奶酪的做法

养生健康

奶酪的做法

奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。

生奶酪的做法

把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。

熟奶酪的做法

熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一样细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味. 柳橙芝士蛋糕材料：消化饼干 7个软质乳酪(奶油乳酪) 220g 砂糖 50g 低筋面粉 50g 干桃鲁酒 20g 鸡蛋(打散) 1粒鲜奶酪 220g 柑橘果酱(低糖) 100g 辅助材料：奶油适量，低筋面粉适量。

作法：

1.将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后，再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。

2.消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。

3.将软质的乳酪搅拌均匀。加入砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。芒果毛士斯蛋糕这个蛋糕不用发蛋，比较容易，大家可以试一下啦

披萨和比萨有什么区别

是一样的，音译的差别。披萨(Pizza)，又译比萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪等。

奶酪和干酪的区别

因为奶酪的品种有很多，使很多宝妈每次去购买奶酪或者在网上购买的时候都傻傻分不清，有软又有硬，有甜又有咸，特别是奶酪和干酪的区别，就更加分不清了。

奶酪和干酪的区别到底有哪些?

干酪是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相对于奶酪来说更容易存放。

而奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的，所以里面含有的水分还是蛮多的，甚至多达一半，因此，奶酪没有干酪那么容易存放。

宝宝能吃奶酪吗

奶酪是浓缩的精华，很适合用来做辅食，尤其是不爱喝奶的熊孩子。吃40克Emmental就可以获取340毫克钙质，相当于喝300毫升牛奶，而且只摄入了100毫克左右的钠。

奶酪(芝士)是西餐很常见的食材，脑补一下什么美式、意式、西班牙餐厅的菜单吧，很多菜品里都会用到。中餐里用到奶酪相对比较少，所以很多妈妈会问，奶酪怎么做给宝宝吃呢?今天给大家介绍几种简单的做法。

最简单的吃法：直!接!吃!

如果宝宝能接受的话，直接切小块吃是最方便的啦!适合宝宝吃的奶酪都是奶味很重，且没有加什么调味品，按大人的口味是真不好吃的，但是很多宝宝依然可以吃得很好哦，所以不着急下结论，不妨先试试呢!

跟面包夹在一起

奶酪配面包也是比较经典的搭配，还可以再加一点黄油，口感更好。加上奶酪、黄油后放到烤箱里稍微烤一下也不错，适合有一定咀嚼能力，能吃面包的小朋友。

奶酪烤香蕉

把香蕉剥皮斜方向切成片状，然后把奶酪切成片状，将切好的奶酪平铺在香蕉上。烤箱中火预热5分钟，将码好奶酪的香蕉片放入烤箱中中火烤2分钟即可。味道非常美味。奶酪的奶香渗入到香蕉里，使香蕉吃起来不那么干涩，奶酪的柔滑也使口感非常棒。

此方法同样适用于奶酪烤鳕鱼，奶酪烤豆腐等。

奶酪炒鸡蛋

鸡蛋打散，奶酪切成小粒混入蛋液。炒锅里热一小勺油或者黄油，用中小火炒鸡蛋，让奶酪慢慢融化到鸡蛋里头，不用翻炒太厉害哦。

奶酪鸡蛋饼

蛋液先下锅，凝固的时候加入奶酪，把奶酪包在蛋皮中，加水再焖一小会儿就可以出锅了。聪明机智的妈妈们还可以加各种蔬菜丁、肉丝在蛋液中，口味很好而且营养丰富!

同理，奶酪也可以做鳕鱼饼、虾球、鱼丸、鸡块等各种高大上荤食。

奶酪当“调味品”

奶酪可以像“调味品”一样加入各种辅食，比如西红柿鸡蛋面，在煮卤的时候加一小块奶酪进去，一会儿就融了，味道也会很棒。此方法也适用于给宝宝做意面(通心粉)、炒饭、泡饭、年糕等等。

吃奶酪上火吗

很多人平时特别容易上火，所以在生活中饮食都会特别的注意，尤其像奶酪这样的食物，很多人对它的功效都有不同的看法，下面一起看下吃奶酪会上火吗?

