野兔肉
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野兔肉的食用建议
1. 兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等; 2. 免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说; 3. 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂; 4. 兔肉性凉，宜在夏季食用; 5. 主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸
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野兔肉适合的人群
一般人群均可食用 1. 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病，心血管病，糖尿病患者的理想肉食; 2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。 味甘、性凉，入肝、脾、大肠经; 具有补中益气、凉血解毒等作用; 可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。