赤眼鳟
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怎么辨别赤眼鳟的好坏
(1)看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形，皮部发黄，尾部发青。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。 (2)看鱼腮。腮是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。大量的毒物就可能蓄积在这里。有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色。 (3)闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常。根据各种毒物的不同，分别呈大蒜气味、氨味、煤油味、火药味等不正常的气味，含酚量高的鱼腮还可能被点燃。
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食用赤眼鳟的日常注意事项
赤眼鳟对哪些病有辅助治疗的作用? 痢疾，疟疾 哪些体质的人适宜吃赤眼鳟? 健康体质平和质，阳虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用赤眼鳟? 皮肤性病 哪些体质的人不适宜食用赤眼鳟? 特禀体质 食用禁忌 患疮、疡、疥、癣者慎服。