红糖发糕不用酵母可以吗 红糖发糕不用酵母电饭煲做法

红糖发糕不用酵母可以吗 红糖发糕不用酵母电饭煲做法

1、首先准备红糖、酵母、红枣、中筋或低筋面粉适量。

2、将红糖用温水溶解，然后放凉加入酵母搅拌均匀。

3、面粉过筛后倒入酵母红糖水中，搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜发酵30分钟，至原本的两倍大即可。

4、发糕糊倒入内胆后，将红枣清洗干净去核，放入面糊上，接上电源按蛋糕键即可。

小贴士：一般只要15-20分钟左右，红糖发糕就能被蒸熟。

红糖发糕用糯米粉吗

红糖发糕可以加糯米粉，但是不能完全用糯米粉，最好掺入一些面粉或者玉米粉等。

因为红糖发糕需要用酵母进行发酵，而糯米粉中主要含有支链淀粉，黏性比较强，完全用糯米粉做的话很难发起来，因此需要掺入一些面粉或者玉米粉，不仅能够令发糕发起来，而且能够改善黏腻的口感。

红糖发糕好消化吗

好消化。

红糖发糕是由红糖和面粉制作而成的面点食物，口感蓬松、松软，味道香甜可口，对于肠胃来说负担并不重，还是比较好消化的食物。

而且红糖发糕不仅仅是好消化的食物，因为红糖发糕的口感和性质比较温和，在中医的角度上来看，其还具有一定的健脾暖胃的作用，适量食用是对于肠胃有一定的好处的。

红糖发糕虽然是一道面食，但是红糖发糕营养丰富，其释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等微量元素，适合广大人群食用的。

红糖发糕吃了会胖吗 什么原因红糖发糕发不起来

在发面团的时候要严格的把控酵母的剂量，如果酵母放多了，做出来的红糖发糕味道会发酸，如果酵母放少了，会出现酵母过少，红糖发糕发不起来的情况。

酵母菌在低温环境下生长和繁殖的速度搅拌，如果室温较低，或者保存面团的环境温度较低，就容易出现红糖发糕发不起来的情况。

一般来说，发酵面食需要发酵半个小时的时间，如果发酵的时间短，例如只发酵了10分钟左右，制作蒸出来的红糖发糕就容易发不起来。

在制作红糖发糕的时候，水和面粉的比例也是很重要的，如果水放得少，红糖发糕也发不起来。

红糖发糕为什么会裂

引起红糖发糕出裂有以下几种原因。

1、在制作红糖发糕时，放入的碱过多或过少，导致发糕不能够完全发酵，从而出现塌陷、裂开的情况。

2、红糖发糕蒸好之后立马开锅，没有焖一段时间也会引起发糕塌陷、裂开。

3、在蒸发糕时，打开锅盖使外部的空气进入，原本的发糕吸入了大量的空气，会出现塌陷、裂开情况。

4、也有可能是因为蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷的。

电饭煲做红糖发糕按哪个键

蛋糕键。

电饭煲作为一种智能的炊具，其能很快的将食物蒸熟，同时其还具有不同的烹饪模式，针对不同的食物，蒸的时间也不一样。使用电饭煲蒸红糖发糕时，将发糕糊倒入内胆后，接上电源按蛋糕键即可。一般只要15-20分钟左右，红糖发糕就能被蒸熟。

红糖发糕怎样才算发酵好 红糖发糕面稀了会怎样

会导致发糕不成形。

红糖发糕的面团稀，那么就说明红糖发糕中的水分加多了，或者是面粉加少了，这样就会导致红糖发糕不成形，蒸出来之后没有发糕的形状，影响其外观以及食欲，这时候一般建议往里面加一些，面粉或者其他食材，使红糖发糕的面团变浓稠一些。

