冷冻后的松茸怎么吃 冷冻后的松茸怎么解冻
冷冻后的松茸怎么吃 冷冻后的松茸怎么解冻
1、自然解冻。将松茸从冷冻室拿出来,直接置于常温下解冻即可,一般需要20分钟以上。
2、水泡解冻。将冰冻的松茸装入保鲜袋中,再置于清水中,隔水浸泡解冻即可。
3、如果是用松茸煲汤的话,可以无需解冻,直接放入汤锅中炖煮即可。
松茸保存洗还是不洗
看保存方式。
如果是冷藏保存的话,是不需要清洗的,直接将收到的松茸,用纸巾吸干水分,放冰箱保鲜即可,切记不可用水清洗或浸泡,否则松茸很快就会坏掉,也不可将收到的整个泡沫箱密封放到冰箱保存,这样起不到保鲜作用。
冷冻保存松茸则需要清洗,但也要保持松茸的干燥,一般将松茸进行清洗后,用厨房纸擦干,然后装保鲜袋或者保鲜盒直接冷冻起来即可,因为干冻的松茸拿出来煮,是不能解冻后再吃的,所以需要提前清洗,如果解冻后吃会非常影响口感和香味,建议用带锯齿的切冻肉的刀切,整颗拿出来切了就煮,口感和营养保留最好。
或是将松茸清洗后,擦干,越干越好,然后切片,用家用的食物密封袋装好,抽真空冷冻保存,要吃的时候也不用解冻,直接拿出来直接煮味道最好。
野生松茸菌吃法
野生鲜松茸炖鸡
1、选用野生鲜松茸,若不是松茸产季最好选用冷冻松茸,将松茸洗净并切成2-3mm的薄片,不宜切块或切片太厚,冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。
2、选用土鸡或乌骨鸡,将鸡斩成块,放入锅里煮至水沸捞起,去掉鸡里面的血水。
3、将锅烧热后,放猪油,鸡块炒至鸡块皮发黄时,一次性加够清水,放入姜块、食盐,无需其它调料。大火烧开后,打去浮沫,放入松茸,改用砂锅或瓦罐小火炖3小时左右。
野生鲜松茸鲫鱼汤
1、选用野生鲜松茸,若不是松茸产季最好选用冷冻松茸,将野生松茸洗净并切成2-3mm的薄片,不宜切块或切片太厚,冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。
2、将鲫鱼剖开取出内脏、洗净。
3、将鲫鱼放入加热的油锅短暂煎炸后将锅里的油倒出,加入清水、姜块、食盐、松茸片,起锅前放入葱段即可。
鲜松茸为什么会苦
可能变质。
新鲜的松茸吃起来是比较劲道的,而且有着一股松茸特有的淡淡香甜味道,若是出现了新鲜松茸变苦的情况,可能是由于鲜松茸已经变质而导致的,这种松茸是不建议食用的。
不管是新鲜松茸、冷冻松茸以及干松茸,烹饪出来都是不存在发苦的味道的,一般变质都是发酸或者是口感比较棉软,发苦变质可能是原因之一,也可能是由于是假松茸,真正的松茸做出来一般是不会发苦的,发苦的松茸是不建议食用的。
松茸清洗后如何保存
建议冷冻保存。
松茸冷藏保存的话是不需要清洗的,冷冻保存松茸则需要清洗,将擦干的松茸装入保鲜袋或者保鲜盒直接冷冻起来即可,因为干冻的松茸拿出来煮,是不能解冻后再吃的,所以需要提前清洗,如果解冻食用会非常影响松茸的味道,建议用带锯齿的切冻肉的刀,把整颗的松茸拿出来切了就煮比较好。
冷冻的松茸解冻后变黑能吃吗 松茸可以直接冷冻吗
不可以。
