老母鸡玉米汤的做法有哪些
老母鸡玉米汤的做法有哪些
第一种做法:
1.鸡去皮,去油,斩大块。 玉米斩四段。 凉水泡干黄花菜, 红枣, 莲 子, 枸杞,花菇。
2.烧开一些水,抄一下鸡肉。
3.再烧开一些水,下鸡肉,玉米,莲子,花生,姜。小火炖。
4.1.5 小时后下黄花菜, 红枣,枸杞,花菇,冬瓜。
5.0.5小时后下盐至适量。关火前可下奶油白,牛奶少许。
说明:鸡,玉米棒,红枣,花生, 姜必有。黄花菜,枸杞,花菇,牛奶更出味。 此汤醇厚,后味很好。
下面讲第二种做法:
原料:鸡半只,玉米,红枣,生姜,盐。
1、玉米洗净,切成段。
2、红枣、在冷水中浸泡至泡发。
3、鸡肉切成小块。
4、鸡肉焯水后备用。
5、汤锅中加足量水,放入鸡肉、红枣生姜片大火煮开。
6、撇去表面的泡沫,转小火10分钟。
7、加入玉米段,大火煮开后,转小火煮30分钟至玉米软烂,加入适量的盐即可。
玉米汤的功效与作用 补脑
玉米汤中含有卵磷脂,能刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。常食玉米汤有益健康。
夏天炖鸡汤加什么好 玉米胡萝卜煲鸡汤的做法
取玉米两根,胡萝卜两根,老母鸡一只,玉米和胡萝卜洗净,切成十公分左右的段,老母鸡宰杀后,去皮毛和内脏,洗净斩大件,放入沸水中焯烫片刻,再和玉米,胡萝卜一起放入清水中,加适量姜片,开大火烧开,再倒入适量料酒,继续用大火煮20分钟,然后用小火炖两个小时,最后放盐调味即可。
老鸡应该煲什么汤
1、老母鸡鲍鱼玉米汤:老母鸡,鲜鲍鱼,甜玉米,胡萝卜,清水,姜片。做:鲍鱼连壳用小刷子刷干净,再用盐刷洗一遍,老母鸡斩成大件,放进锅里,加入没过材料的水,放进姜片,煮开后关火,开水龙头冲洗干净浮沫。先把胡萝卜削皮切片,玉米去衣切大件,然后把飞水后冲洗干净的鸡块、鲍鱼和胡萝卜、玉米、三块姜片放进汤锅里,加入清水。先用大火把水煮开,继续大火煲15分钟,转小火煲2个小时,放盐调味即可。
2、原汤老母鸡:老母鸡,生姜、香葱、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。做法:取碗1只,里面放点盐水,将老母鸡宰杀,鸡血放在准备好的碗里备。老母鸡留肫、肝、心洗净备用。老母鸡斩成块,与肫、肝、心一起入沙锅,锅内放水、绍酒、葱、姜,上火烧沸,撇去浮沫,再移至小火上炖3小时左右至鸡烂,再放入鸡血块炖5分钟,用精盐、味精、鸡精调味即可。同时要注意一些操作要领:老母鸡的炖制一般不宜焯水,保持原汁原味。火候要自始至终保持小火,保证汤汁清醇。
以上内容主要是介绍出两种鸡汤的具体做法,每一种都有自己的特色,做出来的味道也是不同的,平时在制作时可以尝试一下,也可以做其他种类的母鸡汤,总归都可以用来滋补身体。小编提示还可以使用的食材有龙须根、枸杞子等。
鸡汤怎样做有营养
大家都认为要让鸡汤有营养,最好选用老母鸡来做鸡汤,但养生专家介绍,这只是一个误区,真实情况是:用老母鸡炖的鸡汤并不比用仔鸡炖的鸡汤营养更丰富,只是味道上更加醇香鲜美而已。因为鸡肉的营养成分主要存在于蛋白质和脂肪内,老母鸡和仔鸡所含有的蛋白质和脂肪并没有什么差别,之所以老母鸡熬出的汤更加鲜美,是因为老母鸡生活时间比较长,体内的肌酐、肌酸含量比较高,肌酐、肌酸等物质可以产生鲜美的味道,所以老母鸡汤喝起来味道上更加醇厚一些。
因此,想让鸡汤更有营养,原料上的选择并不重要,但炖鸡汤的时间却是有讲究的。想做出更有营养的鸡汤,最好将放有鸡肉的汤汁熬炖一个小时到一个半小时,时间不能过短,也不要过长,时间过短,鸡肉内的营养成分发挥不出来,时间过长,营养成分又会逐渐降低。
养生专家介绍,想让鸡汤更有营养,在熬炖鸡汤的时候可以适量加入中药,加一些黄芪,可以有效减轻气血两虚的症状,增强身体抵抗力。加一些党参,可以提高患者的造血功能,补脾补肾,养血提气。加一些枸杞子,可以增强阳气,抵御寒冷。加一些生姜,则可固本强身,抵御感冒。
另外,很多朋友认为鸡汤比鸡肉更有营养,所以病人想恢复元气,只喝鸡汤就行了。养生专家称,这又是一个误区,经检测,熬炖鸡汤时,鸡肉所含的营养物质只有5%~10%能够溶解在汤汁里,大部分营养成分还依然保留在鸡肉内。因此想通过喝鸡汤增加营养的话,一定不要忘了吃肉哦。
吃雪莲果有什么好处 雪莲果鸡汤降血脂
原料:
雪莲果500克、老母鸡1只、姜3片、盐适量。
做法:
1、老母鸡洗净,斩成大块,放入沸水中焯一下,捞起沥干水。
2、雪莲果去皮切成滚刀块,姜切片。
3、瓦煲内注入适量清水,放入鸡块、姜片大火煮沸,改小火煲1小时。
4、加入雪莲果,再大火煮沸,小火煲半小时,加盐调味即可。
功效:
鸡肉的蛋白质含量比较多,而且比较容易被人体吸收,常吃会有增强体力,健脾益胃等的功效。雪莲果鸡汤有助于消化、调理胃肠道、血液、清除高血脂等等功效。
鸡汤能下奶吗 老母鸡汤并不能下奶
常见的鸡汤有老母鸡汤和公鸡汤。很多老人都认为老母鸡汤的下奶效果好,其实不然。月子里的妈妈要注意,催奶是不能喝老母鸡汤的,老母鸡汤不仅不能催奶,还会造成回奶的效果,产后月子里的妈妈喝老母鸡汤会造成乳汁变少哦。
老母鸡的选购方法
1、看鸡冠
老母鸡的鸡冠一般比较大,而且,鸡冠软绵绵的,色泽不太鲜艳。如果是这种鸡冠,可初步确定是老母鸡。
2、看鸡爪
老母鸡的鸡爪比较锋利,再有老母鸡的鸡腿上的皮比较粗、老,如果是这种鸡爪,可初步确定是老母鸡。
3、摸鸡屁股
看一个鸡是不是老母鸡,可用手摸鸡屁股,老母鸡的屁股突起部分比较大。如果是这种鸡屁股,可初步确定是老母鸡。
如果鸡冠、鸡爪、鸡屁股都符合老母鸡的特征,就可以确定是老母鸡,放心买就是了。
鸡汤会回奶吗 公鸡汤才是”催奶药“
虽然老母鸡汤是回奶的,但公鸡汤可是催奶的哦。中医认为公鸡汤有行乳汁的功效,也就是催奶的功效。这是因为公鸡体内含有的雄激素有对抗雌激素的作用,喝一碗清炖公鸡汤可以抑制体内的雌性激素产生,使乳汁的分泌增多,达到催奶的效果。