炒凉粉具体怎么炒
炒凉粉具体怎么炒
1、将事先做好的凉粉快用冷水冲洗一下,然后用到切成相等大小的方块,置于盘内,备用。
2、韭菜、葱、姜、蒜洗净切碎。将蒜末、醋、香油与凉开水兑成酱汁。
3、锅中倒油,并用大火加热,后转中火,下凉粉、姜、蒜翻炒。
4、加入老抽继续翻炒,后撒上韭菜末,继续翻炒片刻。
5、最后淋上调好的酱汁,盛出装盘,撒上葱花,即可食用。
炒凉粉的热量高吗
凉粉的热量极低,每100克仅有57大卡的热量。
这是因为凉粉是由绿豆、豌豆、红薯、荞麦等原料做成的,而这些原料本身含有的热量就很低。再加上凉粉的烹饪方式基本是凉拌,不会额外加入过多的食用油的同时对营养的损失也最小,所以是减肥期间值得向大家推荐的一种食物。
炒白术的做法大全
炒白术与生白术虽然所使用的原材料都是一样,但是经过了不同的方法炮制过后,所具有的功效是不一样的哦,所以医学上也会根据不同的症状使用不同的白术。那么炒白术是怎么炒的?有几种炒法?
一、炒白术(也就是麸炒白术)
先将麸皮撒于热锅内,等到烟冒出来时,将白术片倒入锅里微炒至淡黄色,取出,筛去麸皮后放凉就可以了。
注意:每白术片100斤,用麸皮10斤
二、土炒白术
取伏龙肝细粉,置锅内炒热,加入白术片,炒至外面挂有土色时取出,筛去泥土,放凉就可以啦。
简单的炒白术,却有着不简单的功效哦!
冰凉粉长胖吗
不会。
适量喝一点冰凉粉是不会导致长胖的,因为冰凉粉的热量非常低,每100克冰粉中只含有不到十大卡的热量,食用后能消耗被身体所消耗吸收,另外冰凉粉具有清热利尿的作用,食用后能加速体内有害毒素的排出,对减肥有一定好处。
但现在很多店里的冰凉粉都会加入红糖、芋圆以及各种水果,这样就会大大增加其热量,所以像这种冰凉粉,减肥人士就要尽量少吃。
炒方便面具体步骤
食材:泡面饼1包,鸡蛋1个,火腿1根,洋葱50克,青菜30克,胡萝卜30克,老抽、生抽、鸡粉适量。
做法
1.火腿、洋葱切片,胡萝卜切丝。
2.开水煮面,然后过凉水。
3.锅底烧油,倒入蛋液翻炒。然后倒入洋葱、胡萝卜、香肠、青菜翻炒均匀。
4.最后倒入煮好的面翻炒均匀,倒入老抽、生抽、鸡粉。
5.翻炒均匀就完成了。
洋姜可以炒菜吗
可以。
洋姜常见于我们的日常生活中,味甘性凉,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、淀粉、菊糖以及多种矿物质化合物,用来炒菜吃可以为人体补充充足的营养,对人体的健康具有好处,深受人们的喜爱和欢迎。
小贴士:洋姜除了可以炒菜吃,还可以腌制、凉拌、煲汤以及生吃,吃法是比较多的,用来炒菜并不会对人体的健康造成伤害。
茭白怎么做好吃又简单
原料:茭白350克,鲜香菇50克,料酒、白糖、精盐、味精、淀粉适量。
做法:茭白除皮洗净,切成滚刀块。香菇洗净切片,淀粉放碗内加水调成湿淀粉。炒锅注油烧热至六成热,下入茭白炸片刻,捞出控油。炒锅留底油烧热,下入姜末煸炒,放入茭白、香菇、料酒、白糖烧开;小火煨片刻,加精盐,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
功效:具有降血脂、血压及胆固醇的功效。
原料:茭白500克,芝麻酱、酱油、麻油、白糖、醋适量。
做法:将茭白洗净,放入锅中蒸熟,取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状,放入盘内,淋上酱料,食用时拌匀即可。
功效:具有清热去火的功效。
原料:茭白200克,酱油、精盐、白糖、味精适量。
做法:将茭白切成长条块。将炒锅放旺火上,加入植物油,待烧至六成热,下入茭白炸约1分钟,捞出沥去油。再将炒锅放火上,投入茭白,加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水,再烧2分钟,淋上香油即可出锅。
功效:具有清热通便的功效。
原料:茭白500克,小葱、鲜姜、白胡椒粉、香油、精盐、味精各适量。
做法:将茭白去皮,洗净切丝,放入沸水中焯一下捞出控净水分。将大葱、鲜姜洗净切丝,放入小碗中,再撒上白胡椒粉,然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀,倒入茭白丝拌匀即成。
功效:具有健脾开胃,增进食欲的功效。