红糖发糕不用酵母可以吗

可以。

酵母是生活中常见的用于发酵的食品添加剂，若是没有酵母的时候也可以用其他材料进行替代，例如：泡打粉、小苏打、酸奶等食物进行发酵，泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，泡打粉是一种复合型的膨松剂，在面食中加入泡打粉可以蓬松的效果，可以代替酵母进行使用；小苏打也可以让面食变得蓬松；酸奶中含有益生菌，可以增进面团的发酵。

红糖发糕蒸出来太稀了怎么办

可以接受的话可以继续食用，不能接受的话可以待变凉后喂给小动物食用。

红糖发糕蒸好了之后就无法再改变其状态了，因此红糖发糕蒸出来太稀是不可逆的，红糖发糕的主要制作食材为：淀粉、酵母、红糖，这些材质本身都是无毒的，因此，红糖发糕即使做失败了也可以继续食用，如果不能接受这个口感的话可以将还算完好的部分喂给杂食性小动物，避免食材的浪费。

红糖发糕可以用电饭煲蒸吗 电饭煲做红糖发糕的注意事项

将发糕糊倒入电饭煲内胆之前，建议将内胆壁的水擦干，然后再在内胆壁上刷上一层油，这样能防止粘锅，且还有利于红糖发糕脱膜。

红糖发糕糊倒入电饭煲内胆之后，将电饭煲内胆稍稍端起在桌面上轻轻磕几下。这样可以将发糕糊中间的气体震出来，且更有利于受热均匀，同时蒸出来的红糖发糕不会有塌陷情况，同时口感也会更好。

红糖发糕用烤箱烤多久 红糖发糕需要发酵吗

需要。

红糖发糕的主要制成材料是面粉、红糖、酵母等食材，而面粉揉成面团之后需要加酵母进行发酵，这样做出来的发糕口感才会软糯、美味，但要注意发糕不像蛋糕，需要发酵较长的时间，一般发糕发酵只需要30-60分钟左右即可。

红糖发糕一斤面多少水

一斤水，也可以根据实际情况，适量的增减水的剂量。

红糖发糕的原材料非常的简单，就只有面粉、酵母、红糖、清水，在制作红糖发糕的过程中，水和面粉的配比就起到了决定性的因素，一般情况下，面粉和水的配比是1：:1，面团中通常会加入酵母，如果水少了面团不能充分的膨胀，如果水多了，制作出来的成品会比较稀、软。

红糖发糕不蓬松是什么原因

导致红糖发糕不蓬松的原因可能有很多，建议从以下几个方面进行排查：

1.面粉没选对：制作红糖发糕一般建议用低筋面粉较好，也可用玉米粉加面粉，这样制作的食材蓬松、口感软糯。如果用的高筋面粉，那么蒸出来的发糕就可能不够蓬松。

2.搅拌不匀：导致红糖发糕不蓬松，也有可能是因为面粉没有搅拌均匀，发酵率不够引起的，建议搅拌至光滑无颗粒物再蒸。

红糖发糕减肥期间能吃吗

可以适量食用。

红糖发糕中的主要成分是淀粉、红糖和酵母，这几个材料中，淀粉的占比最大，淀粉高的食物在食用后会快速填充在胃部，可以起到很强的饱腹作用，因此，减肥期间也可以适量的食用一些红糖发糕，不过，红糖发糕中也有不少的糖类物质，过多的食用会造成能量的蓄积，如果不控制好热量的摄入，并且不加强运动的话，则很容易发胖。

红糖发糕发酸怎么回事

红糖发糕采用酵母粉作为膨松剂，在酵母菌进行不断地无氧呼吸时便会产生乳酸，酵母菌进一步分解葡萄糖产生丙酮酸，而丙酮酸在缺氧和微酸性的条件下，转变成酒精，适当发酵能使发糕香甜、膨胀、松软，产生蜂窝状的组织结构，但如果发酵过头的话，就会带有酒味和酸味。

正常情况下，红糖发糕的味道是非常香甜的，如果带有酸味，也可能跟放置时间过长，导致其内部滋生大量的细菌等微生物，从而出现变酸变质的现象。