家里做红豆沙怎么去皮 红豆沙会不会上火
家里做红豆沙怎么去皮 红豆沙会不会上火
红豆沙里的红豆含有丰富的膳食纤维,蛋白质、低脂肪。吃红豆沙可能上火也可能不上火。
每个人的身体情况都不同,要根据自己的身体状况来吃红豆沙,看自己吃了是否会上火。有一些人的身体比较敏感吃了红豆沙容易上火,要学会调整好饮食这样对身体健康有很多好处。
红豆属于温性食物,所以只要是在正常点额食用范围内是不会上火,但对于一些敏感的体质,比如本身就是体质热的人来说如果天天喝红豆粥那一定会上火的,吃红豆沙比较不容易上火因为它发生了一些变化,红豆沙虽然是由红豆做的但当红豆沙变成馅料时就不那么容易上火。
红豆煎饼的介绍
红豆煎饼是我家出镜率很高的一款甜品,做法很简单,成品也相当美味。软软的饼皮包裹着甜甜的红豆沙,吃的时候能感觉到唇齿之间散发出的那属于红豆的特别香气。如果想吃到完美的红豆煎饼红豆沙馅料是关键,超市里买的红豆沙都很稀,基本上不是固体的,做红豆煎饼不容易成型。而且还特别的甜,自己动手做的红豆沙自己可以控制糖的用量,口味也可以随心改变,可以把白糖换成红糖或者桂花糖,如果家里有糖尿病患者还可以使用木糖醇。
冬季食用红豆的原因
红豆,因为富含淀粉,也被人们称为“饭豆”,是人们饮食生活中不可缺少的小杂粮。红豆既能律津液、利小便、消肿、止吐,又能解酒毒、除寒热痛肿、排脓散血,还能通乳汁。古往今来,红豆与其他谷类混合,制成豆饭、豆粥、豆沙包等主食,成为经久不变的科学食用方法。
豆沙包里的豆沙有两种制作方法:一种是不去皮,红豆煮烂后,带皮一起压成豆蓉,直接炒制;另一种是将红豆压成豆蓉后,倒入滤网,网下放一碗水,一点点洗,豆沙沉入水里而皮留在网中,全部洗好后,豆沙带水放进锅里,慢慢炒制。煮红豆时,开锅之后加入凉水,能加快红豆煮开花。炒豆沙时,不要太干,因为在变凉过程中水分还会蒸发。
有了豆沙,再将已发酵面粉加入适量碱液,揉匀,搓成长条,按量下剂,将剂按成中间厚、边缘薄的锅底形状,左手托皮,右手用匙将馅放入皮中,收严剂口,捏制成形。依次做完,上屉蒸熟,便是具有“消胀肿,利小便”食疗作用的豆沙包了。
在中医看来,冬季宜吃红豆还有一个原因:食物中的红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环的作用。于是,民间就有了红豆药用验方:
1、红豆桑白皮汤
红豆60克,桑白皮30克,加水煎汤,去桑白皮,饮汤食豆。具有健脾利水消肿的功效。主治脾虚水肿、脚气、小便不利。
2、茅根煮红豆
白茅根250克,红豆250克,加水煮至水干,除去白茅根,将豆分数次嚼食。具有健脾利尿的功效。主治水肿、小便不利。
数九天吃红豆养生奇效
红豆,又叫红小豆、赤小豆,因为富含淀粉,也被人们称为“饭豆”,是人们饮食生活中不可缺少的小杂粮。早在明代,《本草纲目》就有红豆食疗功能的记载:“律津液、利小便、消肿、止吐”,能“解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁”。古往今来,红豆与其他谷类混合,制成豆饭、豆粥、豆沙包等主食,成为经久不变的科学食用方法。
豆沙包里的豆沙有两种制作方法:一种是不去皮,红豆煮烂后,带皮一起压成豆蓉,直接炒制;另一种是将红豆压成豆蓉后,倒入滤网,网下放一碗水,一点点洗,豆沙沉入水里而皮留在网中,全部洗好后,豆沙带水放进锅里,慢慢炒制。煮红豆时,开锅之后加入凉水,能加快红豆煮开花。炒豆沙时,不要太干,因为在变凉过程中水分还会蒸发。
