胆固醇高的人能吃鸡蛋吗
胆固醇高的人能吃鸡蛋吗
说到胆固醇,大多数人第一时间就会想到鸡蛋,也有人会将吃鸡蛋与胆固醇的摄入量联系起来。那么胆固醇高能吃鸡蛋吗?
正常成人每天胆固醇需要量大约300毫克,而鸡蛋黄中的胆固醇含量较多,每个蛋黄约含210毫克胆固醇,人体每日所需胆固醇由肝脏合成和从食物中获取。若人体从食物中摄取胆固醇多了,那么由肝脏合成的胆固醇就相对减少。
鸡蛋中的确含有胆固醇,但鸡蛋中的胆固醇是“植物性胆固醇”,它也被称为“好胆固醇”,更专业的说法是“高密度脂蛋白”。美国心脏协会提倡每日胆固醇的摄入量不超过300mg,1个鸡蛋中约含200mg胆固醇,这样一看,鸡蛋中的胆固醇含量的确非常“可观”,但鸡蛋中含有的胆碱具有调节中性脂肪量的功能,不会导致内脏脂肪和身体脂肪的增加。
蛋黄中除了有胆固醇外,还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可以调节和控制血胆固醇,并能促进脂溶性维生素的吸收。完全不吃鸡蛋黄就丧失了卵磷脂的来源,这对血脂的调节是一种损失;蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。
专家称,蛋黄营养丰富,胆固醇偏高的人也能吃。美国哈佛大学和美国康涅狄格大学等学校的多项研究发现,吃鸡蛋不但不会增加“坏胆固醇”(LDL)水平,而且能够提高“好胆固醇”(HDL)水平。因此,吃鸡蛋不会增加心脏病危险。一个鸡蛋黄中所含的胆固醇大概是196.3毫克。而正常人每天膳食中所含的胆固醇大约为300到500毫克。
动脉粥样硬化病人血中胆固醇高的原因是多方面的,主要是与饮食不平衡、缺乏某种营养有关,并非就是因吃蛋黄所致。而且长期不进食含胆固醇食品,也会造成营养缺乏。
胆固醇高能吃鸡蛋吗?营养分析师认为高血脂患者可以每天补充一个鸡蛋,考虑到风险因素,建议隔天吃一个煮鸡蛋,相当于每日吃半个鸡蛋。
蒸鸡蛋和煮鸡蛋哪个胆固醇更高
都高。
鸡蛋中之所以会含有胆固醇,主要是因为鸡蛋黄中的胆固醇含量较高,反而鸡蛋白中的胆固醇比较少,蛋白质含量居多。无论是蒸鸡蛋还是煮鸡蛋,两者中的胆固醇含量是很高的,对于体内胆固醇高的人群来说,生活中要适量吃鸡蛋才好。
胆固醇高鸡蛋可以吃吗 胆固醇高可以吃鸡蛋吗
老年人适量食用,年轻人不考虑食用
鸡蛋中含有较高的胆固醇,尤其是腌制的蛋黄胆固醇含量极高,所以很多人会认为胆固醇高的患者完全不能吃鸡蛋,但鸡蛋中同样含有丰富的卵磷脂,它可以使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小保持悬浮状态,从而减少胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积,所以胆固醇高的老年人可以适量食用鸡蛋即可。
胆固醇高的人可以吃海鲜吗
常听到胆固醇数值过高的人说,他不能吃海鲜,因为虾贝类含太高的胆固醇量。
但实际上,营养专家们说,这些人更应该注意的是饱和脂肪高的肉类及其他食物。因为,食物中饱和脂肪对胆固醇的影响,远比食物本身含的胆固醇大许多。
营养界一般会用“胆固醇、饱和脂肪指数”来衡量食物对胆固醇的影响,而不是单看食物里的胆固醇含量。
若以这个指标来看,虾、蟹等一般人认为胆固醇高的食物,其实和精瘦的红肉或去皮的家禽肉差不多。而且,鱼类、海鲜的脂肪含量都很低,还是有益心脏健康的不饱和脂肪。
