杀死大闸蟹里寄生虫的方法 吃大闸蟹的注意事项
杀死大闸蟹里寄生虫的方法 吃大闸蟹的注意事项
1、吃新鲜的:大闸蟹死后体内含有的细菌繁殖迅速并且能快速扩散到蟹肉中,食用后可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状,所以必须吃鲜活的。
2、吃现蒸的:大闸蟹内含组胺酸较多,大闸蟹死亡之后,很容易被细菌污染,就会使组氨酸转变成组胺,而组胺对人体健康是有害的。若放置时间过久后再食用,很容易发生食物中毒,因此吃蟹最好现蒸现吃。
3、人群:大闸蟹的胆固醇和嘌呤含量较高,有慢性胃炎、痛风等症状的人,不建议食用。
大闸蟹性寒,不宜多吃,吃后可以喝杯性热的姜茶用来解寒。
大闸蟹里面有寄生虫吗 杀死大闸蟹里寄生虫的方法
制作时加热煮熟,水开后至少15分钟以上,可以杀死大闸蟹身上的寄生虫、细菌,因此必须确保食用前大闸蟹彻底熟透。
如果大闸蟹在制作时高温时间过短,内部高温的时间不足或者内部温度不够高,寄生虫就可能不会被完全杀死。
若食用大闸蟹后出现腹泻、呕吐等不适症状,建议及时就医。
孕妇可以吃大闸蟹吗
由于体型大、膏脂肥、肉质嫩等特点,深受人们喜爱。每到中秋前后,是吃美味大闸蟹的最佳时期,不少人趁此时机大饱口福。孕妇在饮食方面有许多要注意的地方,不过孕妇可以吃大闸蟹吗?
孕妇不宜吃大闸蟹。大闸蟹属于螃蟹的一种,是容易引起过敏的一类食物,孕妇吃了之后易诱发过敏,不利于胎儿健康。且大闸蟹属性寒凉,进食过多会可使胎动不安,严重的甚至会诱发流产。而且大闸蟹中容易残留寄生虫,如果没有蒸煮熟的话,易导致寄生虫被胎宝宝吸收。
所以孕妇还是慎吃大闸蟹为妙,实在难以抵御美食的孕妇,吃大闸蟹时应该尽量少吃,有过敏体质的孕妇更应该杜绝吃大闸蟹。
死大闸蟹怎么处理
死大闸蟹建议不要吃了。
大闸蟹中含有大量的蛋白质、脂肪和多种矿物质元素等营养物质,而且大闸蟹本身就含有较多的细菌和寄生虫,螃蟹死后,为这些微生物提供了良好的生活环境,细菌会很快的生长和繁殖,从而会影响大闸蟹的质量,一般死的大闸蟹是不建议吃的。
大闸蟹没绑绳子怎么蒸
1.杀死大闸蟹再蒸
用金属针、长竹签或者细筷子,刺入大闸蟹的头部(吐泡泡的嘴的中间),至少1cm,过几分钟大闸蟹就会死掉了。刺死大闸蟹后再蒸,这样大闸蟹在蒸的过程中就不会挣扎不止,能够避免蟹黄、蟹膏的流失,也能保持螃蟹的完整、不掉脚。
2.令螃蟹酒醉后再蒸
蒸大闸蟹之前,可以先将大闸蟹用料酒或者白酒等浸泡,令螃蟹酒醉,这时候再上锅蒸,也能减少大闸蟹的挣扎,避免掉脚。
大闸蟹吃多了对身体有什么影响
加重体寒症状
大闸蟹过量食用容易加重人体体寒症状,尤其脾胃虚寒的人吃大闸蟹要注意量,否则容易引发腹痛、腹泻等危害,对其健康造成威胁。
诱发过敏
大闸蟹中的一些营养成分人体食用后很容易诱发过敏,对于易过敏人群来说,会加重其过敏症状,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,诱发或者加重其病情。
诱发心脑血管疾病
大闸蟹中的脂肪以及胆固醇含量是很高的,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂等人群要少吃,否则会加重病情,诱发心脑血管疾病,对让她健康造成威胁,
感染寄生虫病
大闸蟹长期生活中海水中,以各种杂食性食物为食,其中可能携带有寄生虫,吃的时候要是没有煮熟,那么可能会导致人体感染寄生虫病,对人体的健康造成威胁。
发胖
大闸蟹中的蛋白质、脂肪以及胆固醇含量较高,适量吃并不会导致发胖,但要是过量吃,导致人体不能及时将其消化代谢,那么这些物质会人体中变成脂肪,从而导致人体发胖,导致体重上升。
孕妇吃大闸蟹会怎样 孕妇吃大闸蟹要注意什么
如果孕妇非常想吃大闸蟹,那么可以适当吃一点,但是一定要注意以下事项:
1.在怀孕前三个月以及后三个月最好不要吃大闸蟹,在孕中期吃大闸蟹时也要少吃,并且不要吃蟹脚。
2.孕妇吃大闸蟹一定要选择新鲜的,不要买死蟹,大闸蟹属于高蛋白食物,极易变质,死蟹蛋白质分解,细菌繁殖迅速,吃了对胎儿和孕妇身体均不利。
3.孕妇吃大闸蟹一定要保证完全蒸熟,生蟹和半熟的蟹都可能存在寄生虫,不能让孕妇冒险。
4.孕妇吃大闸蟹时最好蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,并且不要和芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食。
5.如果孕妇不小心一次性吃了过多大闸蟹,且出现恶心呕吐等症状,应前往医院就医。
