蒜泥瓢儿菜（美味清淡菜）
蒜泥瓢儿菜（美味清淡菜）
飘儿白尽量选择叶子绿色，色泽鲜艳些的。选择蔬菜也应该选新鲜的。
飘儿白洗净拆散成一片一片的，用刀把梗的部位切个2~3下，为的是怕绿色叶子炒老了，梗还没有断生，所以切一下很有必要。
蒜瓣剥皮用刀背压扁，全部蒜瓣一起压扁，然后随便切几刀装盘备用。
锅里放油6成熟时爆香蒜粒，蒜粒香味出来以后加入切过梗的瓢儿菜继续翻炒，等瓢儿菜变色以后(30秒)加盐调味即可出锅。
完成~~!简单到几乎没有难点，绝对的零失误菜谱。
注意事项
选玉米油的目的是为了炒出来的菜美观，味道比较好，如果是菜油炒出来的蔬菜颜色会比较黄，还有一股菜油味，影响口感。
文字与图片均为陈小静原创，百度经验首发。
泡菜汤怎么做
泡菜汤是韩国家常汤饮，做法简单省时。泡菜汤的做法多种多样，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味。下面将几种比较常见的泡菜汤推荐给大家，希望你能根据这些做法，创造出更美味可口的泡菜汤。
泡菜汤一：五花肉、辣白菜、西葫芦、豆腐切片备用;五花肉过水，撇去浮沫;换一锅清水，放入过水的五花肉、辣白菜、一勺韩国大酱;煮十几分钟后，放入西葫芦和豆腐再炖七八分钟就可以了。还可以放香菇、土豆、胡萝卜等，我有时还会放一些粉丝，也很好!
泡菜汤二：辣椒1大勺，切好的蒜1大勺，大葱1个，猪肉100g，辣白菜半棵，白糖1大勺，食用油2大勺，芝麻油1大勺，粘糕1小杯左右。要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。猪肉切成2cm大小。.葱先横切后，再切成4cm大小。先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。然后放适当的水后，放白糖和辣椒。辣白菜半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。
泡菜汤三：白菜泡菜1/4棵、大葱半个、蒜泥半勺、小拇指大的小鱼10条、香油少许。泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。大葱要斜着切成块。小鱼是为了增添汤的鲜味儿的，因此最好先用清水把他泡软。在一个大小适中的锅里，放入切好的泡菜，倒入事先准备好的小鱼和水，用中等火候炖。泡菜基本上煮熟了之后，捞出小鱼，用手把它弄碎，再放入汤中，充分炖熟。要想使泡菜炖得更柔软，还可以一边煮，一边在汤里倒入一点清水，直到泡菜炖得熟透为止。 炖熟之后，把切好的大葱和蒜泥一起倒入，因为在制作泡菜的时候，需要放入很多的佐料，包括蒜泥、生姜等等，因此在这里就不需要放很多的佐料，佐料放得多了，反而会起到画蛇添足的效果。泡菜炖熟，汤水剩下不多的时候，倒入准备好的香油，注意不能放得太多，因为泡菜汤本身是一种非常清淡的料理，放香油只是为了减少辣味儿，增添泡菜汤的香味儿，放得太多了，就会变成油腻的饮食了。 制作要领：泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好;用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。
苋菜怎么吃最有营养
原料：苋菜500克，大蒜5克。
做法：将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出。大蒜捣成泥状，将焯好的苋莱放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。
功效：具有清淡凉爽、开胃助食的功效。适用于胃纳不佳，饮食不香，脘腹痞满等症。
原料：苋菜250克，虾仁20克。
做法：将苋菜洗净，取嫩尖，虾仁洗净剁碎。锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。起锅时入盐少许即可。
功效：具有补虚助长的功效。尤其适宜儿童食用。
原料：苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。
做法：苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干。水发海米切末，豆腐切成小块，蒜捣成泥。炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐。将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。
功效：具有清热解毒、生津润燥的功效。对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用。
原料：苋菜300克，蒜、盐各适量。
做法：将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，切成蒜泥。锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒。等菜变软加盐调味即可。
功效：具有清肝解毒的功效。
瓢儿菜的好处
1.瓢儿菜是一种白菜珍品
瓢儿菜是一种植株贴地生长的一种蔬菜，同时瓢儿菜的叶子是接近圆形的，同时瓢儿菜的叶子是向外反卷的，瓢儿菜 黑绿色的特别有光泽。瓢儿菜是从芸薹进化而来。瓢儿菜是白菜品种中的一个珍品
