江米甜酒的功效是什么

江米甜酒的功效是什么

吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃(小孩子不易生吃)，也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的，有滋补丰胸的作用哦。

甜酒酿(醪糟、甜米酒)由于酒精度过低，一般不会吃醉人。假如继续发酵，米就不能吃了，酒精度也高了，单把汁水榨出来(有的地方是蒸馏)就是米酒。

徽州风味小吃名。“甜酒酿”系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖“甜酒酿”。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿;那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。

“甜酒酿”的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透凉;热吃则在冬天，将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。

江米甜酒怎么吃

糯米酒很多地方都有，不过客家人就尤其擅长。旧时在客家山村，进入冬季家家户户就要准备“做酒”：洗净酒缸，量出上好糯米，挑好柴禾，去市场买回酒曲，郑重其事地择定好日子，将糯米放在水桶浸泡三两个小时，而后倒进饭甑，架上火，将糯米蒸熟，倒在篾筛待其凉却，拌上酒曲倒入酒缸，让其加温发酵，直至呈露酒酿。

在等待酒缸里的酒发酵的日子里，能听见酒缸里扑扑作响，鼻端仿佛已能闻到那股清甜的酒香。现在做糯米酒似乎更为普及了，因为它滋养补血的功效，是很多女士养身的佳品，因此不少人会在家自制，一次也无需做多，常做常吃，非常方便。将适量的糯米浸泡过夜，上锅蒸熟，倒入大盘子里摊平晾凉，加入捏碎的酒曲(市场有卖，一般卖家会教你多少糯米放多少酒曲)，完全搅拌均匀，倒入瓦煲后用保鲜膜封口，冷天时用大毛巾包住。心急的几天后就可以食用了，不过要是等上一个月左右，充分发酵后味道会更香醇。

糯米酒可以直接饮用，若你有心思，也可变换不少花样：倒入酒壶加热到稍烫手，温饮活血，适合冬天喝;加姜丝和白糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒;加冰，爽口清新，适合夏天喝;桂花用水洗干净晾干，加入黄酒密封放冰箱一周即可取出饮用，香气馥郁……

若想煮食，糯米酒煮红糖鸡蛋、糯米酒炖鸡、糯米酒炖猪手都是很常用的补身食膳。用糯米酒来调味也很不错，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去醒，增加鲜美的风味，而且能使肉质更加细嫩，易于消化。

甜酒的作用

甜酒，指的是以果实或以谷酿成的甜酒饮。根据美国联邦法律，甜酒与利口酒意义相同，无论使用哪一种字词，一般美国人认为甜酒，其中须含2.5%以上的蔗糖或葡萄糖。

湖南有一种特产也叫甜酒，是用糯米蒸熟加酒药子(酒曲)酿成，因味道很甜而故称甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，甜酒的主要原料是糯米，甜酒酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量极少，因此甜酒深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米甜酒还常被作为重要的调味料。糯米甜酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的糯米甜酒，味醇而香甜，少刺激性;饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把甜酒贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把甜酒和鲜鱼一起煮，味道极佳。益阳一带盛行甜酒，民间在春节时大多用甜酒水待客。有贵重客人者，用甜酒加开水放糖煮沸后，再冲鸡蛋，俗称“甜酒茶”。寓意宾主之间关系甜蜜。桃江、安化一带每逢喜事接客，必备甜酒茶招待。

糯米甜酒有什么禁忌

糯米甜酒虽好却不适合所有人生活中那些已经怀孕的女性就不能喝糯米甜酒，他们喝了糯米甜酒后会影响腹中胎儿的发育，这是人们喝糯米甜酒是最重要的季节，另外年龄较小的婴幼儿也仅只喝糯米甜酒，不然它们会吸收一定数量的酒精容易对大脑造成损伤。

孕妇吃甜酒有哪些危害

糯米甜酒含酒精，可以毫无阻碍地通过胎盘进入胎儿体内，使胎儿大脑细胞的分裂受到阻碍，导致其发育不全，并可造成中枢神经系统发育障碍，孕妇必须戒酒和不吃糯米甜酒，更不能把糯米甜酒当补品来吃。

我国许多地方，都有糯米甜酒是“补母体，壮胎儿”之物的讲法，习惯给孕妇吃糯米甜酒，是没有科学根据的，相反会造成胎儿畸形。

糯米甜酒和普通白酒的不同之处是，糯米甜酒含酒精的浓度不如烈性酒高，但即使是微量酒精，也可以毫无阻碍地通过胎盘进入胎儿体内，使胎儿大脑细胞的分裂受到阻碍，导致其发育不全，并可造成中枢神经系统发育障碍，而形成智力低下和造成胎儿的某些器官畸形，如小头、小眼、下巴短，甚至可发生心脏和四肢畸形。所以，孕妇必须戒酒和不吃糯米甜酒，更不能把糯米甜酒当补品来吃。

