木瓜撞奶

木瓜撞奶

先解释一下木瓜撞奶的原理，姜汁撞奶大家肯定都不陌生了，木瓜撞奶和姜汁撞奶的原理其实是一样的，都是利用植物蛋白酶和牛奶中的蛋白质凝固，姜汁的蛋白酶是什么品种我不清楚，木瓜的就叫做木瓜蛋白酶。和姜汁撞奶相比，木瓜撞奶的制作更简单，成功率更高，对牛奶本身的要求也比较低，因为木瓜的这种酶的活性实在是太强了。

听起来似乎不错，可为什么这么好的甜品居然会没有推广开呢。第一点我想这个甜品是有硬伤的，就是不能久放，久放后会变苦，估计是化学反应的关系，所以必须做好立马吃，不适合在甜品店批量加工经营;第二点我还没有证实，这二者反应之后究竟有没有对身体不好，我不是营养学专业的，还期待知情者告知。唯一可以确定的是不是所有蛋白酶都不好，比如姜汁撞奶对身体就无害，胃里也有很多蛋白酶，他们把蛋白质先再，也是人体吸收蛋白质的一个过程，所以稍加推理，这个甜品应该也无害吧。

当然除了这两点导致甜品不好推广的理由，该甜品还有几大条明显优势，也是这些优势引导我一次又一次的实验：

1、成功率高，话说，我用过1次牛奶，但其余都是用奶粉做的，还有一次用豆浆粉做的，可以说是屡试不爽，想失败都难，反复试验的原因只是想找到一个最佳口感;

2、木瓜牛奶的养身作用，这个就不用多说了吧，如果二者反应之后不危害健康，那么木瓜+牛奶的组合，哪个女孩不动心呢;

3、热量低，木瓜在一水每百克50卡上下的水果中保持了27卡左右的热量值，关键是如果你不喜甜，制作时不必像姜撞奶一样加糖，利用水果本身的甜度就能吃到甜品了，脱脂奶粉也不影响制作，你说这样的甜品是不是值得推广捏。

好啦，闲话不多说，先讲做法吧，顺便八一八我是怎么发现这个东西的，说是实验五次，其实是这里只贴五次的实验记录，真实的试验次数远大于这个数。

实验记录——

那天，我只是想吃个早餐，吃之前照惯例拍了一哈子

结果一拍一拍有一点忘我了，等想起来喝我做的木瓜牛奶时，发现牛奶竟然有一点凝固了

于是我就开始了第一轮的琢磨，制作的方法比较简单，虽然口感粗糙一些

材料：木瓜小半个，牛奶，或者奶粉(全脂，脱脂都试过)，豆浆粉

一句话步骤(适合没有搅拌机的童鞋)：

木瓜挖出果肉，过筛或直接挤压成果泥，加入奶粉，调匀，冲入热水，冲成木瓜牛奶，搅拌均匀，放置几分钟，凝固后准备勺子挖着吃，不要久放。结束。

以下是第一次的成果

第二三四次，这是一组实验，试验了脱脂奶粉，豆浆粉，普通的全脂盒装牛奶，下面分别展示三种成果。

这个呢就是用某品牌原味豆浆粉做的了，可以看到，组织比较粗糙，但优点是很甜，比用牛奶做的甜，我看了，豆浆粉里没放糖，不知是不是植物蛋白和木瓜蛋白酶的反应与动物蛋白不一样，所以撞豆浆木瓜的甜度保留的比较多，所以虽然口感粗糙一些，但是味道真是比撞牛奶要好吃。

这一组是脱脂奶粉做滴啦

我觉得和全脂奶粉做的区别不大，我查了我用的那个品牌的脱脂奶粉，蛋白质的含量比全脂奶粉还高，蛋白酶主要是和蛋白质反应，与脂肪无关，所以用脱脂奶粉做没有明显区别。

这一组是盒装全脂奶的成果

牛奶事先有加热一下，再直接和果泥混合，搅拌，放置如上。比奶粉做的明显光滑，尤其是表面的光滑度很好，但口味上似乎也是最容易变苦的。

以上是几次的实验结果

接下来讲讲我最后得到的口感最佳的木瓜撞奶的做法，只多一样东西，厨用纱布

刚才是用筛网对吧，这次用纱布挤压的方式取木瓜汁，出汁就很细腻了，再调入奶粉，调匀之后过滤木瓜奶液，一些小颗粒自然被滤掉了，最后再加热水，充分搅拌，放置几分钟。

这种方法做出来的成品图都放在前面了，质地如嫩豆腐一般，滑溜细腻，非常可口，我很喜欢。

小贴士：

1、最后一种方法我过滤出来的木瓜液约30~40ml，加水200ml左右，颜色要比用全木瓜果肉要淡，甜度也相对淡一些，所以可以加糖或者蜂蜜调味;

