猪肚汤熬不白怎么回事 猪肚包鸡
猪肚汤熬不白怎么回事 猪肚包鸡
猪肚1个,鸡1只,生姜、党参、白果、小北芪、枸杞、白胡椒适量。
1、猪肚1只洗净,新鲜鸡一只清洗干净,去除不可食用的部分。
2、把生姜、党参、白果、小北芪、白胡椒之类的辅料混合,取一半塞入鸡的肚子里。
3、把鸡塞到猪肚里,用干净的竹签或者是棉布将猪肚封口,在猪肚上扎几个口子。
4、砂锅中置清水,把猪肚放下去,放入几片姜,和剩下的辅料放在锅中。
5、大火烧开,去浮沫,盖盖转小火继续炖煮1.5个小时。
6、把猪肚捞出来,鸡取出,将汤和鸡中的不可食用的药材都去掉。
7、将猪肚和鸡改刀,切成合适食用的大小,放回砂锅中,加入枸杞,煮5分钟即可。
8、如果是要好看,可以直接将鸡和汤中不可食用的药材去除,加入枸杞煮5分钟即可。
9、煮好之后加入适量食盐调味即可食用。
猪肚鸡吃了有没有什么功效呢
猪肚鸡之所以有养生的功效,是因为猪肚鸡中有很多的药材,比如党参枸杞等,这些药材都有很好的滋补作用,所以胃寒的人最适宜吃猪肚包鸡,而且猪肚鸡还有可以驱风、驱寒的作用.
另外猪肚鸡对肾亏的人也会有好处,吃了可以有效地减少夜多小便症状,除此之外,躁热虚火夜梦多的人吃了,不仅能够调整晚上睡眠,还能有效地补充体内的营养,或者在做猪肚鸡的时候加牛奶,也能起到补充蛋白质的功效。
猪肚煲鸡的功效
有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。
营养价值
胡椒
据《本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
猪肚
猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
便当一族 猪肚包鸡
美食DIY
说起“猪肚包鸡”,头个自然反应是麦兜的妈妈麦太的拿手菜———纸包鸡。不过,猪肚包鸡却是我妈妈的“例牌菜”。每次母亲来广州省亲,总是会在饭桌上摆着有鸡肉味道的猪肚,还有留着猪肚味道的鸡肉。呵呵,一直对这道菜念念不忘,于是,上网搜了一下资料,自己弄了道家常且简单的“猪肚包鸡”,效果还OK。
材料:猪肚一个、鸡一只、猪腿骨半斤、火腿数条、白胡椒粒等。
做法:1.先把猪腿骨、火腿煮上,吊个高汤。鸡洗干净,过水汆烫。
2.塞入洗干净的猪肚内。(注意要把鸡爪、鸡头部位隐藏好,用曲别针把口封好。)
3.再次注入水汆烫,这样猪肚就紧紧地把鸡包住了。
4.准备好的各种调料用纱布包好。(有白胡椒粒更好,胡椒粉亦可,这样吃起来更香。)
5.把猪肚放入汤内,开煮。(注:如果用砂锅,就大火烧开,改小火炖两到三个小时就差不多了。我用的电紫砂煲,炖了4个多小时。不过,试验证明时间有点长了,导致鸡肉太烂,骨头都酥了。)
猪肚包鸡的做法
生活中常见的食物种类很多,在对食物选择上,都是可以根据自己的喜爱进行,蔬菜、水果、肉类都是很常见的食物,这些食物对人体健康都是有着很好帮助作用,而且长期吃水果和蔬菜对身体维生素补充有着很好帮助,同时对减肥的人群,这些食物也是不错之选,那猪肚包鸡的做法如何呢?
对猪肚包鸡的做法如何呢,它的制作方法也是比较简单,这样的食物制作上,并没有想的那么复杂,而且在制作前,进行很好的了解,也都是能够在制作时候顺利些。
猪肚包鸡的做法:
材料:猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粒10g,纯牛奶250ml(蒙牛或伊力),姜30g,枸杞5g,红枣5颗,白醋15ml,淀粉10g,盐少许,鸡粉少许。
做法:
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
4.捞出
5.用刀切成条状
6.鸡肉洗干净后剁成小块
7.放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净
8.将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟
9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
10.倒入一盒牛奶再开大火煮开
11.最后加盐、鸡粉调味即可关火
猪肚的做法
猪肚的做法:炒猪肚、胡椒猪肚汤、猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡、卤水猪肚等。
下面介绍常见的炒猪肚的做法。
主料:猪肚500g
辅料:胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒2个
调料:色拉油适量、食盐4克、酱油5克、水淀粉少许、胡椒粉适量
炒猪肚的做法:
1.猪肚切成菱形块,胡萝卜,圆葱,尖椒切片。
2.锅里放油,烧热后把各种蔬菜片扔进去炒。
3.把熟猪肚倒入锅中,翻炒几下。
4.加盐,酱油,胡椒粉,翻炒均匀,然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。
猪肚鸡适合哪些人吃
胡椒猪肚鸡有养颜壮骨的作用,也有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡。它有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。
但是需要注意是的,因为胡椒猪肚鸡火锅里面添加了胡椒,这是属于燥热型的东西,所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
猪肚鸡做法
猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住,用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后,放回原煲汤料中滚热再食,这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法,节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻,美味可口的鸡肉,不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。折叠做法一食材准备材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、
猪肚包鸡料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。配料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克制作步骤洗猪肚1.买回猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质。2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。4.最后,将锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
猪肚包鸡酿猪肚1)猪肚洗净,放于盆中,加入米醋、精盐反复搓擦,去掉黏液,再剪去里面的肥油,放入沸水锅中氽烫一下捞出,刮净表面的白皮,再洗净后,捞出沥水。
2)猪肉剔去皮,切薄片(或切条)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面,再过罗。
4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下,捞出刮洗干净,去掉肥膘,切细丝。
5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内,加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内,用竹扦将猪肚的口别住。
6)煮锅置于火上,加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后,撇去浮沫,下入酿馅的猪肚,改用小火慢煮(盖严盖),煮3~4个小时即熟。捞出后用重物压至冷却。食时切片装盘,表面刷上麻油。料理要诀:煮酿猪肚时,要用细针扎一下猪肚,以防爆裂。折叠做法二食材准备猪肚、仔鸡、糯米、香菇、葱段、姜、胡椒粉、党参、玉竹、黄
猪肚包鸡酒、盐、白糖、老抽酱油折叠做法三食材准备猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪
猪肚鸡的汤怎么做才白 正宗广东猪肚鸡的做法
猪肚一个,土鸡一只,40粒白胡椒粒,姜片、红枣、胡椒、桂圆、枸杞、党参、黄芪、冬菇、牛奶、胡椒、料酒、葱适量。
1、将鸡和猪肚清洗干净,鸡剪去头脚,其他食材也清洗干净。
2、将姜片、胡椒、红枣、桂圆、党参、黄芪、冬菇,打好节的葱混合。
3、取一半塞入土鸡内部,再把土鸡塞入猪肚里面,用牙签把猪肚缝好。
4、然后把包好的猪肚包鸡,放入煲汤的容器内,加入水,牛奶,大火炖开。
5、锅开之后,将表面的浮沫完全去掉,再把剩下的调料,放入锅内。
6、在小火慢炖70分钟,再加入适量枸杞和食盐调味,再炖煮20分钟即可。