糯米甜酒发酸还能吃吗

很多人在酿制糯米甜酒时,会遇到甜酒变酸的现象,于是他们就担心酒变质了,不能喝了。其实,糯米甜酒变酸了还是可以喝的,甜酒变酸是因为在酿制的过程中可能被醋酸菌感染了,醋酸菌会把酒精氧化成醋酸,所以甜酒在喝的时候会有酸味。因此,糯米甜酒变酸是可以正常食用,只是口感差了点。

猫爪草的功效

猫爪草为毛茛科毛茛属植物小毛茛的块根，猫爪草有散结，消肿的功效，猫爪草主治瘰疬、淋巴结结核未溃、肺结核、淋巴结结核、淋巴结炎、咽喉炎。

1、猫爪草外用为皮肤刺激药，治瘰疬，关节炎，关节结核，骨结核，支气管喘息，及一切阴疽肿毒未溃者。《本草推陈》

2、猫爪草治鱼口及蛇咬伤。《重庆草药》

3、猫爪草外用治癣癞。《民间常用草药汇编》

4、猫爪草主恶疮痈肿疼痛未溃，捣叶敷之，不得入疮，令人肉烂。主疟，令病者取一握微碎，缚臂上。子和姜捣腹，破冷气。《本草拾遗》

5、猫爪草治偏头痛，眼生翳膜，黄疸，鹤膝风。《江西民间草药》

6、猫爪草治瘰疬：猫爪草、夏枯草各适量。水煮，过滤取汁，再熬成膏，贴患处。猫爪草四两。加水煮沸后。改用文火煎半小时，过滤取汁，加黄酒或江米甜酒(忌用白酒)为引，分四次服。第二天，用上法将原药再煎，不加黄酒服。二日一剂，连服四剂。间隔三至五天再续服。

7、猫爪草治肺结核：猫爪草二两，水煎，分二次服。

江米酒的功效

江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗;

江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。

江米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效，可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。

江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。 提示:每次一碗(约200克)。

男人吃糯米甜酒好吗

糯米甜酒是我国传统的特色小吃,主要采用糯米制作而成的。糯米甜酒的营养价值很高,并且含有的乙醇浓度低,因此,男女老少都可以喝。

糯米甜酒的功效有很多。首先它可以调味増香,在做菜的时候加些糯米甜酒会使菜的味道更好,尤其是煎鱼的时候,加了糯米甜酒不仅会使鱼的味道更鲜美,还能起到去腥的效果。经常喝糯米甜酒还能增强记忆力,因为米酒中有一组酶抑制剂,可以降低大脑中另一组会影响记忆力酶的活力,从而起到增强记忆力的作用。除这些作用之外,糯米甜酒还具有缓解神经衰落和暖胃活血等功效。

甜酒孕妇可以吃吗

甜酒孕妇不可以吃。糯米甜酒和一般的酒一样，都含有一定比例的酒精。与普通白酒不同的是，糯米甜酒的酒精浓度低。但即使是微量酒精，孕妇也是不能食用的。

黄皮酱的做法

准备山黄皮7.5公斤，红片糖12公斤，糯米甜酒5公斤，豆瓣酱5公斤，芝麻酱4公斤，蒜米3公斤，红辣椒2公斤，米醋12公斤。

先煮糖液，直至糖液金黄发亮，依次放入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等，继续用中火煮沸。15分钟后，放入米醋和芝麻酱，拌均煮沸即可。

糯米甜酒有什么好处 滋补身体

糯米甜酒对人类身体有明显滋补作用，特别是女性在生小孩以后出现腰酸背痛或手足麻木以及产后体虚等不良症状时都能使用一些糯米甜酒，是用糯米甜，就是可以把它入锅加热，再放入1~2个鸡蛋，煮熟后取出趁热食用，能缓解产后体虚也能促进女性产后乳汁分泌。另外那些体质虚弱和患有神经衰弱的人群，也可以食用一些糯米甜酒煮鸡蛋，它能强壮身体也能营养神经元。

感冒能吃鸡蛋吗 感冒吃鸡蛋的好处

感冒发烧时，人体的能量消耗增大，抵抗力下降，食欲降低，缺乏营养，适当补充鸡蛋类蛋白质高的食物，有助于身体的恢复。此时鸡蛋饮食主要以鸡蛋羹、蛋花汤最好。

烹饪方法：把水烧开加入适量的糯米甜酒，待再次煮沸后再加入一个搅匀的鸡蛋，待水沸后即可加白糖食用。糯米甜酒能够促进促进身体热量的散发，有驱寒暖身的功效，对于风寒感冒的病人有一定的帮助。