蚕豆怎么吃
蚕豆怎么吃
培根炒蚕豆
材料：蚕豆适量、培根两片、色拉油适量、食盐少许、生抽少许
做法：
1、培根切小块
2、蚕豆在开水中焯2分钟
3、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒
4、放入松子仁翻炒
5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒
6、撒入少许盐
7、淋入少许生抽调味
8、翻炒2分钟即可
蚕豆米蛋花汤
材料：蚕豆适量、鸡蛋一个、粉丝小把、色拉油适量、食盐适量、姜5克、小葱5克、白胡椒少许
做法：
1、热锅上油，油热后下姜末呛锅
2、倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味
3、加适量清水，烧开后，下入提前泡好的粉丝，略煮
4、冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散
5、加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可
蚕豆山药拌
材料：蚕豆150克、山药50克、胡萝卜50克、食盐少许、橄榄油一勺、黑胡椒少许
做法：
1、山药、胡萝卜去皮洗净后，切成小片
2、小锅内烧水，水开后放入山药、胡萝卜
3、锅内加少许盐、橄榄油，焯一下捞出
4、与煮好的蚕豆混合，调味即可装盘
火腿蚕豆冬瓜汤
材料：火腿适量、蚕豆适量、冬瓜适量、食盐适量、鸡精少许
做法：
1、锅中放清水，把火腿片放入，放少许姜丝。水开后转小火煮10分钟。
2、放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板，小火煮几分钟直冬瓜大部分呈透明，放盐和鸡精调味即可。
红色伊人组合提示饮食禁忌
3、蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。
4、少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。
干蚕豆怎么炒又酥又脆 浸泡
首先，在干蚕豆炒制之前需要先对其进行浸泡，使其内部吸满水分，一直泡到蚕豆的表皮完全没有皱纹为止，一般来说在夏天的时候需要泡一天左右，而在冬天的时候需要泡两天左右，这样在后面的炒制过程中才能避免出现蚕豆被炒糊的情况，而且炒出来的蚕豆吃起来也不会太硬。
蚕豆性温还是性寒 煮蚕豆吃多了上火了怎么办
立即停止继续食用。
因为在煮蚕豆的过程中，可能会在里面放入一定的八角、香叶、花椒、辣椒、糖、盐等香辛料和调味料，所以如果煮蚕豆吃多了的话就有可能会使人体出现上火的症状。
当出现了上火症状之后，首先需要立即停止继续食用煮蚕豆，其次需要多喝水、多运动来促进食物残渣的排出，一般来说可以自行恢复正常，如果上火症状比较严重的话，建议最好是及时去医院就诊。
蚕豆的嘌呤含量是多少 蚕豆发苦怎么回事
可能是没有焯水。
蚕豆属于豆类蔬菜，其中含有一定的巢菜碱苷，这种物质带有一定的苦味，一般需要经过高温或焯水处理之后，这种物质才能够被完全除去，如果蚕豆没有炒熟或者没有经过焯水处理的话，就有可能会出现发苦的情况。
因此建议在烹饪蚕豆之前，最好是先将其经过焯水处理，并去掉蚕豆皮，这样蚕豆吃起来口感才会更好一些。
发了芽的蚕豆怎么做才好吃
建议等发芽之后煮着吃。
一般来说发了芽的蚕豆是不建议吃的，但是如果觉得丢掉太可惜的话，那么也可以选择继续食用，只是从口感方面和营养方便上来看，都不如不发芽的蚕豆好。
如果发现蚕豆已经发芽了的话，那么此时的蚕豆吃起来口感就可能没有那么脆嫩了，不建议再继续用来清炒着吃，建议可以用来煮着吃，这样口感会更加软一些。
蚕豆和什么不能一起吃
田螺与蚕豆食物相克
与田螺同食会导致人体肠胃不适，同食会肠绞痛，所以不能同时吃蚕豆和田螺。
蚕豆不可生吃
因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素，它们都是对人体十分有害的物质，在用水浸泡和进行焯水后可使之失活，故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。
蚕豆可加盐炒食、煮食，还可油炸，非常香脆可口，因而男女老少都比较喜欢食用。但有的人吃蚕豆后，可能会引起“蚕豆病”。这是因为蚕豆内含有植物凝集素或溶血素，它在人体内会破坏人体的红细胞，引起溶血，出现发热、腹痛、黄疸、眩晕、休克和排泄增加等症状。蚕豆病发病较急，病势凶险，男女老少皆可发生，但90%以上发生在13岁以下的男性儿童。因此，儿童不宜多吃刚上市的蚕豆。吃蚕豆时应加注意，必须将蚕豆炒或煮至熟透才吃。
清水煮蚕豆的热量 炒货店的干蚕豆热量高吗
比较高。
因为在炒制的过程中会使蚕豆失去水分，所以每100克干蚕豆的热量可高达338大卡左右，而炒货店的干蚕豆一般会为了调节口味在里面加入过多的油、盐、糖等调味料，所以相对来说热量也会更高一些，食用过多的话是不利于减肥的。
而且这种蚕豆吃起来也会更好吃，会使人在吃的过程中不知不觉就食用过多，因此在减肥期间是需要避免食用这一类蚕豆的。
干炒蚕豆的功效与作用 干炒蚕豆吃了会胖吗
因人而异。
虽然说干炒蚕豆属于高热量的食物，食用后易导致人体出现发胖现象，但发胖是由于人体摄入的热量多余日常活动所消耗的热量所致的，所以吃了干炒蚕豆后有通过运动将多余的热量消耗掉，或者食用量较少时，并不会引起发胖现象。
但要是过量食用，又没有通过运动其消耗掉时，这些多余的热量才会囤积在体内转化为脂肪，所以干炒蚕豆吃了是否会发胖，需要根据个人情况来看。