有了豆沙,再将已发酵面粉加入适量碱液,揉匀,搓成长条,按量下剂,将剂按成中间厚、边缘薄的锅底形状,左手托皮,右手用匙将馅放入皮中,收严剂口,捏制成形。依次做完,上屉蒸熟,便是具有“消胀肿,利小便”食疗作用的豆沙包了。
在中医看来,雪天宜吃红豆还有一个原因:食物中的红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环的作用。于是,民间就有了红豆药用验方:
红豆桑白皮汤(《本草拾遗》)红豆60克,桑白皮30克,加水煎汤,去桑白皮,饮汤食豆。具有健脾利水消肿的功效。主治脾虚水肿、脚气、小便不利。
茅根煮红豆(《后补缺方》)白茅根250克,红豆250克,加水煮至水干,除去白茅根,将豆分数次嚼食。具有健脾利尿的功效。主治水肿、小便不利。
也值得一提的是,有人煮红豆时加碱,这虽然能使红豆加速变软,但会破坏红豆中的营养成分,降低人体对铁质的吸收。
红豆沙(如何做汤圆馅)
红豆是好久以前买的了,可以看出是去年的红豆,购买红豆时要注意,不能买红豆里面有大有小的,小的就是去年或者是前年的红豆,今年的红豆就是比较饱满的。好多商家都是去年今年的红豆混合卖的,所以要注意这个问题哦。冰糖就是普通的冰糖,30g的量大概就是手抓两把。原谅我太喜欢用手估计数量了。
红豆洗净,用水泡4个小时,注意不能泡过夜哦,天气热可是会长芽的。
泡了4小时的红豆会变得和图片里面一样,鼓鼓的。
烧一锅水,水开以后放红豆,煮至红豆开花,大约40分钟左右。
煮了40分钟的红豆会是这个样子,有些开花了,有些没有开,不要紧,煮成出沙就可以了。
用搅拌机把红豆搅碎,必要时可以加点水一起搅,慢慢的搅,不能有大颗粒,一定要搅溶溶的,注意使用搅拌机时,边用边停顿下,不能使搅拌机过热。
把搅拌好的红豆泥上火加热,中火,加入冰糖一起加热,因为搅拌红豆泥时加入了水分,所以要在火上加热蒸发掉过多的水分。这个时候就一点都不能偷懒,要不停的快速搅拌,用长勺子搅拌比较不容易被跳出来的红豆泥烫到,其实快速搅拌红豆泥也是不会让红豆泥往外跳的方法。因为冰糖的作用,红豆泥会变稍微深一点的颜色,一直用勺搅拌到搅起都比较辛苦的时候,用勺舀起一勺红豆沙,勺子倒置,红豆沙不掉,就可以关火了,自然冷却就完成了。
完成~~~!实在是不建议在外面买红豆沙,自己做的红豆沙除了用到的搅拌机比较麻烦以外,其他的都还好,不过想到从食材一直到成品都是自己做的,无任何添加剂,家人和孩子吃着也比较放心,其他的还是比较值得的。推荐给大家自己做。红豆沙做好了,明天就做汤圆吃好咯~~!
豆沙的营养价值有哪些
豆沙的营养价值
1.红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。 2.红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。 3.红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
吃豆沙上火吗
吃豆沙很容易上火。
通过对吃豆沙会上火吗的介绍,我们对豆沙这样常见的食物就有了更多的了解,希望我们能根据自己的身体情况做好改善。
巧做红豆沙馅
用红豆做的红豆沙馅,用于各种甜品和主食中,味道甜而不腻。但是市场上买的红豆沙馅质量没有保证,而如果自己做的话,就能安心享用了,下面就来详细阐述一下吧!