2.瓢儿菜的吃法
瓢儿菜是可以炒着吃，也可以用瓢儿菜来做汤。
3.瓢儿菜的采收
瓢儿菜在6月中、下旬就可以播种了，过两个月左右就可以采收了。瓢儿菜是一种蔬菜，所以说瓢儿菜是一种鲜吃的，随吃随采收。
4.瓢儿菜的功效
飘儿菜是一种营养价值很不鏎的蔬菜，所以说也被称之为“维他命”菜，所以说瓢儿菜受到了国外的重视。瓢儿菜有很好的通便宜用用的，常吃瓢儿菜的人是不会得便秘的，同时瓢儿菜也可以增强人体的体皗，可以提高抵抗能力，常州吃瓢儿菜有很好的美肤作用。常吃瓢儿菜的人看起来特别的漂亮。
瓢儿菜怎么做好吃
清炒瓢儿菜
食材：香菇，瓢儿菜4朵。
做法：
1、提前泡发香菇，清洗干净瓢儿菜。
2、起锅热油，放入香菇翻炒，汲少量水，将香菇炒熟。
3、先将炒好的香菇装在盘中。
4、炒锅放少量花生油，将干红椒切成节下入，炒至出香味。
5、下入瓢儿菜，炒软后加入香菇，用盐调味。6.摆盘。
瓢儿菜汤
食材：瓢儿菜、水，肉沫。
做法：
1、瓢儿菜洗净切断备用。
2、锅内放适量清水开火烧开 倒入瓢儿菜菜加锅盖烧开，约烧开5分钟。
3、加入适量的盐，加入适量的味精，少量的食用油，放入葱花拌匀即可。
苋菜的做法大全
1.凉拌苋菜 苋菜500克，大蒜子5克。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状，将焯好的苋菜放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于胃纳不佳，饮食不香,脘腹痞满等病症。
2.苋菜豆腐汤 苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块，蒜捣成泥;炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐;将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。此菜具有清热解毒，生津润燥的功效，对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用。
3.炒苋菜 苋菜250克，虾仁20克。苋菜洗净，取嫩尖;虾仁洗净剁碎;锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。起锅时入盐少许即可。此菜具有补虚助长的功效，尤宜儿童食用。
4.苋菜汤 苋菜400克，取嫩尖洗净;锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品。
5.紫苋粥 紫苋菜150克，粳米60克。将苋菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。
6.苋菜饺子：苋菜500克，取嫩尖洗净;用开水烫过、切碎备用;猪肉馅500克，葱、姜、蒜切沫适量，鸡蛋两枚，食用油50克，麻油少许，用筷子将肉馅顺一个方向搅拌，至上劲;放入切好的苋菜，倒入盐、鸡精拌均，馅就做好了。这是我家夏季餐桌最受欢迎的主食。
瓢儿菜的适宜人群和禁忌人群 抑制溃疡
瓢儿菜内含有丰富的矿物质成分，包括铁，磷，钙等，以及维生素B2，可以为人体提供所需大量矿物质和维生素，帮助保持血管壁弹性，起到抑制溃疡的作用。
天气热宝宝胃口不好怎么办 食谱多样化
由于宝宝的食欲较差，妈咪给婴幼儿添加辅食时要尽量多换品种，如猪肝番茄营养米粉、鱼肉蔬菜营养米粉、鸡肉蔬菜米粉等可以调换着吃。较大儿童可以多吃些鱼、虾、豆制品、新鲜蔬菜。食物要含脂肪较低，口味宜清淡。如果在凉拌菜中加些醋或蒜泥，既可调味，又可杀菌，还能起到增加食欲的作用。
三款清淡美味的减肥菜
一、双菇苦瓜丝
材料：1根苦瓜，香菇、金针菇、生姜、酱油、盐、鸡精、香油;
做法：
1.将苦瓜洗净切半，取出瓤，切丝;
2.将香菇泡至发起，然后洗净切丝;
3.将金针菇去尾洗净，生姜去皮洗净，切丝;
4.往炒锅里加入适量的油，将姜丝放入爆香;
5.接着放入香菇、苦瓜翻炒至苦瓜变软;
6.最后加入金针菇，将其翻炒至熟后，加入鸡精、酱油、盐调味即可食用。
二、豆腐鲫鱼汤
材料：鲫鱼、豆腐、枸杞、水、醋、姜、盐、鸡精、油;
做法：
1.先将鲫鱼去内脏清洗干净，豆腐切小块，姜去皮洗净切丝;
2.往锅中加入适量的油，放入鲫鱼煎至两边微焦黄，然后盛出来放入汤锅中;
3.往汤锅中倒入适量的清水，放入姜丝，倒入少量醋，加盖;
4.待水开后，放入豆腐块，继续煮10分钟后，加入枸杞煮再一会儿;
5.最后加入盐和鸡精调味即可食用。
三、芒果杏仁炒鸡丁
材料：鸡腿肉、芒果、杏仁、香菇、姜、料酒、盐、鸡精、油、淀粉;
做法：
1.将鸡腿肉洗净去皮，切成小丁;
2.往鸡肉里加入料酒、盐、淀粉拌均匀，腌制15分钟;
3.将芒果去皮切成小丁，香菇泡发洗净切成小粒;
4.往锅中倒入少量的油，放入鸡丁翻炒至变色，盛起来待用;
5.往锅中再倒入少量的油，放入姜、香菇爆香;
6.然后加入鸡丁、杏仁、芒果翻炒一下，加入少量盐、鸡精和水淀粉，将其炒匀即可食用。
瓢儿菜的功效与作用 防治便秘
瓢儿菜中的粗纤维含量多，食用后可增加肠胃蠕动和消化腺的分泌，具有通利肠胃功能，常食可促进食物消化，具有防止便秘的效果。
瓢儿菜的功效与作用 镇静催眠
瓢儿菜中含有大量的维生素B1，维生素B6，泛酸等成分，补充这些营养成分有缓解精神紧张的效果，平时多吃可以起到镇静，解决失眠问题的好处。