芦笋变紫了还能吃吗
芦笋变紫了还能吃吗
可以吃。
芦笋不仅有绿色的品种,还有一种称为紫芦笋,只是目前中国市场上比较少,它是一种水果型甜芦笋,可以直接生吃,从上到下都呈紫色,其中的糖分含量比普通芦笋要高,但是粗纤维含量却很少,吃起来也会更加鲜嫩,所以如果芦笋变紫是其品种原因导致的话,那么还是可以继续吃的。
芦笋不能和什么一起吃 芦笋+百合
材料:芦笋350克,鲜百合50克,红椒、食盐、植物油各适量。
做法:
1、将鲜百合用手掰开。
2、将芦笋去皮,斜刀切成菱形。
3、将锅置于火上,倒入清水,放入切好的芦笋,再放入鲜百合与红椒块。
4、待芦笋变成翠绿色即可捞出沥水备用。
5、另起锅倒入植物油,加入芦笋、百合、红椒,一起放入锅中翻炒。
6、最后加入盐调味即可出锅。
芦笋尖能吃吗
1.芦笋尖别丢弃
芦笋顶部像花苞一样的尖尖别丢弃,这里不仅鲜嫩可口,还是营养含量最高的部分,芦笋花苞处的矿物质铁、锌等是芦笋根部的1倍多,钾、镁、铜的含量也高出50%,维生素C、叶酸的含量同样高于底部,因此芦笋尖可是好东西。
2.芦笋嫩茎的不同部位,营养物质的含量差异较大。芦笋的顶部,也就是由芦笋鳞片包裹得很紧,像一个笔尖一样的部位,是芦笋营养物质最丰富的地方。很多不懂行的人,以为芦笋尖不能吃或不好吃,这是大错特错。芦笋尖不仅鲜嫩可口,没有什么纤维,而且芦笋中的主要抗病防病营养物质,笋尖中含量最高我们把一根32厘米的芦笋嫩茎,从笋尖到笋底每8厘米1段,分成4段,称为笋尖、笋中、笋底和等外四部分,分别化验它们的养分含量。结果告诉我们,笋尖中含有的营养元素大大高于芦笋底部和等外部分,笋尖中所含的矿物元素钠、铁、锌是芦笋底部的1倍多,分别为126.4%、113.79%和109.1%。钾、镁、铜、锰的含量也高出50%以上,分别为68.97%、51.22%、68.75%、62.96%。
3.芦笋发黑
很多人不喜欢吃芦笋尖是因为芦笋花苞很容易开裂,也不好清洗,有时候还会呈紫色或黑色,当芦笋内部发黑时应该是芦笋失去了比较多的水分,因而变的不新鲜,但这样的芦笋仍旧可以食用,但发黑的程度太深就建议丢弃。
芦笋变红还可以吃吗
芦笋变红之后就不能吃了。
我们购买的新鲜的芦笋,一般长度在20厘米左右,而且它的粗细是比较均匀的,它的根部差不多有1厘米左右宽,而且很嫩,稍微掐下,就有芦笋的汁液流出,而且还要观察它的顶部,看它的颜色是否是翠绿的,若是颜色不对,就说明芦笋不够新鲜。
芦笋头能吃吗 芦笋发黑还可以吃吗
很多人不喜欢吃芦笋尖是因为芦笋花苞很容易开裂,也不好清洗,有时候还会呈紫色或黑色,当芦笋内部发黑时应该是芦笋失去了比较多的水分,因而变的不新鲜,但这样的芦笋仍旧可以食用,但发黑的程度太深就建议丢弃。
芦笋焯水后要过冷水吗 芦笋过水要煮多久
1分钟左右。
芦笋焯水时间太短,不利于草酸及草腥味的去除,而焯水时间太长,容易降低芦笋的脆性,使芦笋变得软软的,而且长时间加热,还会使芦笋中的营养成分流失,降低其食用价值。
芦笋焯水后要过冷水吗
过冷水较好。
芦笋焯水后,用凉水冲洗一下,不仅可以保持芦笋的脆性,而且还能防止芦笋变色,维持翠绿色。如果没有过冷水的话,容易使芦笋变得软软的,颜色也比较暗沉。
炒芦笋用不用焯水 芦笋焯水多久
大约1-2分钟即可。
芦笋是天门冬属多年生草本植物的石刁柏的幼苗,其质地较为脆硬,整根长度在20厘米左右,一般需要切断后焯水,而且相对比其他叶子蔬菜,焯水时间稍微长一些,大约需要1-2分钟,但不能过久,否则芦荟颜色会变老,口感不够鲜嫩,营养也流失更多,基本芦笋下锅后,水再次沸腾,稍微煮至芦笋变色即可捞出。
芦笋变紫了还能吃吗 芦笋冷冻后还能吃吗
可以吃。
芦笋中含有丰富的水分以及糖类物质等,容易滋生细菌而腐坏,而冷冻条件下可以很好的抑制细菌的滋长,延长其保存时间,因此芦笋冷冻后还是可以继续食用的,只是芦笋在冷冻过程中,其中的水分以及营养成分会有所流失,建议最好尽早食用,不宜冷冻过久。
尿酸高痛风能吃芦笋吗 芦笋涮火锅煮多久
一般煮2-3即可。
芦笋其实是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,属于蔬菜品种,一般来说,蔬菜都是比较容易煮熟的食材,像芦笋这种脆硬的蔬菜比叶子型蔬菜多煮1-2分钟即可熟透食用,基本水沸后下锅,看到芦笋变成青绿色即可捞出食用。
芦笋变黄可以吃吗
芦笋变黄之后是不建议再继续食用的。
因为芦笋变黄之后一般都是含有一定的有害物质,食用之后会对人体健康造成一定的不利的影响,平时在食用芦笋的时候需要注意,如果发现芦笋已经变黄的话就不要再继续食用。
芦笋凉拌煮几分钟 芦笋凉拌怎么做好吃
材料:芦笋、大蒜末、盐、蚝油、生抽;
1、将芦笋清洗干净,去除老皮,再用刀切成一小节一小节的,放入碗中备用;
2、锅中加入适量的清水,放一勺盐,几滴香油,大火煮开后下入芦笋,待芦笋变成翠绿色后再煮一会儿,大约2分钟左右,捞出煮好的芦笋,冲凉水降温备用;
3、在锅中加入适量的清水、大蒜末、蚝油、生抽,开火煮开后淋到芦笋中,搅拌均匀后即可食用。