淮山一般要蒸多久才熟 淮山怎么处理不变色
淮山一般要蒸多久才熟 淮山怎么处理不变色
在蒸淮山药之前,一定要把淮山药进行必要的处理,要把它在清水中彻底的清洗干净,最好是用刷子把它的表皮刷一刷,这样有利于一些比较脏的物质清除。清洗干净以后的淮山药蒸煮后吃起来更加的放心,当然在吃之前也要把它的皮剥掉,蒸好后的淮山药剥皮是非常简单的。
山药和淮山怎么辨别
主要通过切口辨别。
山药和淮山长相有些相似,不容易区分,通过断来判断是最简易的区分方法,一般山药切开后,断口会马上变黄或变成铁锈色,而淮山能保持较长时间的乳白色,并且一般山药经过清洗,可以很快将切口的粘液清洗干净,淮山药的粘液更多,较难清洗一些。
淮山怎么蒸着吃 淮山一次可以吃多少
一人一天食用四两淮山就足够了。淮山不仅营养价值高,而且还具备药用价值,它带给每个人的帮助也是不一样的,有些人体虚,就帮助那人改善了体质;有些人肺虚,就调理了肺部功能;有些人腹泻,食用淮山就能缓解症状等等一系列的功效与作用。
孕妇能不能吃淮山
养血安神淮山红枣汤:淮山30克,大枣30克。淮山洗净,蒸熟后去皮;红枣洗净,加水浸泡;淮山与红枣加水共煮。此汤可补脾益肾、养血安神。睡前服用,能有效缓解失眠的症状。红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。淮山与红枣共煮,更能起到养血安神的作用,特别适合失眠的孕妇食用。
大枣淮山粥:红枣15个,鲜淮山100克,糯米100克,白糖适量。将红枣洗净,用清水浸泡月2小时,捞出沥干;淮山去皮洗净,切成小块;糯米淘洗干净,用清水浸泡约1小时。 把红枣、糯米一起放入锅内,倒入适量清水,用大火煮沸后,加入淮山块,再改用小火煮成稀粥,加入白糖调好口味,即可食用。养血安神,补虚健身,是贫血、体虚乏力、腰酸腿软、小儿软骨病等患者的康复食品。 孕妇睡眠不好可以喝大枣淮山粥补中益气、养血安神。淮山煮粥或者用冰糖煨熟后服用,对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。
淮山芡实粥:淮淮山、芡实各50克、粳米100克、猪油、精盐各适量。将粳米洗净,用少许清盐腌拌,放入沸水中先熬;把淮淮山、芡实用水稍浸过,去杂质洗净;将粳米、淮淮山、芡实放入锅内同煮,待粥成时,加猪油、精盐调味即可。补益脾胃、养心安神,对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。
山药和淮山有哪些区别
一、外观
普通的山药一般都比较粗,而且是头比较粗,就是那种头粗,下面的部分则比较细。一般的山药的表皮比价光滑,而淮山药的表皮则有许多的坑点。还有就是一般山药的表皮没有想铁锈的斑点,而淮山药的表面则是布满铁锈样的斑点,而且是洗不掉的。
二、品质
普通山药由于是人工大量种植所以含有的水分比较多。而淮山药的质地比较细腻坚硬,所以不容易折断。淮山药的密度比较大,所以拿起来就有点像拿石头的感觉。
三、产地
这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。在我国,淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的也就是我们俗称的山药,其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
四、切口
普通山药的切面只要切开一会儿就会变黄,而淮山药的则不会,切口的乳白色能维持较长时间。山药只要简单的刷洗之后表皮就会变滑,而淮山药就需要比较用力的清洗。
五、烹饪时间
一般的山药要长时间的烹饪才能食用,且不能达到入口即化的效果,而淮山药则只需要六七分钟的时间的烹饪就能达到那种感觉。所以当你买回家的山药弄半天才熟的话,说明那种山药很一般。
六、作用
淮山是一种专门的药材,在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药,我们更多的是将其当成是一种食物,相信不少人也都吃过用山药制成的食材。
七、成分
淮山相比普通的山药多了一种青春因子,这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。
八、药用价值
淮山有非常高的药用价值,一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用,相对的山药的药用价值就要小很多很多。
一般的山药和淮山的区别主要有以上8个地方,现在,对山药和淮山的区别你有所了解了吧,下次别买错了哦。
另外,由于山药成了人们的日常食疗保健品,所以小编要温馨提醒各位:大便燥结者、有实邪者均忌食山药。不可以生吃山药,因为生的山药里有一定的毒素。山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
专家教你如何挑选淮山
买淮山要选“丑媳妇”。这丑的标准是怎么样的呢?如果淮山表面是光滑的则不好,表明它的种植地沙较多,种植淮山的土质为红泥比较好。挑选好淮山不选光滑的而选表面有疙瘩的,另外,体型像棒槌一样粗短的淮山比较好,外观是一头小一头大,或者中间大也可以,这类型的淮山含淀粉比较多,吃起来口感也比较好,而那些长得细长的淮山含水分多,淀粉少,咀嚼起来无味。
此外,挑选淮山还要记住三点:1、大小相同看重量,挑重的;2、重量差不多的,看淮山表皮的虚毛,挑毛多的;3、大小重量都差不多,看横切面,淮山肉呈白色的好,新鲜!
相比一般淮山,铁棒淮山纤细但不容易断,质地坚韧、紧实,煲汤的时候不容易融于汤里,但口感是又粉又糯的,淮山香味浓。清蒸的时候只需要去掉须根,可以连皮食用。市面上部分是用木薯冒充的,营养价值不一样,并没有太大害处。
淮山和什么一起煲汤好 淮山和山药的区别
1、产地不同:淮山一般产于江苏和安徽附近,在那产出的才叫作淮山,淮山药用价值和营养价值都极高,而其他地方产出的一般都叫山药。
2、质量不同:淮山一般带有的水分较多,质量较轻;山药的材质一般比较硬实,不易断裂,而且密度较大,跟同样体积的淮山相比一般更重。
3、切面不同:淮山的切面一般切开一会就会变黄,而山药切开,其创面的乳白色可以保持一段时间。
淮山一般要蒸多久才熟
淮山可以在烧饭的时候把它放到架子上和米饭一起蒸,这种方法比较简单可行,而且不用去看时间,饭煮好以后,淮山药也就蒸熟了。
如果单独蒸煮淮山药的话,那么时间一般在20分钟左右即可,时间长一点的话也没有问题,因为淮山药是经得起长时间蒸煮的。
淮山药不能与什么同吃 淮山药如何吃最营养
淮山药中富含淀粉,口感绵粉,因此吃法很多,炖汤、煮粥、蒸熟吃都可以,都是非常营养的吃法。
1.炖汤:淮山药炖汤喝,吃起来咸香软弱,也非常养胃,比如说山药排骨汤等等。
2.煮粥:将淮山药和小米、大米、红枣、莲藕、莲子、板栗、银耳、芡实、百合等一同炖粥,味道香甜软糯,还有很好的补脾、养胃、润肺、补肾等功效。
3.蒸着吃:淮山药洗净后不去皮,直接蒸着吃,味道软糯,营养方便又好吃。
淮山药蒸多长时间能熟 淮山蒸着吃有什么作用
一来是原汁原味,没有其他添加物;二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏;做法方便,把淮山药洗干净放上蒸锅即可。吃的时候,还可以蘸点糖,咬一口真是嫩软清爽、满口留香。