2、不用热水，或者不加热牛奶行不行?如果是全木瓜果肉，比例有很大，不加热我试验成功过，但是这种Q嫩版的貌似用热水冲奶成功率更高，不知道是不是和蛋白酶的反应环境有关;

3、奶粉和牛奶哪个更容易成功?最后这种嫩豆腐版的我觉得奶粉更容易成功，因为同样多的蛋白质，奶粉可以自己调控水量，也就是少放点水奶液就更浓，这个版本的木瓜不多，同样体积的牛奶当然是浓度高一点更容易成功啦，奶粉比整盒的牛奶好控制浓度吧(我的奶粉全脂和脱脂的品牌都是安佳成人奶粉，其他的品牌暂时没试过);

4、豆浆粉可以做，那自磨的豆浆行不行?嫩豆腐版的我试验过了，用自磨豆浆不行诶，估计还是浓度的问题，豆浆粉浓度高一些。

和我在苏州吃的豆花久放会出水一样，这个撞奶你挖几勺下去也会析出一些牛奶

牛奶的几种吃法

1.虾仁炒牛奶

食材：4个鸡蛋、160g牛奶、20只虾仁、适量熟豌豆、适量盐、适量白酒、适量糖、适量干淀粉、适量水淀粉、适量油

做法：1)准备原料2)虾仁去除沙线、清洗干净后，用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟3)鸡蛋打开，分开蛋清蛋黄4)只留蛋清备用(蛋黄可以拿来做蛋挞，不能浪费)5)在蛋清中加入牛奶，适量盐、滴白酒6)加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀7)锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出8)将搅匀的牛奶蛋液入锅，小火加热9)等蛋液底部出现凝固的状态，开始用铲子推10)直到蛋液全部凝固后，加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可.

2.牛奶炖鸡蛋

食材：200ml牛奶、1个鸡蛋、2小勺砂糖

做法：1)把所有材料都准备好。2)鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。3)倒入牛奶。4)搅拌均匀。5)用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。6)盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟，蒸到蛋液表面凝结即可。7)取出，掀开保鲜膜即可开吃，亦可冰镇后再吃。

3.姜撞奶

食材：200ml牛奶、20g白糖、50g生姜

做法：1)生姜刨丝2)用纱布包好，挤出姜汁3)挤好的姜汁，能多不能少4)牛奶倒入锅中5)加白糖，加热，不要煮沸，温度稍烫一点6)将煮好的牛奶倒入姜汁中7)搅匀8)盖上保鲜膜，静放10分钟左右，凝固起来，即可。

4.冰糖木瓜牛奶

食材：150g木瓜、25g冰糖、250ml牛奶、150ml水

做法：1)木瓜切粒，冰糖，牛奶备用;2)把木瓜与冰糖一起倒锅中和水一起小火煮;3)煮到糖化、木瓜成熟关火;4)待温度降到40度左右，倒下牛奶;5)搅拌均即可食用。

5.蒸水果布丁

食材：90g淡奶油、70g牛奶、2个蛋黄、40g细砂糖、8g低筋面粉、8g炼乳、1根香蕉、半个苹果

做法：1)淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳搅拌至糖融化，也可通过加热融化。2)准备好蛋黄和低筋面粉。3)把蛋黄和面粉加入奶油液中，搅拌均匀。能过滤一下口感更佳。4)碗中加入香蕉丁，苹果丁等任意喜欢的水果。5)加入奶油液。6)入蒸锅蒸15分钟左右即可。

马奶酒的制作方法

马奶酒的制作方法

原料：鲜奶、皮囊或木桶、特制的木棒

制作步骤

1、将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中;

2、用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高;

3、最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的奶酒。

那么，以上是属于马奶酒撞击发酵法，而随着现代工艺的进步，奶酒在原料上采用了营养价值更高的牛奶。在酿制过程中，并不破坏牛奶本身固有的营成养分，而是将其精炼，脱去脂肪，增加纯度，然后发酵，使所含营养充分生物活化。现代的奶酒具有高档白酒的品质，入口绵软、甘甜浓郁，不但具有白酒的浓烈，而且赋予了奶的营养。而传统奶酒原料主要为马奶，度数较低，味道腥苦，酒色混浊，不宜存放。

青木瓜下奶还是熟木瓜下奶

青木瓜。

木瓜中含有丰富的木瓜酶成分，食用后能促进乳汁的分泌，从而能起到不错的下奶效果。但如果想下奶效果更好的话，建议食用青木瓜，因为青木瓜中的木瓜酵素以及维生素A等成分含量更多，食用后能起到更更好的促进乳汁分泌，起到明显的下奶效果。非常适合哺乳期女性食用，食用后能改善产后乳汁分泌不足的情况。

