鼠曲草

• 鼠曲草和清明草的差别 清明草粑粑的家常做法

  材料：糯米粉300克、澄面澄粉60克、清明草500克、开水80克、白糖90克、豆沙馅420克。 做法 1、清明草清洗后用开水焯烫一下。 2、焯烫后的艾叶挤去水，(水不要倒掉)用刀切碎。 3、艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁。 4、先将澄面中加入的开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉，然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。 5、在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。 6、将绿色的团

• 鼠曲草的功效与作用禁忌 鼠曲草的功效与作用

  鼠曲草富含膳食纤维，膳食纤维的摄入不仅可以加速肠道的蠕动，还能增加大便的含水量，维持肠道菌群生态多样性，起到润肠通便的功效，有助于防治便秘。 鼠曲草中含有特殊物质，能够扩张局部血管，治疗高血压等症；同时其富含的维生素C，能够增强人体的免疫力，还能有效减缓体内自由基对血管的伤害。 鼠曲草中富含胡萝卜素，这种营养物质不仅能够维持和促进免疫功能的提高，还是构成视觉细胞内感光物质的成分，适当吃能够提高视力，尤其是暗视力水平。 在中医上，鼠曲草茎叶入药，具有祛风解表，化痰止咳的功效，可为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎

• 鼠曲草什么人不能吃 鼠曲草的禁忌

  鼠曲草属于清明前后萌生的一种野菜，多生长在田野乡间，其根部在从地下吸收水份和营养物质时，常常会把土壤中的重金属有害物质吸入植株内，如生长的环境较差，例如附近有或被污染过的河流和工厂附近生长的鼠曲草是不可以吃的，否则会导致人体出现腹泻、腹痛等食物中毒的现象。 鼠曲草本身就是高纤维食物，若是再搭配其他高纤维食物大量同吃，如：笋干、梅干菜、麦麸、玉米、糙米、燕麦、荞麦等，则会增加消化难度，进而出现腹胀、消化不良等症状，因此鼠曲草吃后要避免和高纤维食物同吃。

• 鼠曲草青团的功效与作用 补中益气

  鼠曲草主要是由新鲜鼠曲草以及糯米粉制成的，其中糯米粉味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气的作用，适宜气虚自汗，劳动后气短、乏力等人群进行食用，因此适量吃鼠曲草青团也可以起到补中益气的功效。

• 青团绿色是什么植物 鼠曲草能做青团吗

  能。 鼠曲草是一种野菜，一般初春就冒出头，没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃，是可以用来做青团的。 但用鼠曲草做的青团颜色没有艾草那么绿，有时候加入了花朵，青团的表面呈现黄绿色，但口感是比较好的，其次鼠曲草具有较好的药用功能，可以增强青团的食用价值。

• 鼠曲草怎么放冰箱保存 鼠曲草可以晒干保存吗

  可以晒干存放。 鼠曲草是野菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、脂肪、纤维素等成分，晒干之后会损失一些水分、维生素等成分，口感也别具一格，其它则没有太大的改变，不会生成有害物质，而且晒干的鼠曲草可以跟糯米粉做成小吃或用于泡茶喝，因此鼠曲草可以晒干存放，具体做法如下： 1、将鼠曲草挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。 2、择好的鼠曲草反复淘洗干净，控干水份。 3、烧上一大锅的开水，加适量盐。 4、水开以后把鼠曲草倒入开水里，焯烫15秒左右。 5、带鼠曲草颜色变深绿色时，出锅过冷水。 6、等鼠曲草凉透后捞出控净上面

• 鼠曲草的功效与作用禁忌 鼠曲草不焯水能吃吗

  能吃。 鼠曲草又名佛耳草、清明菜、棉花菜，在春季采摘嫩茎叶，洗净鲜用，或晒干用，味甘，性平。归肺、肝、胆经，含有黄酮苷、挥发油、微量生物碱、甾醇、氯化钾、硝酸钾、胡萝卜素、维生素B、脂肪等成分，不含有毒物质，无需焯水也能食用。 但焯水后食用更加安全，因为它是一种野生的蔬菜，通过焯水可去除沙尘、细菌等脏物，一般烹饪前都会放入开水中焯烫1-2分钟左右，再捞出备用。