所以,对于胆固醇高的人你不妨这么吃:
1.避开高饱和脂肪的红肉(尤其是五花肉),限量吃瘦肉。
2.不吃海鲜里胆固醇集中的头部及卵黄。
3.少吃饱和脂肪很高的零食点心,如冰淇淋、蛋糕。
大家大概了解了吗?其实胆固醇高的人也是可以适当吃一些海鲜的,所以喜欢吃海鲜的人不用太压抑。胆固醇高的人最好是要按照上述饮食禁忌吃东西,而且尽量不要喝酒,少抽烟,喝酒对胆固醇高的人非常不好,少吃肥肉,少吃鸡蛋黄。
鸡蛋什么人不能吃 胆固醇高者
很多人害怕吃鸡蛋是因为觉得鸡蛋中的胆固醇很高,但其实早在2016年,《中国膳食指南》就取消了人体对胆固醇的摄入量,而最新的科学研究也表明鸡蛋对血胆固醇水平的影响甚微。但即便是这样,大家都知道很多东西都是过犹不及,如果一次从进食大量鸡蛋,可能会影响胆固醇,加重肾脏负担。因此,胆固醇高者应少吃鸡蛋。
哪些人不能吃鸡蛋
高人患者不能吃鸡蛋
病人发高烧时,不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋,因高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋,只能吃些清淡的饮食,否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状,不利康复。[美食中国]
肾病患者不能吃鸡蛋
肾炎病人肾功能减退,尿量减少时,也要慎食鸡蛋,因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,如果再多吃鸡蛋,摄入过多蛋白质体内尿素增多,会使病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时,应禁食鸡蛋。
蛋白质过敏者不能吃鸡蛋
对蛋白质过敏一些本身体质过敏的病人,由于一次性摄人大量的含蛋白质食品,如蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以,此类病人应避免含蛋白质丰富的食品。
冠心病患者不能吃鸡蛋
冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症,此类病人每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下,如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化。由于鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇,所以高胆固醇血症的病人不适宜吃蛋黄,但可以吃蛋白。另外,要少吃或不吃动物内脏(如肝、心、肾等)、鱼籽、虾籽、蟹黄等含胆固醇高的食物,并减少动物脂肪的摄入,以降低动脉硬化的发生。
肝硬化患者不能吃鸡蛋
肝硬化血氨升高,此类病人由于肝硬化而引起肝细胞受损,无力清除血液中代谢所产生的有毒物质,使血氨升高,甚至发展为肝昏迷。所以,在膳食中必须限制蛋白质的供给量,特别是动物性蛋白质,以减少氨基酸的代谢,降低血氨浓度。动物性蛋白质包括肉类、蛋类、奶类等,但以肉类产氨最多,蛋类产氨其次,产氨最少的是奶类。因而,患有肝硬化血氨升高的病人,应尽量减少吃肉类、蛋类,可选吃奶类及一些植物性的蛋白质(如粮谷类、豆类及其制品)。但已经出现肝昏迷时,不给予蛋白膳食。