原料:茭白500克,猪肉200克,鸡蛋半个,花生油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱、姜适量。
做法:将猪肉顺切成片,再顺丝切成丝,用鸡蛋、水淀粉浆匀。茭白剥去老皮,截去老根,切成细丝。把炒锅放置旺火上烧热,放入花生油。油热后,下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后,下入葱末,姜末、酱油、料酒炒拌均匀,接着下入茭白丝、精盐、味精,炒拌均匀即成。
功效:具有补虚健体的功效。
炒方便面具体步骤 炒方便面盐放多了怎么办
1.加水:炒方便面盐放多了,可以加水煮开,做成汤面吃。
2.加面:另外煮熟一块方便面饼,放在多加了盐的方便面中炒均匀。
3.加其他的食物:比如说蔬菜、水豆腐等等,稀释炒面的咸味。
黄瓜有什么功效 黄瓜的食用方法
黄瓜宜生吃、炒食及凉拌食用。清炒味道清甜,与肉片、土鱿同炒则味道较浓;凉拌黄瓜则清凉、爽口,具有清热、 利水、解毒之功效,是夏天的开胃小食。有刺的黄瓜表面凹凸不平,清洁时需用刷子轻轻刷干净。嫩黄瓜用淘米水浸泡成酸黄瓜,可用来炒肉或炒大肠。
原料:黄瓜1根,苹果醋、食盐、瑶柱、虾米、粉丝、花生、食用油各适量。
做法:黄瓜洗净、切成薄片,少许盐去水,然后用苹果醋腌10分钟,捞起;瑶柱粒、虾米粒爆炒,粉丝、花生用油炸熟,放于黄瓜上,加盐拌匀即可食用。
紫薯冰皮月饼的做法
材料:糯米粉90g,粘米粉90g,澄粉20g,糖粉90g,紫心番薯500g,牛奶560g,细砂糖20g,油51g
做法:
一、做紫薯馅
1、紫薯洗净、去皮、切块,然后放入锅中蒸10分钟,蒸熟后将紫薯取出;
2、紫薯稍微晾凉后放入料理机,倒入适量的牛奶和水打成紫薯泥;
3、将打好的紫薯泥放入不粘锅中,小火翻炒,加入细砂糖,再分别两次加入15g的油一起翻炒,待紫薯的水气差不多炒干后,加入澄面炒匀,紫薯馅就做好了。
二、做冰皮
1、将90g的糯米粉、粘米粉和40g澄面混合均匀;
2、另外将360g牛奶、90g糖分和36g的油混合,再用打蛋器搅拌均匀,倒入刚刚混合好的面粉里,再用用打蛋器搅拌成均匀、浓稠的面糊;
3、将做好的面糊两次过筛,然后盖上保鲜膜、放入蒸锅大火蒸30分钟,蒸熟后端出,撕保鲜膜的时候注意不要被蒸汽烫伤;
4、将蒸好的冰皮用筷子搅拌至顺滑、放凉,凉了之后放到冰箱里。
三、准备糕粉
将适量的糯米粉放在锅里炒熟,炒至略微发黄、尝起来没有生粉的味道即可。小贴士:糕粉是用来防粘的,因为冰皮非常黏。
四、做冰皮月饼
1、先将炒好的糕粉撒一部分在案板上防粘,另外手上也要沾满,尤其是指尖;
2、取适量的冰皮和紫薯馅,将冰皮压扁,放入紫薯馅,然后用虎口夹住冰皮,慢慢地将紫薯馅包起来,包好后,再用手搓成一个小球;
3、在做冰皮月饼的模具里倒入糕粉防粘,然后把做好的月饼圆球放入模具里,用手心压实,把模具倒过来放在砧板上、用手压下去,再将模具提起来,给月饼压出花纹即可。
4、其他的月饼用同样方法做好,做好后马上就可以吃,但最好先放冰箱里冷藏一晚,这样口感更好。
凉粉有什么食用功效
凉粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素及矿物质,可给人体补充多种养分。尤其是水分,可避免身体因热燥而缺水,感觉到干渴。并且,由于凉粉是由纯天然植物凉粉草制成,因此凉粉具备了凉粉草的多种功效,包括消暑、清热、凉血、解毒,还具有一定的药用价值,可用于急性风湿性关节炎、高血压、中暑、感冒、黄疸、急性肾炎、糖尿病等。
由此可见,凉粉的功效除了能够开胃消暑之外,还能够清热解毒、凉血,消除气候炎热所带来的燥热感,更能够用来治疗多种热病和急性病症。
凉薯炒肉
凉薯炒肉什么时候放调料
1、食材准备。
2、凉薯剥皮切片。
3、猪肉要切厚点。
4、将猪肉放入开水中煮至8成熟捞起备用。
5、锅放油烧热下猪肉煸炒。
6、炒到猪肉表面微黄时加酱油和甜豆豉翻炒。
7、加入切好的凉薯炒熟。
8、放点肉汤,加适量盐烧开收汁起锅。
9、不要吐糟不好看、不要吐糟肉太肥,这是车爷还原的儿时味道。
凉薯炒肉的一般做法
凉薯炒肉做法一
1、黄辣椒顶刀切圈。
2、大蒜叶切成小段。
3、凉薯去皮洗净,改刀切刀菱形片。
4、瘦肉切小片。
5、炒锅热油,将瘦肉炒至断生。
6、倒入凉薯片同炒。
7、凉薯片五成熟时加黄辣椒同炒。