松茸需要经过处理之后才能冷冻。新鲜的松茸刚采摘下来是带有比较多的泥土的,直接保存的话是不利于长时间保存的,因为泥土中带有比较多的细菌和微生物。所以需要初步清洗一遍松茸,将松茸表面的泥土清洗掉,然后将多余的水分处理掉,这样才能够延长松茸的保存时间。
一般将松茸用毛刷初步清理掉泥土和灰尘之后,用沾湿的毛巾轻轻擦拭松茸,最后用吸水厨房用纸将其表面多余水分吸走,再用保鲜膜裹好,放入保鲜袋中保存即可。
冷冻的松茸解冻后变黑能吃吗
不建议食用。
冷冻的松茸解冻后若是变黑了的话是不建议再食用的。新鲜的松茸将其冷冻后,其内部的水分会发生结冰,水分结晶会导致内部结构的发生了一些变化,其口感和肉质都变得比较软,营养成分还有所流失,食用价值不大。而且冷冻后的松茸解冻后是非常容易变质的,解冻后变黑了话是变质的可能性十分的大,所以一般是不建议食用的。
松茸保存是冷藏还是冷冻
根据保存时间和口感来决定。
如果保存松茸只需要3-5的时间就能吃完,那么最好把松茸一个个用厨房纸巾吸水吸干水分,然后底下垫上报纸、厨房纸巾放在保鲜盒或者大盘子等容器里,置于冰箱冷藏,这样松茸不仅可以延长食用期,维持其鲜嫩爽滑的口感,还能短期内不变质腐坏。
如果松茸想要保存更长的时间,那么就要放冰箱冷冻,冷冻层几乎没有细菌等微生物存活,可大大延长松茸的保质期数月之久,但冰冻后的松茸解冻吃的话口感会降低。
松茸为什么不能水洗 干松茸很脏怎么洗
1.松茸干片需用清水洗净后,温水浸泡30分钟后烹饪。(泡发的水不要倒掉可以用来煲汤)
2.冷冻松茸需简单清洗后自然解冻后烹饪。(勿泡水解冻)
3.冻干松茸免洗直接烹饪或直接泡饮。
松茸冷冻一年后能吃吗 冷冻的松茸需要解冻吗
建议半解冻即可。
因为在解冻的过程中会对松茸的营养和口感造成一定的破坏,所以建议最好是将冰冻的松茸半解冻会更好一些。
即等冷冻的松茸在稍微有些解冻的时候,就将其像切冻肉一样切成小块状或片状,然后再根据个人的饮食需要来进行烹饪,而一些个头较小的松茸也可以不解冻直接用来煲汤食用,这样对松茸来说保存的营养和口感都是最好的。
松茸放久了会有毒吗 冷冻松茸怎么吃
炖汤。
松茸可以搭配很多的食物一起食用,热冷冻松茸也是可以和很多食物一起搭配的,一起搭配煲汤额也是非常不错的选择。
所以最为常见的冷冻松茸做法当数煲汤,在使用冷冻松茸煲汤的时候不需要放太多的调味品,只需要简单的盐与味精即可,也是十分的好吃、鲜美,同样也会有着新鲜松茸的鲜美。
冷冻松茸的保存
有些朋友想要长时间地储存松茸,那又该怎么做呢?
把松茸放进冰箱,相对来说,能够延长它的保鲜期。
如果松茸买来时就是冰冻的,您可以放在零下10度保存,冷冻即可。
如果买来的是新鲜松茸,要先用刀把根上的土刮掉(不是切掉!),然后用清水进行清洗。洗和去土的动作一定要快,夏天气温很高,松茸2个小时内很快就开伞,细胞壁脱水变软了。洗干净的松茸可以用毛巾吸干水分,然后直接放到零下20度以下的速冻库里(冰箱格子里先用保险袋铺上一层,松茸务必平铺,不许叠放)。等几天后冻得差不多的时候,再把它拿出来,用密封朔料口袋装进去后,放到零下15度以下的库里存放就可。
小贴士:要吃的时候,把水烧开了直接把冻得硬硬的松茸放下去,这样是最好的。能够保持食物原料的味道和口感。