蓟的好处
蓟的好处
朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。叶片含菜蓟素有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。
青青菜经期可以吃吗
相信很多人对刺儿菜并不熟悉，刺儿菜的又一个名字又叫小蓟草，这种菜含有丰富的营养价值，既能食用又具有很好的食疗功效。对人体是非常有益的。但是食用刺儿菜也要分情况，处于经期的女性朋友就最好不要食用，因为这种菜具有止血功效。
众所周知，女性朋友在处于月经期间在饮食上会有很多注意，不能吃生冷食品、不能吃辛辣刺激食品、不能剧烈运动、不能用凉水洗头、不能用凉水冲凉、更加不能在经期同房否则对男女双方都不好。为什么说女性在经期不宜食用刺儿菜呢?下面我们就一起分享刺儿菜的功效有哪些?
刺儿菜，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。
小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。
小蓟根茎白色，肉质。茎圆柱形，长30至45厘米，直径2至5毫米，有的上部分枝，表面灰绿色或微带紫色，有纵棱和柔毛;质脆，易折断，断面中空。叶互生，多皱缩或破碎，完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形，长3于12厘米，宽0.5至3厘米;全缘或微齿裂至羽状深裂，齿间有细密的针刺，上表面绿褐色，下表面灰绿色，两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生，总苞钟状，苞片黄绿色，5至6层，线形或披针形，花紫红色。气微，味微苦。以色绿、叶多者为佳。
朝鲜蓟的药用价值
大家在生活中听说过朝鲜蓟这种食物吗?这种食材主要是生长在地中海气候的地方，是这些地方人民的家常菜。那么，对于这种生长环境比较特殊的食材，它有哪些神奇的药用价值，能给我们的身体发育带来哪些帮助呢?下面就让我们一起来欣赏这篇文章介绍的朝鲜蓟的要用价值。
如果我们在生活中了解了朝鲜蓟的药用价值，可能会对我们在生活中食用朝鲜蓟带来很大的帮助，让我们更好的去运用这种食物的药物价值，让它广泛的流传在我们的日常生活中。
简介
朝鲜蓟是多年生的草本菊科菜蓟属植物。朝鲜蓟原生产地是地中海沿海，由菜蓟进化而成。在2000年左右，朝鲜蓟经上海传入我国，在不同地方也有栽培，例如上海、云南。
中医药特色
1.利尿
朝鲜蓟有宣肺祛痰，清热利尿的效用。朝鲜蓟能清楚人体内热，达到清热祛湿利尿的作用。
2.清热去毒
朝鲜蓟性味凉，能清热去毒，排毒养颜。
朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。
朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。叶片含菜蓟素 有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。目前世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯。
花蕾食用时，放入沸水中煮25～45分钟，至萼片易拨开时取出，剥下苞片，将总花托切片，将两者放入盆内，撒入精盐腌片刻，捞起稍挤去水分，拌以调料，制成色拉。或拌以鸡蛋、淀粉等制成的浆，放油锅炸至表面金黄色，捞出沥油，蘸花椒盐食用，都具独特风味。
通过文章的详细介绍，相信大家对朝鲜蓟的药用价值有一定的认识了。如果你们是喜欢吃朝鲜蓟的朋友，了解它的药用价值对我们在生活中食用 朝鲜蓟哟哟一定的帮助。希望那些生活在朝鲜蓟生环境的朋友，要多了解一些常吃的蔬菜的药用价值。
吃蓟上火吗
拥有健康的身体我们的生活质量才能得到提高，日常生活中越来越多的人也意识到了，所以对饮食的要求也非常的严格，我先知道吃蓟会上火吗?
