柿子脱涩方法
柿子脱涩方法
懒柿子脱涩需要选择半青半黄的柿子,软柿子脱涩则最好选用已经全黄,但捏起来还比较硬的柿子。
一、快速脱涩法
将选好的柿子装入塑料袋中,再放入几只苹果或香蕉,扎紧袋口后放在室内,过上4~5天左右就打开看看,捏起来比较软的柿子就已经脱涩成功了,需要及出取出来防止烂掉,比较硬的柿子则留在袋子里继续脱涩。
这里塑料袋也可以用可以密封的其它容器来代替,不一定非要用塑料袋才行。
这种脱涩方法的脱涩速度比较快,但缺点就是一旦柿子开始成熟,几乎所有的柿子都会在2~3天全部成熟,吃到你想腻的想死,不吃吧扔了又很可惜。
由于这种方法是用水果产生的乙烯等气体将柿子烘熟的,所以人们又习惯地称之为烘柿子。
二、缓慢脱涩法
把所有的柿子摆放在纸箱里,放在室内,7天后每天翻动一次,翻动的时候顺手轻轻捏一下,感觉有些发软的柿子则取出来单独放置,等完全软透后即可吃掉。
这种脱涩方法虽然比较缓慢,但柿子们会慢慢地一只只成熟,可以让你很从容地每天吃一到两只柿子,就这样可以一直吃两到三个月之久。
如何长期保存脱涩的软柿子
已经脱涩成功的软柿子如果一时吃不完,其实也是有办法长期保存的,这就要用到东北人的冻柿子做法了。
从脱涩成功的软柿子中挑选出无破损的柿子,用清水小心地冲洗干净柿子的表面,再晾干柿子表面的生水,分装入保鲜盒或塑料袋中,密封后放入冰箱的冷冻室即可。
想要吃的时候就把柿子提前取出来,自然解冻后剥去外皮,放在碗里用汤匙舀着吃。
如果你们当地的天气比较冷,而且空气比较干燥,也可以将脱涩成功的软柿子放在通风的地方,但不能挤压,就这样一直放着,想吃的时候随时可以拿来食用。时间久了虽然会流失一些水分,但吃起来口感一点不变,而且更甜,放上一个月绝对不会有任何问题。
柿子和什么一起吃最好 柿子怎么吃才不涩嘴
柿子涩嘴是因为还未完全成熟,以下几种方法可以催熟柿子:
石灰水脱涩也有一定比例,1斤涩柿子约要35克左右的生石灰,把石灰水倒入密封的容器中,将涩柿子放入石灰水中浸泡,环境尽保持在25度左右,3-4天后柿子就能脱涩了。
水果成熟后会含有乙烯,乙烯能帮助柿子脱涩,乙烯较多的有苹果、香蕉、猕猴桃等,吧柿子和这些水果放在同一个袋子里,密封放3-5天左右,柿子就脱涩了。
柿子怎么挑不涩的 柿子怎么吃才不涩嘴
将涩柿子和成熟的苹果、香蕉等水果放在同一个容器里,这些水果会释放大量乙烯帮助柿子脱涩,密封放置2天左右柿子就脱涩可以吃了。
涩柿子也可以用石灰水脱涩,1斤涩柿子大约需要35克生石灰,把石灰和水搅匀后倒入密封的容器中,将涩柿子放入水中浸泡,温度尽量保持在25度左右,一般3天左右柿子也能完成脱涩。
吃柿子涩嘴怎么办
要想吃柿子不涩嘴,就要对柿子进行脱涩处理,想办法将柿子中的可溶性单宁质变成不溶性单宁质,单宁质不接触到神经末梢,就感觉不到涩味,下面就教教大家柿子脱涩的方法。
柿子怎样去涩最快最甜 石灰水脱涩
1、每50千克的柿子,用生石灰水0、75-12、5千克脱涩。
2、先用少量水将石灰融化,然后再加水稀释,然后将柿子放入容器中,石灰水要完全淹没柿子。
3、静等3-4天可以有效的去除柿子的涩味,这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的柿子,脱涩效果很好,只是脱涩后柿子表面会有一定的石灰粉,影响外观。
脆柿子怎么去涩最快的方法 石灰水脱涩
