多吃酱油小心致癌
多吃酱油小心致癌
开门七件事:柴米油盐酱醋茶。酱油是每个家庭烹调菜肴的必备调味品,具有解热除烦、增强食欲、促进消化的功能。红烧、卤制、熏烤、凉拌等都少不了它,着色、起锅、调鲜也皆有酱油之功。离开了酱油,厨师也难当。
酱油是以豆饼、麸皮、黄豆、小麦、精盐和水等为原料,通过制曲和发酵酿造而成的一种咸、甜、鲜、酸、苦五味调和的液体,再经过压榨、过滤,持续30分钟加热到60℃~70℃,最后加入适量的0.1%苯甲酸钠等防腐剂而制成的。酱油甜味来源于葡萄糖、果糖等;鲜味来自黄豆和麦类蛋白质分解产生的一些肽类和谷氨酸;酸味则来自乳酸等有机酸,可使咸味变得柔和;苦味则是由酱油中的苦味氨基酸所致。酱油按其品种不同可分为红酱油、白酱油、老抽等。如果将经常食用的酱油列入可疑致癌食品的范围,你可能难以相信,但近些年的研究确实证实,酱油与癌症存在着一些联系。
据报道,经过发酵酿造的酱油中含有大量的致突变和致癌物,或存在致突变前体物质,它们可引起多种测试菌株发生突变,将这些物质从酱油中分离出来,再喂给大白鼠,可使多数大白鼠发生癌症;流行病学调查发现,酱油的消耗量与肝癌发病率有密切关系,吃酱油越多,发生癌症的可能越大。近年来,科学工作者们曾先后对39种国产酱油和1种进口酱油作致突变试验,结果发现,所有样品亚硝化以后,对组氨酸缺陷型鼠伤寒沙门菌均有致突变作用。这种致突变作用往往是癌症的先导,因为大部分有致突变作用的物质,同时也有致癌变或致畸胎的作用。
目前,市场上出售的各种发酵酱油,其中亚硝胺的含量都很低,均不超过国家制定的卫生标准。但由于烹饪后,含亚硝酸盐或硝酸盐的食物进入人体,就会产生很强的致突变性。大量的实验证明,酱油质量越差,致突变性越强。
预防酱油中致癌物质的办法主要有五:一是减少前体物质的摄入,即研制生产抗突变作用的强化酱油;二是阻断亚硝胺的形成,日常注意多食含维生素C及维生素A、 B1、B2、B6、E等维生素的食物,因为这些营养素具有不同程度的阻断亚硝胺形成的作用;三是破坏已形成的亚硝胺,多数学者认为至今尚无较好的方法,有专家认为大蒜、洋葱等食物含有抑制、破坏亚硝化作用的物质,不妨经常食用;四是烹调菜肴时尽量少用酱油;五是酱油不宜生食,应加热到70℃~80℃后放后凉拌菜或面条中食用。
孕期吃什么宝宝皮肤白
在民间,有一种说法,准妈妈在孕期吃酱油,将来孩子出生后皮肤会变黑,真的是这样吗?其实这可不一定哦。那么,准妈妈要怎么吃,才能让宝宝的皮肤又白又健康呢?
孕妇能吃酱油吗?
孕妇是可以吃酱油的,而且吃酱油和宝宝肤色的黑白没有绝对的关系,所以孕妇可以适当吃酱油。但是酱油属于加工食品,所以不能天天都吃,要注意适量。
很多孕妈妈在孕期不愿意吃酱油,说酱油黑黑的,吃了会使宝宝变黑,所以为了生出白白嫩嫩的宝宝而拒绝吃酱油。
为什么吃酱油会导致肝癌
柴米油盐酱醋茶,这些生活的必须调味品是我们厨房里常备的,最近,有调查发现,酱油的消耗量与肝癌直接相关,生吃酱油可能导致肝癌。这到底是什么原因呢?