牛奶木瓜汤

木瓜炖牛奶

木瓜炖牛奶是一道家常甜品，主要食材是木瓜和牛奶，主要烹饪工艺是炖。木瓜拥无多类维他命B群、胡萝卜素等养分，加上所含的特殊卵白酶，可以快速接收鲜奶外的卵白量。而卵白量可以推进肌肤新陈代谢一般，连结弹性，供给抗衰老、抗氧化的全面性功能。

做法

食材准备：木瓜、牛奶

制作步骤：1、木瓜适量，树熟的(树上成熟)，如果是青木瓜就需要多煮一会，洗干净切块，要把籽弄干净，得削去内里一层比较好。

2、锅放水，放木瓜，放冰糖，中小火煮开，揭盖继续煮，直到感觉只剩适量的糖水时候倒入牛奶没过木瓜，小火煮开即可。

营养及保健功能

1、含丰富的蛋白质、维生素、矿物质及高量酵素，能合理补充人体各种必需营养成份。

2、消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。

3、特有的木瓜酵素可帮助消化，防治便秘，对酪精分解的效能尤大，被称为“牺牲性解剖刀”，具有分解喜形坏死细胞的能力，可预防消化系统癌变。

4、均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，减轻脸部黑斑、色斑、青春痘的产生，可淡化已生成的色斑、黑斑，润肤养颜，并具有明显的丰胸效果。

女性抗老养颜吃什么效果好

牛奶燕麦丰胸粥

材料：燕麦片，牛奶制作方法就更简单了，把麦片倒到牛奶中，放入微波炉，大火两分钟就做好了。

姜撞奶

材料：全脂牛奶，砂糖，鲜姜

做法：取一块鲜姜取汁，因为我们家有工具，如果你们没有，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出，当然这可以个体力活呢。把牛奶中放入砂糖加热，稍微凉凉一点。把加热好的牛奶放倒到之前盛放姜汁的碗中，这就是撞击过程。把牛奶盖上静置10分钟，牛奶呈絮状就做好了。姜撞奶很好喝，甜甜，香香还有一点点辣辣的味道，夏天喝可还真的觉得很暖呢。

普洱茶冻

材料：普洱茶，蜂蜜，琼脂

做法：冲泡普洱茶，把冲好的茶放入一只小锅中，放入适量的琼脂熬化，等到稍微凉一些的时候调入蜂蜜，放入模具中晾凉就做好了。

苹果奶昔

材料：喜欢的水果(苹果，香蕉，木瓜，哈密瓜)，牛奶，蜂蜜

制作方法：把喜欢的水果切成小块，然后按着水果和牛奶的比例是2：3的份量放入搅拌机中搅匀，这个时候奶昔就做好了，如果你喜欢吃甜的，那么就加少量的蜂蜜。

食用方法：一共三天。每天早上起来喝一杯奶昔，吃一片全麦面包;中午一杯奶昔150克的青菜和肉类，要以清单为主，不能吃油大的东西;晚上在5点以前再喝一杯奶昔，全天就吃这么多东西。

菊花茶冻

材料：菊花，枸杞，冰糖，琼脂

做法：用菊花，枸杞和冰糖冲泡菊花茶，取一只小点的锅，把冲泡好的菊花茶放入，放入适量的琼脂(根据你茶水的量调配)，中火熬到琼脂融化后，倒如模具中晾凉就做好了。

青春期女生的胸部发育有妙招

【正确的姿势】

对于这个时期的女孩们不必因为胸部的突出而感到害羞或自卑，应抬头挺胸别弯腰驼背，正确良好的姿势，胸部才能不受压迫地长大。

【均衡饮食，勿任意减肥】

青春期的女人千万要注意营养的摄取，不要刻意减肥偏食，在维持适当体重的情况下，胸部才有条件好好地发育;毕竟乳房主要为脂肪构成，太瘦的话胸部也会养分不足。在胸部还在持续发育的关键阶段(大约从10~18岁左右)可以多多摄取下列食物：

(1)酒腌蛋

在煮好的蛋中加入少量的酒和糖，月经来前早晚吃一碗，既可养颜又可丰胸。因为甜酒含有醣化酵素，是天然的荷尔蒙，而营养丰富的蛋也是热量的来源。

(2)木瓜牛奶

木瓜、牛奶能帮助胸部发育，木瓜加牛奶，丰胸效果更加显著。另外，青木瓜、地瓜叶也都是效果不错的丰胸蔬果。

(3)避免外伤

在劳动或体育运动时，要注意保护乳房，避免被撞击被挤压。

木瓜炖牛奶

第一种做法

材 料：木瓜150克，牛奶200cc.(约1大杯)，香草冰淇淋(1小盒)，糖1小匙(可加可不加)