1.每50千克的脆柿子,用生石灰水0.75-12.5千克脱涩。
2.先用少量水将石灰融化,然后再加水稀释,然后将脆柿子放入容器中,石灰水要完全淹没脆柿子。
3.静等3-4天可以有效的去除脆柿子的涩味,这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的脆柿子,脱涩效果很好,只是脱涩后脆柿子表面会有一定的石灰粉,影响外观。
柿子变软还可以吃吗 怎样让柿子变软
柿子脱涩的方法一般有放置一段时间和用温水或石灰水浸泡等方法。自然放置一段时间成熟得会比较慢,而用石灰水的方法也不是太方便。
最简单的脱涩方法,是将柿子与熟苹果放在一起,成熟的苹果会释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩,乙烯是一种植物激素,能够催熟水果,这种方法也很健康。另外,成熟的香蕉也有类似的作用。
柿子没熟吃了会中毒吗 石灰水脱涩
柿子脱涩还可以使用石灰水,石灰水温度比较高,能加快柿子成熟,主要做法就是按照1斤柿子配对7克的石灰水,把石灰水均匀调和成石灰乳,再把柿子浸泡在里面,将温度控制在22℃左右,大约3-5天左右,柿子就可以脱涩完成了。
柿子的皮可以一起吃吗
柿子不要连皮一起吃。
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。
为什么柿子要脱掉涩味后才能吃
柿子有涩味,是因为果实中有单宁的缘故,单宁物质是几种多酚类化合物的总称,它存在于大多数树体内和果实中,易溶于水,本身涩味。柿子中含单宁较多,不经过脱涩处理很难下咽。
柿子脱涩的方法有很多,比较常用的方法有盐水脱涩法、白酒脱涩法,可以将有涩味的柿子放在里面泡一段时间,一般情况下1-2天就能吃了。
柿子怎么吃才不涩嘴
只要将柿子脱涩催熟就能避免涩嘴的现象,以下几种方法可以将柿子脱涩:
部分水果成熟时含有大量的乙烯,能帮助柿子脱涩催熟,把柿子和熟了的香蕉、苹果、猕猴桃等水果放在同一个容器里,密封放3-5天左右,柿子就脱涩可以吃了。
1公斤涩柿子脱涩大约要70克左右的生石灰,把生石灰和适量清水调匀,然后把石灰水倒入密封的水桶中,将生柿子放入石灰水中浸泡,环境温度尽量稳定在20-25度左右,3-4天后柿子就能脱涩可食用了。
柿子有涩味怎么办 乙烯脱涩法
将柿子装进塑料薄膜的袋子中,混入熟透的香蕉、梨子或者苹果等水果,混合的比例是一个苹果(香蕉或者梨子)脱涩10个柿子,密封3-5天即可脱涩。
柿子怎么吃才不涩嘴
只要将柿子脱涩催熟就能避免涩嘴的现象,以下几种方法可以将柿子脱涩:
1.水果脱涩
部分水果成熟时含有大量的乙烯,能帮助柿子脱涩催熟,把柿子和熟了的香蕉、苹果、猕猴桃等水果放在同一个容器里,密封放3-5天左右,柿子就脱涩可以吃了。
2.石灰水脱涩
1公斤涩柿子脱涩大约要70克左右的生石灰,把生石灰和适量清水调匀,然后把石灰水倒入密封的水桶中,将生柿子放入石灰水中浸泡,环境温度尽量稳定在20-25度左右,3-4天后柿子就能脱涩可食用了。
柿子发涩怎么处理会好
将发涩的柿子浸泡在50摄氏度左右的温水中,使其浸泡1-2天左右,高温能够加速柿子的成熟,这样就能帮助柿子脱涩。
将酒精或者是白酒直接涂抹在柿子表面也能使得柿子脱涩,因为酒精能够与柿子当中的可溶性单宁物质发生反应,使其转化为不溶性单宁,而这种不溶性单宁物质不能被唾液所溶解,因此也就感觉不到涩味了。