如何去除兔子肉的腥味 兔肉不能和什么东西一起吃
如何去除兔子肉的腥味 兔肉不能和什么东西一起吃
兔肉是寒凉性的食物,鸡蛋也是偏寒性的,这些食物搭配在一起吃容易影响到肠胃功能,容易导致拉肚子的症状出现。
兔肉不要和橘子搭配在一起吃,橘子的营养非常丰富,但是吃多以后容易生热,而兔肉是酸冷食物,吃完以后马上吃橘子的话,就会让肠胃功能紊乱,导致拉肚子的症状出现。
白菜里面含有非常丰富的维生素c,而兔肉里面含有非常丰富的蛋白质,搭配在一起吃就容易让蛋白质变性,会让营养价值变得没有那么高,兔肉不能和鸭血搭配在一起吃,这两种食物一起吃,容易导致拉肚子的症状出现。
兔肉不能和什么一起吃
1、兔肉与橘子
橘子味酸,性凉,橘子中的果酸会影响兔肉蛋白质的消化吸收,两者一起食用之后会引起肠胃功能紊乱,导致腹痛、腹泻等不适,可以隔开一个小时后再食用。
2、兔肉与芥末
芥末性温,兔肉性寒,芥末含芥子苷、芥子酶等,有特殊的辛辣味,可以帮助刺激胃液分泌、增进食欲,芥末与兔肉性味相反不宜一起食用。
3、兔肉与鸡蛋
兔肉性凉,鸡蛋甘平微寒,两者都含有一些活性物质,一起食用时会发生反应会刺激胃肠道导致腹泻, 不宜同食。
4、兔肉与姜
兔肉性凉,姜辛辣性热,二者一寒一热,味性相反,同食非常容易导致腹泻,所以烹调兔肉时不要加姜,如果要去腥可以用料酒。
女人气虚吃什么好
1、兔肉煲汤
材料:兔肉、红枣、姜片、调味品
做法:将兔肉、红枣等等洗干净;兔肉切成块,并且在清水中泡一个小时去味;将准备好的兔肉放在开水汇总焯一遍,然后沥干水分;将兔肉放入锅中,随后加入准备好的姜片,放入清水;大火烧开之后小火慢熬,一个小时候加入红枣;等兔肉烂熟之后就可以起锅了。
功效:这道女人补气食谱适合在夏天使用,兔肉味道鲜美、营养丰富。长期食用兔肉还能够强身健体,也不容易欢声冠心病、糖尿病等等,是一种很好的补气食材。
2、鲫鱼汤
材料:鲫鱼、黄豆、黑豆、青豆
做法:将准备好的三种豆子放入清水中浸泡六个小时,然后放入搅拌机中磨成豆浆,祛除渣滓备用;将鲫鱼处理干净之后放入开水中焯一遍,并且开水中要加入适量的料酒和食盐,这样有助于去腥和增加鱼肉的美味;在油锅中加入葱姜蒜爆香,随后放入准备好的鱼,再倒入豆浆和清水;大火煮半个小时之后改成效果煲汤,二十分钟就可以起锅食用了。
功效:鲫鱼对于气虚有着很好的调养作用,并且含有丰富的蛋白质和营养素;豆浆则能够有效的防治高血压等等。两种食材相互结合之后,可以有效的增加食欲、调理脾胃。女人气虚吃什么好,这道食谱就是一个很好的选择。
兔子肉怎么去腥味
1、焯水,将洗净的兔肉块放入冷水锅中,放入姜片和葱段,再加入适量的料酒,烧开水,煮出血沫,然后用开水将血沫冲洗干净(血沫太多,多冲洗)。
2、将姜和蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味,再下入兔肉翻炒,进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味,提高兔肉的香味。
3、加入适量的高度白酒,这是兔肉去腥的最关键。要用高度白酒,料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。
4、有了这几步打底做基础,再加入适量的猪油,之后,或炖或红烧等,腥味就基本上没了。
兔肉和什么一起吃最好
没有固定的搭配。
兔肉的营养价值很高,其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,食用后可以为人体补充多种营养物质,而且其脂肪含量、胆固醇含量也很低,与多种食材都可以搭配在一起食用,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
因为兔肉是属于家畜的肉,其中可能会含有一定的腥味,所以在烹饪兔子肉的时候可以在里面加入适量的大葱、生姜等具有芳香性气味的调味料,这样可以起到去腥提鲜的作用。
兔子肉怎么去腥味 兔肉不能和什么一起吃
橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。
芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。
兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。
兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,寒热同食,易导致腹泻。所以,烹调兔肉时不宜加姜。
两者同食易引起脱皮、脱发等症状。
兔肉的食用方法
1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。