胆固醇高的人还能吃鸡蛋吗
血脂和胆固醇高的人要少吃鸡蛋——对于这条不成文的律例大家似乎早就习以为常,更有甚者视鸡蛋如“炸弹”敬而远之!美国最新饮食指导准则的出台打破了这一格局,咨询委员会相关负责人声称:“人们摄取多少胆固醇,与罹患心脏病可能没有明显的关系,无须规定人们少吃蛋黄和海鲜等。”也就是说,我们无需通过控制鸡蛋摄入来预防心脑血管病。
值得一提的是,美国指南虽然表示饮食中的胆固醇与心脏病无关,却也不否认血液中胆固醇与心血管病风险之间的利害关系。
一个普通大小的鸡蛋约含有200 毫克胆固醇,占了每日推荐摄入量的2/3,所以正常的节制是应该的。不过也要看到鸡蛋当中含有许多降低心血管疾病风险的成分,如蛋黄中的卵磷脂有助于升高高密度脂蛋白,维生素B6和叶酸有助于降低同型半胱氨酸的浓度。
因此,如果本身很健康又特别喜欢吃鸡蛋或素食者,每天可以吃1个;就算已经明确有高胆固醇、高血脂,也没必要完全不吃,每周吃2-4个还是可以的。当然还需严格控制其他高胆固醇食物的摄入并加大蔬菜的食用。
胆固醇高能吃鸡蛋吗
老年人适量食用,年轻人不考虑食用。
鸡蛋中含有较高的胆固醇,尤其是腌制的蛋黄胆固醇含量极高,所以很多人会认为胆固醇高的患者完全不能吃鸡蛋,但鸡蛋中同样含有丰富的卵磷脂,它可以使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小保持悬浮状态,从而减少胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积,所以胆固醇高的老年人可以适量食用鸡蛋即可。
其次,鸡蛋中的其他营养成分也能为人体健康带来许多好处,鸡蛋的蛋黄中除了胆固醇外,还含有丰富的卵磷脂,而卵磷脂是一种很强的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,有利于脂类透过血管壁,为组织所利用,从而减少血液中的胆固醇。鸡蛋的营养是最接近人体的,是一种非常好的营养物质,是适合每个人的,只是不能过量食用。
对于高胆固醇的人群来说,在食用鸡蛋的同时,也需要适当的多吃些水果蔬菜,肉食要少量食用。平时饮食营养一定要丰富均衡,还要适量运动,这样才有利于身体健康。
胆固醇高能吃鸡蛋吗 胆固醇高一天吃几个鸡蛋最好
既然胆固醇高的患者可以适量食用鸡蛋,那么就要保证正常的食用量,一般来说老年人每天吃一个鸡蛋不会加重动脉硬化的症状。
最适合中老年人吃的蛋是哪些
鸡蛋
鸡蛋的营养价值高不仅仅因为其中丰富蛋白质、维生素、矿物质,还在于人体对鸡蛋营养的吸收利用率,最高可达98%以上。
每100克鸡蛋中的胆固醇含量可达510毫克,而人体每天只需要不到300毫克的胆固醇,所以中老年人对吃鸡蛋怀有戒心。
但现有的发现显示,鸡蛋在富含胆固醇的同时还含有卵磷脂,可使胆固醇与脂肪的颗粒变小,阻止胆固醇在血管壁的堆积。
因此,科学的食用鸡蛋,对血管是没有影响的。对于胆固醇正常的老人,吃鸡蛋非但没有影响血脂,反而腰围有所下降。
吃鸡蛋的唯一注意事项:不要吃太多,太多容易消化不良、只能加肾负担。
鸭蛋
在民间,不少人认为脑血栓患者不宜吃鸡蛋,但能吃鸭蛋。那么事实呢?
