剁椒芋头如何做好吃
剁椒芋头如何做好吃
准备小芋头。
将小芋头去皮。
切片
用生抽,油和鸡精放入芋头片里拌均匀。
第一次放入微波炉用1分钟半钟叮熟。
第二次用一分钟放入微波炉叮熟。
然后放入炒锅加适量的油翻炒。
炒锅热油爆香蒜米然后将芋头片放入炒锅翻炒。
最后放入青红辣椒碎再加适量的盐拌炒均匀即可。
这款“剁椒小芋头”做法简单快捷,味道香辣,口感口感软绵细滑,非常好吃。
芋头怎么吃好吃又简单
剁椒芋头是芋头的经典吃法,人们在制作的时候,需要把新鲜芋头用清水洗净以后,然后入锅蒸制,蒸熟以后取出,把它去掉外皮,然后再切成块儿状放在盘子中,加入适量的剁椒,然后再入锅蒸3到5分钟,取出以后调匀即可食用。
比较简单的使用方法,平时大家购买芋头以后,可以把它清洗干净,入锅蒸熟,然后再把它的外皮剥下来,在小碗中放适量的白糖,用得到的芋头煮,直接蘸食白糖滋味也特别好。除了这些食用方法以外,玉兔还可以用来煮粥,也可以用来炖排骨或者炖鸡,味道都特别好。
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详细说明
1、 小芋头洗净,放入沸水中加盖中火煮20分钟,捞起过冷河,静置摊凉。
2、 青红椒去蒂和籽,洗净后切成三角块;指天椒去蒂,切成圈状。
3、 削去小芋头的外皮,切成块状,与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。
4、 往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。
5、 烧开半锅水,放入剁椒芋头,加盖大火隔水清蒸30分钟。
6、 取出蒸好的剁椒芋头,淋入1/3汤匙香油,即可上桌。
贴士:
1、小芋头要先用水煮熟,才可与剁椒一同下锅清蒸,可使芋头的口感更软滑,味道更均匀,直接将生芋头与剁椒同蒸,吃时容易夹生,又淡无味。
2、剁椒咸鲜味重,但辣味不足,在菜中加入指天椒和青红椒同蒸,可加重鲜辣之味。
3、芋头不宜生食,食用未煮熟的芋头,其黏液会刺激咽喉,导致不适,所以要将芋头煮熟煮透,以筷子可插入为熟的标准。
4、芋头的粘液容易引起手部过敏,瘙痒或红肿,因此处理芋头时应戴上胶手套。
5、芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用;但芋头含有较多的淀粉,吃得过多会导致腹胀。
芋头怎么蒸最好吃
1、芋头本身没有什么味道,它的可塑性特别强,平时在做蒸鱼,不时把它和剁椒搭配在一起,蒸好以后特别好吃。在做剁椒蒸芋头时,需要准备新鲜芋头六七个,剁椒和葱花以及麻油都适量准备一些,最后准备少量食用盐。
2、把准备好的新鲜芋头洗净以后入锅煮制一会,取出以后把芋头的外皮去掉,得到的芋头果肉切成厚片,直接铺在盘子中,在它们表面撒一些食用盐,再把准备好的剁椒铺在上面。然后入锅隔水蒸着蒸的芋头软糯熟透,取出以后撒上葱花,淋上麻油即可食用。如果喜欢吃肉,还可以在做剁椒芋头时,在芋头底部放几块排骨,那样能让蒸好的芋头有浓郁的肉香,吃的时候感觉味道特别好。
吃芋头的做法
芋头红烧肉
主料:五花肉 (适量)芋头 (适量)调料葱 (适量)姜 (适量)李锦记秘制红烧汁 (适量)盐 (适量)
1、材料图。
2、五花肉切方块焯水,加上葱段。
3、姜切片,芋头去皮切滚刀块,倒出适量红烧汁,按300克肉60克汁的比例就可以了,如果加有其它食材,可以适当加量。
4、五花肉焯水后捞出淋水
5、烧锅倒油,入姜片炒香。
6、下五花肉块翻炒。
7、肉块变色后倒放红烧汁。
8、加适量开水或者高汤。
9、将肉同汤汁换至高压锅中,加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。
10、准备装饰葱丝,将葱叶用牙签划开后放在水里。
11、高压锅落阀后,可以加盐调整味道。
