抽烟礼仪

抽烟礼仪

抽烟礼仪

1、青年人在长者、长辈面前，若长者、长辈不吸烟，自己最好不吸烟;若长者、长辈吸烟，自己又处于客人的地位，可以先敬烟。向长辈敬烟要双手捧上，对长辈递来的烟要用双手接过。

2、在公共场所，凡标有“禁烟”告示的地方，不能吸烟。没有禁烟标志的也应到人少的地方吸烟，不要当着陌生的众人吸烟，不要叼着烟同别人讲话。当跟前的人咳嗽不已时，应把烟熄掉或走到外面吸烟。在众人面前吸烟要注意自己的姿态，不可远吐喷人，不要高吐烟圈，不要把夹烟的手伸近别人。

3、在妇女面前，应先表示一下歉意或征求妇女同意后再吸烟。在未成年的孩子前最好不吸烟，以免造成他们被动吸烟，甚至使他们仿效大人偷吸烟。

4、到别人家做客时，主人若不主动敬烟，周围又无烟具，客人不应喧宾夺主，取烟递给主人。若主人不吸烟，又没有主动向客人敬烟，客人要谅解他人，不能露出不悦之色。若主人不吸烟而向你敬烟时，你最好也不要吸烟。如果是在较熟识的人家做客，可另当别论，但注意不要在不吸烟的主人面前无节制地吸烟。

5、有客人到来时，主人应主动敬烟。向客人敬烟时，不要抛掷。对已声明不吸烟的客人不要“强行”敬烟，客人不吸烟，会吸烟的主人应自我克制，不要当着客人面吸个不停。在冬季通风不便、空气不好的房间里，主人尤其不能多吸烟，使客人坐不下去。

6、对宗教界人士和奉行基督教、伊斯兰教及少数民族人士不要敬烟。

7、在婚礼上，对新郎或新娘敬的烟不能不接，即使自己不会吸也要吸上几口，待人家应酬他人时再熄掉。拒不接烟会使人扫兴，特别是长者、领导者会使人感到态度生硬，同喜庆气氛不谐调。

8、随时随地都要把烟灰、烟头放入烟灰缸中弄熄，不要随地抛烟头、吐唾沫。

9、和客人一起吃饭时，未真正用完餐，绝对不能在餐桌上吸烟，餐事完全结束后才拿出自己的烟是一种礼仪。

关于抽烟的礼仪常识

1：吸烟有害健康，这一点一定要认同，能不抽就最好不要抽;

2：如果是自己买烟抽，无论在任何场合都只抽一种牌子的烟(专注);

3：如果是中国人，最好抽中国的牌子，牌子要随和些，尽量是大家都知道的;

4：烟的层次要适合自己的身份，价位不能太高，也不能太底，最好参照一下别人;

5：最好抽硬包装的烟，尽量放在自己的最外层衣服内部的兜里(和火机在一起);

6：建议用充气的火机，火机的外表不要用太亮的，个人喜欢磨砂的;

7：高级火柴也是个不错的选择，但是一定不能用一打就有一股味的火柴(即便是香味);

8：自己的烟不要随便放在外面，烟和火机不能分开放，火机放在烟的上面;

9：发烟要看时机，不能一见面就掏烟，这是很不礼貌的行为，气氛搞热了再发烟;

10：如果别人在发烟，自己不能也跟着掏烟发烟，最好等到下一轮再发;

11：如果是第一次到一个场合，是男的，都要发到，如果不是第一次，注意只给自己同级的或高级别的人发，其他人可以象征的意思一下;

12：给别人递烟的时候，烟嘴要向着递给的人，烟头要向着自己;(很多人都搞反了)

13：一般你给别人发的烟，都要主动的上去点烟(所以烟和火机一定要在一起)

14：再熟悉也不能发烟发的太勤，最少要等对方抽完这根烟10分钟以后，如果是自己起身要走，如果对方手上没有烟，记住，给点上再走;

15：一般如果自己抽烟，别人发的烟，最好接上;并且最好当时就抽(不要随便乱转，乱放)

16：如果当时不想抽，就不要接，找一个说的过去的理由(如，最近嗓子疼，千万自己抽说自己不抽)并且和对方在一起的时间都不能抽;

17：如果比自己高级别的人发烟，自己要掏火机给对方点上;和自己同级或自己级别低的，可以给对方个机会;

18：别人给自己点烟，一定要挡风

吃牛排的礼仪

其实，现在一般在西餐厅都比较随意，吃牛排都基本不用需要什么礼仪，但吃牛排该怎么吃，礼仪应该要注意什么，还是知道的比较好，因为知道享受美食的方式才能更好地享受美食。尤其到西方的国家旅游的时候，他们吃牛排是非常注重礼仪的，如果我们不知道这些餐桌的礼仪，容易导致出洋相。吃牛排的时候一般都会有刀叉，其实刀叉的使用也是有讲究的。吃牛排怎样才能吃得端庄优雅呢?