8、凉薯片七成熟时加盐、蚝油炒匀,加少许水略煮。
9、撒大蒜叶翻炒均匀即可。
凉薯炒肉做法二
主料:猪肉250克,凉薯300克。
辅料:盐适量、油适量辣椒适量、味精适量、生抽适量。
1、青椒、红椒去蒂洗净,切斜条;大蒜仔切末;
2、凉薯去皮,洗净,切粗条;
3、猪肉切洗净切细条,用少量盐、生抽腌制片刻;
4、坐锅热油,爆香蒜末,入青红椒炒出辣味,入凉薯,放盐,略翻炒;
5、入腌制入味的猪肉,加生抽、老抽,快速翻炒至猪肉变色断生入味,即可起锅装盘。
凉薯炒肉做法三
1、五花肉,辣椒,凉薯。
2、肉切片,凉薯切片,辣椒切丝。
3、少放油,倒进五花肉。
4、煸至出油。
5、放进辣椒,加盐。
6、翻炒均匀,
7、放进凉薯。
8、炒匀,将凉薯炒熟。
9、调入生抽和味精炒匀。
凉薯炒肉的由来
凉薯的学名为豆薯(英文名:Pachyrhizus erosus),是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛,有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;小苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗,近方形;根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20-30厘米左右,肉质。取其地下块根供生食或蔬食,种子有剧毒,忌食,但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲,现广布于东半球热带地区,中国西南部各省常见栽培。
炒凉粉的热量高吗 炒凉粉可以多吃吗
不可以,不易消化。
凉粉属于高淀粉食物,从粮食中提取,含糖(热量)高,缺乏一般米面之中含有的膳食纤维和B族维生素,然而这两者却是促进消化系统新陈代谢和人体脂肪代谢最重要的。因此如果多吃炒凉粉的话,因为淀粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。
荸荠炒木耳的做法
一、做法
1.荸荠切片入开水锅中焯烫一下备用。
2.炒锅到油爆香葱姜末,
3.倒入荸荠翻炒均匀。
4.再加入泡发洗净的木耳继续,加一点鲜鸡汁,盐,糖炒匀。
5.再把青红椒片放入炒均匀,加少许水淀粉炒匀关火。
二、马蹄木耳炒肉
大家一直以为马蹄用来炖汤和生吃。其实炒着吃巨好吃。一直很爱吃马蹄,有次朋友过来菜不够,懒得去买菜,就把冰箱马蹄拿来炒了,结果大家超爱,试了好几种做法,发现还是这个好吃,每次都光盘。
1、切肉丝,加点淀粉,加点料酒入味
2、木耳切丝,马蹄切片马蹄
3、葱、姜、蒜、、朝天椒适量
4、油烧热,先把肉炒一下,变色就起锅放碗里,接着再放油烧热,姜、蒜、朝天椒下锅,炒香后倒入马蹄,翻炒两分钟,加入耗油,继续翻炒,马蹄变色加入木耳,炒一分钟,加入炒过的肉,加入生抽,醋,翻炒两下倒入切片的红辣椒,继续炒,这时候可以加入李锦记辣椒酱一勺,加少量盐(我一般不加盐)炒两下,加小半碗水(水加点淀粉里面,碗是很小的碗噢),收汁,起锅。
三、清炒荸荠木耳
荸荠肉质白嫩,醇甘清香,甘美爽口,受人喜爱。它营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪,以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。同时又有药用价值;中医学认为荸荠可消食散积,除胸中实热,治五中噎嗝,消渴黄疸与消热生津,解毒开胃,润肺化痰,益气退翳明目等功效。
木耳具有益气、润肺、补脑、凉血、止血、涩肠、活血、强心、养颜等功效。
荸荠和木耳搭配入菜,可谓是强强联合;即是一道美味菜肴,又是一种滋补身体的佳品。
1没有去皮和清洗的荸荠300克
2用小刀削去皮,洗净。
3洗净的荸荠入开水锅煮1分钟,捞出投凉,用工具切成片。
4装盘待用
5水发木耳摘掉老根,撕成小块,洗净,入开水锅煮1分钟捞出投凉,控净水分装盘待用。
6胡萝卜切片,焯水投凉装盘,葱姜切丝装盘。
7锅坐火,加入植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入荸荠、木耳、胡萝卜片翻炒,再加精盐和味精翻炒均匀即可装盘。
8现在可以开餐了!
9佐酒小炒