酱油,用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。是中国的传统调味品。
一般认为,酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是,酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中,常因卫生条件不良而受污染,甚至带有引发肠道传染病的致病菌,散装酱油的问题会更明显。
实验表明,伤寒杆菌可以在酱油中存活两天,嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中,细菌数会高于标准百倍以上,这样的酱油如果不加热消毒就直接食用,就有可能致病。
另外,研究人员还从酱油中发现过致癌物质。台湾的流行病学专家调查发现,酱油的消耗量与肝癌直接相关。这是因为酱油在发酵的过程中,蛋白质腐败分解,产生大量的胺类物质,在亚硝酸存在的情况下,会合成致癌性的亚硝胺。
而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。因此,从预防疾病的角度来说,除了购买质量信得过的瓶装酱油、不买散装酱油外,还应注意吃酱油尽量熟吃,不生吃。
此外,食用酱油还应注意以下几点:
1、食用酱油酱油易霉变,在夏日一定要注意密闭低温保存
2、发霉变质的酱油不能吃。
3、服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时,应禁止食用酱油烹制的菜肴,以免引起恶心、呕吐等副作用。
孕期吃什么宝宝皮肤白
孕妇是可以吃酱油的,而且吃酱油和宝宝肤色的黑白没有绝对的关系,所以孕妇可以适当吃酱油。但是酱油属于加工食品,所以不能天天都吃,要注意适量。
很多孕妈妈在孕期不愿意吃酱油,说酱油黑黑的,吃了会使宝宝变黑,所以为了生出白白嫩嫩的宝宝而拒绝吃酱油。
其实宝宝的皮肤不会因为吃酱油而发生改变。皮肤的颜色除种族遗传外,主要由黑色素决定,黑色素多,皮肤就黑,反之就白一些。黑色素的沉着是由多种因素引起的,如日光、紫外线的照射能使皮肤变黑;女性生理期间分泌的雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成。
孕妇能吃酱油吗?准妈妈吃酱油不会使宝宝变黑哦。如果准妈妈们想让宝宝拥有白白嫩嫩的皮肤,不妨试试以下饮食。
孕妇怎样吃 孩子皮肤白?
所有的食物中,能量皮肤有所改善的一定要先想到水果,水果中富含维生素,经常食用水果的人,体内是不会缺乏各种维生素的。更重要的是这对宝宝大脑的发育很关键。因为细胞的生长和分裂需要一些天然有机化合物促成细胞合成,需要数量虽然不多,却是维持生命必不可缺的。这种特殊物质
吃酱油太多的坏处
1 首先告诉大家的就是酱油是黄豆发酵而来的,但是现在很多市场上做酱油的黄豆不一定就是质量很好的,有些黑心人用发霉的黄豆做,这样的话酱油就很不好的,很容易吃下去的酱油就成了致癌物质。
2 其次告诉大家的就是酱油里有大量的黑色素,长期使用的话很容易让人的皮肤变黑,特别是有伤口的人,一定不要吃酱油,一旦吃了酱油的话,长出来的皮肤就会是带着黑色的哦,甚至很难去除呢,
3 最后告诉大家的就是酱油里有许多的植物激素,这些植物激素会加快人体激素的分泌,经常吃酱油的人很容易的高血压的,这都是酱油里的植物激素起的作用。因此建议大家少吃酱油,远离高血压
孕妇能吃酱油吗
酱油通常有原色酱油和加色酱油两种:原色酱油是将原料经加工发酵制成的,酱油本身就具有自然色素。而对于加色酱油,它也是在酱油制好之后,然后将饴糖加热并且熬成黑褐色的焦糖,也叫糖色。正是通过此糖色来调配酱油,掌管酱油的深浅的。
从中医学观点来看,酱油性味寒咸,尚有除热、解毒之功效。因此,孕妇不必忌酱油。但从卫生指标等因素来看,孕妇以吃原色酱油为好。酱油有改善菜色,增进食欲的作用,孕妇是可以适量吃。但酱油钠含量高,所以孕妇不宜多吃,否则会影响胎儿的肾功能发育。
另外,孕妇吃酱油对胎儿也是有好处的,因为酱油有大量氨基酸,对于胎儿的生长发育有一定好处。所以孕妇不要忌讳吃酱油,甚至有的人说孕妇吃酱油,宝宝皮肤会变黑,这种说法是没有科学依据的。孕妇是可以吃酱油的。
酱油致癌吗 酱油只是疑似致癌
不合格酱油疑似致癌只是说酱油有潜在致癌的风险,但是却没有诸多案列证明吃多了这类酱油的人发生了癌症,而且大多数实验是在动物身上验证,在人类身上并没有确凿证据,此外如果酱油真致癌,生吃或者熟吃都一样。
孕妇能不能吃酱油
从中医学观点来看,酱油性味寒咸,尚有除热、解毒之功效。因此,孕妇不必忌酱油。但从卫生指标等因素来看,孕妇以吃原色酱油为好。酱油有改善菜色,增进食欲的作用,孕妇是可以适量吃。但酱油钠含量高,所以孕妇不宜多吃,否则会影响胎儿的肾功能发育。
另外,孕妇吃酱油对胎儿也是有好处的,因为酱油有大量氨基酸,对于胎儿的生长发育有一定好处。所以孕妇不要忌讳吃酱油,甚至有的人说孕妇吃酱油,宝宝皮肤会变黑,这种说法是没有科学依据的。孕妇是可以吃酱油的。
孕妇可以吃酱油吗
可以吃,但是不能多吃。
孕妇是可以吃酱油的,而且吃酱油和宝宝肤色的黑白没有绝对的关系,所以孕妇可以适当吃酱油。但是酱油属于加工食品,所以不能天天都吃,要注意适量,因为孕妇不能吃得太咸。
产妇可以吃酱油吗?
