吃水面筋上火吗
吃水面筋上火吗
日常饮食虽然是最基本的小事,但是也是不容忽略的,根据天气和身体搭配好饮食能让身体更加的健康,那么吃水面筋会上火吗?下面一起看一下。
水面筋的营养价值
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
吃水面筋上火吗
上火了
虽然每种食物的营养价值都非常的丰富,但是容易上火的人及就要特别的注意了,上面就是对吃水面筋会上火吗的介绍,避免身体上火也能减少疾病发生。
面筋的营养价值
1、面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
2、面粉做成面筋后营养价值有所提高,水面筋、油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为:29.0、24.2、22.4,仅低于黄豆,明显高于谷类及猪牛羊肉,但脂肪(除油面筋外)明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐,钙,磷,铁等的含量虽低于黄豆,但高于猪、牛、羊肉还有其它谷类食品。
3、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食。
油面筋和水面筋的区别
面筋因熟加工方法不同,又有多种名称。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出,即是“水面筋”;面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出,即是“油面筋”或称“面筋泡。 补充:油面筋是一种传统油炸面食,色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质。水面筋,在面粉中加盐(2茶匙、10克),将水徐徐注入,用筷子和匀,调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团,不时换水,洗出面粉中的精华,直到面团颜色发暗,手感劲道不粘手,浸泡在水中不掉面色为止。
水面筋的功效与作用 减肥瘦身
水面筋是一个高蛋白,高无机盐,低脂肪,低碳水化合物的特殊食物,水面筋特别适合肥胖者食用,既保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入。
哪些人不宜食用水面筋
水面筋是大家都非常喜欢吃的一种食物,并且口味非常好,但是身体的不同时期食用对身体产生的影响都是不同的,那么哪些人不适合吃水面筋,下面一起看一下吧。
副作用
无副作用
禁忌人群
肥胖患者尽量少食水面筋。
每个人的饮食习惯都是不同的,但是为了身体的健康,我们也要做些适当的调整,上面就是对哪些人不适合吃水面筋的介绍,希望大家能够把自己的身体调理好。
油面筋的特色
油面筋色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质,如塞进肉瓤烧煮,则别具风味。
小麦面粉经过水洗、沉淀,就是小麦淀粉,其副产品就是水面筋,要是把水面筋揉成小球,放在油锅里一炸,则会迅速膨胀变大,成为极具特色的油面筋。
面筋的做法
糖醋面筋
材料:水面筋250g,青蒜5根(100g),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)。
做法
将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用。
将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用
大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分备用。
取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁。
大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅。小诀窍面筋应在炒之前煮熟,放入锅中与青蒜一起炒时只要入味上色即可出锅,这样青蒜就不会炒老,保持青绿色。
口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里,玉米油清香、清淡、不油腻,对心血管病的预防还有着积极作用。
面筋青椒
材料:面筋300克,青椒200克,葱20克,姜20克。
做法
1.面筋洗干净,然后用手撕段,不用切,切的没有撕的好吃。青椒洗干净,切丝。
面筋洗干净,然后用手撕段,不用切,切的没有撕的好吃。青椒洗干净,切丝
2.锅中底油,油热倒入面筋,翻炒1分钟,然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。
3.倒入青椒再翻炒几下,加些盐,一些白糖翻炒几下,稍微加些水,盖锅盖闷2分钟这样。
4.然后加点鸡精就可以起锅了。
吃面筋上火吗
面筋的营养价值
富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、脂溶性维生素。
吃面筋上火吗
上火
保证健康的身体才能更好享受生活,上面就是对吃面筋会上火吗的介绍,这样在吃面筋的时候也能结合自己的身体情况选择了。
炒面筋的营养价值
面筋是一种植物性蛋白质,其蛋白质含量高于猪肉,鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,适合减肥人士食用,但是炒面筋跟面筋的热量有异,所以还是得适量哦!面筋是由面粉和水,加上少许食盐搅匀清洗所形成的面团,分为油面筋,水面筋和烤麸三类。
面筋的主要好处:
1、补气益气:面筋性凉寒,富有丰富的蛋白质和含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,对于面色苍白,神疲无力症状的人,尤其现在压力大的白领们,面筋绝对是个上佳的选择;
2、解热止渴:面筋能和中人体的劳热,和筋养血,具有止渴的功效;
3、减肥:面筋富含麦胶蛋白质和麦谷蛋白质,属于低脂肪,低热量,低糖食品,适合减肥的人食用哦。当然这要根据大家对面筋的烹调方法而作出改变哦!而且还要注意区分水面筋和油面筋,水面筋虽然营养价值不如油面筋,但是热量可比比油面筋要低哦!而面筋经过翻炒后,热量有一定的增加,家里有肥胖人士和小孩的不适宜常吃哦!