鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼怎么做好吃
准备好所有的食材。
鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。
不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎,中小火煎至两面微黄即好。
炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入豆豉炒出香味。
放入煎好的鳕鱼块,加入料酒,再加糖和生抽。
加入适量的清水大火炖煮,煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。
翻炒均匀关火。
鳕鱼适合什么人吃 鳕鱼怎么做好吃
材料:鳕鱼(500g,)、红酒(1勺)、食盐、淀粉、柠檬汁几滴
做法:
1、鳕鱼解冻,用吸油纸吸去水分。
2、加入红酒和盐腌制10分钟。
3、两面沾上少量的淀粉。
4、煎锅放入适量的油,下入鳕鱼煎制。
5、煎至两面金黄,挤上柠檬汁。
6、可根据自己喜好,均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。
材料:鳕鱼(200)、杏鲍菇(50克)、青红椒块各(15克)、葱丝(15克)、糖、胡椒粉、味极鲜
做法:
1、准备好所需食材。
2、鳕鱼洗净擦干水分弹少量干淀粉,在平底锅煎至金黄待用。
3、锅至火上,油少许,轻煸杏鲍菇、青红椒块至香。
4、入味极鲜、糖、胡椒粉。
5、入鳕鱼块慢火至汁粘稠出锅放在垫有葱丝的盘中即成。
材料:鳕鱼(500克)、豆腐(200克)、葱(适量)、蒜(适量)、蒜苗(适量)、香菜(少许)
做法:
1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。
2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3、炒锅倒油,放入鳕鱼块,中小火煎至两面金黄备用。
4、炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒,放入葱姜蒜片炒香。
5、把煎好的鳕鱼放入。加入耗油。加入酱油,糖。加入料酒。加入香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。
6、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
7、最后撒蒜苗和香菜关火,即可。
鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼豆腐汤
原料:鳕鱼块,草菇片,豆腐块,蛤蜊15个,葱花,姜片适量,盐,料酒,水淀粉各1大匙,胡椒粉少许。
做饭:蛤蜊洗净,加水煮至开口后剥出蛤蜊肉,油锅烧热后,煎香部分葱花和姜片,淋料酒,放入煮蛤蜊的汤,再加2杯水,豆腐块和草菇同煮,2分钟后放鳕鱼块,沸后放盐,胡椒粉调味,以水淀粉勾芡,放蛤蜊肉,撒与下葱花即可。
功效:补充优质蛋白,增强机体免疫力,鳕鱼的营养成分极其符合人体所需营养的比例,其丰富的镁元素对心血管有很好的保护作用,蛤蜊也具有抑制机体胆固醇合成的作用,两者搭配食用,可以有效预防心血管疾病,保护人体健康。
鳕鱼怎么做好吃
原料:鳕鱼500克,豆豉20克,红辣椒15克,姜、葱、蒜、料酒、酱油、白砂糖、香油、植物油各适量。
做法:
1、鳕鱼宰杀洗净,豆豉洗净。
2、姜去皮、切丝,葱洗净、切小段,蒜、红辣椒洗净、切碎备用。
3、热锅倒入少许植物油烧热,小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒,加入料酒、酱油、白糖,放入鱼。
4、煮开后改小火煮约12分钟,剩少许汤汁时,淋上香油即可。
功效:具有抗氧化、防癌抗癌、降脂减肥的功效。
原料:鳕鱼400克,香菇10克,红辣椒10克,香葱、料酒、蒸鱼豉油、盐适量。
做法:
1、鳕鱼洗净,沥干水分。
2、香菇洗净去蒂,切成薄片。
3、取1个小碗,加入1匙蒸鱼豉油,再加入1匙料酒,少许的盐,搅拌均匀,做成味汁。
4、小辣椒洗净切碎,香葱 切末。
5、把鳕鱼放入盘中,把切好的香菇片摆在鳕鱼上,均匀的浇上调制好的味汁,放入蒸锅大火蒸6分钟,然后关火,打开盖子,撒入红辣椒碎、香葱末,盖上盖子焖2分钟即可。
功效:具有降血糖的功效。
原料:鳕鱼300克,胡萝卜10克,青椒15克,鲜族辣椒酱、葱、姜、蒜、高汤、盐、味精、白糖适量。
做法:
1、将鳕鱼过油,炸至金黄色取出备用。
2、胡萝卜、青椒切丝。