做 法：木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，置放不超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天)，以保最佳风味。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。

第二种做法

材 料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。

做 法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜， 以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。第三种做法

材 料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。

做 法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。

2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。

功效

润肤养颜、丰胸。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。

木瓜鲜奶汁

牛奶木瓜汁，香味浓郁、清甜可口，有增强免疫、排毒瘦身，美白肌肤的功效。此果汁一般人均可食用，尤其适合女性食用。”

食材明细 木瓜 半个牛奶 100蜂蜜 5克甜味 口味其他 工艺十分钟 耗时

简单 难度

美白肌肤—淡淡俏佳人的做法步骤

1

准备好木瓜、牛奶和蜂蜜。

2

木瓜洗净，去皮去籽切成小块。

3

切好的木瓜倒入料理机中。

4

加入适量牛奶。

5

再加入适量蜂蜜。

6

搅拌成汁，即可饮用。

小窍门

诗心片语：

1：木瓜要完全成熟的，出来的果汁口感更好。(不宜用冷藏后的木瓜榨汁)

2：牛奶和蜂蜜的量依据个人喜好。

3:此果汁无需过滤，口感很细腻。

使用的厨具：食物调理机

生姜怎么吃才能去湿气

生姜是可以直接食用的，但是吃起来会感觉有辣感，正是其中的姜辣素能刺激汗腺分泌，进而加速体内寒湿排出。

生姜是一种热性食材，有解表化湿的功效，所以可以将生姜切片后放入开水煮茶饮用，还可以根据自己的口味加一些红糖调味，畏寒痛经的人饮用后会有很大好处。

姜加牛奶可以制成姜撞奶，适量食用姜撞奶，可以提高身体免疫力，姜撞奶也可以发汗解表，增加身体御寒能力，适合体虚怕冷的人食用。

小贴士：如果只在做菜中放入生姜调味，是无法起到去湿作用的，但是可以在烹饪一些凉性蔬菜的时候，最好加入热性的将来降低其寒凉性质。

青木瓜和熟木瓜哪个下奶

一般是选用青木瓜，黄木瓜也是可以的，看自己的喜好而已，直接生吃可以的，但是下奶的妈妈们还是吃热的食物是最好的，对身体是很好的，而且也是帮助身体恢复。

青木瓜下奶比较好一些，而青木瓜还有黄木瓜都会有下奶的效果，但是青木瓜的有效成分比较多，所以还是使用青木瓜下奶。木瓜含有的维生素很丰富，可以有助消化的作用，同时也可以起到排毒养颜的效果，对于提高免疫力来说效果不错的。

青春期女孩胸部保养方法

【正确的姿势】

对于这个时期的女孩们不必因为胸部的突出而感到害羞或自卑，应抬头挺胸别弯腰驼背，正确良好的姿势，胸部才能不受压迫地长大。

【均衡饮食，勿任意减肥】

青春期的女人千万要注意营养的摄取，不要刻意减肥偏食，在维持适当体重的情况下，胸部才有条件好好地发育;毕竟乳房主要为脂肪构成，太瘦的话胸部也会养分不足。在胸部还在持续发育的关键阶段(大约从10~18岁左右)可以多多摄取下列食物：

(1)酒腌蛋。

在煮好的蛋中加入少量的酒和糖，月经来前早晚吃一碗，既可养颜又可丰胸。因为甜酒含有醣化酵素，是天然的荷尔蒙，而营养丰富的蛋也是热量的来源。

(2)木瓜牛奶。

木瓜、牛奶能帮助胸部发育，木瓜加牛奶，丰胸效果更加显著。另外，青木瓜、地瓜叶也都是效果不错的丰胸蔬果。

(3)避免外伤。

在劳动或体育运动时，要注意保护乳房，避免被撞击被挤压。

(4)做胸部保健美操。

适当多做些扩胸运动，扩胸健美操等。健美操可以很好地锻炼胸部肌肉。

(5)多进行乳房的局部按摩

按摩可以促使乳房丰满。方法是天天晨起和临睡前，用双手自我按摩乳房10分钟，从乳房周围到乳头，最后提拉乳头5次。这是因为按摩能增进血液循环，能让神经系统加强活动，卵巢会分泌大量雌性激素和孕激素，促使乳腺发育。按摩的同时，适当增加营养可以增强按摩的效果。