怀孕后吃大闸蟹的坏处有哪些
1.大闸蟹体内极易残留肺吸虫等寄生虫,如果孕妇吃了没有蒸熟的大闸蟹,寄生虫就会进入孕妇体内,对胎儿不利。而且孕妇在药物治疗肺吸虫病的时候,药物也会对胎儿成影响。
2.大闸蟹属于寒凉食物,食用过量会有损脾胃,甚至出现腹痛、腹泻等症状。而孕妇腹泻会影响营养物质的吸收,影响胎儿的生长,严重时还会引起流产或早产。
3.大闸蟹中蟹黄的胆固醇含量非常高,孕妇过量食用大闸蟹会使孕妇胆汁的胆固醇含量增高,易造成胆汁排泄不畅而淤积。如果胆汁逆流到胰管,将造成胰酶提前激活,诱发胰腺炎。特别是患有妊娠高血压综合征、妊娠糖尿病的孕妇一定要禁止吃大闸蟹。
大闸蟹要蒸多长时间
15分钟左右。
大闸蟹的重量在4-5两左右,无论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹,从入锅开始,总的蒸煮时间不能低于15分钟。
因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死,而且不会导致蟹肉过老。
大闸蟹可以和哪些食物同吃 大闸蟹的禁忌
1、大闸蟹不能生吃,因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。
2、大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃,大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物,在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物,装着消化食物和粪便;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”,上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央,为一六角形包囊。
3、大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。
4、脾胃虚寒者可少吃大闸蟹,因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气,就避免了身体的不适。
5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃大闸蟹蟹黄,因为会引起胆固醇增高。
6、患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃,大闸蟹性寒,会加剧病情。
8、对于儿童来说,进入秋季后患过敏性疾病的比例开始走高,因此最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物。
吃大闸蟹的注意事项
吃大闸蟹要四除
1、去除阳澄湖大闸蟹的胃:大闸蟹的胃位于头胸部前端,背甲胃区下方,呈三角形的囊状物,内包污泥、腐肉,吃时要剔除.剔除时要小心,由于胃壁薄易破碎造成污物外流,污染其他可食部分。
2、去除阳澄湖大闸蟹的肠:大闸蟹的肠位于头胸部最后端,头胸甲区下方,一段包埋在蟹黄中,一面贯穿蟹脐腹壁,为一黑色条状,内容污物,应小心剔除。
3、去除阳澄湖大闸蟹的腮:大闸蟹的腮是其呼吸器官,由于常年生活在底质淤泥中,蟹腮经常充满污物,还常寄生有大量病原微生物,应除尽,起位置在头胸部前两侧,头胸甲腮区下方。
4、去除阳澄湖大闸蟹的心脏:大闸蟹的心脏位于头胸部的中央,为一六角形包囊,俗称“六角虫”,性寒勿食。还有位于头胸部两侧后方的白色三角膜,淡而无味,也应剔除。
吃大闸蟹还要注意:
1、死大闸蟹不能吃,因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。
2、大闸蟹不能与柿子、茶水同食因柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会腹痛,呕吐。
3、脾胃虚寒者可少吃大闸蟹,因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛。患有高血压,冠心病,动脉硬化者尽量少吃大闸蟹,蟹黄因为会引起胆固醇增高。患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃大闸蟹。
4、品完大闸蟹后最好喝点姜茶。姜茶的做法很简单:姜去皮后削片,与赤砂糖一起放入沸水锅中煮5分钟即成。