3、将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入鳕鱼,放入葱、姜、蒜,加入高汤,放入少许白糖。
4、盖上锅盖焖制10分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅。
功效:具有保护心血管系统的功效。
原料:鳕鱼300克,豆腐150克,葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜适量。
做法:
1、鳕鱼开膛,去鳞,清洗干净,切好葱、姜丝备用。
2、锅内入油,用葱、姜炝锅后,倒入鱼,料酒翻炒几下,炒到鱼肉发白。
3、锅内倒入适量的水,最好一次加足,大火烧开,去浮沫。
4、浮沫去干净后,待水开后,下入豆腐块。
5、转小火继续煮,期间可以调入盐、鸡精、胡椒粉,出锅时滴入一点儿香油,撒上香菜即可出锅。
功效:具有为人体提供丰富营养的功效。
原料:鳕鱼400克,面粉20克,玉米淀粉20克,色拉油、盐适量。
做法:
1、鳕鱼开膛去鳞,清洗干净,沥干水分,切成小块,用少许盐抹匀,腌制15分钟。
2、然后调酥炸糊,先将油和水混匀,再把面粉、玉米淀粉、盐混合,然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊。
3、锅中倒油,加热至七八成热,将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊,一块块地夹入油锅中,中火炸至金黄即可出锅。
功效:具有降脂减肥的功效。
怎么吃肉不长胖 烹饪方式很重要
虽然说鱼肉是低卡路里的肉,可是当把鳕鱼做成了炸鱼块,热量可就和牛肉丸也差不多了!但是,清蒸鳕鱼的热量就低多了。因此,蒸是最适合的烹饪方式。不仅少用了不少油,而且像蒸的方式一般会比红烧的办法少用很多糖。
宝宝吃银鳕鱼还是鳕鱼 鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼用来清蒸的话,能够最大程度的保留其营养价值和鲜味,具体的做法如下:
1、准备鳕鱼、酱油、色拉油、葱丝、姜丝、香菜、红椒丝适量。
2、将鳕鱼清洗干净后,放入蒸笼中蒸10分钟左右。
3、蒸好后去除鳕鱼,去掉其汤汁,撒上酱油。
4、还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝、香菜等调味品,起到去腥、增味的作用。
宝宝吃鱼怎么做好吃
鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。俗名里带“鳕” 字的鱼至少有六七种,有些不属于鳕鱼类的鱼,名字里也有“鳕”字,但真正的鳕鱼其实只有三种,即太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。目前,市场上所见较多的“扁鳕鱼(冰岛鳕鱼)”“银鳕鱼”,其实按照科目分类,并不是鳕鱼,而分别是比目鱼和裸盖鱼。只是它们肉质鲜美,营养价值较高,所以价格甚至高于前3种真正的鳕鱼,更像是高档海鲜。比较常见的经济实惠的鳕鱼是“水鳕”,还有与鳕鱼沾边的阿拉斯加狭鳕,阿拉斯加狭鳕目前年产量接近300万吨,生长迅速,价格低于真鳕。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样,只有0.5%,要比三文鱼低17倍。鳕鱼的肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
有网友提醒大家:“油鱼外形与鳕鱼长得有些近似,购买鳕鱼的时候要注意哦。”由于油鱼含有人体不能消化的蜡脂,小孩子是极不适合吃这种鱼肉的。因此,千万要仔细辨认清楚再决定要不要买回家做给孩子吃。这个周末,大家就可以试试做足鳄鱼给孩子吃哦。
鳕鱼蒸多久给宝宝吃好 鳕鱼有什么营养
鳕鱼它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。在葡萄牙,每年都有“鳕鱼文化节”,城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说,当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法,其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片,然后放进蒸锅蒸熟,最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。
真鳕鱼和银鳕鱼的区别