鸭蛋与鸡蛋在营养成分上类似,而在胆固醇方面,鸭蛋高于鸡蛋。如果说脑血栓患者不能吃鸡蛋,那么鸭蛋更不能吃。
但是我们上面说到了,鸡蛋对血液中胆固醇并没有决定性的影响,中老年人不必将其剔除在饮食之外。
鸭蛋与鸡蛋最大的区别,在于微量元素、维生素以及性味的差别。
鸭蛋中微量元素含量远超过鸡蛋,同时钙、铁含量丰富。维生素B2含量高出鸡蛋20%。在性味上,鸭蛋性、味甘,具有清肺热、滋阴降火的作用。
所以,夏季不妨吃蛋鸭蛋来降降火。
鹌鹑蛋
市面上鹌鹑蛋的价格大约为鸡蛋的2倍,但在营养上却并非如此。
鹌鹑蛋的胆固醇高于鸡蛋,维生素A含量不足鸡蛋的1/4。所以日常生活中不妨以鸡蛋为主,更经济实惠。
鹅蛋
鹅蛋少有人食用,不仅仅因为稀少,还因为味道比较腥而不受欢迎。
但是不管是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋,作为家禽动物所产的卵,在营养成分上非常类似,差异在于营养含量的高低。
作为中老年人,这些蛋都是可以食用的,关键是不能食用过量。
胆固醇高能吃瓜子吗
胆固醇高人群能吃瓜子。瓜子中含有不饱和脂肪酸、 多种维生素和微量元素,不含胆固醇,不会升高食用者的胆固醇水平,胆固醇高的人群是可以食用瓜子的。
吃鸡蛋胆固醇会高吗
鸡蛋,尤其是鸡蛋黄中的脂类物质较多,那么,吃鸡蛋会升高胆固醇吗?鸡蛋还要不要吃?不要纠结,来看看真相,做出适合自己身体的决定。
鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必吃一个鸡蛋。
但很多人对鸡蛋有误解,认为蛋黄含胆固醇太高,不敢多吃。有的人更极端,吃鸡蛋只吃蛋白,绝不吃蛋黄。这样做对身体怎么样呢?
国内外专家重复做过一个实验,让一批60岁以上的老年人每天吃两个鸡蛋,过一段时间检查,他们的血脂都没有升高。有一些胖人的腰围反而变瘦了。
单纯从食物成分来分析,一个蛋黄含的胆固醇相当于人体一天需要的量。人离开胆固醇是活不了的,所以人体要努力维持胆固醇的数量稳定。怎么维持呢?就是自身合成的数量,以及肠道对食物胆固醇的吸收量。如果你吃的胆固醇少,那它就会尽量把它们充分吸收,并且自己多合成一些;如果你吃的胆固醇多,那它就会少吸收一些,同时又会少合成一些。
比如,蛋黄含胆固醇高,人体如果不需要那么多,就会指挥肠道少吸收一些,多余的就分解排出体外。但是如果你便秘,那么这些东西长期停留在肠道,就会被重新吸收,但它们已经被分解没有利用价值,就变成废物堆积起来了。
所以说,如果身体健康,不论吃的食物含胆固醇高还是低,身体都会帮你把体内的胆固醇维持在一个最佳的水平。反过来讲,如果代谢功能失调,那么不论吃的食物含胆固醇高还是低,都有可能得高血脂病。
卵磷脂最早就是从蛋黄中发现的,所以也被称为蛋黄素,它在蛋黄中的含量特别高。卵磷脂能降低血脂,清除血管壁上沉积的胆固醇,还能保护肝脏。蛋黄含有胆固醇,也含有卵磷脂。卵磷脂能让胆固醇变成特别细小的颗粒,百分之百地被人体吸收利用,绝不会堆积在血管里。而且,卵磷脂又是保肝的。古代中医早就发现鸡蛋能调理肝病,这其中就有卵磷脂的作用。人体的脂肪靠肝脏代谢,肝脏健康,血脂就不会过剩。
当然,各人的体质不同。有的人多吃鸡蛋也没事,但有的人体内缺乏分解蛋白质和脂肪的酶,就不能超量地吃鸡蛋。不是因为其中的胆固醇,而是因为大量的蛋白质和脂肪你分解不了。大概吃多少合适呢?对一般人来说,一天一个鸡蛋就可以保持营养平衡了。
胆固醇高能吃鸡蛋吗
不可以,鸡蛋含蛋白太高,会引起胆固醇过高的
什么人不适合吃鸡蛋 胆固醇高的中年人
胆固醇高、血脂异常的中年人不适合吃鸡蛋。如果想吃鸡蛋,建议只吃蛋清,因为蛋清里没有胆固醇,非常适合胆固醇高的人群食用。