可以做干煎舌鳎鱼，做法如下： 原料： 舌鳎鱼4条、姜50克、蒜50克、盐少许。 做法： 1、舌鳎鱼去鳞洗干净后，用少许的盐两面抹上，腌10分钟待用。姜切姜丝，蒜切片; 2、将鱼身用厨房纸巾试干水，如果鱼大的话，可以一分为二; 3、空锅烧到六分热(即手置于锅上能感觉到热气)，然后入油，烧到七成热后(开始冒烟)，将油在锅壁荡匀，加入姜丝和蒜片，出香味后，将鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约5 分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。
舌鳎鱼