红菜苔开花了还能吃吗 红菜苔什么时候最好吃

红菜苔开花了还能吃吗 红菜苔什么时候最好吃

建议秋冬季节的时候吃。

红菜苔是属于秋冬季节的蔬菜，有早熟品种也有晚熟品种，一般在每年10月份的时候就开始上市了，一直可以持续到来年的1-2月份左右，上市期长达4个月左右。

如果要吃红菜苔的话，那么建议可以在天气变凉、打霜之后再吃，这样红菜苔中所含的糖分含量会更高一些，吃起来口感也会更加清甜。

红菜苔的花可以吃吗

红菜苔的花可以吃。红菜苔具有很高的营养价值，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。不过在烹饪菜苔的时候，建议先把它拿水泡一泡，大概十五分钟，把一些脏东西泡出来，当然也包括菜苔里的脏东东，最后再洗一下就可以了。

红菜苔上面的花能吃吗

红菜苔上面的花是能吃的，不仅如此，菜苔外面的皮和叶子，也是可以吃的。红菜苔，又名菜心、菜花，还有人称他“芸菜苔、紫菜苔”。色紫红、花金黄。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，认识他的人无不喜食。

红菜苔吃哪个部位 红菜苔是什么季节的蔬菜

一般在秋冬季节的时候上市。

红菜苔是属于秋冬季节的蔬菜，比较耐低温，有早熟品种也有晚熟品种，一般在10月份的时候就开始上市了，一直可以到来年的1-2月份左右，上市期长达4个月左右。

此时的红菜苔吃起来是十分脆嫩的，而且含有丰富的营养物质，如果要吃红菜苔的话建议在这个时候吃，是十分好吃的，如果过了季节的话，那么就可能会比较苦。

红菜苔开的花能不能吃

红菜苔的花也是可以吃的。

而且红菜苔最嫩的部位就是头部的菜花了，不过如果红菜苔的花苞已经完全开放则建议掐掉后再食用，因为开花的菜苔一般都比较老，菜花吃起来苦味也会比较重。

红菜苔的功效和禁忌 红菜苔花花蕊能吃吗

能吃。

红菜苔茎部往上的部分是最嫩的，一般应选择没有开花的红菜苔食用为佳，口感较为鲜嫩，但若是开了少许花蕊的也是可以吃的，而且花蕊可以和菜苔一同炒食烹饪食用，并不含有毒成分，但开花过大的红菜苔不建议食用，一是口感会发苦，二是菜苔老硬不好吃。

红菜苔开花了还能吃吗

能吃但不建议吃。

如果红菜苔已经开花了的话，那么就证明这颗红菜苔已经比较老了，此时的红菜苔虽然并不含有毒性物质，想吃的话是可以继续吃的。

但是吃起来质地会比较粗糙，而且还会带有较大的苦味，所以对于开花了的红菜苔来说一般是不建议再继续吃的，平时在购买红菜苔的时候也要注意选择那些还未开花的红菜苔。

红菜苔的功效与作用 吃红菜苔的注意事项

红菜苔的营养价值比较高，且有很好的活血化瘀的效果，但是如果本身就患有肠胃炎，且消化性溃疡和呼吸系统有问题的人还是不建议多吃红菜苔。另外一些体虚有淤血体质的人群也最好不要吃红菜苔。

红菜苔中的维生素、花青素及胡萝卜素等的含量都很丰富，能很好的活血化瘀，因此一些肠道不顺或者便秘的患者很适合食用。另外多吃红菜苔还能起到很好的降低血脂、胆固醇的效果，因此也比较适合高血脂和胆固醇的人食用。

如何挑选红菜苔

红菜苔，又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，武汉人无不喜食。

如何挑选红菜苔

宜挑选断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。

紫菜苔的营养价值

红菜苔因叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色而得名，旧名实为“紫菜苔。早在唐代，红菜苔就已名扬天下，曾是湖北地方向皇帝进贡的土特产，被封“金殿玉菜”。而据说苏东坡兄妹游黄鹤楼时，为吃到红菜苔，硬是多停留了几日等其上市。在1907年徐毓华所著《湖北乡土地理》中，更将红菜苔与马鞍之煤、黄鹄矶头之鲤媲美。如此身价，蔬菜中可算绝无仅有。

都说“百菜不如白菜”，其实红菜苔富含的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高，由此可见红菜苔的营养价值不可小看。加之红菜苔色泽艳丽，质地脆嫩，实为佐餐之佳品。

西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

吃红菜苔可有利于身体健康，特别是红菜苔所含的多种维生素是人体需要的营养元素，很适合那些想养生保健的人食用，很多人家的餐桌上都少不了红菜苔。

红菜苔的花可以吃吗 红菜苔开花就老了吗

开始变老了。

红菜苔是十字花科一二年生草本植物，对于刚摘下来、比较新鲜的红菜苔来说，其花蕾一般是没有开放或者刚刚开放的，这种红菜苔吃起来口感是比较爽滑脆嫩的。

但是如果放置时间太长的话，那么其中的花蕾就会吸收红菜苔中的养分而越开越茂盛，此时不仅会影响到红菜苔的口感，而且红菜苔的营养价值也会有所下降。

红菜苔的适用人群

红菜苔的营养价值很高，适合经常食用，可以补充维生素和各种营养元素，而且红菜苔味道也好，有各种各样的做法，可以品尝到不同的美味。

值得注意的是，患有胃炎、痢疾、肠炎、消化性溃疡及呼吸系统疾病的人忌食红菜苔，以及气虚体质、气郁体质、阳虚体质、瘀血体质的人也最好不要吃红菜苔。

红菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分。 都说“百菜不如白菜”，可红菜苔里的多种维生素比大白菜、小白菜的含量都高，红菜苔的营养价值之高由此可见。西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血，可以用于妇女产后瘀血腹痛的治疗，还对吐血，痢疾便血、大便秘结有很好的效果。此外，红菜苔是低脂肪蔬菜，富含膳食纤维，多食用可以降低血脂，降低胆固醇。

红菜苔花花蕊能吃吗 红菜苔的禁忌

红菜苔过量食用不仅容易增加消化负担，还会引发肠胃不适等现象，而且过多的吃红菜苔会引发体内胡萝卜素摄入过量的危害，导致皮肤发黄等。

吃红菜苔有润肠通便的功效，本身腹泻的人排便就足够顺畅，如果再吃红菜苔反而会加重肠胃负担，导致腹泻病情加重，影响身体康；另外自身肠胃消化功能较差的话，也不建议吃红菜苔这种高膳食纤维的食物。

红菜苔要去皮吗怎么吃

新鲜的嫩红菜苔是不需要去皮的，生长的时间过长的话，吃的时候就需要去皮了，因为这个时候的红菜苔已经变老了。去皮之后的红菜苔依然是很好吃的，口感很清脆。

挑选红菜苔的时候可以尽量的去选择一些颜色比较淡绿一点的红菜苔，淡绿的红菜苔是属于比较嫩一点的，食用的时候不会有干枯的感觉，还可以捏一捏红菜苔的杆子硬不硬，尽量选择一些叶子比较少的，没有开花的红菜苔食用，这样的红菜苔口感比较好。