2.免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说。
3.兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂。
4.兔肉性凉,宜在夏季食用,寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。
5.主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每日2次。
6.兔子用清水泡去血水,大约一天时间,期换水三到四次,直到兔肉泡至发白,这样吃起来没有土腥气。
孕妇兔肉能吃吗
妇不能吃兔肉是没有科学根据的!但是兔肉和一些东西是禁忌的~例如:鸡蛋禁忌不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。简介:兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,免肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有荤中之素的说法。功效:兔肉含有丰富的卵磷脂,是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质,有健益智的功效。对于高血压患者来说,吃兔肉可以阻止血栓的形成,并且对因管壁有时显的保护作用,故兔肉又叫保健肉。兔肉质地细嫩,结缔组织和纤维少,比猪肉、牛肉、羊肉等肉类容易消化吸收,特别适合老年人食用。兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点,经常食用,既能增强体质,使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老,又不至于使身体发胖。而且它能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性,所以深受人们尤其是女青年的青睐,被称作美容肉。祖国医学认为,兔肉性凉,有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效。适合人群:是可供所有人食用的肉食。老人、妇女更适合。也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。适用量:每次80克。温馨提示:由于兔肉性凉,吃兔肉的最好季节是夏季,寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,所以有百味肉的之说。有四肢怕冷等明显阳虚症状的女子不宜吃兔肉。兔肉不能与鸭血同食,否则易致腹泻。
兔肉不能和什么一起吃
橘子味酸,性凉,橘子中的果酸会影响兔肉蛋白质的消化吸收,两者一起食用之后会引起肠胃功能紊乱,导致腹痛、腹泻等不适,可以隔开一个小时后再食用。
芥末性温,兔肉性寒,芥末含芥子苷、芥子酶等,有特殊的辛辣味,可以帮助刺激胃液分泌、增进食欲,芥末与兔肉性味相反不宜一起食用。
兔肉性凉,鸡蛋甘平微寒,两者都含有一些活性物质,一起食用时会发生反应会刺激胃肠道导致腹泻,不宜同食。
兔肉性凉,姜辛辣性热,二者一寒一热,味性相反,同食非常容易导致腹泻,所以烹调兔肉时不要加姜,如果要去腥可以用料酒。
兔肉怎么去腥味
将公兔尾部的生殖器官、排泄器官及各种腺体割净,可免腥骚味。焯水,将洗净的兔肉块放入冷水锅中,放入姜片和葱段,再加入适量的料酒, 烧开水,煮出血沫,然后用开水将血沫冲洗干净,若血沫太多,应多冲洗。
兔肉烹调时添加一些香辛料,如大蒜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、姜、葱、陈皮等,可以抑制草腥气味,增加食用效果。将姜和蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味,再下入兔肉翻炒,进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味,提高兔肉的香味。
兔肉烹调时适当添加一些白酒,可以抑制草腥味,而且效果显著。加入适量的高度白酒, 这是兔肉去腥的最关键。要用高度白酒, 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味;
兔肉被称为“保健肉”,它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,既有营养又不用担心发胖。要做出好吃的兔肉,关键点在于去腥提味,可用上述方法“多管齐下”的给兔肉去腥。有了这几步打底做基础,再加入适量的猪油,之后,或炖或红烧等,腥味就基本上没了。