1、刀与叉形成“一”字形或“八”字形

西餐是最讲究的，特别是在吃牛排时特别注重礼仪。用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。

2、右手拿刀左手拿叉

料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧。

3、刀与餐盘的角度保持在15度左右

正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不要过高或低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按住;轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。

4、不可随意改变餐具的位置

已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。

四步让孩子化身为礼仪达人

1.从小养成良好的习惯

优秀也是一种习惯，而习惯则是通过长时间的养成才有的。因此，父母们想要孩子有良好的文明礼仪习惯就要从孩子年幼的时候开始就对孩子进行引导，让他们从小养成好习惯。首先，父母要教会孩子最常见的文明礼貌用语，如请，谢谢，对不起等等。让孩子在良好的语言环境之中感受到文明礼仪的重要性;比如要时时提醒孩子，让他们坚持文明礼仪;再是要对孩子的这些良好习惯给与鼓励和表扬，让孩子觉得自己这样做很自豪，从而拥有正确的少年观和价值观。

2.学会控制自己的坏脾气

很多情况之下，孩子们是有文明礼仪的，但是如果遇到一点小问题，情绪上有点小激动，孩子们的文明礼仪就全丢了，为一点小事急得面红耳赤。因此，家长们要教会孩子从小学会控制自己的情绪，遇到问题要冷静思考，时刻保持良好的礼仪习惯，而不是在人前就是一个懂文明礼仪的好孩子，到了陌生环境之中就是一个不懂文明礼仪的孩子。

3.父母做孩子的好榜样

我们常说榜样的力量是无穷的，的确父母和家庭的言传身教是非常重要的。如果父母都是不讲文明礼仪的人，那孩子就会看什么学什么，也不会是一个有文明礼仪的孩子。相反，父母都是文明有礼的人，懂得尊重他人，懂得感恩，懂得助人为乐，这样子的家庭成长起来的孩子也不会差到哪儿去。

4.要让孩子多生活实践

很多父母有着这样子的苦恼，就是孩子看上去像是一个懂得有礼的孩子，可真的到了大场合，孩子就太小家子气，上不了台面。这是什么原因呢?家长平时给孩子生活实践的机会太少了，要多让孩子去超市、街市、展厅等地方，让孩子在不同的环境，不同的场合学会如何使用文明礼仪，从而做到任何时候都是一个懂得文明礼仪的好孩子，而不是在家里做做表面功夫，到了实际生活中就露出原型。

喝茶的礼仪

喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。

选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。

当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。

酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧著茶盘底部，右手扶著茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。

以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用[1] 。

吃牛排的礼仪

在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。

吃牛排的礼仪在这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不要过高或低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按住;轻轻地移动刀子，压住时可用力。

如果到正规的西餐厅，或者到外国就餐的话，在入座的时候，身体要端正，注意手肘不要摆放在桌面上，同时不能跷二郎腿，特别是女性朋友哦。同时身体和餐桌的距离一般就以可以方便就餐为宜。此时在餐桌上已经摆好的餐具不要随意摆弄，但可以拿起餐巾对着放在膝盖到大腿的部位。

1、接着就是上菜，开吃。面对刀叉是中国人比较不习惯的事情，但此时就有好几把刀叉摆在面前，要怎么用呢?从外向内拿起刀叉，左手叉子，右手刀子。

2、每次吃进嘴里的食物都不适宜太多，太大，所以切的时候尽量小块一点，在咀嚼食物的时候不要讲话，更加不要主动和别人谈话。

3、吃西餐的时候都会配上汤，很多时候都会是浓汤，那么此时在喝汤的时候千万不要啜，嘴巴不要发出声音。如果汤或菜太热的话，可以稍微放凉一会才吃，不能用嘴吹。

4、吃鱼、肉等有刺有骨头的食物，不要直接往外就吐，可以用餐巾捂住嘴巴，吐在叉子上，放在盘内。

5、吃面条要先用叉子叉起并卷起放入口中。

6、吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。

7、吃西餐，不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。尤其是在用餐时打嗝最不好了，一大禁忌，应立即向周围的人道歉。