蓟的营养价值
含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等营养成分。
吃蓟上火吗
不会上火，适量服用即可。
通过对吃蓟会上火吗的介绍之后，我们知道健康的身体与日常饮食密不可分，所以喜欢吃蓟的朋友就能更好的掌握。
朝鲜蓟怎么吃
1. 用料理刀将朝鲜蓟的顶部切除，大约切除三分之一。
2. 将包裹着的草绿色叶片一片一片剥除，直至露出苍绿色的内芯。用料理刀削去底部硬茎的外层，整形。将处理好的朝鲜蓟浸没在加了柠檬汁的冷水中待用。将朝鲜蓟放入滚水中煮至可用小刀轻易戳入内部，大约需要10分钟，捞出备用。
3. 锅中加入橄榄油烧热，放入香葱和红辣椒炒出香味后再加入鸡肉翻炒。再加入处理好的朝鲜蓟和高汤煮滚。最后加入芝麻菜并用盐调味出锅。
大蓟和小蓟如何辨别
目前市面上大小蓟品种繁多，有很多异物同名的品种，较为混乱。有些地方甚至大小蓟不分，全部当成同一品种。大蓟又称虎蓟，小蓟又称猫蓟，刺蓟。大蓟的根是纺锤状块的，小蓟区别于大蓟则没有纺锤状块根，根茎较为细长。中医临床认为大小蓟均有凉血以及止血的功效，大蓟散力较好，消痈效果要好于小蓟，小蓟的功效主要是破血通淋。大小蓟虽然长相相似，但功效稍有差异，因此应该相互区别开，不宜混用。
藿香蓟的功效与作用 排石
藿香蓟还具有一定排石作用，结石患者适量进行食用，可以加速其肾结石排出，对他们的健康具有一定好处，其次从霍香蓟的花卉中能提取出芳香油，它具有抗菌的作用，有利于增强人体的免疫。
朝鲜蓟的功效与作用
朝鲜蓟含有一种特定的元素就是朝鲜蓟素，经常食用有利于促进肝脏的排毒，对于胃肠有一定的改善功能，促进胃肠的蠕动，治疗消化不良也是很有效的;高脂肪高胆固醇的饮食使得我们的身体都处于亚健康的状态，常吃朝鲜蓟还能起到降低胆固醇和降血脂的作用。
朝鲜蓟的功效与作用有很多：核心功能为：利胆、护肝、降脂
一、利胆作用：促进肝胆汁(胆汁酸、胆盐等)的分泌和排出，在临床医学上叫做“利胆作用”。
1、调节肠胃对食物消化、吸收、排泄，预防消化不良和便秘。
2、调控脂类、蛋白质、糖类等的分解、合成、代谢，以及糖异生转化作用等，使人体脂类、糖类维持在相对动态平衡的状态，预防血脂和糖代谢异常的产生。
3、肝胆系统是人体激素灭活的主要内脏器官，对许多激素(如：胰岛素、肾上腺素、甲状腺素、肾上腺皮质激素、类胆固醇激素、雌激素等)的作用时间和强度起着调节和控制作用。
4、氧化、还原、分解或化合分解来自体内、体外的有毒或非营养性物质;使进入人体的药物、毒物、酒精、疫毒、造影剂等，随胆汁排入肠道，与粪便一起排出体外;保护人体不受病、毒、药物等侵袭，提高人体的自然免疫能力。(叫做生物转化功能，也叫“解毒功能”或“免疫功能”)
以上的内容就是对于朝鲜蓟的功效与作用的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。生活中朝鲜蓟的食用方法是多种多样的，朝鲜蓟可以用来做汤或者加工成罐头，朝鲜蓟的萼片还可以用于加工罐头的原料，我们可以根据自己的饮食习惯选择自己的食用方式，健康饮食从现在开始。
哪些人不宜食用蓟
在生活中蓟虽然是常见的食物，但是在平时食用的时候很多人都是有争议的，下面一起看一下哪些人不适合吃蓟呢，这样我们才能搭配好饮食让身体变得健康。
副作用
蓟素具有阻止纤维化，一类具有如酗酒和肝炎等疾病后继发的炎症性肝部状况的患者身上出现的，最终会可能发展成肝硬化的过程之能力
禁忌人群
一般人群均可食用蓟。
饮食不当对身体也是会造成一定伤害的，上面就是对哪些人不适合吃蓟的介绍，这样我们在吃蓟的时候就能够特别的注意了，要结合自己的身体情况去搭配食物，这样才能更加的健康。
如何挑选刺儿菜
刺儿菜，原名小蓟草，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。小蓟根茎白色，肉质。茎圆柱形，长30至45厘米，直径2至5毫米，有的上部分枝，表面灰绿色或微带紫色，有纵棱和柔毛;质脆，易折断，断面中空。叶互生，多皱缩或破碎，完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形，长3于12厘米，宽0.5至3厘米;全缘或微齿裂至羽状深裂，齿间有细密的针刺，上表面绿褐色，下表面灰绿色，两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生，总苞钟状，苞片黄绿色，5至6层，线形或披针形，花紫红色。气微，味微苦。以色绿、叶多者为佳。
刺儿菜的选购
选颜色鲜艳叶片完整者
刺儿菜的基本介绍
刺儿菜，原名小蓟草，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。
