青稞酒好喝吗

青稞酒好喝吗

至于青稞酒好喝吗，是要根据个人口味而定的，对于西藏的人民来说，就特别爱喝青稞酒，而不喜欢喝其它类型的酒，而外地人尤其是南方人就不喜欢青稞酒这种口味，所以不能统一而论，具体还是需要看个人的喜好。青稞酒是我国西北地区广为流行的一种谷物酒，采用绿色青稞为原料，酿制方法简单，同南方流行的甜酒类似，以七分熟的谷物在酒曲的作用下发酵，室温发酵2-3天即可蔓延出淡淡的酒香，青稞酒清甜可口，度数较低、不上头、醒酒快，男女老少皆宜。

青稞酒的酿制方法比较简单，在《青稞酒的制作方法》一文中介绍了青稞酒如何酿制，有兴趣的朋友们可以自己动手去试试，青稞酒具有较为丰富的营养物质，蛋白质10-13%、脂肪0.8-2.5%，含有丰富的膳食纤维，特别是葡聚糖含量丰富，是小麦、大米、高粱等谷物的数十倍，并且含高浓度的矿物质元素和氨基酸。

青稞酒的成分不同于白酒，特有的成分主要是β-葡聚糖(平均含量6.25%),生产于青藏高原地区的青稞的β-葡聚糖含量更高，可达6.5%以上，青稞酒的营养价值还包括生育酚和类黄酮。

现在对于青稞酒好喝吗有所了解了吧，据相关资料显示，青稞酒除了味美外，经常饮用还能够预防高血脂、高胆固醇疾病，同时在降低血糖上也有很好的疗效，不论男女老少，喝点青稞酒对身体都是非常有益的，所以藏族人民都称之为保健酒。

青稞酒的功效与作用

不仅如此，青稞酒具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。

1、促进人体健康发育：含有稀有的营养成分：硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。

2、青稞酒含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。

3、结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病的预防作用：世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物,青稞酒葡聚糖含量是小麦的50倍。

4、清肠通便、清除体内毒素：含有丰富的膳食纤维，膳食纤维含量是小麦的15倍。

5、缓解胃部不适：含有独特的支链淀粉，支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，青稞酒对病症有缓解和屏障保护作用。

青稞酒的副作用有哪些

稞酒的选购方法

选青稞酒时可以将青稞酒与白酒分别倒入不同的透明的容器中,然后密封好,迅猛的将两瓶酒同时倒置,这是大家能够看到里面有酒花出现,然后看看哪瓶酒的酒花消失的慢,就说明此酒的浓度比较高,它的质量比较好、能够保存更长的时间。

青稞酒的副作用

患消化系统疾病人群、贫血、少钙之人、肾脏病人者不宜喝青稞酒。

青稞酒的食用方式和注意事项 促进发育

青稞酒主要是以青稞为原材料经过发酵后制成的酒，其中含有一些特殊的营养成分，比如：硫胺素、核黄素、尼克酸以及多种矿物质，这些物质都是人体生长发育所必需的物质，适量饮用可以起到促进发育的作用。

青稞酒好喝吗

青稞酒好喝吗?青稞酒好喝与否要根据个人口味来定，但是对于生活在川藏地区的人来说，青稞酒却是美味。青稞酒的制作方法同南方的甜酒比较类似，其特点如下：

1、酒香清淡，味道清甜，度数较低。

2、青稞酒适宜不同年龄段的人喝，醒酒较快。

3、青稞酒的营养承认比较特殊，主要含有β-葡聚糖、生育酚和类黄酮。

4、藏民称青稞酒为保健酒，因为青稞酒中含有丰富的β-葡聚糖、独特的支链淀粉、维生素E、核黄素、硫胺素、尼克酸、锌、硒、钙、铜、磷、铁等矿物质元素。

5、青稞酒具有一定的养生意义和保健意义，但是青稞酒是否好喝要看个人口味，比如很多外地人不喜欢喝青稞酒，但是藏民却把青稞酒视为珍宝。

青稞酒的敬酒习俗

藏族人民在敬酒、喝酒时也有不少规矩。在逢年过节等喜庆日子饮酒时，如有条件，应采用银制的酒壶、酒杯。此外应在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油，这叫“嘎尔坚”，意思是洁白的装饰。主人向客人敬头一杯酒时，客人应瘵起杯子，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒。同样的动作做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。三口一杯是连续喝三口，每喝一口，主人就给你添上一次酒，当添完第三次酒时客人就要把这杯酒喝干。

青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏事胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗,客人来了，豪爽热情的主人要端起青稞酒壶,边斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完,也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重评价。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。

青稞和麦子有什么区别

青稞. 青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，别名叫裸大麦、元麦、米大麦，是藏族人民喜爱的粮食。青稞是世界上麦类作物中含β-葡聚糖最高的作物。青稞是一种单位面积产量不高的粮食作物，在全世界几乎只有在青藏高原上种植。在该地区之所以青稞是主要作物，是因为其耐寒性。

青稞谷粒可以磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨，叫做糌粑。

青稞可酿制青稞酒，一种低度米酒。

青稞的吃法

青稞酒的做法

材料:青稞、酒曲。

做法:将青稞洗净,注意不能在水中浸泡时间太长,然后将青稞倒入锅中,加入比青稞多60%左右的水,蒸煮过程中,大部分的水都会被青稞吸收,此时或不能过于旺盛,一边煮一边要用干净的木棍翻动,这样能够让锅内的青稞均匀熟,等到青稞煮到八分熟的时候,便可以停下来(没有煮烂、但是可以用手轻轻捏烂即是八分熟)。拿下来的青稞冷却20-30分钟,此时锅中的水已经完全不见,此时乘着青稞的余温,将之平铺在干净的白布上,然后均匀撒曲(注意此时青稞不能太烫,否则会让青稞酒变苦),然后用绵布抱起来防止在温度27-32之间的地方,在夏天经过2夜就能闻到酒味,冬天三天左右,这种方法和南方的甜酒酿制方法类似。