8、取食时不要站立起来，伸长手去拿食物，如果坐着拿不到的食物应请别人传递。

吃牛排的礼仪

说到牛排这种食物，其实是中世纪欧洲的皇宫贵族的食品。当时只有有身份地位的人才可以食用牛排，其余的老百姓只能食用猪肉和羊肉，因此当时吃牛排是非常讲究的，同时吃牛排也非常注重礼仪，一般在会见高层这样的特殊场合才能吃到牛排。那么到底吃牛排的礼仪是什么呢?有什么要注意的地方呢?

时至今日，牛排已经是一种每个人都能够食用的食物了，在一般的西餐厅，牛排是长期提供的，也是随便就能够食用的。虽然现在吃牛排并不需要讲究礼仪，但是我们有必要了解吃牛排的礼仪，这样才能够吃起来更加优雅。

吃牛排的礼仪

其实，现在一般在西餐厅都比较随意，吃牛排都基本不用需要什么礼仪，但吃牛排该怎么吃，礼仪应该要注意什么，还是知道的比较好，因为知道享受美食的方式才能更好地享受美食。尤其到西方的国家旅游的时候，他们吃牛排是非常注重礼仪的，如果我们不知道这些餐桌的礼仪，容易导致出洋相。吃牛排的时候一般都会有刀叉，其实刀叉的使用也是有讲究的。吃牛排怎样才能吃得端庄优雅呢?

1、刀与叉形成“一”字形或“八”字形

西餐是最讲究的，特别是在吃牛排时特别注重礼仪。用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。

2、右手拿刀左手拿叉

料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧。

3、刀与餐盘的角度保持在15度左右

正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不要过高或低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按住;轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。

4、不可随意改变餐具的位置

已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。

礼仪教育对孩子一生的意义

公共场所礼仪涵盖面较广，对幼儿而言，要做到初步了解就算达到要求了，进一步的要求为能遵守公共秩序和交通规则;在公共场所活动时，能做到谦让，会尊重和原谅别人。

帮助幼儿了解礼仪知识、学习礼仪言行、增长礼仪经验，通过多种形式让幼儿与礼仪亲密接触，是帮助他们建立礼仪习惯的有效手段。

学习礼仪是幼儿在学习的过程中需要了解并遵守的，引导他们在活动中做到发言举手、会认真听完别人的话，与别人一起活动(超过3个人)需要服从活动的规则，不能擅自改变规则或任性;在活动室内做到三轻：走路、说话、搬桌椅要轻轻地进行，尽量避免制造噪音;学会和他人在意见分歧时商量解决，能尊重别人的意见;观看的演出时，保持安静、不吃零食、不乱扔东西，演出结束后，懂得鼓掌表示感谢。

让孩子对礼仪知识有了一定的认识后，还要注意讲究幼儿礼仪教育的科学原则。充分发掘潜在的教育因素，幼儿礼仪教育不仅要重视影响幼儿礼仪行为的一些显性的教育因素，更要发掘潜在的教育资源，如父母、同伴等的为人处世、行为方式、仪表、语言等的表率作用。

把礼仪培养与游戏相结合可以提高礼仪教育的效果。幼儿的思维是形象直观的，通过多种生动有趣的活动，激发幼儿对礼仪认知的情感认同，利用游戏、情景练习等激发幼儿学习的兴趣，让幼儿在与生活实践相结合的过程中，达到习惯养成的目标。因为礼仪习惯的养成需要一个从生疏到熟练，再由熟练到运用自如的过程，所以，要为幼儿提供各种实践的机会，让礼仪与幼儿的生活密切联系起来，及时抓住机会，适时地启发、诱导，培养幼儿的礼仪行为。通过反复地演练，让幼儿获得情感的体验，促进价值内化，形成良好的礼仪习惯，提高幼儿的礼仪水平。

喝咖啡的礼仪



与人打交道,经常会有一起喝咖啡的场合,因此咖啡礼仪不可少。喝咖啡，是西方人的生活习惯，也逐渐形成了一定礼仪。

咖啡礼仪

拿咖啡杯的正确姿势：在西餐厅里，餐后喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指头无法穿过。正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。