可以吃,不要多吃。
产妇是可以吃少量酱油的,但不要多吃,产妇也不能吃的太咸。而关于伤口变黑的问题,其实不用太担心,伤口变黑跟吃酱油没有直接的关系。
孕期吃什么宝宝皮肤白
孕妇能吃酱油吗?
孕妇是可以吃酱油的,而且吃酱油和宝宝肤色的黑白没有绝对的关系,所以孕妇可以适当吃酱油。但是酱油属于加工食品,所以不能天天都吃,要注意适量。
很多孕妈妈在孕期不愿意吃酱油,说酱油黑黑的,吃了会使宝宝变黑,所以为了生出白白嫩嫩的宝宝而拒绝吃酱油。
其实宝宝的皮肤不会因为吃酱油而发生改变。皮肤的颜色除种族遗传外,主要由黑色素决定,黑色素多,皮肤就黑,反之就白一些。黑色素的沉着是由多种因素引起的,如日光、紫外线的照射能使皮肤变黑;女性生理期间分泌的雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成。
孕妇能吃酱油吗?准妈妈吃酱油不会使宝宝变黑哦。如果准妈妈们想让宝宝拥有白白嫩嫩的皮肤,不妨试试以下饮食。
孕妈咪最适合吃哪些水果呢?西红柿含有番茄红素,有助于展平皱纹,使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈,且不易被晒伤。猕猴桃富含维生素C,可干扰黑色素生成,并有助于消除皮肤上的雀斑。而最受欢迎的梨,西瓜,苹果等水果,孕妇每日食用100克即可。
孕期吃什么宝宝皮肤白
孕妇能吃酱油吗?
孕妇是可以吃酱油的,而且吃酱油和宝宝肤色的黑白没有绝对的关系,所以孕妇可以适当吃酱油。但是酱油属于加工食品,所以不能天天都吃,要注意适量。
很多孕妈妈在孕期不愿意吃酱油,说酱油黑黑的,吃了会使宝宝变黑,所以为了生出白白嫩嫩的宝宝而拒绝吃酱油。
其实宝宝的皮肤不会因为吃酱油而发生改变。皮肤的颜色除种族遗传外,主要由黑色素决定,黑色素多,皮肤就黑,反之就白一些。黑色素的沉着是由多种因素引起的,如日光、紫外线的照射能使皮肤变黑;女性生理期间分泌的雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成。
孕妇能吃酱油吗?准妈妈吃酱油不会使宝宝变黑哦。如果准妈妈们想让宝宝拥有白白嫩嫩的皮肤,不妨试试以下饮食。
孕妇怎样吃 孩子皮肤白?
所有的食物中,能量皮肤有所改善的一定要先想到水果,水果中富含维生素,经常食用水果的人,体内是不会缺乏各种维生素的。更重要的是这对宝宝大脑的发育很关键。因为细胞的生长和分裂需要一些天然有机化合物促成细胞合成,需要数量虽然不多,却是维持生命必不可缺的。这种特殊物质