花胶先蒸还是先泡

花胶先蒸还是先泡

先泡再蒸。

如果单纯地只用清水来泡花胶的话是很难将花胶彻底泡软的，而且所需要的时间也比较长，所以在泡完花胶之后建议可以将花胶放在蒸锅中用大火蒸15分钟左右，这样花胶的质地就能变得非常软了。

在蒸花胶的时候也可以在水里面加入适量的姜片，以起到去腥的作用，蒸好之后的花胶还需要用流动的清水来冲洗降温，并浸泡在冰水或冷水中继续泡一段时间。

花胶要泡多久 花胶怎么泡发最快

花胶越厚泡发的时间就越久，建议可以选择薄一点的花胶，这样在浸泡的时候就能更省时间。

温度高一点的水也能加快花胶的泡发速度，但也不能用开水，不然就会影响花胶的口感，建议可以使用50摄氏度左右的温水来浸泡，这样花胶能更快泡发好。

在泡发花胶之前可以将花胶放入锅中隔水蒸一下，但注意不要蒸太久，15分钟左右即可，这样也能加速花胶的泡发速度。

花胶的正确泡发方法

花胶的泡发方法主要有4种途径：蒸发、水发、油发、炒发，下面是常用的水发法操作步骤：

1、准备好泡发的干花胶、纯净水、一个大小合适的盆。

2、将花胶放在盆里，倒水，水位线至淹没花胶后再高1厘米。

3、每隔1-2个小时看一下花胶，如果花胶能用手卷起来，那就是泡好了，如果掰不弯，那就是还未泡好。

4、泡发好了之后，摘掉刷掉花胶表面的脏东西，如灰尘、鱼油、血丝等，泡发的水倒掉即可备用制作美食。

为什么鱼胶泡的时候要隔水蒸

市面上的鱼胶多为干制品，在食用之前需先用水泡发一段时间，而在泡的时候用隔水蒸，能够在一定程度上缩短泡发时间，且隔水蒸能够使鱼胶中胶原蛋白的吸水能力提高，从而使泡出的鱼胶更大更厚，这样的花胶在外观和口感上都是比较好的。

花胶怎么泡发最快

花胶越厚，泡发的时间就会越久，如果想要花胶更快泡发完的话，建议选择薄一点的花胶，这样就能较快泡软。

温度高一点的水也能加速花胶的泡发速度，建议可以使用温水来浸泡，但不建议使用开水，这样会影响花胶的口感。

在浸泡花胶之前还可以将花胶上锅蒸一下，这样也能加速花胶的泡发速度，但注意在蒸的时候一定要控制时间，一般蒸15分钟左右即可。

泡花胶为什么要蒸一下 泡好的花胶能放多久

发制好的花胶要置于冰箱中保鲜室，应1、2天换一次水并在1周内食用。需要注意的是，在冰箱冷藏的过程中，花胶还会缓慢地发大。若一时吃不完，可以用保鲜袋装起来放在急冻，需要的时候拿出来泡清水回软就可以了。

另外已经发制好的花胶，烹饪时（焗、焖或炖）一般可以控制在中慢火15分钟以内就可以了，不要煮太久，否则花胶口感就不好了。

花胶为什么要隔水蒸 花胶泡发要换水吗

要换。

花胶属于干制品，质地比较的硬，用水泡发的时间会比较久，所以在浸泡花胶的过程中是要定期换水的，最好是每隔2-3小时左右就要换一次水，特别是气温高的天气，不然花胶长时间浸泡在水中就很容易滋生细菌。