12、开火将汤汁收浓,装盘即可。
小窍门:
1、肉焯水后汤可以留用,滤去浮末就可以了。
2、如果不用肉汤,一定要用热水。
3、高压锅比较方便,通常不用担心汤汁会烧干,但最后开锅后要收下汁。
剁椒芋头
主料:芋头 (适量)自制剁椒 (适量)调料香油 (适量)香葱 (适量)鸡精 (适量)味级鲜 (适量)
材料:芋头 自制剁椒 小葱 香油 鸡精 味级鲜
1.芋头洗净沥干水,用刀刮去表皮
2.将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片
3.剁椒用鸡精 味级鲜香油混合
4.拌均匀
5.把切好的芋头码在碗里
6.将拌好的剁椒平铺在芋头上
7.烧开水上蒸锅大火蒸20--30分钟
8.香葱切成葱花
9.出锅后撒上葱花就好了
小芋头的家常吃法
小芋头怎么做好吃
小芋头做粥好吃
1、准备两个小芋头,再准备一大勺的肉汤和适量的酱油。
2、把准备好的芋头放在锅中蒸熟以后取出去掉外皮,制成泥状再加入少量的盐备用。
3、把准备好的肉汤和蒸好的芋头泥一起放在锅中煮制,加入少量酱油煮成粘稠的粥状就可以取出食用。
小芋头排骨好吃
1、大家可以准备小芋头两个,约五百克左右,再准备两百五十克的猪排骨。调味料需要食用油、大葱以及酱油和芝麻油与黑醋和白糖与盐。
2、把排骨洗净以后加调料腌制,把芋头去掉外皮切成块状备用。把大葱也切成段状。
3、把锅中放油烧热以后加入葱再把排骨也放入到里面一起炒制,最后加入清水与其他调味料,一起炖制,开锅以后用中小火慢慢炖制半小时左右就能出锅。
小芋头做拔丝芋头好吃
把小芋头去掉外皮以后切成块状,在外表包一层淀粉,然后再放入到油锅中炸制,炸好以后取出滤油,再取少量油加入白糖制成糖稀,然后把芋头块放在里面快速炒制,然后出锅装盘,趁热食用既可。
芋头和做法步骤
冰糖芋頭
材料
芋头3分之1顆(210g),水500ml,冰糖4匙,炼乳適量
做法
1、芋头3分之1顆去皮切大塊。
2、將步骤(1)放入电压力锅內,加入水500ml和冰糖4匙,用汤匙稍微拌勻。
3、电压力锅加热。
4、食用時捞出适量芋头放小碗,喜欢吃甜一点的再淋上适量炼乳。
小诀窍
处理芋头一定要戴手套。
葱油芋头
材料
主料:芋头300克,
辅料:小葱50克,
调料:植物油30克,盐2克,白砂糖5克,味精1克
做法
1.将芋头洗净,放水锅内煮熟透,捞出,剥去皮,切成块;
2.将香葱去根和老皮、黄叶,洗净,切成末;
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时放入一半葱末,炒出香味;
4.放入芋头炒几下,加入适量水和精盐,盖上锅盖,用小火烧到汤汁近干;
5.加入余下的葱末、白糖、味精和香油,炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。
剁椒芋头:
材料
芋头,剁椒,生抽,葱花,水
做法
1.芋头去皮洗净,沥干水分,切片备用。
2.锅内热油,将芋片倒入翻炒,加适量水,少许生抽,焖煮几分钟。
3.待汤汁变少变稠时,加入剁椒炒匀,改大火收汁,撒上葱花即可起锅。
小诀窍
注意:在焖煮过程中,需要不时用锅铲翻动,以免芋头粘锅。
芋头的做法远不止这两种,只不过比较常见的做法也就是这两种了。建议大家都多吃芋头哦,芋头含有的粗纤维含量很高,而且对于便秘的患者来说是很好的食物。同时,糖尿病病人也是很适合吃芋头的。芋头煮粥很适合老人和小孩。
芋头适宜与什么一起吃
芋头适合与带有肥肉的肉类一起吃,比如说排骨、五花肉、腊肉等等,因为芋头富含淀粉、水分含量少、肉质紧实,和这类肉一起烹饪,能够吸收肉类中的油脂,令芋头更加的粉糯咸香,还能缓解肉的腻味。
因此民间常见的芋头烹饪菜谱有芋头蒸排骨、芋头蒸腊肉、香芋蒸扣肉等。另外,还可以做成剁椒芋头、芹菜芋头汤等做法也比较推荐,适用于小芋头的烹饪。
