芽苗菜的功效与作用 美容减肥
芽苗菜的功效与作用 美容减肥
芽苗菜除了口感细嫩外，还富含维生素C，膳食纤维也很丰富，食用芽苗菜可以排毒养颜、促进肠胃的蠕动、消脂排便，而且芽苗菜热量低，有减肥瘦身、排毒养颜的人群，可以经常吃芽苗菜。
豆苗和豆芽有那些区别
豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。
豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
芽苗菜有什么营养价值
只要温度适宜、湿度适当，芽苗菜就可以得以顺利生长，因此在被做成菜肴之前，芽苗菜颜色都比较鲜嫩，营养价值得以良好的保存。那么芽苗菜有什么营养价值呢?
据营养专家研究，芽苗菜的营养价值是非常高的，具有非常独特的医疗保健功能，因为在芽苗菜的生长历程中，一些物质变化随之进行。比如黄豆芽发出新芽后，所含有的胡萝卜素是原来黄豆所含胡萝卜素的二倍，核黄素增递增了以前的三倍，更神奇的是，维生素B12的含量竟然是黄豆时期的十倍，另外某些种子中是不含有维生素C的，但种子长成芽苗菜之后，则会产生大量维生素C。因此芽苗菜的营养价值要比种子高很多，多多食用芽苗菜对身体绝对大有裨益。
在芽苗菜的生长过程中，还会产生大含量的活性植物蛋白，这种物质非常有益于人体消化吸收，可以补充人体所需的营养元素，让人体变得更加强健。另外，芽苗菜是一种典型的碱性食物，被人体消化后，所产生的盐基可以中和人体内多余的酸物质，从而实现酸碱度平衡，让人保持碱性体质，减少癌症的发生几率，让人始终保持精神饱满、身体健康。
芽苗菜不仅营养价值颇高，而且在成长过程中不添加任何激素产品，不使用任何农药，栽培基质也都经过科学的灭菌处理，因此芽苗菜没有任何毒害、没有任何污染、没有任何公害，是名副其实的绿色食物。在食品安全问题频出的现代社会，多吃芽苗菜绝对是最佳的选择。
芽苗菜有什么营养价值?上文已给出了详细的介绍，如果您想食物绿色健康食物，在做一日三餐的时候就多多选择芽苗菜吧。
芽苗菜的功效与作用 强身健体
芽苗菜由豆类食物发芽而成，豆类食物都富含蛋白质，而且都是属于优质蛋白，芽苗菜在发芽过程中将豆类中的大部分蛋白质成分都进行了分解，因此含有大量的氨基酸，增加了豆子中蛋白质的吸收，因此，食用芽苗菜能补充大量的蛋白质，对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用，能增强体力和免疫力。
豆芽的功效与作用
豆芽有特殊医疗保健功能芽苗蔬菜发球碱性食品，食用后消化水解产生的碱基可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。另外，芽苗蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，防止便秘;芽苗菜发球低能量高营养的绿色食品，经常食用能降低血脂血糖，并有减肥效果;发芽的种子含有大量的维生素C，可以提高人体免疫力，预防坏血病。
每种芽苗蔬菜还有自己独特的保健功能。例如荞麦芽苗含有芸香甙，对高血压和糖尿病都有一定的防治效果;苜蓿芽苗含有钙、钾等矿物质和多种维生素，对关节炎病、营养不良症状和高血压等都有良好的疗效。如枸杞的嫩茎叶可治疗夜盲症和干眼病，枸杞果中含有锗，对防治癌病有一定的疗效;香椿芽水煎剂可治疗皮肤病，香椿的特殊香味可增进食欲。
芽苗菜的功效与作用 芽苗菜的适宜人群和禁忌人群
芽苗菜营养丰富，食用芽苗菜有明目、美容减肥、开胃消食、强身健体、润肠通便、治疗口腔溃疡的养生作用，适宜坏血病、口腔溃疡、肥胖者食用。
芽苗菜是性寒食物，具有滑利性，脾胃虚寒人群食用后会加重自身不适，芽苗菜由豆类发芽而成，嘌呤较高，因此痛风者不宜食用。
口蘑的功效与作用 美容减肥
口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4％。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
芽苗菜的适宜人群和禁忌人群 润肠通便
芽苗菜由豆类发芽而成，在发芽过程中会纤维化，下胚轴中膳食纤维的含量最高，食用芽苗菜能改善饮食中荤素比、粗细比，增加对膳食纤维的摄入量，能刺激胃肠道加快对食物的消化，同时在胃肠道内能充分吸水，有润滑粪便的作用，对改善便秘也有一定的帮助。
哪些人不能吃芽苗
菜豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。2、芽苗菜的适用人群特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃。3、芽苗菜的食用禁忌芽苗菜不宜与猪肝同食。另外芽苗菜的成长环境最适合有害菌的滋生,而普通的冲洗是不能清除有害菌的,惟一的办法就是用火煮或者炒它们。