服务员端上咖啡时，一定将杯耳向着顾客的左侧，以便顾客扶着杯耳加糖加牛奶。你在操作时不必握得太紧，也用不着用力搅拌而溅出咖啡，因为糖和牛奶很快就会溶化。不喜欢加糖和加奶的，可把杯耳转向自己的右侧。一般是先加糖后加牛奶。

咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来，而不是用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖，刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。

小匙用毕，要放在碟子上，不要放在杯子里。这样显得不雅，而且不小心会把小匙打翻在地。用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都会十分失礼。除非举行酒会，或没有桌子依托时，才能端起碟子来喝。

盛放咖啡的杯碟都是特制的，它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方;饮用时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯;喝咖啡时，不要发出声响;添加咖啡时，不要的咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

在家里请客人喝咖啡，应当注意的是，咖啡爱好者对是否加糖和奶往往十分讲究，最好让客人自便，主人不必代劳。另外，主人还要为懂得喝咖啡的行家另备一杯冷开水，使之与咖啡交替品尝，口味更显清纯。

在朋友家里作客喝咖啡时，则要注意：咖啡要趁热喝完，不必客气。如果只顾聊天而让咖啡冷却，就会有违主人的一番诚意。小匙是用来搅拌的，用后要放在碟子边上，不要用来舀咖啡。也不要一口气把咖啡喝完，而要慢慢啜饮。咖啡要全部喝完，才显得有礼貌。

8有时候饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。

与礼仪教育亲密接触

“礼仪不用花钱购买，却能透露一个人的身份。”礼仪是什么?有人把礼仪理解为繁文缛节，觉得那都是虚伪的客套，这种想法显然是错误的。也有的人认为学习礼仪是成年人的事，比如社交方面的礼仪，幼小的孩子又不参加正式的社交活动，学习那些繁琐的礼仪很不现实。其实，这也是对幼儿礼仪的误解。幼儿礼仪指幼儿在幼儿园、家庭、社会活动中所必须遵守的一些简单的行为规范。长期以来的实践使我们认识到，在幼儿期进行礼仪启蒙教育是切实可行的，对幼儿良好行为习惯的养成，幼儿素质的全面提高都有积极的意义。值得注意的是，幼儿礼仪启蒙教育应考虑幼儿的身心特点和接受能力，起点要低，训练要实，方法要灵活多样;应充分发掘潜在的教育因素，重视家庭教育对幼儿礼仪行为习惯养成的重要影响，因为幼儿礼仪行为习惯的养成，不是一朝一夕的事，它是一项长期的反复性的工作，让孩子长期生活在讲究文明礼仪的环境中，使礼仪教育得以延续和进一步加强。幼儿时期正是养成文明礼貌习惯的最佳时机，所以应该重视对幼儿的文明礼貌习惯的培养。

概括而言，幼儿礼仪分为生活礼仪、学习礼仪、公共场所礼仪三大部分。其中生活礼仪又分为用餐礼仪、仪容仪表、交往礼仪三个方面。用餐礼仪主要要求幼儿学会正确地使用餐具以及用餐姿势;注意保持桌面、地面、碗内的干净与整洁;初步学会与人共餐时的礼节，不抢食、不在喝汤时发出声音等。仪容仪表要求幼儿能养成保持身体和服装整洁、养成讲卫生的习惯;学会保持正确的坐、站、走姿势。交往礼仪是指在与人交往中，养成使用礼貌用语的习惯，初步学会与人交谈的礼节;初步学会做客的礼节;懂得尊重父母、长辈，会根据他人的年龄情况与他们打招呼。

跆拳道礼仪

核心提示：跆拳道礼仪 有的观众喜欢在看比赛时起身张望，或挥大旗，这些行为会影响后面的观众。 跆拳道比赛时，场有的观众喜欢在看比赛时起身张望，或挥大旗，这些行为会影响后面的观众。

跆拳道比赛时，场上场下喊声不断，看到漂亮的击打，无论是否得分，观众都可以大声地喝彩。

运动员入场时，要向裁判、教练、对手敬礼，有时运动员还会向观众敬礼以示尊重，此时观众应给予掌声回应。

在观看跆拳道比赛时，不能发出嘘声和吹口哨声等，这些都被认为是不文明行为。

喝红酒的礼仪

●如何饮用葡萄酒

现在几乎所有人都知道饮用葡萄酒的时候要做看、闻、尝这三部，即便不清楚为什么要这么做。不从专业角度讲，单从礼仪上讲，我们只需在饮用第一杯的时候做这些步骤，通过自己的辨别给酒一个肯定，这样做会让主人很高兴。随后的用餐过程不再需要繁琐地重复这三个步骤。向酒中加入雪碧、可乐、冰块都是不正确的饮用方式，这么做会破坏酒原有的香气。