奶酪的营养价值

在各种奶制品中，奶酪的含钙量最高，又容易被吸收，是补钙佳品。

吃奶酪上火吗

食用奶酪不会上火。

容易上火的人一定要注意饮食的调整，这样才能避免一些痛苦，上面是对吃奶酪会上火吗的介绍，所以在吃奶酪的时候就能更好的调整了。

自制奶酪的做法

奶酪有各式各样的味道、口感和形式，在日常生活当中以各种形式出现的奶酪可是非常受欢迎的哦。而对于奶酪的各种花样百出的美食，大家一定有深刻的印象，那奶香十足的食物绝对是吃货们难以割舍的美食啊!什么?想要DIY奶酪，但是不知道怎么做?别着急，马上为大家奉上自制奶酪的做法，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

食材：低筋面粉、奶酪、牛奶、鸡蛋、白砂糖、黄油、白醋。

做法：

1、奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用;

2、低粉放入剩余的牛奶中拌匀;

3、倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温;

4、加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用;

5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡(有小弯勾状);

6、取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀，再倒回蛋白中切拌均匀;

7、用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便脱模，将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下去掉气泡;

8、烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可(中途加冷水2次);

9、出炉后即刻脱模，冷藏后再吃更美味哟。

宝宝吃的奶酪怎么做

芝士薯蓉(奶酪土豆泥)

原料：土豆半个，配方奶30-40ml(可换成母乳或白开水)，奶酪一小块(15g左右)。

其他可以加入的原料：豌豆、胡萝卜、肉沫。

奶酪的做法：

1、土豆切大块，蒸熟，研磨碗磨成泥。加入少量配方奶或者母乳或者温水，让土豆泥更加幼滑一些。

2、趁热拌入刚才切小粒的奶酪，拌匀，完工。再尝一下，味道棒多啦。

3、可以根据自己的需求加入豌豆、胡萝卜、肉泥、火腿(火腿不适合小宝宝)等。大点的宝宝还可以放到烤箱里烤一下，会更香。

番茄鸡蛋白菜奶酪贝壳面

原料：鸡蛋半个，西红柿半个，大白菜一小片，贝壳面(其他面条也可以)，奶酪一小块。

贝壳面提前用冷水浸泡，可以煮得更软。大白菜切碎，奶酪切小粒。

鸡蛋用少量油炒一下盛出。贝壳面另起一锅煮。番茄、大白菜下锅翻炒后，(可以加点水)，加入鸡蛋、煮软的面条、切粒的奶酪，翻炒一下出锅。小宝宝可以直接用久宝妈妈推荐的神器---搅拌棒，搅拌成泥，就可以给宝宝吃了。

奶酪的保存方法

奶酪(也叫芝士)是西餐很常见的食材，美式、意式、西班牙餐厅的菜单吧，很多菜品里都会用到。中餐里用到奶酪相对比较少。

奶酪作为乳制品的一种，奶酪是钙的优质来源，是浓缩的精华，很适合用来做辅食，尤其是不爱喝奶的熊孩子，是非常好的补钙方式，钠的含量很低，适合宝宝来吃。而对于奶酪有的比较适合大点的宝宝吃，有的适合小点的宝宝吃，所以一定要根据宝宝的情况来选择奶酪。

奶酪条介绍

硬质奶酪，主要是蒙古族居民所生产，所食用，也是他们十分喜爱的一种奶食品。他们所生产的奶酪，又俗

称“酪蛋子”，奶酪条，是蒙古居民在制作干奶酪时候，压制成条状，便于携带和储存。压制成条状，也利于方便食用。

奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。

生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中。压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。

熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

奶酪条，也可以制作成菜肴。