。
7、第二天一早视酸奶的凝固程度决定是否继续发酵,如果像图中一样凝固的比较好,则可以加少许蜂蜜搅匀搅细,直接食用。没有减肥需求的人群可以加入符合个人口味的白糖,直到口味不那么酸。
自制酸奶的危害
一般来说,正规要求自制的酸奶并没有危害,还能补充人体蛋白质、氨基酸等营养成分,起到促进消化、健脾等功效,而要说危害的话,那就是自制酸奶机若是没有有彻底消毒的话,那么容器不干净其菌种会受到污染,食用的益菌群改善肠道的效果较差,且还有可能刺激胃肠道,造成腹泻等不适情况,另外,自制酸奶保质期较短,一般在2-3天。
自制酸奶的做法
1.将牛奶倒入小锅中,小火加热至约70度,即将沸未沸的状态,然后离火晾至温热
2.将所有工具(瓶子,保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉
3.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中,如果温度太高还要晾凉一些,略有温热即可(晾凉也可),倒入酸奶
4.将牛奶和酸奶搅拌均匀
5.盖好盖子,放在暖气上(约40度,乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度),时间约4-6小时(受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定),待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后,味道最佳
6.吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可
这种瓷瓶酸奶现在其实很常见,用它来自制酸奶特别好用。
怎么做酸奶最简单方便 自制酸奶可以在冰箱里放几天
通常情况下自制的酸奶在冷藏的情况下保质期是五天,但是也不是说五天以后就不能喝了,只是五天以后口感会变得非常酸,营养价值也会大打折扣,所以五天以后的酸奶最好不要再喝,应该一次性少做一些,在三天之内就喝完。
用酸奶机来自制酸奶,可能会在加工过程中以及后期的储藏过程中出现安全隐患,原材料里面的杂质可能比较多,杀菌又不完全,所以也很容易滋生杂菌。还有可能会导致酸奶没有办法正常发酵,所以自己在家里面自制酸奶,卫生条件是需要做好的,如果自制酸奶的环境不好,还不如够直接购买来喝,比较安全一些。
自制酸奶的方法
食材
美的面包机(含酸奶机功能)
鲜牛奶1升(2斤)
白砂糖50克
发酵型原味酸奶一盒(125ML)
方法
1 、我用的是面包机跟酸奶机二合一的,那就是说,平时装牛奶的用来发酵酸奶的塑料桶是放在烤面包的铁桶里发酵的,我不知道那种专门做酸奶的酸奶机是不是两个桶的。
我一般会在外桶,也就是铁桶装400ML左右的水,然后再放装牛奶的塑料桶,有水做媒介,这样可以帮助酸奶发酵的更快更好。
2、做酸奶最好是选用新鲜的纯牛奶,我都是1L纯牛奶加1杯125ML的发酵型原味酸奶做菌种。
3、在往塑料桶里倒牛奶之前,塑料桶必须做好严格的消毒工作,防止塑料桶里有杂菌产生,要不跟着乳酸菌一起发酵,吃了不但没好处,可能还危害身体。
消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右开水,然后放到微波炉里微波高火加热1分钟,然后拿出来晃一圈倒掉,期间手不要接触塑料桶内侧跟盖子内侧。
4、消毒工作做好之后,先往塑料桶里倒酸奶,然后再倒纯牛奶,盖好盖子之后放进面包机内,选定酸奶程序就可以开始发酵了。
我一般设定的发酵时间是9至10小时,发现这样发酵出来的酸奶浓度刚刚好。
5、发酵结束之后,趁着酸奶还是热的,往里加绵白糖,如果喜欢原味白糖就少加点,这样会比较酸,如果想要口感好一点,多加白糖,那味道就会变的很好,一般情况下我白糖都加的比较少,到吃的时候会再舀一勺蜂蜜调味。
酸奶刚发酵好拿出来的时候跟豆腐脑一样凝结在那里,加了白糖之后一搅拌就有点变稀了,变成了浓稠的会流动的状态。
一般这个时候我都会再把酸奶放回面包机,或者放在自然温度下等它冷却,重新凝结成豆腐脑一样不流动的状态,最后放进冰箱保存,一般保存个3,5天都是没有问题的。
6、还有很多人会问我,要选用什么酸奶做菌种,我的建议是,选择原味的,那些添加了水果什么的,添加的东西越多,添加剂也就越多,要不水果怎么在酸奶里泡着而不变质呢?