小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。
小蓟根茎白色，肉质。茎圆柱形，长30至45厘米，直径2至5毫米，有的上部分枝，表面灰绿色或微带紫色，有纵棱和柔毛;质脆，易折断，断面中空。叶互生，多皱缩或破碎，完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形，长3于12厘米，宽0.5至3厘米;全缘或微齿裂至羽状深裂，齿间有细密的针刺，上表面绿褐色，下表面灰绿色，两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生，总苞钟状，苞片黄绿色，5至6层，线形或披针形，花紫红色。气微，味微苦。以色绿、叶多者为佳。
青青菜的功效
小蓟有凉血止血;清热消肿的功效。小蓟别名：猫蓟、青刺蓟、千针草、刺蓟菜、刺儿菜、青青菜、萋萋菜、枪刀菜、野红花、刺角菜、木刺艾、刺杆菜、刺刺芽、刺杀草、荠荠毛、小恶鸡婆、刺萝卜、小蓟姆、刺儿草、牛戳刺、刺尖头草、小刺盖。主治：咳血;吐血;衄血;尿血;血淋;便血;血痢;崩中漏下;外伤出血;痈疽肿毒。
功效分类：凉血药;活血祛瘀药。
别名：猫蓟、青刺蓟、千针草、刺蓟菜、刺儿菜、青青菜、萋萋菜、枪刀菜、野红花、刺角菜、木刺艾、刺杆菜、刺刺芽、刺杀草、荠荠毛、小恶鸡婆、刺萝卜、小蓟姆、刺儿草、牛戳刺、刺尖头草、小刺盖。
性味：味甘;微苦;性凉.
归经：归肝经;脾经。
功能：凉血止血;清热消肿。
主治：咳血;吐血;衄血;尿血;血淋;便血;血痢;崩中漏下;外伤出血;痈疽肿毒。
用法用量：内服：煎汤，5-10g;鲜品可用30-60g，或捣汁。外用：适量，捣敷。
炮制方法：
1、小蓟：拣净杂质，去根，水洗润透，切段，晒干。
2、炒小蓟：取小蓟段置锅内，用文火炒至表面焦黄并有香气逸出，取出放凉。贮干燥容器内，置通风干燥处，小蓟炭散热防复燃。
3、小蓟炭：取净小蓟，置锅内用武火炒至七成变黑色，但须存性，过铁丝筛，喷洒清水，取出，晒干。
经期能吃刺儿菜吗
众所周知，女性朋友在处于月经期间在饮食上会有很多注意，不能吃生冷食品、不能吃辛辣刺激食品、不能剧烈运动、不能用凉水洗头、不能用凉水冲凉、更加不能在经期同房否则对男女双方都不好。为什么说女性在经期不宜食用刺儿菜呢?下面我们就一起分享刺儿菜的功效有哪些?
刺儿菜，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。
小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。
小蓟根茎白色，肉质。茎圆柱形，长30至45厘米，直径2至5毫米，有的上部分枝，表面灰绿色或微带紫色，有纵棱和柔毛;质脆，易折断，断面中空。叶互生，多皱缩或破碎，完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形，长3于12厘米，宽0.5至3厘米;全缘或微齿裂至羽状深裂，齿间有细密的针刺，上表面绿褐色，下表面灰绿色，两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生，总苞钟状，苞片黄绿色，5至6层，线形或披针形，花紫红色。气微，味微苦。以色绿、叶多者为佳。
经期能吃刺儿菜吗
刺儿菜，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。
小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。
小蓟根茎白色，肉质。茎圆柱形，长30至45厘米，直径2至5毫米，有的上部分枝，表面灰绿色或微带紫色，有纵棱和柔毛;质脆，易折断，断面中空。叶互生，多皱缩或破碎，完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形，长3于12厘米，宽0.5至3厘米;全缘或微齿裂至羽状深裂，齿间有细密的针刺，上表面绿褐色，下表面灰绿色，两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生，总苞钟状，苞片黄绿色，5至6层，线形或披针形，花紫红色。气微，味微苦。以色绿、叶多者为佳。
刺儿菜的功效与作用
甘、凉，无毒。大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。
刺儿菜的营养价值
大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖，氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。