有钱就是任性,得闲去高大上的餐厅点份鳕鱼吃吃,补充一下蛋白质啦,维生素啦,还有各种DHA等。又或者直接到超市买一块回去,亲自下厨做一桌美味的菜肴,原本是件很平常而幸福的事情,不过食品安全却令这个美好的画面变粉碎。
马伊琍曾经在微博上诉说,自己的女儿因为吃似鳕鱼而并非鳕鱼的油鱼,然后就拉肚子了。对于母亲来说怎能容忍这样的食物来伤害自己的心肝宝贝呢,于是矛头直指食品安全问题。不过事实似乎在告诉我们,国内并没有真正的鳕鱼。
就连我们吃到的银鳕鱼,其实都并非科学意义上的鳕鱼,有以下几个区别。
科目不同。真鳕鱼,也就是我们常说的鳕鱼,它是鳕鱼目的,学名就叫鳕鱼。银鳕鱼是鲉鱼目,学名叫做裸盖鱼。鳕鱼是生长在零度一下的海域,银鳕鱼则是来自加拿大海域。鳕鱼是频临灭绝的动物,捕捞是被严格限制的,所以就算我们有机会买到真鳕鱼,我们也不忍心吃。
脂肪含量。鳕鱼的脂肪含量很低,和鲨鱼一样只有0.5%,真正的高蛋白低脂肪鱼类,吃饱饱不担心消化不良。银鳕鱼的脂肪含量多,肝脏中有较多的维生素A和维生素D。
相同点:无论是真鳕鱼还是银鳕鱼,它们的肉质都是十分滑嫩的,很鲜美。吃起来有点像吃蟹肉的感觉,很鲜美,细嫩,闻起来有一种香香的味道。
明太鱼和鳕鱼是不是一种鱼?
1、一般对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼,对产于朝鲜海域的称之为明太鱼,所以明太鱼是朝鲜的特产之一; 2、虽然鳕鱼和明太鱼都是蒜瓣肉且少腥气,不过相对而言明太鱼的腥气要大一点,随之鲜味也更多,而且明太鱼的蒜瓣也略小; 3、相对而言鳕鱼粗胖一些,颜色稍浅,明太鱼则显细长,颜色稍身; 4、市场卖的鳕鱼一般都无头,据说是有头容易变质,而明太鱼则带头销售,这是最明显而简单的区分方法; 5、在东市场牛马行卖的那些“明太鱼”其实都是鳕鱼,饭店里的“红烧明太鱼”之类的菜也都是用鳕鱼做的,因为明太鱼一般不出数,价格也相对较贵。
鳕鱼怎么做给宝宝吃
给宝宝吃的鱼类之中,很多宝妈都首选鳕鱼,因为鳕鱼一来鱼刺少,二来营养价值丰富,容易被人体吸收。
其实给宝宝制作鳕鱼的时候,最好的做法就是蒸鳕鱼!
准备一大块鳕鱼、葱段、姜丝。
宝妈在做的时候先将鳕鱼洗净表面,去皮去鱼刺,不要放任何调料,就上蒸锅蒸熟压成鳕鱼泥喂宝宝食用。但是如果感觉宝宝对腥味很抗拒的时候,就可以在鱼的底下和表面都放上些许葱花和姜丝,帮助去腥。
吃鱼排有什么好处 鱼排用什么鱼做比较好
炸鱼排可以用鳕鱼做,适量的吃鳕鱼可以起到活血化瘀的作用,对于贫血的人们来说,还可以起到补血,甚至是止血的作用,对身体健康是很有帮助的。
鳕鱼的营养价值是什么
鳕鱼它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。在葡萄牙,每年都有“鳕鱼文化节”,城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说,当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法,其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片,然后放进蒸锅蒸熟,最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外,烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干,更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中,拌成沙拉,也可以直接食用。它又咸又硬,却正是葡萄牙人的传统食物。鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
肉:活血祛瘀;鳔:补血止血;骨:治脚气;肝油:敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。
鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
春季吃鳕鱼好吗
鳕鱼对心脑血管体系有极好的维护效果,其间清蒸鳕鱼清淡爽口,简洁易做,还有活血止痛的功效。因此,春季是可以吃鳕鱼的。
吃鳕鱼上火吗
鳕鱼的营养价值
1. 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美; 2. 鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
吃鳕鱼上火吗
属于凉性食物,正常人不易上火。
通过对吃鳕鱼会上火吗的介绍,我们对鳕鱼这样常见的食物就有了更多的了解,希望我们能根据自己的身体情况做好改善。