自己做的酸奶,要是想添加水果,最好是在要吃的时候另外加进去,不要在做好的初期就加进酸奶桶里,否则很容易变质。
家庭自制酸奶的方法
家庭自制酸奶的方法
夏季30℃以上的室温即可。只不过乳凝时间要长一些,室温越高,乳凝时间越短。方法是洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用),装满牛奶,用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口,并用线绳捆好,线绳捆扎要松,因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽,如捆扎太紧,薄膜就会鼓破,易发生污染。把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟,水浸没牛奶面为宜,不要盖锅盖,然后取出冷却到手背触及不烫手时即可倒入2%—4%的市场销售的新鲜纯酸奶,加入买来的酸奶后立即把塑料膜扎紧,以保证瓶内的无氧环境。室温下10小时后,鲜奶乳凝如同豆腐脑,酸奶即成。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时,即可食用,白糖可在灭菌时加入,也可在吃时加入,量以个人口味而定,也可不加。可在作时单独作一小瓶,如乳凝很好,可留作菌种,但不能多次使用,因家中无法保证无菌操作,菌种放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓,里面有气体产生,说明已进入产气菌,只可食用,不能再留作菌种。
酸奶的食疗作用
性平,味酸甘;生津止渴,补虚开胃,润肠通便,降血脂,抗癌。
酸奶减肥法
酸奶减肥法可以让不停运动的肠胃得到休息的同时,调整肠内环境。断食后脂肪更容易燃烧。
适合人群:不吃饭绝对不行的mm、经常便秘的mm、不喜欢做饭的mm、经常感冒的mm
酸奶断食法时间表:
第一天:准备
早:和平时一样中:同上 晚:平时的70%饮食
晚饭应该清淡。
第二天:断食
早:酸奶+黄瓜汁中:酸奶+胡萝卜汁 晚:酸奶+黄瓜汁
断食中每次取约200ml的酸奶。不喝蔬菜汁的,最好补充一个杯底的豆浆。一天三次,另外还要喝2L左右的温水或矿泉水来补充水分。
第三天:恢复饮食
早:酸奶+豆浆中:酸奶+豆浆 晚:喝粥
进入断食的第二天。身体会很有感觉,这个时候一定要抵御住饭食的诱惑。中午和晚上还要严格的进入酸奶食谱,到晚上喝一碗粗米粥,会觉得味道好极了
第四天:正常饮食
早:70%饮食中:和往常一样饮食 晚:同上
从第四天开始恢复到以前一样饮食,不过早上还是应该吃的清淡一些。不要增加肠胃的负担。
这种断食法要是每隔一个星期一次,不但有美丽的身材,还会养成少食的习惯。
要点:建议恢复阶段吃糙米粥,食用量在300ml左右
酸奶里千万不要放入水果等固体食物搭配吃
睡前可以洗个热水澡,放松自己。
对于减肥有一定的帮助。
瘦身作用
1、酸奶是牛奶经过发酵而成的,与牛奶比较,在营养成分上可谓青出于蓝而胜于蓝。
发酵后牛奶的蛋白质还保留着,钙的含量也没有损失,酸奶还比其他的钙源补钙效果更好。最让减肥女性们惊喜的是,燃烧脂肪的重要元素——B族维生素,在发酵后会增加。
2、酸奶有很强的饱腹感,喝了特饱,而且营养也很丰富,既有碳水化合物,又有脂肪、蛋白质,还有那么多种维生素,热量也不高,所以在餐前喝一小杯,可以你的进餐量。甚至可以用酸奶来多代餐充饥。
3、酸奶含有大量的活性乳酸菌和短链脂肪酸,可以促进肠道的蠕动,从而治疗便秘,减轻体重。瘦身小编tips:酸奶既能减肥,也会增肥哦。两种作用的关键是你怎么喝。若在吃饱了饭之后,再来一盒酸奶。这就是每顿之后的小加餐,它还可以改善消化吸收,会很容易长胖的啊。
酸奶代餐
第一天:黄瓜+酸奶
黄瓜和酸奶都是人所皆知的美容减肥食品,有很好的瘦身效果。但它们的热量都很低,所以在第一天黄瓜和酸奶都全天候充足供应,饿了就吃。此外还要注意多喝水。
第二天:苹果+酸奶
用苹果和酸奶来做代餐,如果你想喝果汁的话,也可以用苹果榨汁,再加入酸奶做代餐。
第三天:红糖+酸奶
在每杯酸奶中加入2克的红糖,搅拌后喝,可以调整肠内的环境,促进排便,同时脂肪也更容易燃烧。
第四天:恢复正常饮食,吃七分饱
执行了三天的代餐,可以稍稍休息一下,适当调理肠胃,补充身体所需的营养。但要注意,为了减少肠胃的负担,不可吃得太饱,每餐只吃七分饱就可以了,要多吃蔬菜水果,不要吃油炸的东西。
第五天:青木瓜+酸奶
用青木瓜去皮,切成小块,再榨汁,调入酸奶饮用,不仅可以减肥,还有惊人的丰胸效果哦。
第六天:香蕉+酸奶
吃香蕉和酸奶,减肥的同时还可以促进排便。你可以直接食用,也可以用香蕉榨汁后,拌入酸奶,做成美味的香蕉酸奶。
第七天:绿茶粉+酸奶
一周减肥计划到了最后一天了,虽然很饿还有点虚弱,但一定要咬咬牙关坚持到底。
用10克的绿茶粉,加入到200克的酸奶中食用。绿茶粉酸奶可以促进排毒,治疗便秘,并且还可以除痘抗辐射。
瘦身小编tips:一周的酸奶代餐减肥期间,若每天再做15分钟的瑜伽或者减肥操,瘦身的效果就会更好。
此外,酸奶代餐减肥食谱的热量很低,要根据自身的身体情况来决定是否选用这种减肥方法。而且也不可以长期践行,如果长期用酸奶代餐减肥,很容易会造成低血糖等身体健康问题。
神奇用途
方法一:酸奶+炼乳+一份青木瓜150毫升无糖酸奶,搭配两匙炼乳,搅拌后倒入青木瓜汁。可即食,可放入冰箱冰冻,口感更好。
方法二:酸奶+炼乳每天餐前用150毫升酸奶,搭配两匙炼乳,搅拌均匀即可食用。