芋头和什么搭配吃最好
材料:芋头400克,西谷米100克,椰汁250毫升,水3000毫升,白砂糖150克。
做法
1.芋头削皮洗净,切成长和宽大小适和的块状后,备用。
2.取一钢锅,先将1000毫升的水以大火煮至滚沸,再放入作法1的芋头块,以小火续煮约15分钟后,捞出芋头块放凉,备用。
3.西谷米放入作法2的锅中,以小火煮至外表呈半透明时,熄火,将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时,捞出沥干水份,再以冷水沖至西谷米变凉为止。
4.将其余2000毫升的水煮至滚沸,先加入白砂糖,再放入作法2的芋头、作法3的西谷米及、椰汁,煮至水再度滚沸即可。
材料:牛肉500克,芋头1000克,盐、鸡精、葱花适量。
做法
1.牛腩清洗干净,切成3厘米大小的块,入炖锅加足水烧开,撇去浮沫后转小火炖一小时;
2.取出去了血水的牛肉待用。
3.将芋头剥去外皮,清洗干净,放入牛腩炖锅继续炖一小时;
4.吃前调盐味,撒少许鸡精,葱花即可。
材料:老椰子1个,大芋头300g,肋排300g,生抽1汤匙(15ml),绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),朝天椒3个,香葱1棵,姜末1茶匙(5g)。
做法
1.将老椰子从顶端劈开一个小孔,把其中的鲜椰汁倒出待用,再将椰壳横放,从1/3处锯开,用清水冲洗干净。
2.肋排用清水洗净,剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净,切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。
3.将芋头块和肋排段放入大碗中,再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀,腌制15分钟。
4.将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中,再移入蒸锅中,用大火蒸制30分钟。
5.最后将椰壳取出,撒入香葱碎即可。
材料:小芋仔150g,剁椒2大勺。
做法
1.小芋仔洗净、去皮,对半切开,整齐码入盘中。
2.舀两大勺剁椒,均匀撒在芋仔表面。
3.将芋仔放入蒸箱的蒸盘中,然后用100度蒸汽蒸15分钟左右即可。
材料:小芋头360克,咸鸭蛋2个,白糖2匙,淀粉2匙。
做法
1.芋头削皮洗净后切成条。把咸鸭蛋的蛋黄取出用勺子按碎备用。
2.把芋头放入小锅里煮上五六分钟,煮至八成熟捞出过凉水,然后沥干。
3.把煮好的芋头撒上二茶匙淀粉用手抓匀,锅内放油,把芋头煎至金黄,捞出备用。
4.锅内放底油,下入咸蛋黄小火翻炒,把小块的蛋黄用锅铲铲碎。
5.把咸蛋黄炒出泡沫状时倒入芋头条,轻轻的来回晃动锅,使芋头均匀的裹上蛋黄。
6.加入2匙白糖用锅铲轻轻翻匀,即可出锅。
剁椒芋头的做法
准备小芋头。
2将小芋头去皮。
3切片
4用生抽,油和鸡精放入芋头片里拌均匀。
5第一次放入微波炉用1分钟半钟叮熟。
6第二次用一分钟放入微波炉叮熟。
7然后放入炒锅加适量的油翻炒。
8炒锅热油爆香蒜米然后将芋头片放入炒锅翻炒。
9最后放入青红辣椒碎再加适量的盐拌炒均匀即可。
10这款“剁椒小芋头”做法简单快捷,味道香辣,口感口感软绵细滑,非常好吃。
芋头如何保存不发芽 芋头蒸着好吃还是煮着好吃
看个人做法。
由于芋头做法不同,吃起来会有一定的差异,根据个人饮食习惯,芋头蒸好吃还是煮好吃也有不同看法。蒸芋头能最大程度保证芋头本身的鲜香,但这样的芋头水分少,吃起来偏干硬;而煮芋头虽然加了水,吃起来容易下咽,口感也好些,但其本身的鲜香味道也会变淡,而且煮熟芋头的时间也比较长,所以最好是根据个人情况选择蒸或水煮最好。