青稞面的做法

材料:中筋面粉200g、青稞粉200g、鸡蛋2个、盐适量水。

做法:把两种面粉放入容器中。把鸡蛋放入碗中打散。加入面粉中,再加入适量的清水,和成较硬的面团。用压面机的一档把面团压成大片。用二档再把面片过一遍,会看到面片光滑了许多。分别再用三档、四档、五档再过一遍,你会看到面片越来越光滑。过完五档之后,选择粗的切面档,把面片切成面条。把一次吃的最分成一份一份的,放到冰箱里冷冻。取其中的一份,煮熟,搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。

青稞馒头的做法

材料:面粉450g、青稞粉150g、油适量、酵母6g、温水适量。

做法:干酵母在温水中化开,加入面粉中,和成面团,发酵至两倍大。取出排气,分成30克及100克的面团同样多的个数。取一个小面团,刷油,大面才擀开,表面刷油。像这样用大面团包住小面团,成一个半圆形。放入锅中,再醒发30分钟左右。大火蒸30分钟,取出后把里面的小面团取出来。即可。

哪些人不宜食用青稞酒

青稞酒生活中比较受欢迎的一种食物，吃法也有很多种，但是我们每一个人的身体情况都有一些不同，如果饮食不当身体也是会有不舒服的，那么哪些人不适合吃青稞酒呢，下面一起看一下。

副作用

无副作用

禁忌人群

无特殊禁忌

通过对哪些人不适合吃青稞酒了解以后，我们知道日常饮食虽然是再平常不过的小事，但是他也是有一定的注意细节的调整，所以我们一定要结合自己的身体状况去搭配自己的饮食。

青稞酒好喝吗

青稞酒是否好喝，是要根据个人口味而定的，对于西藏的人民来说，就特别爱喝青稞酒，而不喜欢喝其它类型的酒，而外地人尤其是南方人就不喜欢青稞酒这种口味，所以不能统一而论，具体还是需要看个人的喜好。

青稞酒是我国西北地区广为流行的一种谷物酒，采用绿色青稞为原料，酿制方法简单，同南方流行的甜酒类似，以七分熟的谷物在酒曲的作用下发酵，室温发酵2-3天即可蔓延出淡淡的酒香，青稞酒清甜可口，度数较低、不上头、醒酒快，男女老少皆宜。

青稞酒的酿制方法

首先把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间过长。然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。当锅中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。

等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20—30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上，然后就在上面撒匀酒曲。撒曲时，如果青稞太烫，则会使青稞酒变苦，如果太凉了，青稞就发酵不好。

撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒味儿。假如一天后还没有闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上开水，放在锅上的东西，要使已经发酵的青稞冷却。这样才能使青稞酒更甜。然后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。如果要马上用酒，就要加水，等泡四个小时后就可以过滤。

如果不急用，就把锅口和滤嘴封起来，需要时随即可以加水。头一锅水应加到比发酵青稞高两寸，第二、第三锅水应加到和发酵青稞一样高。封上锅口的酒，劲儿大，所以三锅酒中去。子不断的发展积累中，互助酒已形成了从踩曲、制坯到煮馏等完整系统的酿造技艺，有着独自的科学配方，已形成独有的体系和特色。其工艺既保持了传统的特色，又逐步采用了当代的新法，生产条件不断完善，产品质量日趋提高，花色品种日益繁多，声誉与日俱增。

青稞和小麦的区别

青稞是禾本科大麦属作物。每节生三个小穗，每个小穗只有一朵花;青稞的“芒”特别的长。由于它的籽实没有外壳，籽粒裸露，所以又称为裸大麦、米大麦。藏族群众种植的青稞一般用来作糌粑和制作青稞酒。青稞是非常适合高原高寒气候的一种优良粮食作物，是几千年来藏族群众精心选育的结果，也是一种非常绿色环保的食品。

小麦是禾本科小麦属作物。小麦的麦轴每节只生一个小穗，每个小穗有2～3朵花能结出果实，另有退化花，有的小麦无芒，有芒的小麦与青稞的芒也不一样(从照片中就可以分辨出来)，麦子为单子叶植物，叶长披针形。穗状花序称“麦穗”，小穗两侧扁平，有芒或无芒。颖果即麦粒。按播种期分冬小麦和春小麦。西藏种植的小麦都是冬小麦，因为冬小麦在生长过程中抗寒的能力极强，其幼苗能够过冬，在春天来临时，幼苗分孽很快，扎蹲长大。

冬天如何保存青稞酒

1、首先我们要知道任何酒水，它的结冰温度是非常低的，所以大家可以不必担心将酒放在温度低的地方而将其冻坏。

2、现在家里面基本上都有暖气了，尤其是在冬天家里暖气基本上就不关，需要注意的是，不要把酒放在靠近暖气的地方，如果使用的是地暖，应该将青稞酒放在比较高的地方。防止因为温度过高使酒瓶融化、变质，从而影响青稞酒的质量。最适合保存酒水的温度应该是不高于30度。

3、上面说了不用担心酒放在低温处，但是也不要长时间的放在温度特别低的地方，因为那样会加速变质。

以上这些就是如何在冬天里保存青稞酒，还有一点需要告诉大家的是，冬天喝酒并不能真正的，使人们暖和起来，相反还会刺激人体温的散发，使其加快速度，所以建议大家采取合理的取暖方法。