另外花胶在浸泡的过程中可能会有一些杂质析出，及时换水能将里面的脏东西去掉。

3步骤快速削好南瓜皮 软化南瓜皮

1.蒸：锅里加少量水，取其中一断南瓜，放进去，生南瓜蒸3分钟至外皮熟再切；

2.泡：或者生南瓜放进大的容器，再用开水浸泡2分钟，至外皮变软，这样会更好切；

3.加热：也可以把生南瓜放进微波炉加热5分钟再切。

泡花胶为什么要蒸一下

这是一种蒸发花胶的方法，可节约泡发花胶的时间，而且得到的成品发透效果较好，适用于1两重以上品质较好的花胶泡发，其具体操作方法如下：

1、花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）

2、将花胶洗净，去掉油脂（黄色、用手摸上去油油的那些就是）。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉一点也是可以的。

3、锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发。（母胶可以加入适当姜去腥味，花胶卷了起来属正常情况）

4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。

5、花胶泡发的时间视泡发程度决定，发制倍数一般控制在3-4倍左右，即发制后的重量约为发制前的3-4倍。此时花胶应捞起，停止泡发，留待烹饪。未达这个倍数的，一般是蒸发时间不够，花胶尚未发透，可以继续换水泡发。

1、蒸发时间非常重要，如果掌握不好，蒸发过头，会导致“吐胶”（意为花胶发制过头）。

2、花胶发制太过，会使花胶原本的纤维韧性全无，变得软绵绵的，没有爽滑的感觉了。

3、花胶蒸制的时间根据大小需要有所调整，如1两-2两以下的花胶大火蒸发约10-15分钟左右；2两-3两以下的花胶大火蒸发约15-20分钟左右；大概是每重1两加5分钟。

金黄花胶鸡汤怎么熬黄

材料：花胶、人参、鸡肉、枸杞、生姜、盐。

做法：

1、将花胶提前泡发后清洗干净备用。泡发花胶时，应将干花胶上锅蒸10分钟，可以放几片姜去除腥味。蒸好后放入凉水泡8小时，最好放冰箱保鲜层。

2、将人参、枸杞分别洗净备用。

3、将鸡肉洗净切块备用。

4、将生姜洗净切片备用。

5、砂锅一次性加够水，鸡剁块冷水下锅，开锅后撇去浮沫。

6、加入料酒，葱姜，红枣，虫草花，花胶。

7、开锅后转小火炖煮1.5小时。

8、枸杞可在关火前10分钟放，这样不会煮化。

9、关火前盐调味即可。

花胶泡发后怎么保存 花胶泡发后怎么做

食材：椰子一个、花胶适量、生姜、红枣2个。

做法：

1.将泡发后的花胶彻底清洗干净，然后切成条。

2.将椰子切开，将其中的椰子汁倒出来，备用。

3.将花胶条放入水中，加入生姜，开水煮，去除腥味。

4.然后将去腥好的花胶放入椰子中，加入红枣，加入椰子汁，放入蒸锅上蒸制。

5.蒸制20分钟左右即可。

鱼胶隔水蒸多久最好 花胶蒸了再泡营养会流失吗

会流失一部分。

花胶泡发一方面是为了将花胶表面的赃物清洗干净，另一方面是为了使花胶膨胀有利于烹饪，而在处理干制品花胶时，无论是先蒸还是不蒸直接泡，都是会流失一部分营养成分的，因为其中的主要营养成分胶原蛋白具有吸水性，在泡发过程中会使胶质流失到水中，但是并不影响花胶烹饪之后的营养价值和口感。

肝脏排毒不好怎么办 适量运动

平时适量做些运动，如慢跑、健步走、健康操及瑜伽等，有利于肝脏排毒。热水浴及汗蒸、泡脚也有利于身体排毒。

花胶不泡发可以煲汤吗 花胶怎么泡发最好

建议泡好之后蒸一下。

如果只是单纯用水浸泡的话是无法将花胶彻底泡软的，而且所需要的时间也比较长，所以在花胶浸泡好之后建议将其放在蒸锅中用中大火蒸15分钟左右，并在水中加入适量的姜片以达到去腥的目的。

最后再将蒸好的花胶用清水冲洗降温，浸泡在冷水或冰水里面，这样处理过后的花胶重量可以达到泡发前的3-4倍左右。