原料:红小豆、红糖、植物油。
1. 准备好原材料。
2. 将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜,(现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。
3. 把泡好的红小豆放进高压锅里,倒入清水没过红豆一指节多一点点。
4. 盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。
5. 煮熟后几乎水就煮的没了。
6. 准备一盆清水。
7. 把漏网担在盆边沿上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里。
8. 过滤后剩下的豆皮。
9. 全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
10. 取一块纱布,(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里,底下放一个接水的容器。
11. 将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面,把水过滤掉。
12. 提起纱布包,使劲用手拧出水分。
13. 过滤好后的豆沙,已经几乎没有水了。
14. 用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺,油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
15. 一直开最小火不停地翻炒(考验耐力呢呵呵),红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完,有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。
16. 炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里,放进冰箱冷藏。
温馨小贴士:
1.煮豆沙的时候不要添水太多,没过红豆有一指节就可以,(我用的食指) 2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布,可以很好的将豆沙留在里面,我就一个纱布,所以过滤的时候流出来的少量豆沙,下午煮粥喝了,哈哈。 3.炒豆沙的时候最好用猪油,味道会更佳,我没有猪油直接用的植物油,(植物油要用没有异味的,玉米油都可以的。)黄油融化也可以的。 4.炒豆沙的时候要开小火,不停的搅拌,以免糊锅,这是个耐心活,要坚持住哈哈,不可一着急开大火,那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。 5.炒的时候不要用铁锅和铝锅,铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的,这个是经验之谈啊,哈哈。我受过教训,家里不锈钢锅就可以的,我用的搪瓷锅。 6.因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多,可以用保鲜袋分装好,冷冻起来,吃之前室温解冻即可。
减肥食谱之红豆减肥
减肥食谱——陈皮红豆沙的制作方法:
1、 把红豆泡软,隔着水蒸煮,然后加入水和糖煮成豆沙,用细筛子过滤掉豆皮。
2、 将陈皮洗净切碎,放进红豆沙中煮十几分钟即可。
吃的时候既能感到红豆沙的细腻,还有一种陈皮的清香。他对腹部脂肪的消耗有很好的作用哦。
减肥食谱——红豆汤的制作方法:
1、 将买回来的红豆浸泡24小时。
2、 放进砂锅中煮大概两个半小时,如果没有砂锅用高压锅也可以,高压锅煮10分钟左右即可,最好煮成豆沙。
好了,以上就是我们为大家推荐的关于红豆的减肥食谱,您还满意吗?想要了解更多关的减肥方法,你可以进入我们的减肥频道查看更多的资讯。
自制的红豆沙怎么保存 红豆沙可以放多久
红豆沙虽然含糖量比较高,但它在常温下的保存期其实只有2、3天,在炎热的夏天更有可能一天就变馊了。
用不完的红豆沙最好放在冰箱的冷藏室里,可以存放一星期。如果是放在冰箱的冷冻柜里,则可以存放更长的时间。不过,久藏的东西口感与营养价值都会比较差,因此最好在做红豆沙之前评估一下需要的量,随做随用,这样既新鲜又不会浪费。
红豆沙冰的做法
红豆沙冰的第一种做法:
红豆沙冰的原料:
红小豆600克、白糖300克、炼乳、沙冰各少许。
红豆沙冰的做法:
1、找个平底不怕冻嫡 容器, 比如能冷冻微波嫡 塑料饭盒或者盘子, 里面浅浅嫡 放一些纯净水, 可以再淋几滴鲜柠檬汁, 然后放到冰箱冷冻, 二十分钟后取出来用勺子刮起, 就是冰沙了。
2、红小豆洗净, 加6杯水浸泡2小时, 连同浸泡嫡 水移至炉上, 先大火煮开, 再改小火煮1小时。
3、红小豆裂开时加糖调味, 小心搅拌到糖溶化, 并呈粘稠状时熄火、放凉。
4、食用时先在盘内加刨冰, 在浇上红小豆, 最后淋上炼乳即成。
红豆沙冰的第二种做法:
如何做红豆牛奶冰的制作方法:
1、红豆洗净后,以冷水浸泡水约6小时即捞起沥干水份。
2、取一深锅,倒入作法1的红豆及1000㏄的水以大火煮至滚沸时,转小火续煮约1.5小时。
3、加入冰糖以中火煮开后再转小火续煮约15分钟,让糖慢慢蜜入红豆中至即熄火待凉。
4、取适量的锉冰摆盘,淋上作法3的红豆,最后再淋黑糖水及炼乳即可。
红豆沙冰的第三种做法:
红豆沙的制作: 材料:红豆、红塘 工具:厨房用滤网、保鲜盒、搅拌机,沙锅
红豆沙冰的步骤:
1、将红豆洗净后,用凉水泡两小时
2、将水烧开,然后将红豆放入,煮到红豆起沙
3、放入红糖,熬半小时左右,有浮皮可以去掉
4、熬好后,用滤网将红豆与红豆汤分离,汤放入到大口的保鲜盒中。红豆放入搅拌机内打成泥。
5、将打好的红豆泥倒在滤网上,将滤网放入保鲜盒中,慢慢地筛,使豆沙溶到汤里。
6、将弄好的红豆沙放到冰箱里冰起来,凉了以后就可以直接享用了,呵呵~~我吃的时候爱加点花生末,核桃末和炼乳,香!!
ps:如果你是要做馅料用的红豆沙,那就在过滤了以后,把汤滤出来一些后,在不粘锅里放点油,糖,或则桂花糖,玫瑰糖什么的敖干就可以了。
红豆沙冰: 材料:做好的红豆沙,冰块,牛奶少许,炼乳,花生末
红豆沙冰的工具:可以碎冰的搅拌机 步骤:
1、将冰块,红豆沙,牛奶一起放入到搅拌机中搅成沙冰
2、把沙冰盛出来,放入炼乳花生末。