●不容忽视的酒杯

大家去西餐厅的时候是否注意过桌子上的杯子，每人面前通常会有3个杯子均为郁金香型。这三个杯子分别是红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯。看上去好像只有大小的区别，但是对于葡萄酒却有着很大的区别。不同形状的杯子会对酒产生不同的影响，例如香气和口感。有些餐厅甚至有更多的杯型。无论是什么杯型都脱离不了郁金香的形状，为什么要说这些?

回到葡萄酒的礼仪，如何拿杯才不失礼。郁金香型的杯子具有以下这些特点，大大的杯肚，收拢的杯口，长长的杯杆，最下面一个圆形的托。杯肚大为了方便摇晃，收拢的杯口为了聚集香气，杯杆长就是我们这里要重点说的，前面说过酒需要有适宜的饮用温度，如果手握住杯肚，体温会对酒的温度产生影响，并且留下指纹影响美观。

专业的拿法应该是用手指拿住杯杆，尽量避免手与酒杯的接触。对于女士来讲，在杯口留下口红印也是不礼貌的，如果出现这种情况，用餐巾纸擦拭即可。

●在餐厅如何点酒

这里我们讲述一下正式的西方晚宴应该需要按照什么方式去点酒。首先抛开酒配菜的理论，介绍一种最简单的方法，如果您对葡萄酒不是很了解，面对琳琅满目的酒单无疑是一件很头疼的事情。不过在高级的西餐厅里，通常会有一位精于葡萄酒的侍酒师，您可以告诉他自己挑选的菜色、预算及喜爱的酒类口味，他会迅速地为您做出最佳的选择。

西餐点酒和中餐点酒是有很大区别的，我们在吃中餐的时候通常只会点一款酒，用于助兴，似乎并不是为了搭配食物。西餐中饮酒在助兴的同时似乎更多的是为了和食物搭配。所以正式的晚宴通常会有3-7款酒用于不同菜肴的搭配。在了解饮酒顺序前，先介绍一下西餐上菜的顺序：头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜点、咖啡或茶。

这些没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。点酒也一样，餐前酒、主菜酒、甜点酒、餐后酒。餐前酒可以选用起泡酒或香槟;主菜酒本着红酒配红肉，白酒配白肉的基本原则;甜点酒的甜度一定要超过甜点;餐后酒通常会选用度数较高的葡萄酒，例如波特酒、雪利酒、白兰地。如果您不想费心思在点酒上，那么就点一款香槟，因为香槟被人们称作“百搭酒”。

●应该享受到的服务

在点完酒后服务员并不是简单地把酒开启倒入杯中就算完成任务了，以下介绍的流程是必不可少的。首先侍酒师会向您展示您刚才点的葡萄酒，通常人们只会确认品牌年份是否一致，但是这里特别需要提醒您注意的就是侍酒温度，不适宜的饮用温度会让一瓶出色的葡萄酒黯然失色。

在您确认无误后，侍酒师会开启葡萄酒，侍者应在顾客面前开酒，原因可能是防止餐厅方面混入其它葡萄酒。他会用酒刀划开并取下铅封，然后呈现在客人面前，我们可以通过取下的铅封来识别酒是否有漏液的现象。然后侍酒师会将软木塞取出摆在桌上，可以看看软木塞与酒接触的那面是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，通过闻软木塞与酒接触的那一面判断酒是否变质(木塞有时会出现霉味)。

接着侍酒师会向杯中倒入大约一盎司的葡萄酒供您做最后的判断，在您确认酒没有任何问题后，侍酒师会开始向客人杯中斟酒，顺序为先女士后男士，先年长后年幼，最后给主人倒酒。侍酒师应从右侧倒酒，酒标在倒酒的时候向客人展示。

斟酒量不宜超过半杯，杯子静置于桌上，别人向您斟酒时无需端起酒杯。倒起泡酒时，为了避免酒液溢出会分为两次，斟酒量大约为酒杯的四分之三。醒酒也是很重要的一个步骤，专业的侍酒师会根据自己对酒的判断建议客人是否需要进行此步骤，得到同意后侍酒师将会向您展现一套精彩的醒酒过程。