清蒸驴肉怎么做 做法步骤
清蒸驴肉怎么做 做法步骤
1.把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用。
2.加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉 ，生粉可以不加，因为驴肉本身很嫩。把驴肉稍腌两分钟。
3.把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上。
4.盖上盖子，隔水蒸大约8分钟左右。
5.出锅之前再洒上葱花就可以上菜啦。
6.简单、美味的清蒸驴肉就出锅啦。
清蒸螃蟹的做法步骤
材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许
做法：
1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。 2、另取一小碗，放入适量的醋备用。
3、将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4、上桌时随带调味汁和醋。
清蒸黄鱼做法步骤
食材
黄鱼一条500克上下 绍兴酒3大匙 鱼露1大匙 大蒜3瓣
步骤
撒上蒜片，淋上绍兴，水烧开后大火蒸八分钟，起锅后淋上鱼露就OK了!喜欢酒味的可以在起锅后再补上一匙酒。
我会向鱼贩指明我要有蛋的，鱼贩会特别交待要拉出来蒸才容易熟。
料酒保存方法：
适宜放在阴凉干燥常温保存就可以了，但是料酒不能长期保存，避免与空气接触。
只有美味没有健康可不符合当下的潮流。这道做清蒸黄鱼的步骤除了具备色香味，能满足我们的味蕾之外，还有杀菌、止呕和解毒的养生功效，对我们的健康带来益处。快跟我们的做法行动起来吧。
怎么做驴肉好吃
怎么做驴肉好吃
1、西芹炒驴肉
材料：驴肉，西芹，胡萝卜，青椒，食盐，生姜，油，大蒜等各适量;
制作步骤：
(1)驴肉洗干净切成片状，加入切好的姜丝和适量花生油腌制一会儿;
(2)西芹、胡萝卜和青椒分别切好，可以稍微焯烫一下备用即可;
(3)炒锅中倒入适量植物油，烧热后把腌制好的驴肉放进去翻炒，约九成熟之后盛出;
(4)重新倒入新鲜植物油在锅中，烧至7成热后把蒜片倒进去爆香;
(5)放入西芹、胡萝卜和青椒一起翻炒;
(6)最后把炒过的驴肉倒进去用大火一起翻炒，约三分钟的样子即可出锅。
小贴士：在腌制驴肉的时候，一定不要加入酱油，会让驴肉失去鲜美味道，因为胡萝卜和西芹等蔬菜不需要翻炒太久的时间，所以需要把驴肉单独炒至九成熟后再与蔬菜一起翻炒，这样炒出来的成品口感更好。
驴肉既可以作为卤菜凉拌食用，也可配素菜炒食和炖汤。用驴肉做菜时，用少量苏打水调和可以去除驴肉的腥味，烹饪的时候配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。
2、红烧驴肉
材料：新鲜驴肉，干辣椒，红枣，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块，盐，冰糖，米酒。
制作步骤：
(1)将洗净的驴肉切成小坨，放在开水里焯一下捞出。
(2)将驴肉放进盛有米酒生姜的碗里腌制10分钟。
(3)锅里倒入适量油，将花椒，生姜大蒜爆香，放入其他所有配料。
(4)将腌制的驴肉倒进锅里爆炒两分钟，加盐、冰糖，米酒焖两分钟。
(5)将所有食材倒入砂锅中，细火慢煲30分钟即可。
其实驴肉的吃法不仅仅这这几种，今天小编介绍的是比较家常，简单易做的，其实在北方，驴肉常常做成驴肉火烧、驴肉饺子、酱驴肉、率肉夹馍等。
驴肉的食用禁忌
驴肉一般人都可以食用，身体瘦弱人群尤其适宜。
1、脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉，孕妇不宜多吃。
2、驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，同时食用能引发心痛。
3、驴肉不宜与猪肉同食，否则易致腹泻
4、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、槐花等一起吃。
5、驴肉不能和黄花菜一起吃。
驴肉的营养价值很高，这是大家都知道的一个事实，对于驴肉的高度赞扬，可以用一句俗语来表示“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉比起日常所吃的猪肉口感更好，而且驴肉的高蛋白，低脂肪的特性深受女性的喜爱，能够品尝到美食，还不用担心身材走样，是女性朋友非常喜欢的减肥食物，下面小编就为大家推荐一道驴肉的简单做法，口味清淡，老少皆宜哟。
驴肉的做法大全菜谱 红烧驴肉的做法
食材：驴肉500克，干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜1块，油、盐、冰糖、甜酒酿适量。
做法步骤：
1.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。
2.锅里放油烧热，姜爆香，倒所有配料。
3.倒入驴肉爆炒，加盐、冰糖、甜酒酿焖2分钟，改用砂锅煲30分钟即可。
4.把红烧驴肉切小块沾着汁吃。
栗子炖驴肉怎么做 做法步骤
1.带皮驴肉洗净切块。
2.放入冷水里烧开，然后煮2分钟，再用热水清洗干净杂质备用。
3.油栗洗干净用刀尖剁一个豁口。
4.然后用开水煮2分钟，趁热剥去外皮和内皮。
5.去完内皮以后泡在水里以免变色。
6.准备好葱姜蒜，花椒香叶小茴香和八角。
7.取砂锅加适量清水将调料都放进去烧开。
8.再加一大勺料酒。
9.加半勺白糖。
10.再加入适量生抽和老抽。
11.加一勺腐乳汁。
12.然后将驴肉放进去烧开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子炖一个半小时。
13.然后加入栗子，继续煮20分钟就行了。
14.最后加入适量盐煮5分钟即可。
猪油驴肉汤怎么做 做法步骤
1.将驴肉洗净，下沸水焯水，捞出冲凉后切块；豆豉洗净备用。
2.在锅中放入猪油、葱、姜、驴肉，大火煮沸后，转小火煎熬1小时。
3.待驴肉熟烂，加入料酒、盐、花椒水等调味，即可食用。
怎样煮驴肉好吃
“天上的龙肉，地上的驴肉”，这句话在中国几乎无人不知，无人不晓。驴肉比牛肉更细嫩，味道更鲜美，历来为我国北方人民所喜爱。因其丰富的营养和鲜美的味道，现在也被越来越多的食客所喜爱。那么驴肉应该怎么做好吃?学习啦小编下面给大家带来了五香酱驴肉的做法，一起来学习吧
主料：驴肉1300g
辅料：白酒10ml盐3g蚝油15ml老抽10ml生抽10ml八角5g花椒5g陈皮5g山楂5g甘草2g冰糖30g葱20g姜20g
五香酱驴肉步骤
1.准备原料
2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
7.准备各种佐料
8.驴肉放入高压锅中
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
11.加入1大碗开水
12.撒上葱段姜片
13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
清蒸驴肉的做法 食材
主要食材：驴肉400g
其它食材：油适量、盐适量、姜适量、葱花适量
凉拌驴肉怎么做 做法步骤
1.驴肉备用
2.驴肉备用2切成薄薄的片状
3.香菜洗净,切成段
4.把切好的香菜入在驴肉上。
5.放入鸡精。
6.放入辣椒油搅拌均匀。
7.搅拌均匀可以吃了。
吃驴肉的禁忌 驴肉和什么一起炖最好
驴肉的肉质鲜嫩可口，富含胶原蛋白，建议和富含淀粉的蔬菜一起炖煮食用，这样吃起来不仅不腻，而且蔬菜的口味也会更好，比如说土豆、萝卜等。
食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。
做法步骤：
1.驴肉用温水清洗干净，切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。
2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
3.重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。
4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。